Saturs
Upeņu un zemeņu kompots pārsteigs mājsaimniecību ar saldu garšu un patīkamu aromātu. Šādu dzērienu ziemai sagatavo, izmantojot svaigu ogu ražu, un pēc vasaras sezonas no saldētiem augļiem. Tas praktiski neietekmē kvalitāti, bet uz galda vienmēr iegādāto limonāžu vietā būs dabīgs vitamīnu produkts, kas satur lielu daudzumu organismam kaitīgu vielu.
Jāņogu un zemeņu kompota vārīšanas īpatnības
Katra mājsaimniece vēlas pagatavot gardu kompotu, kas tiks uzglabāts ilgu laiku, un ogas paliks neskartas.
Pieredzējuši pavāri sniedz šādus padomus:
- Izvēlieties pareizo augli. Nevajadzētu lietot pārgatavojušos, kas palīdzēs saglabāt viņu integritāti. Neņemiet bojātu vai bojātu produktu. Labāk ir novākt sausā laikā, pretējā gadījumā ogas būs ūdeņainas.
- Jūs varat ņemt sarkano jāņogu šķirni, kas kompotam piešķirs sava veida skābumu.
- Būs nepieciešams pilnībā noņemt gružus un lapas, kā arī zemeņu kātiņus (tikai pēc mazgāšanas, pretējā gadījumā augļi būs piesātināti ar ūdeni). Tālāk jums jāļauj oga nedaudz nožūt uz virtuves dvieļa.
- Ir nepieciešams stingri ievērot cukura proporcijas, un, ja nepieciešams uzglabāt istabas temperatūrā, pievienojiet nedaudz citrona sulas, kas būs papildu konservants.
- Rūpīgi izskalojiet stikla traukus, izmantojot sodas šķīdumu, sterilizējiet pieejamā veidā kopā ar vākiem. Lai to izdarītu, jūs varat 15 minūtes turēt trauku virs tvaika, tvaicēt to cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 150 grādu temperatūrā vai izmantot mikroviļņu krāsni.
- Atstājiet vietu, lai cieši noslēgtu burkas.
Ir arī jāatceras, ka dzērienu un sīrupu labāk pagatavot emaljas traukā vai nerūsējošā tērauda.
Jāņogu un zemeņu kompotu receptes ziemai
Labāk ir tuvāk apskatīt populārās kompotu receptes, lai izprastu sagatavju sagatavošanu ziemai. Neliels produktu daudzums radīs brīnišķīgu dzērienu, kas sasilda tā garšu.
Tradicionāla jāņogu un zemeņu kompota recepte ziemai
Tūlīt tiks aprakstīta recepte, kurai nav nepieciešama papildu kompota sterilizācija.
Sastāvs vienai 3 l kannai:
- upenes - 300 g;
- zemenes - 300 g;
- cukurs - 400 g
Kompota sagatavošana pakāpeniski:
- Sagatavojiet ogu, noņemot gružus, lapas un trūkstošos augļus. Lielas zemenes sagriež uz pusēm, no zariem brīvās jāņogas.
- Ielieciet sagatavotā stikla traukā un pārlejiet verdošu ūdeni.
- Atstājiet nosegtu 10 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu atpakaļ katlā, atstājot ogas burkā.
- Vāriet sīrupu, pievienojiet cukuru, piepildiet trauku ar ogām.
Atliek tikai cieši aizvērt vākus, izmantojot šuvju mašīnu. Pilnīgi atdzesē, pārklāts un otrādi.
Zemeņu un sarkano un upeņu kompots ziemai
Ģimenei noteikti patiks kompota asorti. Garšu piešķir upeņu ogas. Sarkanie augļi atšķaidīs garšu ar skābumu, tie satur arī vielas, kas palīdz dzērienu saglabāt ilgu laiku.
Produktu komplekts:
- divu veidu jāņogas (sarkanās un melnās) - katra 150 g;
- cukurs - 250 g;
- zemenes (jūs varat ņemt mežu) - 300 g.
Gatavošanas process:
- Iepriekš apstrādājiet visu ogu. Lai to izdarītu, notīriet to no lapotnēm un gružiem, atdaliet jāņogas no zariem, labi noskalojiet un nosusiniet, uzliekot tos uz virtuves dvieļa.
- Pārnes maisījumu uz tīru, sterilizētu burku.
- Vāriet ūdeni un ielejiet trauku līdz kaklam. Pārklājiet, ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.
- Iztukšojiet šķidrumu atkal emaljas traukā un atkal ielieciet to uz uguns, tagad ar cukuru. Vāra sīrupu pāris minūtes.
- Atkārtoti piepildiet burkas, nekavējoties noslēdziet.
Apgrieziet un pārklājiet ar segu. Atstāj uz dienu, līdz tā pilnībā atdziest.
Zemeņu kompots ar jāņogu lapām ziemai
Ja kādam nepatīk jāņogas kompotā mazo ogu dēļ, jūs varat ieskaitīt garšu ar šī krūma lapām.
Divām 3L kārbām jums būs nepieciešami šādi produkti:
- zemenes - 1,8 kg;
- jāņogas (zaļās lapas) - 30 gab.;
- granulēts cukurs - 900 g.
Darbību algoritms:
- Noskalojiet zemenes un noņemiet kātiņus.
- Uzmanīgi pārnesiet uz burku dibenu.
- Pievienojiet tur mazgātas un žāvētas jāņogu lapas.
- Ielieciet kastroli ar pareizo ūdens daudzumu uz uguns. Ogu pārlej ar vārošu šķidrumu, brīvi pārklāj to un noliek malā uz ceturtdaļu stundas.
- Iztukšojiet sulu, vāriet sīrupu ar cukuru.
- Zemeņu burkā piepilda verdošu maisījumu un nekavējoties satin.
Izklājiet segu, kurā tvertni novieto otrādi, labi pārklājiet.
Jāņogu un zemeņu kompotu receptes katrai dienai
Dažiem nepatīk veidot sagataves vai arī viņiem vienkārši nav vietas. Bet pat ziemā jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar gardu kompotu, pagatavojot to no saldētām ogām. Tāpēc uz galda vienmēr būs svaigs vitamīnu dzēriens.
Zemeņu un upeņu kompots
Kompots izrādīsies ar izcilu garšu un patīkamu krāsu.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 200 g;
- cukurs - 100 g;
- kardamons (pēc izvēles) - 3 gab.;
- jāņogas - 100 g;
- ūdens - 1,5 l.
Detalizēta zemeņu un upeņu kompota recepte:
- Ielieciet ūdens trauku uz uguns. Pievieno granulētu cukuru.
- Kad vārās, pievienojiet jāņogas un zemenes (jums nav nepieciešams to atkausēt).
- Vāra kompotu pēc tam, kad burbuļi parādās vidējā siltumā 3 minūtes.
- Pievienojiet kardamonu, izslēdziet plīti.
Ļaujiet tai 20 minūtes pagatavot istabas temperatūrā, lai uzlabotu garšu.
Kā pagatavot jāņogu un zemeņu kompotu
Meža zemeņu kompots izrādīsies tikai vitamīnu "bumba".
Sastāvs:
- upenes - 400 g;
- ūdens - 3,5 l;
- zemenes - 250 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim recepte:
- Sagatavojiet ogu. Vispirms kārtojiet un izskalojiet, un pēc tam atdaliet no zariem un noraujiet kātiņus. Ja tiek izmantoti saldēti augļi, tad nekas nav jādara.
- Katliņā uz uguns ielieciet ūdeni un vispirms iegremdējiet jāņogas, kas piešķirs krāsu.
- Pēc vārīšanās pievienojiet meža zemenes un cukuru.
- Pagatavojiet 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Uzlieciet vāku uz augšu, izslēdziet plīti un atstājiet ievilkties.
Dzēriena gatavību var noteikt ogas, kas iegrimušas apakšā.
Kā pagatavot jāņogu un zemeņu kompotu lēnā plīts
Tehnoloģiju izmantošana kompotu pagatavošanai katrai dienai ievērojami vienkāršo saimnieces procesu. Tajā pašā laikā garša paliek izcila.
Produktu komplekts:
- cukurs - 6 ēdamk. l.;
- saldētas ogu asorti - 300 g;
- ūdens - 2,5 litri.
Darbību algoritms:
- Multivarkas bļodā ielej saldētos jāņogu un zemeņu augļus.
- Pievieno cukuru un aukstu ūdeni. Sajauc.
- Ievietojiet trauku un 20 minūtes ieslēdziet režīmu "Tvaika vārīšana".
- Gaidiet signālu. Šajā procesā dažreiz var atvērt un maisīt, lai sastāvs nedeg.
Multivarkā pagatavotais dzēriens ir gatavs dzert uzreiz. Izkāš un pasniedz.
Kā pagatavot sarkano jāņogu un zemeņu kompotu
Šis rubīna kompots ir labs gan karsts, gan atdzesēts. Vasarā stiklam var pievienot ledus gabaliņus.
Sastāvdaļas:
- zemenes (mazi augļi) - 2 kg;
- filtrēts ūdens - 2 litri;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- sarkanās jāņogas - 1 kg.
Viegls process soli pa solim:
- Sagatavojiet sīrupu, uzvārot cukuru un ūdeni.
- Aizmigt ogas. Ja tie ir svaigi, tad tie iepriekš jāsakārto, jāmazgā un jānoņem kātiņi no mazām zemenēm un zari no nogatavojušām jāņogām.
- Vāra uz lēnas uguns.
- Izslēdziet, ļaujiet ceturtdaļu stundas nostāvēties.
Ja nepieciešams, izkāš, atdzesē un ielej glāzēs.
Uzglabāšanas noteikumi
Kompotus, kas izgatavoti no jāņogām un nogatavojušām zemenēm ziemai, lieliski uzglabā istabas temperatūrā, ja visu gadu tiek ievēroti visi tehnoloģiskā procesa noteikumi. Ja rodas šaubas, dzērienu var pazemināt pagrabā (gaisa mitrumu nevajadzētu palielināt) vai vārīšanas laikā vienkārši pievienot citronskābi, kas ir labs konservants.
Katru dienu kompotus labāk uzglabāt ledusskapī, iepriekš filtrējot no ogām, neatstājiet ilgāk par dienu. Produktu var turēt saldētu PET vai konteinerā 6 mēnešus, vienkārši uzlieciet izgatavošanas datumu. Bērniem labāk izliet svaigi pagatavotu dzērienu no katliņa.
Secinājums
Upeņu un zemeņu kompots ar bagātīgu garšu, krāsu un aromātu kļūs par iecienītāko dzērienu visai ģimenei. No uzrādītajām receptēm saimniece noteikti izvēlēsies sev labāko variantu. Jums nevajadzētu iegādāties veikalā nopērkamas sulas ar kaitīgiem konservantiem, ja ir iespēja sagatavot dabīgu produktu.
