Saturs
Kātu selerijas jeb stumbra selerijas ieguvumi un kaitējums bija zināmi jau sen mūsu laikmeta sākumā. Senie grieķi, romieši un ēģiptieši viņu cienīja un cildināja. Viņi rotāja tempļus, mājas, sporta sacensību uzvarētāju galvas, dziedāja dzejoļos un attēloja uz tā laika monētām. Kādas ir kātu selerijas derīgās īpašības, kas viņam izpelnījušās tādu slavu un godu?
Selerijas kātiņu sastāvs
Zaļajiem kātiem ir vispārēja ķermeņa stiprinoša iedarbība, tie stimulē imūnsistēmu un palielina cilvēka vitalitāti. Uzturvielu satura ziņā tos ir grūti atrast vienādus.
Kaloriju saturs, kcal | 13 |
B (olbaltumvielas, d) | 0,91 |
F (tauki, g) | 0,12 |
U (ogļhidrāti, g) | 2,11 |
Ūdens, g | 94,1 |
Diētiskās šķiedras, g | 1,82 |
Beta-karotīns, mcg | 4510 |
A vitamīns, μg | 376 |
Askorbīnskābe, mg | 39,0 |
Kālijs, mg | 431 |
Nātrijs, mg | 198 |
Magnijs, mg | 51 |
Fosfors, mg | 78 |
Šis nav pilnīgs derīgo ķīmisko savienojumu saraksts kāpostu sugās. Ēteriskajā eļļā vien ir deviņi komponenti. Stublāji ir ļoti bagāti ar flavonoīdiem, organiskām skābēm, B, PP un K grupas vitamīniem, kas nosaka neskaitāmās selerijas derīgās īpašības un kontrindikācijas tai.
Kāpēc selerijas selerijas ir noderīgas
Sēklas selerijas ieguvumi cilvēka ķermenim ir daudzpusīgi. Kāti ir diurētiķi, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu pacientiem ar hipertensiju. To pašu funkciju veic ēterisko eļļu klātbūtne, kurām ir vazodilatējošs efekts. Asinsvadu sienu relaksācija palīdz mazināt spiedienu uz tām.
Nātrija koncentrācija ir tik augsta, ka žāvēti un pulverveida auga kāti var kalpot kā lielisks sāls aizstājējs cilvēkiem, kuriem ir noteikts šī uztura bagātinātāja ierobežojums. Pulveris no kātiem uzlabo pārtikas gremošanu un vielu asimilāciju, netiek nogulsnēts locītavās. Gluži pretēji, šis produkts pats noņem sāļus.
Stublājos zinātnieki atklāja glutamīnskābes klātbūtni. Šī viela ir dabisks nātrija glutamāta analogs, ķīmisks garšas pastiprinātājs, kas tiek uzskatīts par ļoti kaitīgu cilvēku veselībai. Petiolate tipa stublājos ir apigenīns. Tas pieder flavonoīdu grupai un tam ir selektīvs pretvēža efekts. Beta-karotīns, vitamīni A un C. ir arī spēcīgi antioksidanti.Ziedlapu selerijas ir noderīgas sirdij. Kālijs, magnijs normalizē sirdsdarbības ātrumu, novērš tahikardijas, aritmiju attīstību. Stublājos esošais holīns palīdz aknām sagremot taukainu pārtiku.
Selerijas kātu priekšrocības sievietēm
Karstie selerijas kātiņa ekstrakti ir noderīgi sievietēm, kuras cieš no sāpīgām menstruācijām. Viņiem ir pretsāpju īpašības un tie ļauj neizmantot medikamentus (pretsāpju līdzekļus). Kā diurētiķis un pretiekaisuma līdzeklis selerijas selerijas palīdz pret cistītu, pielonefrītu. Tas pozitīvi ietekmē endokrīno sistēmu un dzimumaktivitāti.Ilgu laiku to lieto menopauzes, neauglības, hormonālo traucējumu un citu ginekoloģisku slimību ārstēšanai.
Ir pamanīts, ka ne visi ir apmierināti ar augu aromātu. To var izskaidrot šādi. Kāti satur būtisku aromātisku savienojumu androstenolu. Viena un tā pati viela ir vīriešu sviedros, un tā ietekmē dažādus veidus. Kad sievietes hormonālais fons ir normāls, androstenola smarža viņai ir patīkama vai neitrāla. Riebums pret viņu norāda uz traucējumiem endokrīnās sistēmas darbā. Tādējādi stublāju selerijas aromāts var atklāt sieviešu hormonālos traucējumus.
Kāpēc selerijas kātiņi ir noderīgi vīriešiem
Svaigi spiestai stublāju sulai ir dažas patiesi pārsteidzošas īpašības. Lietojot to katru dienu, jūs pat varat atbrīvoties no alkohola atkarības. Selerijas kātiņā ir daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanas procesam, uztur gremošanas trakta funkcionalitāti.
Tiem, kuriem patīk ēst daudz gaļas, bieži jāēd selerijas. Tā kāti neitralizē nelīdzsvarota uztura sekas - tie noņem urīnskābes pārpalikumu, tādējādi novēršot tādu slimību kā podagra. Tāpēc gaļa vienmēr jāēd ar seleriju.
Cilmes izmantošana var atbalstīt vīriešu ķermeni aktīvās fiziskās aktivitātes laikā. Auga sula ir iekļauta ēdienkartē bāros pie fitnesa centriem visā pasaulē. Selerijas kātiņa priekšrocības un kaitējums ir labi izpētīts un pielietots daudzās cilvēka dzīves jomās.
Ieguvumi no stublāja selerijas grūtniecības laikā
Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs padara zaļo augu par vēlamu sastāvdaļu grūtnieču uzturā. Tās sastāvdaļām būs viegls caurejas līdzeklis pret aizcietējumiem, atbrīvo ķermeni no liekā šķidruma un tūskas, tādējādi atvieglojot nieru darbību. Selerijas kātiņam ir labvēlīgas īpašības attiecībā pret nervu sistēmu, tas palīdz atbrīvoties no trauksmes un citiem nervu traucējumiem, uzlabo miegu un dod mierīgu prāta stāvokli.
Selerijas kātu izmantošana ārstēšanā
Sula no kātiem atšķaida asinis, normalizē intrakraniālo spiedienu un noņem lieko sāli. Ir augsta organiskā nātrija koncentrācija, kas noņem mirušos kalcija nogulsnes no ķermeņa, attīra bronhopulmonāro sistēmu, asinsvadus un palīdz smagas aterosklerozes gadījumā.
Kopā ar magniju un dzelzi tas ir asins šūnu uzturs, kas ļauj uzturēt normālu visu ķermeņa šūnu, ieskaitot kaulus un locītavas, stāvokli. Tādēļ visām muskuļu un skeleta sistēmas slimībām ir lietderīgi dzert zaļos kokteiļus, kas izgatavoti no kātiņa selerijas.
Stublājos esošajām gļotām ir aptverošas īpašības, mazina sāpes gastrīta, čūlu gadījumā. Sārmaini sāļi palīdz vielmaiņai, olbaltumvielu asimilācijai un regulē skābju un sārmu līdzsvaru. Selerijas kātiņu ieteicams iekļaut to cilvēku izvēlnē, kuri cieš no endokrīnās sistēmas traucējumiem lielā selēna satura dēļ. Viela piedalās vairogdziedzera hormonu ražošanā.
Selerijas kātiņš ir noderīgs vitamīnu trūkuma gadījumā. Tas jāizmanto kā daļa no dārzeņu kokteiļiem, tad piesātināšanas process ar vitamīniem notiks ātrāk. Visnoderīgākie ir:
- burkāni + stublāju selerijas + bietes (8: 5: 3);
- kātiņš selerijas + kāposti + burkāni (5: 4: 1);
- burkāni + stublāju selerijas + redīsi (8: 5: 3).
Burkānu un seleriju sulu maisījums (1: 1) ir labs nervu traucējumu gadījumā. Kātus izmanto cukura diabēta ārstēšanai, atmiņas stiprināšanai, aknu, nieru dziedēšanai un galvassāpju atbrīvošanai.Zaļumu dienas deva, kas sadalīta vairākās devās, nedrīkst pārsniegt 100 g.
No kātiem jūs varat sagatavot zāles ārējai lietošanai, kas palīdzēs dziedēt strutojošas čūlas un brūces. Skartās teritorijas ar šo ārstēšanu ātri dziedē, neatstājot pēdas. Visiem izsitumiem, ieskaitot alerģiskus, un ādas iekaisumiem, skartās vietas noslauka ar vienādu zaļās kātu sulas un etiķa daļu maisījumu, pievienojot nelielu daudzumu sāls.
Vai jūs varat ēst neapstrādātus selerijas kātiņus?
Sasmalcinātu seleriju parasti ēd neapstrādātus, pievieno salātiem un citiem ēdieniem. Tātad tas saglabās labvēlīgākas īpašības un uzturvērtību. Zaļie bieži tiek iekļauti aptaukošanās diētu receptēs. No neapstrādātā kāta tiek gatavoti kokteiļi, salāti, sulas un citas kulinārijas kompozīcijas.
Garšīgas receptes ar kātu seleriju
No kātiņu selerijas var pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu. Bet visnoderīgākie ir tie, kuros augs netiek pakļauts termiskai apstrādei un paliek svaigs (neapstrādāts). Ir vērts apsvērt garšīgu vistas salātu recepti, kas ne tikai baro ķermeni ar lielu skaitu noderīgu sastāvdaļu, bet arī palīdz zaudēt svaru. Recepte:
- vārīta vistas krūtiņa;
- kātu selerijas kātiņi - 3 gabali;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- garšvielas (sāls, pipari, karijs).
Izgrieziet kātiņus plānās šķēlēs, ābolu un vistu kubiņos. Sezona ar krējumu, garšvielām. Šāds ēdiens ir pilns ar šķiedrvielām, kas noņems holesterīnu, radīs ilgstošu sāta sajūtu, un krūts olbaltumvielas paātrinās vielmaiņu. Salāti palīdzēs arī pie tūskas - tie satur daudz kālija.
Cik daudz kaloriju ir selerijas kātiņā
Stublāju selerijas kaloriju saturs ir ļoti mazs - tikai 13 kcal. Bet, tā kā zaļumu asimilācija organismā prasa arī enerģiju un pat vairāk nekā pats dārzenis satur, to sauc par produktu ar nulles vai negatīvām kalorijām.
Kontrindikācijas
Augam izveidojas aizsargslānis pret sēnītēm, ko veido psoralēni. Šīs vielas dažiem cilvēkiem var izraisīt neiecietību, kas galvenokārt izpaužas kā izsitumi uz ādas. Arī selerijas selerijas jālieto uzmanīgi:
- hipotensīvs, jo augs mēdz samazināt asinsspiedienu;
- alerģijas slimniekiem;
- ar kuņģa un zarnu trakta problēmu saasināšanos;
- grūtnieces trešajā trimestrī;
- ar dzemdes asiņošanu;
- zīdīšanas mātes (zīdaiņu alerģijas, samazināta piena ražošana);
- ar urolitiāzi un nierakmeņiem tas izrāda spēcīgu diurētisku efektu, kas ir bīstams lieliem akmeņiem.
Medicīniskiem nolūkiem stublāji jāņem, sākot ar nelielām devām, dodot ķermenim laiku pierast pie jaunajām vielām. Ir vērts iepriekš uzzināt vairāk par selerijas kātu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām.
Secinājums
Selerijas priekšrocības un kaitējums ir zināms gadsimtiem un pat tūkstošiem gadu. Neskatoties uz tik ilgu pastāvēšanas un lietošanas laiku medicīnā, augs nav zaudējis apbrīnojamās ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības un joprojām ir visvērtīgākais ārstnieciskais un diētiskais produkts.
