Saturs
2. tipa diabēta slimniekiem ir dažādas ķirbju receptes, kuras varat izmantot, lai dažādotu uzturu. Tie ir dažāda veida salāti, sacepumi, graudaugi un citi ēdieni. Lai ķirbis sniegtu maksimālu labumu ķermenim, tas ir jāgatavo maigā temperatūras režīmā un vēl labāk jālieto neapstrādāts.
Vai cukura diabēta gadījumā ir iespējams ēst ķirbi
Ar cukura diabētu ķirbju mīkstums ir ļoti noderīgs jebkurā formā: neapstrādāts, vārīts, tvaicēts. Lai iegūtu vislabvēlīgāko efektu, tas jālieto tukšā dūšā, atsevišķi no cita veida ēdieniem.
Visnoderīgākais neapstrādāts dārzenis diabēta slimniekiem. Tās glikēmiskais indekss ir tikai 25 vienības. Gatavošanas procesā šis rādītājs var ievērojami palielināties, īpaši, ja receptē ir pievienotas sastāvdaļas. Piemēram, vārītu augļu GI jau ir 75 vienības, ceptas - no 75 līdz 85 vienībām.
Ķirbis novērš un atvieglo šādas slimības un apstākļus:
- sirds ritma traucējumi;
- stenokardija;
- hipertensija;
- ateroskleroze;
- nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera slimības;
- katarakta;
- aptaukošanās;
- bezmiegs;
- noliekšanās;
- anēmija;
- pietūkums;
- infekcijas slimības.
Liela pektīna, vitamīnu, kā arī dažu mikroelementu (Fe, K, Cu, Mg) klātbūtne ļauj veiksmīgi izmantot ķirbi sirds un asinsvadu patoloģiju profilaksē un ārstēšanā. Dārzeņu ievadīšana ikdienas ēdienkartē:
- uzlabo sirds darbību;
- pazemina holesterīna līmeni;
- normalizē asinsspiedienu;
- palielina asins skābekļa ietilpību;
- samazina kāju, vēdera dobuma pietūkumu;
- uzlabo stāvokli aterosklerozes, smadzeņu išēmijas gadījumā.
Organisko skābju un smalko šķiedru klātbūtne dārzenī palīdz uzlabot gremošanas procesus. Nostiprina zarnu, žultspūšļa un kanālu funkcijas un kustīgumu, stimulē gremošanas sulu izdalīšanos no kuņģa, zarnām, kā arī aizkuņģa dziedzera un aknām. Dārzeņu mīkstums ir noderīgs saaukstēšanās, vielmaiņas traucējumu gadījumā. Katrai personai ar šādu diagnozi vajadzētu uzzināt vairāk par ķirbju priekšrocībām vai bīstamību diabēta slimniekiem.
Kāpēc ķirbis ir noderīgs diabēta slimniekiem
Ķirbju var ēst diabētiķi, jo dārzenim ir pozitīva ietekme uz aizkuņģa dziedzeri, stimulējot beta šūnu skaita palielināšanos. Unikālās antioksidanta īpašības palīdz insulīna sekrēcijai. Pateicoties tam, daļēji tiek atjaunotas zaudētās dziedzera funkcijas.
Diabēta slimniekiem ir labi dārzeņus patērēt neapstrādātus, ierobežojot to daudzumu. Dienas normai jābūt ne vairāk kā 200-300 g. Lai iegūtu lielāku drošību un iegūtu vēlamo efektu, tā jāsadala vairākās pieņemšanās reizēs.
Ja dārzeņiem ir maz kaloriju, tiem ir augsta uzturvērtība. 100 g produkta enerģētiskā vērtība ir tikai 22 kcal. Dārzeņos ir daudz kālija. Tas ļauj produktam ātri atbrīvot pietūkumu un stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu. Lielais beta-karotīna saturs palīdz tikt galā ar acu un ādas slimībām.
1. tipa diabēta gadījumā
Ķirbju ieguvums 1. tipa cukura diabēta gadījumā ir tāds, ka, regulāri lietojot pārtikā, sāk ražot pats savu insulīnu. Tā rezultātā samazinās cukura līmenis asinīs. Pateicoties pektīnam, uzlabojas ūdens-sāls vielmaiņa, pārtika labi uzsūcas, liekais šķidrums tiek noņemts no ķermeņa.
Dārzeņu mīkstumam ir viegla aptveroša īpašība, un tā aizsargā gremošanas orgānu gļotādu no čūlu parādīšanās un erozijas. Veicina svara zudumu, kas ievērojami atvieglo pacientu ar cukura diabētu.
2. tipa diabēta gadījumā
Ķirbju var ēst ar 2. tipa cukura diabētu, jo dārzenis satur maz kaloriju. Kā jūs zināt, visbiežāk šīs slimības provocējošais faktors ir liekais svars, aptaukošanās. Arī dārzeņiem ir spēja samazināt glikēmisko līmeni. Šķiedra palēnina glikozes uzsūkšanos un iekļūšanu asinīs. Dārzenī esošais cinks palīdz ātrāk sadzīt brūces, trofiskās čūlas diabēta gadījumā.
Ķirbju ēdieni diabēta slimniekiem
Jūs varat gatavot dažādus ēdienus no ķirbja ar cukura diabētu. Tajos ir maz kaloriju, barojoši un viegli sagremojami. Diabēta slimniekiem, izmēģinot jaunu ēdienu, pirms un pēc tam jāmēra glikozes līmenis asinīs. Tādā veidā jūs varat noteikt, kāda būs ķermeņa reakcija.
Ķirbju salāti
Kā minēts iepriekš, dārzenis ir visnoderīgākais neapstrādāts. Tas labi izskatīsies salātos, vitamīnu kokteiļos.
Ābolu salāti
Sastāvdaļas:
- ķirbis (mīkstums) - 200 g;
- ābols - 120 g;
- burkāni - 120 g;
- jogurts (nesaldināts) - 100 g;
- Brazīlijas rieksts - 50 g.
Nomizojiet augļus, dārzeņus, sasmalciniet uz rupjas rīves. Pievienojiet jogurtu, samaisiet. Virsū pārkaisa ar lazdu riekstiem.
Biešu salāti
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 200 g;
- vārītas bietes - 200 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- dilles (zaļumi) - 5 g;
- sāls.
Dārzeņus rupji sarīvē, sezonē ar citronu sulas un augu eļļas maisījumu. Apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un garšvielām ar sāli. Lai visu sajauktu.
Paprikas un spinātu salāti
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 200 g;
- bulgāru pipari - 150 g;
- spināti - 50 g;
- kefīrs - 60 ml;
- sāls.
Sasmalciniet ķirbju mīkstumu, sasmalciniet piparus pusgredzenos, smalki sagrieziet spinātus. Apvienojiet un samaisiet visus komponentus.
Pildīts un cepts ķirbis
Ķirbju 2. tipa cukura diabēta gadījumā ir labi pagatavot cepeškrāsnī. Dārzeņus var cept, pildīt ar gaļu un citiem dārzeņiem, rīsiem, sieru.
Ķirbis, kas pildīts ar tītaru
Paņemiet vienu mazu iegarenu ķirbi, sagrieziet to uz pusēm un notīriet serdi. Iekšējās sienas apkaisa ar augu eļļu, pipariem, sāli. Cep 20 minūtes krāsnī +200 C temperatūrā. Pēc tam sagatavo pildījumu. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- tītara krūtiņa - 300 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- selerijas - 3 kātiņi;
- timiāns - 1 tējkarote;
- rozmarīns - 1 tējkarote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ola - 2 gab.;
- sāls;
- pipari.
Cep tītaru, sagriež kubiņos. Sasmalciniet arī sīpolu, burkānu, seleriju un uz pannas sautējiet eļļā, pievienojiet garšvielas un gaļu. Iegūst 2 olas iegūtajā masā, samaisiet un ielieciet ķirbju podos. Cepiet vēl 20 minūtes.
Ķirbis ar papriku un sīpoliem
Sagrieziet ķirbju mīkstumu plānās šķēlēs, ielieciet cepšanas trauku. Sezona ar pipariem, sāli un eļļu. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sezonu ar garšvielām, sviestu, tomātu mērci. Novietojiet virs ķirbju slāņa. Cepiet cepeškrāsnī apmēram stundu.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 1 gab .;
- sīpols - 2 gab.;
- pipari;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- Tomātu mērce.
Ceptiem dārzeņiem varat pagatavot skābo krējumu, sasmalcinātu zaļumu, ķiploku mērci. Tas uzlabos ēdiena garšu un uzturvērtības īpašības.
Ķirbju sula
Ķirbju sula 2. tipa cukura diabēta gadījumā mērenībā būs ļoti izdevīga. Vislabāk to pagatavot ar sulu spiedi. Ja tā nav mājā, varat izmantot blenderi, rīves, gaļas mašīnā. Saspiestu sasmalcinātu mīkstumu izspiež caur marli. Nekavējoties izdzeriet sulu, jo tā ātri zaudē derīgās īpašības.
Ķirbju sulu nedrīkst atšķaidīt ar minerālūdeni, labāk, ja tā ir cita svaiga sula, piemēram, ābolu, burkānu, biešu sula. Tas lieliski sader ar apelsīnu, citronu sulu. Īpaši nevajadzētu aizrauties, jo dzērienā ir diezgan augsta glikozes koncentrācija, kas šķiedrvielu trūkuma dēļ uzreiz nonāk asinīs.
Putra ar ķirbi
Visnoderīgākā labība diabēta slimniekiem ir griķi un auzu pārslas. Varat arī pagatavot prosu, rīsu putru. Visi šie graudaugi labi sader ar dārzeņiem. Ir vērts padomāt par ķirbju ēdieniem 2. tipa cukura diabēta slimniekiem.
Trauku ar griķiem
Noskalojiet putraimus, pievienojiet ūdeni 2,5 stundas. Noteciniet neuzsūkušo ūdeni. Nomizo ķirbi un ābolu, atsevišķi cep folijā +200 C temperatūrā, līdz tas ir mīksts.
Sastāvdaļas:
- griķi - 80 g;
- ūdens - 160 ml;
- ķirbis - 150 g;
- banāns - 80 g;
- ābols - 100 g;
- piens - 200 ml;
- kanēlis.
Ielejiet griķus ar pienu, pievienojiet kanēli, augļu un dārzeņu pildījumu. Uzvāra un noņem no uguns.
Trauku ar prosu
Nomizo ķirbi, smalki sagriež, noskalo prosu. Visu ielej karstā pienā, pievieno nedaudz sāls, vāra līdz mīkstumam. Lai apturētu putru, ielieciet to uz pusstundu krāsnī.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 0,5 kg;
- piens - 3 ēdamk.;
- prosa - 1 ēdamkarote.;
- sāls;
- sukraloze.
Lai putra būtu salda, jums jāizmanto saldinātājs, piemēram, sukraloze. Ķirbju biezputra diabēta slimniekiem ir laba arī ēdiena gatavošanai lēnā plīts.
Ķirbju kastrolis
Jūs varat pagatavot graudaugu, gaļas, biezpiena kastrolis ar ķirbi. Dažu no tām receptes ir aplūkotas turpmāk.
Kastrolis ar sīpolu un maltu gaļu
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 300 g;
- sīpoli - 3 gab.;
- malta gaļa - 300 g;
- tomātu mērce - 5 tējk
Sautē malto gaļu kopā ar kubiņos sagrieztu sīpolu. Ķirbi sarīvē, notecina lieko šķidrumu, sāli, liek veidnē. Pēc tam ielieciet maltu gaļu. Virsū - atkal ķirbju kārta, ieeļļo ar tomātu mērci. Cep 45 minūtes.
Kastrolis ar prosu un citronu
No ķirbja tiks pagatavots garšīgs pudiņš, kas ir drošs diabēta slimniekiem un ļoti izdevīgs šai slimībai.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 0,5 kg;
- prosa - 1 ēdamkarote.;
- ūdens - 3 ēdamk.;
- piens (silts) - 0,5 l;
- miziņa (citrons) - 3 ēdamk. l.;
- miziņa (oranža) - 3 ēdamk. l.;
- kanēlis;
- sukraloze.
Nomizoto ķirbi sagriež kubiņos. Noskalojiet prosu ar karstu ūdeni un pēc tam verdošu ūdeni. Ielieciet dārzeņu katlā, pievienojiet ūdeni un uzvāra, pēc tam pievienojiet graudaugu. Vāra apmēram 6-7 minūtes. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, vāriet to pašu daudzumu zem vāka. Tad atdzesējiet.
Kā ārstēt trofiskās čūlas ar ķirbi
Tautas medicīnā diabēta un tā komplikāciju ārstēšana ar ķirbi tiek plaši praktizēta. Dārzeņu ziedu novārījumi tīrā veidā vai sajaukti ar citiem augiem tiek izmantoti strutojošu brūču, trofisko čūlu mazgāšanai.
1. recepte
2 ēd.k. l. ziedi, ielej tasi verdoša ūdens un atstāj uz 10 minūtēm ūdens vannā, un pēc tam vēl pusstundu zem vāka. Atdzesē, izkāš, pievieno vārītu ūdeni, lai tilpums būtu līdz 300 ml. Uzklājiet losjonus skartajām vietām.
2. recepte
Neapstrādātus augļus sasmalcina blenderī, gaļas mašīnā vai smalkajā rīvē. Ielieciet iegūto biezputru uz marles saites (salvetes) skartajām vietām, katru rītu un vakaru atjaunojiet to.
3. recepte
Sagrieziet augļus plāksnēs, izžāvējiet krāsnī zemā temperatūrā, lai saglabātu barības vielas. Sausas izejvielas sasmalcina pulverī. Apkaisiet tos ar brūcēm, čūlas diabēta gadījumā. Varat arī izmantot dārzeņu ziedus.
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Neapstrādāts ķirbis ir kontrindicēts kuņģa-zarnu trakta čūlainajos bojājumos, gastrītā ar zemu skābumu, kā arī smagā diabēta gadījumā. Pacientiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām labāk to lietot vārītu (tvaicētu).
Secinājums
Ķirbju receptes 2. tipa cukura diabēta slimniekiem palīdzēs sagatavot barojošus un veselīgus ēdienus, kas uzturēs optimālu uzturvielu līdzsvaru organismā un uzlabos vielmaiņu. Dārzenim būs arī terapeitiska iedarbība uz ķermeni, tas kalpos kā lieliska daudzu ar cukura diabētu saistītu komplikāciju novēršana.
