Saturs
Bazilika šķirnes pēdējā laikā interesē ne tikai dārzniekus vai gardēžus, bet arī ainavu dizainerus. Valsts reģistrā varat atrast plašu sarakstu, kur iniciatori ir agrorūpniecības un sēklu audzēšanas uzņēmumi, reti - institūti vai selekcionāri savā vārdā. Neviens no viņiem nepiešķir nekādu nozīmi pamatam, uz kura pamata tiek iegūtas sugas - viengadīgas vai daudzgadīgas bazilika šķirnes.
Tas ir saistīts ar faktu, ka kultūra ir ārkārtīgi termofīla un iet bojā pat ar īslaicīgu temperatūras pazemināšanos. Nav jēgas to apsegt vai stādīt apsildāmās siltumnīcās - baziliks labi savairojas un sezonā dod bagātīgu pikantu zaļumu ražu.
Bazilika šķirnes
Mūsdienās oficiāla bazilika klasifikācija nav, bet, ja atkal un atkal parādās jaunas šķirnes, tas drīz parādīsies. Tagad kultūra ērtības labad ir sadalīta pēc lapu lieluma un krāsas, aromāta vai citām īpašībām.
Bazilika skati
Bieži vien internetā var atrast nepareizu vārda "suga" lietojumu, kas apzīmē dažādas tā paša auga variācijas (pazīmes). Tikmēr šī ir stingra kategorija, galvenā struktūrvienība dzīvo organismu bioloģiskajā sistemātikā. Ir kritēriji, pēc kuriem zinātnieki atšķir vienu sugu no citas. Viņi arī nosaka viņa piederību noteiktai ģintij.
Cilvēki, kas ir tālu no bioloģijas, sauc par sugu, ir šķirne, tā var būt šķirne, hibrīds, pat citas ģints vai ģimenes augs. Līdzīgi bija ar baziliku. Šeit viņi visu sajauca ķekarā - šķirnes, sugas, šķirnes, grupējot ārējās pazīmes pēc krāsu vai lapu lieluma, smaržas ... Pat netika ignorēta ēdiena gatavošanas pielietošanas joma.
Bazilika veidi, no kuriem nāk lielākā daļa dārza šķirņu:
- smaržīgs (dārzs), ko sauc arī par dārzeņu, kļuva par gandrīz visu virtuvē izmantoto šķirņu priekštečiem;
- piparmētru lapu (kampars) ir zāļu izejviela;
- smalkas krāsas (tulasi) lieto ajūrvēdā, hinduistiem - otrais (pēc lotosa) svētais augs, ko lieto medicīnā un kulinārijā;
- eigenols, kuras galvenā vērtība ir augsts ēterisko eļļu saturs lapās, tā ir izejviela garšvielu ražošanai un tiek izmantota medicīnā.
Bazilika aromāti
Veidojot jaunas bazilika šķirnes, vispirms pievērsiet uzmanību smaržai. Tās izmantošanas joma ēdiena gatavošanā bieži ir atkarīga no tā, kāda veida augam ir aromāts. Piemēram, šķirnes, kas smaržo pēc anīsa vai citrona, ir piemērotas zivju ēdieniem, pipari vai krustnagliņas zivju ēdieniem. Maisījumā ar citām garšvielām tiek radīti sarežģīti aromāti, kas katrai nacionālajai virtuvei ir atšķirīgi.
Baziliks var būt smarža:
- krustnagliņa;
- krustnagliņas pipari;
- piparains;
- piparmētra;
- mentols;
- anīss;
- karamele;
- citrons;
- vaniļas.
Bazilika krāsa
Kultūrai ir divas pamatkrāsas: zaļa un violeta. To ietvaros krāsa ļoti atšķiras, tā var būt smalka, piesātināta, bieži sastopamas šķirnes ar raibām lapām.
Tiek uzskatīts, ka zaļajam bazilikam ir maigs aromāts un aromāts, pateicoties tā mērenajam ēterisko eļļu saturam. Tas ir vairāk raksturīgs Eiropas virtuvei. Zaļo baziliku bieži sauc par saldu. Parasti to lieto svaigā un saldētā veidā. Neviens neaizliedz žāvēt zaļās lapas, bet lielākā daļa ēterisko eļļu iztvaiko, un aromāts kļūst ļoti vājš.
Violetās šķirnes biežāk sastopamas austrumu virtuvēs. Tie satur 1,5-2 reizes vairāk ēterisko eļļu nekā zaļās, kas padara garšu skarbu un aromātu stipru. Kad lapas ir izžuvušas, smarža saglabājas.
Bazilika šķirnes
Lielākā daļa gatavošanā izmantoto bazilika šķirņu ir balstītas uz vienu veidu - smaržīgu (dārza, dārzeņu). Daudzus no tiem audzēja krievu selekcionāri un ierakstīja valsts reģistrā.
Ararats
2003. gadā Agrofirma Poisk LLC no Maskavas apgabala iesniedza pieteikumu dārzeņu bazilika Ararat iekļaušanai valsts reģistrā. Tas tika reģistrēts 2004. gadā un tika ieteikts audzēšanai visos Krievijas reģionos. Kopš tā laika šķirne ir kļuvusi par vienu no populārākajām un bieži audzē postpadomju telpā.
Ararats tiek uzskatīts par sezonas vidusdaļu un zied apmēram 71 dienu pēc dīgšanas. Tas tiek uzskatīts par nogatavošanās periodu, jo augs uzkrāj pietiekami daudz ēterisko eļļu, ko var sagriezt žāvēšanai.
Ararāta šķirne veido stāvu daļēji izkaisītu krūmu, kura augstums ir aptuveni 60 cm. Plaši olveida kātiņa lapas ar retām dentikulām plankumainām malām ir vidēja izmēra, zaļgani violetas krāsas un ar spēcīgu anīsa smaržu. Ziedi ir ceriņi.
No kvadrātmetra novāc 2-2,4 kg zaļās masas, viens augs sver 25-35 g.Šī purpursarkanā bazilika šķirne ir labi piemērota žāvēšanai ziemai.
Ararata bazilika audzēšanas agrotehnika
Violeto bazilika šķirni Ararat audzē ar stādiem. Sēklas sēj marta beigās vai aprīļa sākumā apmēram 0,5-1 cm dziļumā, nirst divu īsto lapu fāzē. Pēc apmēram nedēļas viņi baro pirmo reizi, pēc vēl 10-14 dienām - otro. Piespiediet Ararat šķirni, kad parādās 6-8 īstās lapas. 25 dienu vecumā jaunus augus var stādīt zemē.
Baku pagalms
Dārzeņu (smaržīgo) bazilika Baku Yard šķirne ir visjaunākā. 2017. gada beigās Agrofirma Aelita LLC, kas reģistrēta Maskavas apgabalā, iesniedza pieteikumu. 2018. gadā šķirne tika pieņemta Valsts reģistrā un apstiprināta audzēšanai visos Krievijas reģionos.
Baku pagalms ir agri nogatavojies baziliks, no parādīšanās brīža līdz ziedēšanas sākumam paiet 42–47 dienas. Veido vidēja augstuma krūmu ar mazām olveida antocianīna lapām, kuru viļņošana ir slikti izteikta, un tumši violetiem ziediem. Ir krustnagliņu smarža. Raža no kvadrātmetra ir 2,2-2,5 kg, viena auga svars ir 300-400 g.
Baziliks
SIA "Gavrish Breeding Firm" ir izveidojusi dārzeņu baziliku Bazilisku, kuru valsts reģistrs pieņēma 2003. gadā. To var audzēt visā Krievijā.
Šī ir agrīna nogatavošanās šķirne, no dīgšanas līdz ziedēšanai paiet 46-50 dienas. Veido kompaktu, zemu augošu krūmu ar taisniem, paceltiem dzinumiem līdz 20 cm augstiem.Skaitlīgas mazas lapas ir olveida, gludas, zaļas. Ziedi ir balti, aromāts ir krustnagliņas-pipari. Bazilisku var audzēt kā pot kultūru, tā raža ir līdz 700 g / kv. m.
Genovese
Viena no labākajām bazilika šķirnēm ir Genovese, ko sauc arī par Genoese vai itāļu valodu. Tam ir anīsa smarža un tā ir būtiska pesto mērces sastāvdaļa. Izmanto tējas un limonādes pagatavošanai. Genovese izaug līdz 45-60 cm, un to bieži stāda podos. Šķirne atšķiras ar vidēja izmēra mīkstām zaļām lapām, iegarenas ovālas formas ar maziem zobiem. Ziedi ir balti. Viena auga masa ir 25-38 g.
Genovese ir viena no visbiežāk sastopamajām šķirnēm ar zaļām lapām.
Krustnagliņa
Bazilika krustnagliņu izveidoja federālās zemes budžeta zinātniskā institūcija "Dārzeņu audzēšanas federālais zinātniskais centrs", autore ir Khomyakova E. M. Šķirni valsts reģistrs pieņēma 1996. gadā un apstiprināja audzēšanai visos reģionos.
Krustnagliņa ir kompakts, vidēja izmēra krūms ar blīvu lapotni līdz 35 cm augstumā, piemērots audzēšanai pot kultūrā. Šķirnei ir asa krustnagliņu-anīsa aromāts. Stublājs ir zaļš ar violetu nokrāsu. Lapas ir lielas, krokainas, ar izteiktām dentikulām, zaļas krāsas. Krustnagliņa pieder pie agrīnām šķirnēm.
Erevāna
Smaržīgo Erevānas baziliku izveidoja “Agrofirm Aelita” LLC, un tas paredzēts audzēšanai visos reģionos. Valsts reģistrā šķirne tika pieņemta 2013. gadā, tai tika izsniegts patents, kura termiņš beidzas 2043. gadā.
Erevānas violets sasniedz ziedēšanu 45 dienās. Veido līdz 40 cm augstu krūmu ar vidēja izmēra ceriņu olveida lapām un rozā ziediem. Aromāts ir piparu-krustnagliņas. Zaļās masas svars uz augu ir 300-500 g, raža ir 2,1-2,6 kg / kv. m.
Karameļu
Bazilika karamele ir iekļauta valsts reģistrā 2000. gadā, tās autors ir Federālais dārzeņu audzēšanas zinātniskais centrs, šķirnes autore ir Khomyakova E. M. Uzņemšanas zona - visi reģioni.
Šī ir starpsezonas šķirne, kuru var audzēt ne tikai ar stādiem, bet arī sējot zemē. Karameļu baziliks veido izplestu, vidēja izmēra krūmu. Lapas ir tumši zaļas, ar pelēku nokrāsu, gludas, vidēja izmēra. Stublājs ir bālgans, ziedkopām ir violets nokrāsa. Apbalvots par karameļu-augļu aromātu un augstu ražu. Šis baziliks dod no 2,7 līdz 3,3 kg zaļās masas uz kvadrātmetru.
Sarkans vai tumšs opāls
Dark Opal šķirni pagājušā gadsimta vidū izaudzēja amerikāņu selekcionāri. Nez kāpēc Krievijā to sauc par sarkanu, lai gan šī bazilika lapas faktiski ir purpursarkanas. Pievilcīgā izskata dēļ tas ir plaši izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī ainavu dizainā. Zied 40-45 dienu laikā pēc masveida dzinumu parādīšanās.
Baziliks Dark Opal aug 30-40 cm augstumā, to var izmantot podu kultūrā. Atšķiras paceltos dzinumos un skaistās olveida purpursarkanās lapās un ziedos. Tas ieguva popularitāti visā pasaulē ar bagātīgo piparu-krustnagliņu smaržu.
Citrona brīnums
Agrofirma Aelita LLC izveidoto Lemon Chudo šķirni valsts reģistrs pieņēma 2014. gadā. Šim bazilikam ir izsniegts aizsargājošs patents, kas būs derīgs līdz 2044. gadam. Ieteicams audzēšanai visos reģionos.
Šķirne sasniedz briedumu 45-53 dienas pēc masveida dzinumu parādīšanās. Uz īsa kātiņa veido vidēja lieluma krūmu ar vidēja lieluma paceltām zaļām lapām. Elipsveida plāksnes mala ir nedaudz burbuļota, ziedi ir sārti, aromāts ir piparmētru-citronu. Katrs augs sver 300-320 g uz kv. m jūs varat savākt 2-2,3 kg zaļās masas.
Bazilika sfēriskas smaržas
Unikāla ļoti sazarota bazilika smaržu šķirne bez satvēršanas veido sfērisku krūmu ar diametru 30-35 cm. Var dekorēt dekoratīvo dārzu franču stilā, tiek stādīts puķu dobēs un kā robeža. Audzē kā podu kultūru.
Interesanti ir ne tikai bazilika izskats, bet arī tā aromāts, kuru degustatori novērtēja kā pikantu un parfimēriju ar karstvīna notīm. Lapas ir ļoti mazas, zaļas krāsas. To uzskata par vienu no labākajām olīveļļas aromatizēšanas šķirnēm.
Rozija
Nīderlandes šķirne Rosie's baziliks tika iekļauts valsts reģistrā pēc ierosinātāja iniciatīvas - sēklu kampaņas Enza Zaden. Iekļaušanas datums - Rosie baziliku 2010. gadā ieteicams audzēt visā Krievijas Federācijā.
Šī dārzeņu šķirne nogatavojas 38 dienas pēc pilnīgas dīgšanas un tiek uzskatīta par vidēji agru.
Rozijas baziliks ir vidēja izmēra, stāvs. Katrā rozetē ir 4 vidēja lieluma urīnpūšļa lapas, epilepsijas formas, violetas krāsas un tumšāki ziedi. Šīs šķirnes augi ir viendimensionāli, katrs sver 210 g uz kvadrātmetru. metros novāca 2,2 kg zaļās masas.
Bazilika skati
Papildus dažādām smaržīgā bazilika šķirnēm, ko parasti sauc par dārzu vai dārzeņu, ēdiena gatavošanā ir kļuvuši plaši izplatīti vēl divi veidi - Tulasi un Evengolny.
Svētais Baziliks Tulasi
Basil Fine vai Sacred ir atsevišķa suga. Ājurvēdā tas ir viens no galvenajiem ārstniecības augiem. Hinduismā tulasi koks ir reliģiskas pielūgsmes objekts, tas tiek uzskatīts par dievietes Lakšmi zemes iemiesojumu (iemiesojumu). Taizemē plānās krāsas baziliku sauc par kaphrao un plaši izmanto ēdiena gatavošanā.
No bioloģiskā viedokļa tulasi ir daudzgadīgs zālaugu krūms, kura augstums ir 30-60 cm, un to var viegli atšķirt no cita veida bazilika ar pubertējošām lapām, kātiem un kātiem. Taksonā ir divas šķirnes:
- Syama (Krišna) tulasi, kas patiesībā ir hinduistu pielūgšanas objekts ar ceriņi-violetas krāsas kātiem un lapām un rozā ziediem:
- Rama-tulasi ar baltiem ziediem un zaļiem veģetatīvajiem orgāniem.
Lapas uz īsiem kātiņiem iegarena ovāla formā sasniedz 5 cm garu, gar malu ir retas dentikulas, pilnībā pārklātas ar mīkstiem matiņiem. Ziedus ar divām lūpām savāc viltus virpuļos. Šī bazilika lapu garša atgādina krustnagliņas (garšvielu).
Reģionos, kas ir vēsāki par Indiju, to kultivē kā ikgadēju kultūru. Var turēt kā telpaugu ar dzīves ilgumu līdz 5 gadiem.
Baziliks Eugenols
Baziliks Eugenols ir neatkarīga suga, pat vairāk termofīla nekā dārzeņu. Tas ir zālaugu krūms ar piramīdveida vainagu, sazarots, 0,7-1,5 m augsts. Stublāji un lapas ir pārklāti ar matiņiem, no kuriem neliela daļa ir dziedzeru forma. Caur tām plūst ēteriskās eļļas ar izteiktu krustnagliņu aromātu.
Eugenola bazilika centrālajam stumbram, kas nostiprinās pamatnē, un zariem ir tetraedrisks šķērsgriezums. Lielas, zaļas, 10–15 cm garas, iegarenas, ovālas formas zobainas lapas atrodas pretēji uz 4–5 cm kātiņiem.
Zarainās šķiedrainās saknes garums ir 80 cm, savākti virpuļos, zvana formas, gandrīz balti ziedi parādās augustā, līdz septembrim sēklas jau ir nogatavojušās.
Eugenola baziliku ēdiena gatavošanā izmanto rūgtas garšas un spēcīga piparu un krustnagliņu aromāta dēļ. Bet augu plaši izmanto medicīnā un kosmetoloģijā, jo tajā ir daudz ēterisko eļļu.
Bazilika šķirnes vidējai joslai
Faktiski visas iepriekš aprakstītās dārzeņu bazilika šķirnes audzē vidējā joslā. Jums pat nav jāizvēlas tādas šķirnes, kurās no parādīšanās brīža līdz ziedēšanas sākumam paiet mazāk laika. Baziliks nenes augļus, pareizāk sakot, tā augļi dārzkopjus neinteresē, ja vien kāds nav nolēmis krāt pats savas sēklas.
Jaunas lapas un dzinumus izmanto svaigam patēriņam, sasaldēšanai un konservēšanai, labi nogatavojušos zaļo masu nogriež pašā ziedēšanas sākumā žāvēšanai. Tātad vidējā joslā jūs varat novākt pat vēlīnās šķirnes, ja tās audzējat ar stādiem.
Papildus iepriekš uzskaitītajiem Centrālajā joslā un Maskavas reģionā jūs varat audzēt dārzeņu bazilika šķirnes:
- Toni;
- Aņiskins;
- Samta;
- Pūķis;
- Violets;
- Zaļš aromātisks;
- Krievu gigants violets;
- Piparu garša;
- cits.
Tulsi baziliks, tāpat kā Evengol baziliks, ir mazāk pielāgots mērenam klimatam nekā dārzeņu baziliks. Bet tur ir pilnīgi iespējams tos audzēt.
Secinājums
Bazilika šķirnes ir daudzveidīgas, daudzas un ļoti atšķiras pēc smaržas vai izskata. Viņi var dekorēt ne tikai galdu, bet arī priekšējo dārzu, puķu dobi. Ja jūs audzē baziliku caur stādiem, tad ražu var novākt pat ziemeļu reģionos.
