Saturs
Atšķirībā no baltajiem kāpostiem, kurus jau sen veiksmīgi audzē Krievijas teritorijā rūpnieciskā mērogā, citi šīs kultūras veidi nav tik plaši izplatīti. Tomēr pēdējos gados tendence ir mainījusies. Piemēram, kolrābju kāpostus pašlaik audzē ne tikai dārznieki amatieri, bet arī lielās saimniecības, lai gan tas joprojām nav tik populārs kā baltais brālēns.
Kolrābju kāpostu apraksts
Kolrābju parādīšanos zinātnieki saista ar Vidusjūras reģionu, proti, ar Seno Romu. Tur pirmo reizi tiek pieminēts šis augs kā vergu un nabadzīgo pārtika. Pamazām kolrābji izplatījās kaimiņvalstīs, taču šī kultūra ieguva plašu popularitāti tikai pēc tās kultivēšanas Vācijā. Kolrābji ir parādā šai valstij arī savu moderno nosaukumu, kas burtiski no vācu valodas tiek tulkots kā "rāceņu kāposti".
Augļu daļa - sabiezējis sfērisks kāts
Galvenā kolrābju atšķirība no parastajiem baltajiem kāpostiem ir tā saucamās kāpostu galvas neesamība - noapaļota lapu forma, kas cieši pieguļ viena otrai. Neskatoties uz to, šo divu augu sugu struktūra ir ļoti līdzīga. Kolrābjas augļu ķermenis ir stumbrs - ļoti sabiezējis auga kāts. Patiesībā tas ir tas pats celms, tomēr tas nav konusa formas, piemēram, balto kāpostu, bet sfērisks.
Stumbra standarta svars ir robežās no 0,3-0,5 kg, bet dažās šķirnēs šis skaitlis var būt vairākas reizes lielāks. Kolrābjas mīkstuma garša stipri atgādina parasto kāpostu celmu, tomēr tā ir maigāka un harmoniskāka, tai nav skarbuma, kas raksturīgs balto kāpostu sugām. Cilmes kultūras kontekstā tai ir balta vai nedaudz zaļgana krāsa. Kolrābjas kāpostiem ir arī lapas, to skaits ir mazs, olveida vai trīsstūrveida, ar stipri iegarenām kātiņām. Atšķirībā no parastajiem kāpostiem, tos parasti neizmanto pārtikai.
Labākās kolrābju kāpostu šķirnes
Atkarībā no nogatavošanās laika visas kolrābju kāpostu šķirnes apvieno vairākās grupās:
- Agrīna nogatavošanās (līdz 70 dienām).
- Vidēji agri (70-85 dienas).
- Sezonas vidū (85-110 dienas).
- Vēlā nogatavošanās (vairāk nekā 110 dienas).
Dažādu gatavības periodu kolrābju veidi, to fotogrāfijas un īss apraksts ir sniegti zemāk.
Agrīnās nogatavināšanas šķirnes
Agrīnās nogatavošanās šķirnes aizņem 45 līdz 65 dienas, lai sasniegtu noņemamu gatavību. To galvenais pielietojums ir svaigs patēriņš zemas uzglabāšanas kvalitātes un transportējamības dēļ.
Tie ietver:
- Sonāte F Šis hibrīds nogatavojas 60-65 dienās. Stumbra augļi ir apaļi, sver apmēram 0,5 kg, skaisti ceriņi-violeti. Lapas ir ovālas, pelēcīgi zaļas, ar zilganu ziedu un purpursarkanām vēnām. Baltas blīvas celulozes garša ir patīkama, harmoniska, bez asuma.
Sonata ir viens no agrīnā nogatavošanās hibrīdiem
- Vīnes Baltais 1350. gads... Šī kolrābju kāpostu šķirne Padomju Savienībā tika audzēta pagājušā gadsimta vidū, un to ilgu laiku veiksmīgi audzēja daudzi dārznieki. Stumbra augļi ir vidēji lieli, līdz 200 g, noapaļoti saplacināti, zaļgani balti. Lapu rozete nav daudz un zema. Vīnes baltais 1350 nogatavojas 65-75 dienās. Lietots svaigs.Svarīgs! Šīs sugas kāposti ir izturīgi pret šaušanu, tomēr tiem ir vāja imunitāte pret ķīli.
Vīne 1350 - padomju selekcionāru produkts
- Pikants... Gatavību sasniedz 70-75 dienās.Rozete no lielām ovālām lapām, pa pusei pacelta. Augļi ir apaļi, nedaudz saplacināti, zaļgani ar krēmīgu nokrāsu. Labos apstākļos tā svars var sasniegt 0,9 kg, bet parasti ražas vidējais svars ir robežās no 0,5 līdz 0,6 kg.Svarīgs! Tam ir laba izturība pret koksnainību, tas neplīst un to var labi uzglabāt ar vēlu stādīšanu.
Pikants var izaugt līdz ievērojamam izmēram
Vidēji agras šķirnes
Šķirnes ar vidēju agrīnu nogatavošanos ietver:
- Morāvija... Dažāda čehu selekcija, kas parādījās Krievijā pagājušā gadsimta beigās. Stumbra augļi ir vidēja izmēra, apmēram 10 cm diametra, zaļgani balti. Ligzda ir maza, daļēji vertikāla. Atšķiras no sulīgas baltas mīkstuma un patīkami bagātīgas garšas. Morāvijas nogatavošanās periods ir apmēram 80 dienas.Svarīgs! Morāvija ir pakļauta pāraugšanai.
Morāvijai ir laba harmoniska garša
- Gusto... Šīs kolrābju kāpostu šķirnes nogatavošanās prasa 75-80 dienas. Stumbra kultūra ir nedaudz lielāka par vidējo, tā svars parasti svārstās no 0,5-0,7 kg. Aveņu āda, plāna. Celuloze ir balta, sulīga, ar labu mīkstu garšu.
Patīkamībai ir neparasta krāsa - tumšsarkana
- Vīnes zils... Tas nogatavojas nedaudz ilgāk nekā Vīnes Baltais, līdz pilnīgai nogatavināšanai nepieciešamas apmēram 80 dienas. Stumbra mizas krāsa ir purpursarkana, kātiņiem un lapām ir vienāds tonis. Lapas ir zaļas, to ir maz, rozete ir maza. Celuloze ir balta, patīkamas garšas, ļoti sulīga.
Vīnes zilā krāsa ir ļoti slavena šķirne
Sezonas vidū šķirnes
Vidus sezonas kolrābju kāposti ir daudzpusīgāki. Papildus svaigam patēriņam to var konservēt. Viņai ir laba uzglabāšanas kvalitāte un transportējamība.
Populārākās šķirnes:
- Cartago F Tas ir produktīvs čehu selekcijas hibrīds, kura nogatavošanās periods ir aptuveni 100 dienas. Tam ir vertikāla tumši zaļu ovālu lapu rozete, pārklāta ar vaska ziedu. Vidējais stublāju svars brieduma laikā ir 300 g, tie ir gaiši zaļi, iekšpusē ar maigu baltu mīkstumu. Garša ir patīkama, nav asuma.Svarīgs! Hibrīds ir izturīgs pret koksnainību un plaisāšanu.
Hybrid Cartago F1 - čehu selekcionāru dāvana
- Zilā planēta F Šī kolrābju kāpostu hibrīda stublāju augļi gatavības stadijā sasniedz svaru 0,2-0,25 kg. Tas ir noapaļots, gaiši zaļš ar zilgani zilu nokrāsu. Mīkstums ir balts, stingrs un ar patīkamu garšu. Kolrābju Blue Planet F1 nogatavošanās periods ir 110-115 dienas.
Cilmes augļiem ir ļoti neparasts nokrāsa - zils
- Vīnes zils... Tā nogatavošanās periods ir 90-95 dienas. Augļi ir mazi, sver apmēram 0,2 kg, ceriņi-purpursarkanā krāsā ar zilganu ziedu. Īpatnība ir tāda, ka stublāju audzētājs atrodas nevis uz zemes, bet gan virs tā. Tādēļ Vīnes zils gandrīz nekad neizaug.
Vīnes zils aug diezgan augstu virs zemes
Vēlu nogatavojušās šķirnes
Vēlīnās kolrābju kāpostu šķirnes ir lielākās. Biezās ādas un blīvās mīkstuma dēļ viņi ilgu laiku saglabā savas komerciālās īpašības, tiem ir palielināts glabāšanas laiks. Vēlu nogatavojušos kolrābju var konservēt, nodot rūpnieciskā pārstrādē vai patērēt svaigā veidā.
Populāras šķirnes:
- Milzīgs... Šis kolrābju kāposti ir patiešām gigantiska izmēra. Stublāja augļa gatavības stadijā apkārtmērs ir aptuveni 20 cm, un tā svars var sasniegt 5 kg, savukārt tā standarta svars ir 2,5-3,5 kg. Arī lapu rozete ir liela, aptuveni 0,6 m diametrā. Lai nogatavotos, nepieciešamas 110–120 dienas. Dārznieki vienbalsīgi atzīmē Milzu nepretenciozitāti, kas var augt gandrīz jebkurā Krievijas reģionā.Svarīgs! Pat ar tik ievērojamu izmēru Milzim ir laba garša, kas nav zemāka par agrīnajiem kāpostiem.
Milzis atbilst savam vārdam
- Kolibri... Holandiešu šķirne. Lapas ir spilgti zaļas, rozete ir daļēji vertikāla. Nogatavojas apmēram 130–140 dienās. Cilmes augļi ir ovāli, ceriņi, ar zilganu ziedēšanu, to vidējais svars ir 0,9-1 kg. Garša ir salda, maiga un smalka, mīkstums ir ļoti sulīgs.
Kolibri - holandiešu audzēšanas skolas kolrābji
- violets... Šī kolrābju kāpostu noapaļotie violetie kāti nogatavojas 130-135 dienās. Katra no tām vidējais svars ir 1,5 kg. Mīkstums ir stingrs un sulīgs, ar labu mīkstu garšu. Šķirne ir izturīga pret daudzām slimībām, nepretencioza. Dārznieki to mīl par augsto ražu, kas ir aptuveni 4 kg uz 1 kv. m.
Ražīgo šķirni Violetta mīl daudzi vasaras iedzīvotāji
Kolrābju kāpostu uzglabāšanas noteikumi
Lai ilgāk saglabātu kolrābju svaigumu, jums ir nepieciešams ne tikai iepriekš sagatavot vietu, bet arī savlaicīgi novākt ražu. Šeit ir daži padomi, kā to izdarīt pareizi:
- Kolrābji tiek uzglabāti skaidrā dienā, kad gaisa temperatūra nokrītas līdz + 3-5 ° C.
- Ja tiek plānota ilga uzglabāšana, tad stublāju augu saknes netiek nogrieztas. Tos izvelk kopā ar zemi, kātiņus sagriež, atstājot mazus celmus, un pēc tam uzglabā.
- Sarkanās (violetas) kolrābju šķirnes tiek uzglabātas labāk nekā baltās. Tas jāņem vērā, plānojot piezemēšanos.
Baltā kolrābja derīguma termiņš ir ļoti īss
Kolrābju kāpostus vislabāk ilgstoši uzglabāt pagrabā ar minimālu pozitīvu temperatūru un augstu mitruma līmeni. Noplūktās kāpostu galvas var iesprūst ar saknēm smiltīs vai pakārt tām uz virvēm, lai kāti nesaskartos viens ar otru. Īslaicīgai uzglabāšanai augļus var ievietot koka kastēs. Šajā gadījumā tie nav jāmazgā.
Pirms sasaldēšanas dārzenim jābūt sarīvētam.
Vēl viens kolrābju kāpostu ilgstošas uzglabāšanas veids ir dziļa sasaldēšana. Šajā gadījumā kātiņus nomizo un berzē uz rupjas rīves. Tad pusfabrikātu izklāj maisiņos un ievieto saldētavā. Saldētu kolrābju derīguma termiņš ir 9 mēneši.
Secinājums
Kolrābjas kāposti ir lielisks dārza augs, no kura var pagatavot dažādus ēdienus. Tomēr ir vērts atcerēties, ka auga kāts spēj uzkrāties nitrātus tāpat kā kāpostu celms. Tāpēc, kultivējot kultūru, ieteicams nelietot nitrātu mēslojumu.
