Saturs
Salds, kraukšķīgs, skābs un pikants - tās visas ir viena dārzeņa īpašības, kas Krievijā ir bijis ļoti populārs kopš Kijevas Rus laikiem. Galu galā par ēdieniem, kas gatavoti no kāpostiem, ir izveidojies sakāmvārds: "Un nav kauns to pasniegt, un nav žēl to ēst".
Kāposti ir absolūti universāls dārzenis, kas ir neaizstājams gan ikdienas ēdienkartē, gan neskaitāmu svētku marinētu gurķu pagatavošanā. Turklāt tas faktiski var izārstēt tādas sarežģītas slimības kā kuņģa čūlas un gastrīts. Kopš seniem laikiem kāpostu audzēšanu Krievijā pavadīja daudzi rituāli, jo īpaši tikai sievietes, meitenes un meitenes drīkstēja sēt un stādīt šo dārzeņu. Pastāvēja uzskats, ka, ja kāpostu sējumā piedalīsies vīriešu kārtas iedzīvotāju pārstāvji, tad tas nedos augļus. Protams, daudzas no šīm paražām un tradīcijām jau ir novecojušas, taču dažas no tām joprojām var izmantot līdz šai dienai, piemēram, zīmes un īpašas dienas, kas saistītas ar kāpostu sēšanu un stādīšanu stādiem.
Un šobrīd dārznieki mēness kalendāru bieži izvēlas dienas, kas ir vispiemērotākās šī visnoderīgākā dārzeņa sēšanai. Tas viss tiks aplūkots šajā rakstā. Bet vispirms jums jāiepazīstas ar tā galvenajām īpašībām.
Dažādi kāpostu veidi un to īpašības
Pirmkārt, jāatzīmē, ka ir daudz kāpostu šķirņu.
sarkanie kāposti
Augšanas apstākļos tas ir ļoti līdzīgs baltgalvainajam radiniekam, bet ir daudz mazāk izplatīts. Lai gan unikālo īpašību dēļ tas ir pelnījis apmešanos dārzā. Tas satur daudz vairāk karotīna un cianidīna, kas regulē sirds un asinsvadu darbību un ir spēcīgi antioksidanti. Tas cieš no sausuma mazāk nekā baltie kāposti, bet paaugstina augsnes auglības prasības. No tā tiek iegūti ļoti garšīgi marinēti gurķi un marinēti izstrādājumi.
Savojas kāposti
Tas ir visizturīgākais sausumam un tajā pašā laikā sala izturīgs no visiem kāpostu veidiem. To raksturo burbuļotas rievotas lapas un diezgan vaļīga kāpostu galva. Prasīgāks barošanai, pat salīdzinot ar baltajiem kāpostiem. Bet mazāk citas sugas ir pakļautas slimībām un kaitēkļiem.
Tam ir vairākas šķirnes: agrās un vēlās šķirnes izšķir pēc nogatavošanās perioda. Jūs nevarat fermentēt šo kāpostu, bet to aktīvi izmanto otrā un pirmā ēdiena pagatavošanai, kā arī salātos. Īpaši noderīgi bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
Briseles kāposti
Augs ar ļoti oriģinālu izskatu, kad uz lapu lapas padusēm uz diezgan plāna un gara cilindriska kāta veidojas daudzas mazas kāpostu galvas. Šī suga ir diezgan izturīga pret zemu temperatūru, viegli panes sals līdz -7 ° C.
Augšanas sezona ir salīdzināma ar kāpostu vidējām šķirnēm, tas ir, to sēj aptuveni vienlaicīgi. Kāpostu galvas bieži izmanto konservēšanai un sasaldēšanai.
Ziedkāposti
Šajā kāpostā tiek ēst oriģināls izskats, modificētas ziedkopas, kas var sasniegt ievērojamus izmērus - no 10 līdz 25 cm. Sakņu sistēma ir virspusēja un nav tik labi attīstīta kā citās sugās. Šai šķirnei ir visaugstākās prasības augšanas apstākļiem. Tas ir daudz termofīlāks nekā citi, visaugstākais augsnes auglībai. Stādu periodā tas ir īpaši izvēlīgs attiecībā uz apgaismojuma apstākļiem - tas vislabāk aug ar vidēju dienasgaismu.
Brokoļi
To sauc arī par sparģeļiem, lai gan tas drīzāk ir tuvākais ziedkāpostu radinieks. Kultūra atšķiras ar augstu spēju laboties - tas ir, pēc apikālās ziedkopas nogriešanas apakšējo lapu padusēs parādās papildu mazas galvas. Tas palielina tā ražu. Brokoļi ir daudz izturīgāki pret aukstumu nekā krāsainie brokoļi, iztur sals līdz -7 ° C, ne tik prasīgi pret augsnes auglību, bet ir jutīgāki pret mitruma trūkumu. Tā ir vēl agrāka nogatavošanās nekā krāsainā, tāpēc to bieži audzē vairākas reizes sezonā, tostarp bez sēklām.
Kolrābjas kāposti
Viens no agrākajiem nogatavošanās kāpostu veidiem - bieži nogatavojas 2 mēnešus pēc sēšanas. Neskatoties uz audzēšanas vispārējo nepretenciozitāti, tas ir diezgan jutīgs pret zemu temperatūru. Satur lielāko daudzumu C vitamīna un citus visu šķirņu elementus. Var sēt līdz jūlija sākumam un audzēt bez sēklām.
Stādu sēklu sēšanas laika aprēķins
Pat starp daudzām balto kāpostu šķirnēm ir trīs grupas, kas atšķiras pēc to īpašībām:
- Agri
- Vidēji
- Vēlu.
Agrīnās šķirnes (veģetācijas periods no 70 līdz 110 dienām) ir mazas, vaļīgas kāpostu galvas, to raža ir maza - bet tās var ēst jūnijā.
Vidējas šķirnes (augšanas sezona 111-145 dienas) parasti ir ideāli piemērotas marinēšanai un raudzēšanai, un, protams, patēriņam vasaras periodā.
Vēlās šķirnes (augšanas sezona 146 dienas vai vairāk) vislabāk uzglabāt, tāpēc piemērotas lietošanai ziemā. Arī šīs šķirnes ir labas skābēti kāposti... Parasti tās ir visproduktīvākās šķirnes.
Kāpostu šķirne | Veģetācijas periods (dienas) | Stādu vecums izkāpšanas brīdī (dienas) |
|---|---|---|
Agrīna galva | 70-110 | 45-60 |
Vidēja galva | 111-145 | 35-45 |
Vēlā galva | Vairāk nekā 146 | 30-35 |
Savojs | 108-142 | 35-45 |
Brisele | 120-150 | 45-50 |
Krāsa | 100-150 | 40-45 |
Brokoļi | 65-80 | 35-45 |
Kolrābji | 60-70 | 30-35 |
Kā redzams no iepriekš minētās tabulas, vēlāko kāpostu šķirņu vecums stādīšanas laikā var būt uz pusi mazāks nekā iepriekšējiem. Tāpēc, ja jūs stādāt stādus zemē aptuveni vienlaicīgi, ir skaidrs, ka agrīnām šķirnēm laiks kad var sēt kāpostus stādiem būs ļoti atšķirīgi.
Stādot kāpostu stādus zemē tas tiek pieņemts, kad zeme jau ir pietiekami nobriedusi, lai augi varētu ātri augt tūlīt pēc stādīšanas. Tajā pašā laikā vidējā gaisa temperatūra parasti pārsniedz + 10 ° С- + 12 ° С atzīmi. Dažādos Krievijas reģionos šie termini, protams, var ievērojami atšķirties. Vidējās zonas apstākļos to ir ierasts darīt maija laikā, dažreiz no aprīļa beigām, ja pavasaris ir agrs un silts.
Neskatoties uz to, ja jums ir iespēja augus aizsargāt ar pārklājošu materiālu, tad jūs varat to stādīt agrāk.
Tāpēc sekojoši datumi ir optimāli dažādu veidu kāpostu sēklu sēšanai vidējā joslā.
Attiecībā uz Krievijas dienvidu reģioniem visi termini attiecīgi tiks pārvietoti par pusotru mēnesi agrāk nekā tie, kas norādīti tabulā. Gluži pretēji, Urālu un Sibīrijas reģioniem datumus vēlāk var pārcelt par vairākām nedēļām. Izmantojot visus iepriekš minētos datus, ir viegli izveidot savu sēšanas kalendāru dažādu veidu kāpostiem 2021. gadam.
Mēness kalendāra izmantošana
Lai precīzāk noteiktu dienas, kad jūs varat sēt kāpostus stādiem, ieteicams izmantot Mēness kalendāru. Galu galā ir dienas, kad kāpostu un citu kultūru sēšana ir vienkārši kontrindicēta, un, sējot šajos periodos, jūs vispār varat palikt bez ražas. Lai tas nenotiktu, jums jānoskaidro, kad jūs varat sēt kāpostus saskaņā ar Mēness kalendāru.
Fakts ir tāds, ka mēnesim ir četras galvenās fāzes:
- Jauns mēness (ilgst trīs dienas);
- Augošs mēness (ilgst no jauna mēness beigām līdz pilnmēnesim);
- Pilnmēness (ilgst trīs dienas);
- Dilstošs mēness (ilgst no pilnmēness beigām līdz jaunam mēnesim).
Jaunā mēness periods, kā arī pilnmēness, fiksē vienu dienu pirms un pēc konkrētākā kalendārā norādītā datuma.
Būtu labi jāsaprot, ka jaunā mēness un pilnmēness periodi ir pilnīgi nepiemēroti sēšanai, pārstādīšanai un vispār jebkurai darbībai ar augiem. Šajos brīžos visa dzīvā būtne, šķiet, sasalst un sagatavojas perioda maiņai.
Stingri nav ieteicams plānot darbu ar augiem šajās sešās dienās katru mēnesi. Šīs dienas ir vissvarīgākās, un jūs vienmēr varat tās atpazīt jebkurā 2021. gada Mēness kalendārā.
Tika arī pamanīts, ka augošā mēness laikā ir ļoti labi strādāt ar visiem augiem, kuru augļi aug virs zemes virsmas. Un otrādi - visiem darbiem ar sakņu kultūrām, kas aug zemē, dilstoša mēness laiks ir liels. No tā mēs varam secināt, ka augšanas mēness laikā ir vēlama kāpostu stādīšana stādiem un stādīšana zemē.
Ir arī tā sauktās dienas, kad mēness iziet cauri dažādām zodiaka zīmēm. Šeit ieteicams atcerēties tikai to, ka dienas, kad mēness atrodas Lauvas, Ūdensvīra, Strēlnieka, Auna un Dvīņu zīmēs, uzskata par neproduktīvām. Šajās dienās kāposti stādiem pēc Mēness kalendāra parasti netiek sēti.
Visas pārējās dienas vairāk vai mazāk ir piemērotas kāpostu sēšanai.
Tautas priekšzīmes un svētki
Kāposti ir tik iecienīta kultūra, ka slāvu tautām jau sen ir izveidojušās dažādas pazīmes, kas ļauj noteikt laiku, kad jāstāda kāposti.
Pirmie šādi svētki ir Arina (Irina) - perēklis, kuru svin 29. aprīlī (pēc vecā stila 16. aprīlī). Šie svētki ir veltīti trim Saloniku māsām - mocekļiem Agapijai, Čionai un Irinai. Šajā dienā bija ierasts stādīt kāpostus stādiem, kā arī sēt sēklas zemē zem patversmēm.
Interesanti, ka nacionālajā kalendārā ir otra Irina audzētava. Šo dienu, kas tiek svinēta 18. maijā (5. maijā pēc vecā stila), sauc - Irina - par kāpostiem. Tas tiek svinēts par godu Irinai Lielajai un ieguva savu nosaukumu no tā, ka kopš tās dienas Krievijā bija ierasts stādīt kāpostu stādus atklātā zemē.
Ir vēl viena brīvdiena, kas saistīta ar dārzeņu un it īpaši kāpostu sēšanu. 16. maijā tiek svinēti bērnudārza Martas svētki.Diena tiek uzskatīta par labvēlīgu daudzu dārzeņu, gan sēklu, gan stādu stādīšanai.
Kāpostu sēšanas un stādīšanas laiks jau sen ir saistīts ar savvaļas augu un koku augšanu un ziedēšanu. Un šie novērojumi var palīdzēt mūsdienu dārzniekiem, jo savvaļas augi ir labi pielāgojušies laika apstākļiem un bieži vien daudz labāk nekā cilvēki zina, kāds ir augsnes stāvoklis un vai tas ir gatavs pieņemt stādus.
Šie ir pamata padomi, kas var palīdzēt orientēties, stādot stādus:
- Ja lapas uz bērza sasniedz mazas monētas lielumu, varat stādīt balto šķirņu stādus.
- Ja narcises ir uzziedējušas, ir pienācis laiks agros stādus un ziedkāpostu stādīt atklātā zemē.
- Ja īrisi ir uzziedējuši, zemē var iestādīt Briseles kāpostu stādus.
Ja izmantojat visu iepriekš minēto informāciju, izrādās, ka nebūs tik daudz dienu kāpostu sēšanai un stādīšanai. Bet, no otras puses, ievērojot visus šos padomus un noteikti ievērojot visas agronomijas pamatprasības, jūs noteikti varat būt pārliecināti, ka kāpostu galvas pieaugs lielas, blīvas, sulīgas un garšīgas.
