Saturs
Krievijā ļoti populārs ir tāds veselīgs dārzenis kā ķiploki. Tas ir zināms jau ilgu laiku, cilvēkiem patika to pievienot ēdieniem, berzēt uz Borodino maizes garozas un ēst tieši tāpat. Savā vietnē audzējuši ķiploku ražu, daudzi domā, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās. Parunāsim par visu pēc kārtas.
Ķiploku priekšrocības
Ķiploki ir ārkārtīgi veselīgs produkts. Tas satur eļļas, kas labvēlīgi ietekmē:
- asinsrites sistēma;
- imūnsistēma;
- kuņģa-zarnu trakta.
Šī produkta lietošana pārtikā ir pamatota gan vasarā, gan aukstā laikā. Tāpēc ir tik svarīgi atrast labu veidu, kā mājās uzglabāt ķiplokus. Rudenī un ziemā, izmantojot šo produktu, jūs varat pasargāt visu ģimeni no saaukstēšanās.
Pirms runāt par to, kā produktu uzglabāt mājās, ir svarīgi pieskarties ražas novākšanas tēmai.
Ķiploku novākšana vasarā
Ķiploku novākšana ir svarīgs posms, tam jāpieiet ar visu atbildību. Fakts ir tāds, ka ar visām dārzeņu šķirņu šķirnēm tas jāsadala divos galvenajos veidos:
- vasara (pavasaris);
- ziema (ziema).
Ķiploku uzglabāšana pavasara uzglabāšana atšķiras no uzglabāšanas ziemā. Atšķiras arī izskats.
Ziemas šķirnes stāda ziemā, septembrī - oktobrī. Viņi panes sals un labi izdzīvo augsnē -22 grādos. Pavasarī sakņotie augļi strauji attīstās un jūlijā dod bagātīgu ražu. Visi zobi ir apkopoti ap vienu biezu bultiņu. Visas ziemas ķiploku šķirnes ir bultiņas.
Savukārt pavasara šķirnes nešauj. Vienīgais izņēmums ir šķirne Gulliver. Šāds dārzenis tiek stādīts pavasarī, un raža tiek novākta jau augusta vidū. Viņš nepieļauj smagas sals. Ārēji pavasara ķiploku galva ir mazāka nekā ziemā, un visas tās krustnagliņas tiek savāktas spirālē sīpolu. Tie ir mazi, pārklāti ar mīkstām lapām.
Visu veidu kultūras jānovāc siltā, sausā laikā. Tūlīt pēc lietus to izdarīt ir absolūti neiespējami. Turklāt ir aizliegts augsni laistīt pirms sīpolu rakšanas. Ražas novākšanas laikā varat izmantot pīķi vai lāpstu, uzmanoties, lai nesabojātu spuldzes. Iepriekšējas uzglabāšanas procesu var sadalīt vairākos posmos:
- sīpolu rakšana;
- žāvēšana;
- šķirošana;
- atzarošana.
Izraktos ķiplokus, turot aiz garajām virsotnēm, nokrata lieko augsni un labos laika apstākļos atstāj nožūt saulē. Lietainā laikā tas jādara tieši sausā telpā. Žāvēšanas periods ir 5-6 dienas.
Tagad produkts tiek šķirots. Mums jāizvēlas labākie. Ķiploki, kas netiks uzglabāti:
- bojāts;
- sapelējis;
- inficēts ar slimībām;
- nav kārtīgi izžuvis.
Pēc šķirošanas tas ir nepieciešams pareizi sagrieziet... Dārzeņa garās spēcīgās saknes tiek nogrieztas ar asu īsu nazi, atstājot 2-3 centimetrus no apakšas. Labāk ir sagriezt galotnes atkarībā no uzglabāšanas apstākļiem:
- Sijām paliek 15-20 centimetri;
- bizēm 35-40 centimetri;
- visos citos gadījumos ir lietderīgi atstāt 2-3 centimetrus, ne vairāk.
Katrs pats izvēlas, kā ķiplokus uzglabāt mājās. Parunāsim par visbiežāk izmantotajām metodēm.
Uzglabāšanas metodes
Runājot par to, kā ķiplokus uzglabāt ziemā, jums jāzina, ka pavasara ķiploki tiek labi uzglabāti gan silti istabas temperatūrā + 18–22 grādos, gan vēsā pagrabā. Ziemu var uzglabāt tikai pagrabā vai ledusskapī. Maksimālā uzglabāšanas temperatūra ir +4 grādi.
Apspriežot ķiploku uzglabāšanu ziemā, viņi bieži runā par vasaras šķirnēm. Ziemāju kultūras tiek izraktas, izmantotas konservēšanai, bet pārējās stāda rudenī gultās, lai iegūtu jaunu kultūru. Tomēr tas nenozīmē, ka ziemas šķirnes nevar uzglabāt. Gluži pretēji, mājsaimnieces to mīl par lielo galvu un ķiploku daiviņu lielumu.
Mājās, kur atrodas pagrabs, sausas galvas no galotnēm vienkārši auž pīnēs, savāc ķekarus un pakarina. Tas ir ērti, it īpaši, ja mitrums ir zems.
Bet kā uzglabājiet ķiplokus ziemai mājās vai dzīvoklī? Ja noteikumus neņem vērā, galvas neizturēs līdz ziemai. Mēs iesakām apsvērt veidus, kā uzglabāt ķiplokus, ja temperatūra ir istabas temperatūra.
Maisos
Daudzi no mums ir dzirdējuši par unikālo sāls kvalitāti. Lietojot kā konservantu, tas var pagarināt daudzu pārtikas produktu kalpošanas laiku. Lai uzzinātu, kā ķiplokus saglabāt līdz pavasarim, izmantojiet šādu padomu.
Jums jāsagatavo sāls šķīdums. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni un pievienojiet tam trīs ēdamkarotes sāls litrā. Tagad galva ir nolaista šajā šķīdumā uz divām sekundēm un tiek noņemta. Mitrās spuldzes jāizžāvē saulē un istabas apstākļos jāuzglabā linu maisiņā.
Stikla burkās
Burkas, kurās jums mājās jāuzglabā ķiploki, rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Tagad katras burkas apakšā ielej sāli vai miltus, un pēc tam tiek uzklāts sīpolu slānis. Tad visu atkal ielej ar miltiem vai sāli. Varbūt tas ir labākais no visām uzglabāšanas metodēm nelielā telpā.
Pēc pusotra mēneša jums jāpārbauda paša beztaras produkta stāvoklis (sāls vai milti). Ja ir mitri gabali, jums viss ir jānoņem un atkal jālej galvas.
Ledusskapī
Izvēloties pareizo metodi, viņi vienmēr sāk no apstākļiem mājā. Dažos dzīvokļos pat nav noliktavas. Produktu drošību var nodrošināt tikai ledusskapis. Šajā gadījumā nav nepieciešams runāt par lielu skaitu sagatavju, bet jūs varat aizvērt burku. Tam tiek sagatavota ķiploku pasta.
Glabāšana ledusskapī prasa arī rēķināties ar apstākļiem. Ja ķiploku pastā nokļūst baktērijas, veidojas pelējums. Pēc ķiploku sasmalcināšanas caur gaļas mašīnā vai blenderī jums tas jāievieto mazās sterilās burkās un zem vāka uz augšu ielej biezu sāls slāni. Tas būs papildu šķērslis baktēriju attīstībai. Šādi uzglabāts produkts būs tikpat svaigs, veselīgs un sulīgs kā vasarā.
Dažreiz jūs varat veikalā nomizotas krustnagliņas tieši maisiņā saldētavā. Tiks saglabātas visas derīgās īpašības un garša. Šī metode ir laba tiem, kas dzīvo mazos dzīvokļos. Jūs varat arī iesaldē ogas un dārzeņus bērnu barošanai. Tie praktiski neatšķirsies no vasaras.
Video
Mēs piedāvājam mūsu lasītāju uzmanībai videoklipu ar padomiem par to, kur uzglabāt ķiplokus un kā to izdarīt.
Katra mājsaimniece gadu no gada, saglabājot noteiktus dārzeņus ziemai, izstrādā vairākus soļus. Viņi visi ir pareizi.
Secinājuma vietā
Kā mēs jau esam pamanījuši, ķiploku uzglabāšanu mājās ziemai var nodrošināt tikai zemā mitruma apstākļos. Neatkarīgi no izmantotajām metodēm atcerieties glabāšanas pamatnoteikumus. Ziemā jūs iepriecinās asa ķiploku garša, to var izmantot pirmā un otrā ēdiena pagatavošanā un ēst svaigus.
Svaigi ķiploki vienmēr ir noderīgi mājsaimniecībā. Dažas mātes iesaka biežāk ieelpot ķiploku tvaikus, lai jūsu bērni aukstā laikā pasargātu sevi no saaukstēšanās un gripas. Ikviens pats izlemj, cik tas ir pamatots.
