Saturs
Brokoļu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no veselības stāvokļa un patērētā daudzuma. Lai dārzenis dotu labumu ķermenim, jums jāizpēta brokoļu lietošanas iespējas un noteikumi.
Ķiploku brokoļu kāpostu sastāvs
Neparastās kāpostu zaļās ziedkopās ir liels daudzums barības vielu. Jo īpaši sastāvs satur:
- K vitamīns - aptuveni 85% no dienas vērtības;
- B apakšgrupas vitamīni - no B1 līdz B9, kāpostos nav tikai B12;
- askorbīnskābe - gandrīz 100% no dienas vērtības;
- A vitamīns un beta-karotīns;
- holīna viela;
- vitamīni E, PP un H;
- silīcijs - vairāk nekā 260% no dienas devas;
- uztura šķiedras un dabīgie cukuri;
- aminoskābes;
- kālijs, fosfors un mangāns;
- jods, selēns un cinks;
- magnijs un dzelzs;
- kalcijs;
- taukskābju.
Brokoļi satur daudz askorbīnskābes un silīcija
Lielākā daļa kāpostu satur ogļhidrātus - apmēram 4 g kopējā produkta tilpumā. Olbaltumvielu daļa ir 2,8 g, un tauki aizņem tikai 0,4 g.
Svaigu kāpostu kaloriju saturs ir 34 kalorijas uz 100 g. Brokoļu ieguvumi sievietēm, ievērojot diētu, tiek augstu vērtēti, nav iespējams iegūt papildu mārciņas par produktu.
Kāpēc brokoļi ir noderīgi ķermenim
Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, brokoļi dod ievērojamu labumu ķermenim. Regulāri lietojot, kāposti:
- aizsargā redzes orgānus no slimībām;
- stiprina asinsvadu sienas un labvēlīgi ietekmē sirds darbu;
- palielina ķermeņa imūno pretestību;
- palīdz ātri tikt galā ar saaukstēšanos;
- cīnās ar jebkura rakstura iekaisuma procesiem;
- attīra audus un palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa;
- palīdz veselīgai aknu funkcijai;
- paātrina vielmaiņas procesus un novērš aizcietējumus;
- var kalpot kā onkoloģisko slimību profilakse.
Noderīgas īpašības piemīt ne tikai pieaugušām ziedkopām, bet arī stādiem. Brokoļu sēklu priekšrocības tiek izmantotas ķermeņa detoksikācijas programmās, jo kāposti ir īpaši efektīvi, atbrīvojot ķermeni no uzkrātajiem toksīniem.
Kāpostu kāposti ļoti labi attīra ķermeni
Kāpēc brokoļi ir noderīgi sievietes ķermenim
Kāposti ir daudzās diētās, tajos ir maz kaloriju, tie labi garšo un maigi ietekmē zarnas. Brokoļu priekšrocības matiem novērtē arī sievietes - vitamīni un minerālvielas ziedkopu sastāvā pozitīvi ietekmē cirtas skaistumu un palīdz saglabāt ādas jaunību.
Jūs varat lietot brokoļus menopauzes laikā vai ar sāpīgiem periodiem. Kāposti palīdz normalizēt hormonālo līmeni un uzlabo vispārējo veselību.
Kāpēc brokoļi ir noderīgi vīrieša ķermenim
Vīrieša ķermenim ziedkopu pretvēža īpašības ir īpaši vērtīgas. Regulāri lietojot, kāposti samazina prostatas vēža attīstības risku pēc 40-50 gadiem.
Turklāt produkts labi ietekmē asinsvadus, novērš aterosklerozes un sirds slimību rašanos. Kāposti uzlabo asinsriti, kas labvēlīgi ietekmē ne tikai vispārējo stāvokli, bet arī vīrieša potenci.
Dārzeņa pretvēža īpašības ir īpaši izdevīgas pusmūža vīriešiem
Kāpēc brokoļi ir noderīgi bērniem
Brokoļi ir vērtīgs bērnu pārtikas elements. Tas reti izraisa alerģiskas reakcijas, un ieguvums ir tas, ka ziedkopas atbalsta veselīgu kustīgumu un novērš aizcietējumus bērnībā.
Pēc pusgada dzīves jūs varat dot kāpostus bērnam mīksta biezeņa formā. Sākotnējai porcijai jābūt ne vairāk kā 1 mazai karotei, jums jāsasmalcina iepriekš vārīti kāposti. Ja negatīva reakcija nenotiek, tad pakāpeniski devu var palielināt.
Kāda veida brokoļi ir visnoderīgākie
Kāpostu ziedkopas var ēst gan svaigas, gan pēc termiskās apstrādes. Bet brokoļu priekšrocības būs dažādas.
Vai ir labi ēst neapstrādātus brokoļus
Uztura speciālisti atšķiras no svaigiem kāpostiem. No vienas puses, neapstrādātas ziedkopas saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu un tāpēc sniedz vislielāko labumu veselībai.
Neapstrādātā veidā dārzeņu ieguvumi un kaitējums ir neskaidri.
Bet tajā pašā laikā tieši neapstrādāti kāposti rada vislielāko slodzi kuņģim un zarnām. Pārmērīgs ziedkopu daudzums var izraisīt meteorisms un sāpes vēderā. Pastāv vēl viena bīstamība - ziedkopu strukturālo īpašību dēļ ir ļoti grūti tās pareizi izskalot. Tāpēc, ēdot neapstrādātus kāpostus, vienmēr pastāv risks saslimt ar zarnu infekciju.
Vai saldēti brokoļi jums ir noderīgi?
Ilgstošai uzglabāšanai kāposti bieži tiek sasaldēti - saldētavā tā var saglabāt derīgās īpašības līdz sešiem mēnešiem. Pēc sasalšanas neparasti kāposti paliek nemainīgi noderīgi, vitamīnus un minerālvielas tajā zemā temperatūra neiznīcina. Tajā pašā laikā ir aizliegts atkal iesaldēt brokoļus, jums nekavējoties jāizmanto kāposti.
Pēc sasalšanas produkts saglabā visas tā īpašības
Kāpēc vārīti brokoļi jums ir noderīgi
Vārītu kāpostu ziedkopām ir mīkstāka struktūra un maigi ietekmē gremošanas traktu. Ēdot vārītus kāpostus, meteorisms un citas nepatīkamas sajūtas zarnās ir retāk sastopamas. Turklāt vārīšana ļauj pareizi dezinficēt produktu un novērst iespējamo E.coli.
Vārītu kāpostu kaloriju saturs ir pat mazāks nekā svaigiem kāpostiem - tikai 28 kcal uz 100 g. Tāpēc uzturā bieži tiek pievienotas apstrādātas ziedkopas.
Vārītas ziedkopas ir maigākas un garšīgākas nekā svaigas
Brokoļu kāpostu kaitējums
Noteiktos apstākļos brokoļi var ne tikai gūt labumu, bet arī sabojāt ķermeni:
- Ziedkopām būs negatīva ietekme uz zarnām gremošanas slimību saasināšanās laikā. Brokoļi stimulē peristaltiku un veicina gāzu veidošanos, tāpēc tos nedrīkst lietot kopā ar caureju un meteorismu.
- Brokoļi var būt kaitīgi, ja tos lieto pārāk daudz. Ieteicamā dienas deva ir tikai 200 g.
- Tāpat kā jebkurus kāpostus, brokoļus nav ieteicams ēst naktī. Tā kā kāpostu pumpuri izraisa aktīvus gremošanas procesus, tas var traucēt miegu naktī un izraisīt sāpes vēderā un gāzes.
Brokoļu mikrostravu jeb sēklu priekšrocības parādīsies tikai ar ierobežotu lietošanu, ne vairāk kā pusi glāzes asnu dienā.
Pirms gulētiešanas nav ieteicams ēst dārzeņu.
Kontrindikācijas brokoļu kāpostiem
Dažām slimībām zaļo kāpostu ziedkopas ieteicams pilnībā noņemt no ēdienkartes. Kontrindikāciju saraksts ietver:
- produkta alerģija;
- akūts pankreatīts vai kuņģa čūla;
- gastrīts ar paaugstinātu skābumu saasināšanās fāzē;
- tendence uz caureju un gāzu veidošanos.
Pēcoperācijas periodā nav ieteicams lietot kāpostu ziedkopas. Ja iejaukšanās tika veikta vēdera dobumā, palielināta peristaltika var būt kaitīga.
Brokoļu noteikumi
Ēdienu gatavošanā brokoļus galvenokārt izmanto pārstrādātā veidā. Neapstrādāti kāposti ir diezgan veselīgi, taču tos ir grūti izskalot kvalitatīvi, turklāt garšā ir neliels rūgtums:
- Visbiežāk brokoļus vāra uz vidējas uguns 3-5 minūtes. Tajā pašā laikā kāpostos tiek saglabāts maksimālais ieguvums, rūgtums izzūd, un ziedkopas kļūst mīkstas konsistences.
Gatavojot ēdienu, produktu galvenokārt izmanto vārītā veidā.
- Pēc vārīšanās kāpostus var viegli apcept. Ziedkopas ievieto pannā ar nedaudz eļļas un tur tikai pāris minūtes. Pasniedzot, ziedkopas var pārkaisīt ar sieru vai citronu sulu, izrotāt ar zaļumiem, riekstiem vai rozīnēm.
Ļoti garšīgs ēdiens - cepti brokoļi
- Brokoļu zupas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no pagatavošanas metodes. Pirmajos kursos ieteicams pievienot kāpostu ziedkopas gatavā apstrādātā veidā. Fakts ir tāds, ka buljonā no dārzeņu ziedkopām ir vielas adenīns un guanīns, kas var sabojāt ķermeni.
Brokoļus labāk pievienot zupai jau vārītā veidā.
Kāposti tiek ne tikai vārīti, bet arī tvaicēti, sautēti un cepti. Visos gadījumos termiskā apstrāde ir nepieciešama ļoti īsi - ne ilgāk kā 5 minūtes. Kāpostu pumpuri lieliski sader ar lielāko daļu pārtikas produktu - sieru, olām, gaļu, krējumu, dārzeņiem un skābo krējumu.
Brokoļu izmantošana tradicionālajā medicīnā
Daudzas neparastu kāpostu derīgās īpašības padara to par vērtīgu medicīnisku produktu. Zaļās ziedkopas izmanto daudzu slimību ārstēšanai.
Brokoļi pret diabētu
Kāpostu ziedkopu sastāvā ir vērtīga viela sulforafāns. Tas ir vislabāk pazīstams kā pretvēža komponents, bet sulforafānam ir vēl viena labvēlīga īpašība - tas pazemina glikozes līmeni asinīs. Kāpostu pumpuru ēšana var palīdzēt uzturēt normālu cukura līmeni.
Kāpostu glikēmiskais indekss ir tikai 15 vienības, tāpēc brokoļi gandrīz vienmēr ir atļauti diabēta gadījumā. Viņi to patērē vārītā veidā, ne vairāk kā 200 g dienā.
Dārzeņus lieto cukura līmeņa normalizēšanai diabēta gadījumā
Zarnām
Kāpostu ziedkopās ir liels daudzums šķiedrvielu. Vārītu brokoļu ēšana ir ļoti noderīga aizcietējumiem - produkts uzlabo peristaltiku un palīdz normalizēt izkārnījumus.
Lai atbrīvotos no zarnu kustības problēmām, pietiek ar to, ka katru nedēļu diētā ievieš dārzeņu ziedkopas. Ar aizcietējumiem kāpostiem ir viegls, bet spēcīgs efekts, parasti otrajā dienā, un, regulāri izmantojot ziedkopas, izzūd problēmas ar izkārnījumiem.
Produkts palīdz mazināt aizcietējumus
Ar podagru
Atšķirībā no citiem kāpostu veidiem, brokoļi satur ļoti maz purīnu, tāpēc ir apstiprināti lietošanai podagras gadījumā. Uz dārzeņu lietošanas fona urīnskābe neuzkrājas locītavās, gluži pretēji, neparasti kāposti palīdz izvadīt no ķermeņa kaitīgos sāļus un atvieglot stāvokli. Ziedkopas tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem pēc īsa vārīšanās, labvēlīga ir arī brokoļu sula, jūs to varat dzert 1-2 glāzes dienā.
Podagrai var lietot brokoļu ziedkopas un sulu
Aknām
Brokoļus var lietot aknu slimību ārstēšanai.Kāpostu ziedkopu derīgās īpašības novērš lieko tauku nogulsnēšanos un uzlabo ienākošās pārtikas sagremojamību. Brokoļi izvada toksīnus no ķermeņa un tādējādi atvieglo aknas, veicinot to atjaunošanos.
Produkts palīdz attīrīt aknas no kaitīgām vielām
Ar hemoroīdiem
Nepatīkama slimība rodas galvenokārt ar mobilitātes trūkumu un nepareizas uztura fona. Hemoroīdu ārstēšanā svarīga loma ir ne tikai medikamentiem, bet arī diētai. Pārtikai jābūt bagātīgai ar uztura šķiedrvielām un pietiekami mīkstai - šādos apstākļos izkārnījumi būs viegli, un hemoroīdi atkāpsies.
Brokoļu kāpostu ziedkopās ir daudz šķiedrvielu, un dārzeņu struktūra pēc vārīšanas ir ļoti mīksta un viegli sagremojama. Tāpēc hemoroīdu uzturā ir vienkārši jāiekļauj ziedkopas, produktam ir terapeitiska iedarbība. Papildus vitamīniem un brokoļu mikroelementiem uzlabojas asins sastāvs un nostiprinās asinsvadu sienas, kas arī palīdz izārstēt hemoroīdus.
Ar hemoroīdiem ir ļoti noderīgi iekļaut uzturā dārzeņu.
Vai grūtniecēm ir iespējams brokoļus
Kāpostu ziedkopu sastāvā ir daudz B grupas vitamīnu, tādēļ bērna nēsāšanas laikā produktu ir ļoti ieteicams lietot. Folijskābe ziedkopās pozitīvi ietekmē augli un veicina pareizu zīdaiņa nervu sistēmas veidošanos. Dārzeņos esošā askorbīnskābe stiprina grūtnieces imūnsistēmu un pasargā viņu no vīrusiem un saaukstēšanās.
Brokoļi grūtniecības laikā reti izraisa sliktu dūšu un vēlākos posmos palīdz cīnīties ar aizcietējumiem. Pirms lietošanas kāposti ir jāvāra - neveiksmīgos apstākļos var saindēt svaigas ziedkopas, turklāt vārītos kāpostus organisms labāk absorbē.
Zīdīšanas laikā produktu var atgriezt diētā jau 5 nedēļas pēc dzemdībām. Produkts zīdaiņiem reti rada negatīvas reakcijas.
Grūtniecēm produkts palīdz izvairīties no aizcietējumiem
Secinājums
Brokoļu ieguvumi un kaitējums ir savstarpēji cieši saistīti. Lai kāpostu ziedkopas labvēlīgi ietekmētu ķermeni, tās jālieto nelielās devās un pēc pienācīgas apstrādes.
