Saturs
Veikalu plauktos bieži atrodami mandeļu piena kokteiļi ar šokolādes, vaniļas vai zemeņu pildījumu. Tomēr mandeļu piens ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī barojošs. Mandeļu pienu plaši izmanto kosmētisko un medicīnisko preparātu pagatavošanā, ēdiena gatavošanā, uzturā un zīdīšanas laikā. Veikala prece nav jāpērk, to pagatavot mājās nebūs grūti.
Mandeļu piena ieguvumi veselībai
Tikai daži cilvēki zina, ka mandeļu sula, kas ir pazīstama kā mandeļu piens, pateicoties līdzīgajai krāsai ar pienu, ir dabisks govs piena aizstājējs. Mandeļu piena priekšrocība ir tā, ka atšķirībā no dzīvnieku izcelsmes produktiem mandeļu piens nesatur laktozi, kas daudziem cilvēkiem izraisa alerģiju. Tādēļ viņi nevar uzņemt pienu, kas satur vielas, kas nepieciešamas noteiktu procesu atbalstam organismā.
Mandeļu piena lietošana tiek plaši izmantota medicīnā un kosmetoloģijā. Piens satur:
- olbaltumvielas - 18,6 g;
- ogļhidrāti - 13 g;
- tauki - 53,7 g;
- vitamīni E, D, B, A;
- kalcijs;
- fosfors;
- magnijs;
- mangāns;
- cinks;
- varš;
- sērs.
Atšķirībā no govs piena, kas satur 62 kcal uz 100 g, vai kazas pienā ar 69 kcal uz 100 g, mandeļu pienā nav pārāk daudz kaloriju. 100 ml mandeļu piena satur 51 kcal, no kuriem lielākā daļa ir dabiskie tauki un ogļhidrāti. Tāpēc tas tiek piešķirts bērniem, kas cieš no vāja svara pieauguma zīdaiņa vecumā vai laikā, kad barojoša māte nevar pati barot. Arī sakarā ar paaugstinātu dabisko tauku saturu pienu no mandelēm dod bērniem un grūtniecēm, kas cieš no aizcietējumiem.
Tā kā produktā nav dzīvnieku tauku, mandeļu pienu uzskata par diētisku, lieto svara zaudēšanai un holesterīna līmeņa samazināšanai asinīs. Fosfora un kalcija klātbūtnes dēļ mandeļu sula spēj atjaunot bojātos kaulus un stiprināt tos senilas osteoporozes un bērnības rahīta periodā.
Sastāvdaļas
Lai iegādātos riekstu pienu, jums nav jādodas uz veikalu, kur piens satur krāsvielas, konservantus un citas nezināmas sastāvdaļas, kas kairina kuņģi un ir kaitīgas grūtniecēm, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Lai mājās pagatavotu pienu no mandelēm, ir nepieciešami tikai paši rieksti un dzeramais ūdens.
Pašam gatavajam produktam nav bagātīgas garšas. Mandeļu piens ir diezgan bez garšas, tāpēc rūpnīcu ražotāji tam pievieno aromatizējošas pildvielas, lai mātes labprātāk to pirktu bērniem. Jūs varat pagatavot putru ar dabīgu mandeļu pienu, pievienot to kafijai, kokteiļiem. Bet, lai to dzertu veselības nolūkos, ir atļauts to sajaukt ar tādām piedevām kā:
- kanēlis;
- ingvera;
- vaniļas;
- kakao;
- medus;
- cukurs;
- kurkuma;
- kardamons;
- pipari;
- muskatrieksts;
- kafija;
- augļu sīrupi.
Izvēloties papildu sastāvdaļas, jāņem vērā to savietojamība. Jūs varat eksperimentēt ar sablendētām ogām un augļiem, kas sajaukti ar riekstu sulu.
Kā pagatavot pienu
Mandeļu piena pagatavošana mājās prasīs 4 līdz 8 stundas. Noslēpums ir mīkstināt riekstus, kas satur vēlamo sastāvdaļu, un izņemt to.Recepte ir vienkārša:
- Vispirms sagatavojiet paši riekstus. Tiem jābūt neapstrādātiem, nevis grauzdētiem.
- Lai uzgrieznis kļūtu elastīgs slīpēšanai, tas ir mīkstināts. Lai to izdarītu, sajauciet riekstus ar ūdeni 1: 3, tas ir, 1 glāzi riekstu uz 3 glāzēm ūdens. Riekstus ielej dziļā traukā un atstāj tos mitrus uz nakti vai vismaz 4 stundas.
- Kad uzgrieznis uzbriest un kļūst mīksts, iztukšojiet ūdeni un sāciet produktu ar blenderi līdz viendabīgumam. Jo ilgāk sitīsit uzgriezni, jo mazāk celulozes paliks.
- Saputo riekstu vajadzētu izkāst caur marli.
- Iegūto masu sajauc ar dzeramo ūdeni proporcijā 1: 3 vai 1: 4 un pēc vēlēšanās pievieno aromatizējošas piedevas.
No rieksta atlikušo mīkstumu var izmantot kosmētikas nolūkos, piemēram, sejas noslaucīšanai. Produkts mitrina ādu, piegādājot veselīgus taukus, kas aizsargā epitēliju no izžūšanas. No celulozes tiek cepti arī cepumi.
Mandeļu piena lietošana
Mandeļu piens ir daudzfunkcionāls produkts, no kura tiek gatavoti dažādi kulinārijas ēdieni, līdzīgi kā ar parasto pienu. Tās plus ir tas, ka zemes mandelēm nav savas garšas, tāpēc tās nemaina galveno sastāvdaļu garšu. No atlikušās mīkstuma tiek gatavoti arī dažādi ēdieni.
Mandeļu piens ir populārs kosmētikā un ādas un matu kopšanas līdzekļos. Oficiālajā un tautas medicīnā pieprasīts ir arī mandeļu piens. Mandeļu eļļu lieto, lai ārstētu klepu, migrēnu un anēmiju.
Ēdienu gatavošanā
Pats mandeļu piens tiek izmantots kā parastā piena aizstājējs. To pievieno mīklai, uz tā tiek pagatavotas putras un dārzeņi, saputoti kokteiļi un kokteiļi. Mandeļu sula ir lielisks desertu papildinājums. Un, ja jūs to sasaldējat ledus gabaliņos, kubus var pievienot kafijai. Jāapsver divas vienkāršas receptes, kas jāapsver, izmantojot pienu.
Šokolādes pasta ar lazdu riekstiem
Trauku paredzēts 4 porcijām, un tā pagatavošana prasīs 25 minūtes. Satur 867 kalorijas uz porciju.
Sastāvdaļas:
- 300 g tumšās šokolādes tāfelīšu vai konditorejas izstrādājumu;
- 150 g lazdu riekstu;
- 80 g sviesta;
- 100 ml govs piena;
- 100 ml mandeļu piena.
Gatavošanas metode:
- Iepriekš žāvētos lazdu riekstus atdala no sēnalām un sakuļ ar blenderi, līdz tie kļūst par pulveri.
- Sajauciet abus piena gabaliņos sadalītos piena, sviesta un šokolādes veidus, visu sakuliet līdz viendabīgumam.
- Pievienojiet lazdu riekstus, samaisiet.
Makaroni ir gatavi, jūs varat tos iesmērēt uz maizes vai pievienot kā pildījumu kūkām, cepumiem un kruasāniem. Uzglabāt burkā ledusskapī. Lazdu riekstu vietā varat izmantot valriekstus.
Biezs aveņu kokteilis
Recepte apraksta vienas porcijas, tas ir, vienas glāzes smūtija pagatavošanu. Šis barojošais deserta dzēriens ir diētisks un piemērots lietošanai no rīta. Tas satur 1043 kcal. Tas sastāv galvenokārt no dārzeņu ogļhidrātiem.
Sastāvdaļas:
- 75 g avenes, svaigas vai saldētas;
- 1 banāns;
- 50 g mandeļu piena;
- 1 tējkarote šķidra medus;
- pusi tējkarotes citrona sulas.
Gatavošanas metode:
- Ieduriet avenes caur sietu, novietojiet malā.
- Banānu sagriež šķēlēs un ļauj 20 minūtes nostāvēties saldētavā.
- Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā un sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.
Dzert atdzesētu, bet ne saldētu. Rotā gaiši rozā smūtiju ar piparmētru lapu vai veselām avenēm. Ja dzēriens šķiet pārāk salds, varat pievienot vairāk citrona sulas vai laima.
Tautas medicīnā
Mandeļu pienu tautas medicīnā neizmanto, receptes gatavo tikai no vesela rieksta. Bet, ja ir zināms daudzums šī vitamīniem bagātā produkta neapstrādātā veidā, tad daļu no tā var izmantot piena ražošanai no mandelēm, bet otru daļu - zāļu pagatavošanai.
Kur var izmantot mandeļu riekstus:
- Neapstrādātas rūgtas mandeles noārda alkoholu. Ja jums ir jāpaliek prātīgam uzņēmumā, kas lieto alkoholu, tad jums ir jānorij 5 kodolu gabali, kas mazinās intoksikācijas efektu.
- Ja cieš tahikardija un nav apetītes, varat ēst cukura kubu, kas iemērc riekstu eļļā.Lai to izdarītu, ir nepieciešams to uzlikt griestos, lai tas sāk izdalīt eļļainu šķidrumu, un tur pievienot cukuru.
- Pret aizcietējumiem ieteicams ēst mandeles, jo tajās ir liels augu tauku daudzums. Tajā pašā nolūkā barojošās mātes lieto riekstu produktus, ja bērnam ir aizcietējums.
Kodoli labi attīra aknas. Ja tiek diagnosticēta dzelte, jums vajadzētu ēst 5-8 gabalus 2 reizes dienā trīs dienas, lai veicinātu ātru atveseļošanos.
Kosmetoloģijā
Mandeļu pienu lieto arī vietējai lietošanai. Produktam ir mitrinoša un mīkstinoša iedarbība uz ādu. Pienu lieto kā toniku ķermenim un galvas ādai. Arī sastāvs kalpo kā viena no sastāvdaļām mājās gatavotu ziepju un krēmu pagatavošanai. Sejas maskas tiek izgatavotas no atlikušās mīkstuma, un, ja kompozīcijai pievienojat maltu valriekstu mizu, iegūstat dabīgu ķermeņa skrubi, kas pulē ādas virsējo slāni.
- Lai pagatavotu matu masku, mandeļu riekstus sarīvē līdz putras stāvoklim, pēc tam sajauc ar pienu līdz krējuma stāvoklim. Reizi 2 dienās uzklājiet masku galvas ādai 30 minūtes, iesaiņojot ar celofānu un dvieli uz augšu. Šī recepte ir paredzēta matu folikulu dziedināšanai.
- Viduslaikos armēņu ārsts Amirdovlats Amasiatsi atklāja, ka, ja jūs sajaucat maltas rūgtas mandeles ar sarkanvīnu un berzējat galvu ar šo līdzekli, jūs varat atbrīvoties no blaugznām.
- Rūgto mandeļu sakni izmanto balinoša līdzekļa pagatavošanai ādai, vasaras raibumiem, saules apdegumiem un zilumiem.
Mandeļu sēnalas var būt noderīgas kā tinktūras sastāvdaļa, lai notīrītu seju. Lai to izdarītu, sajauciet 2 ēdamkarotes sēnalas ar 3 glāzēm verdoša ūdens un atstājiet 4 stundas. Noslaukiet sejas ādu ar filtrētu infūziju.
Kaloriju saturs
Mandeļu piena uzturvērtība ietver tikai 51 kcal uz 100 g sulas ar ūdeni. Tā nosaukums ir piens, pamatojoties tikai uz līdzību ar dabīgu dzīvnieku izcelsmes produktu. Bet būtībā tā ir riekstu sula ar ūdeni, kas nevar aizstāt pienu. Jūs varat pielāgot tā koncentrāciju, atšķaidot produktu ar ūdeni 1: 2, 1: 3 vai 1: 4, palielinot kaloriju saturu un uzturvērtību, kā arī konsistences līdzību ar īstu pienu.
Sagatavoto maisījumu uzskata par vieglu, diētisku produktu, kas piemērots kā galvenā svara samazināšanas periodā atļauto ēdienu sastāvdaļa. Cilvēks nevar daudz ēst, bet jums kaut kur jāņem noderīgas vielas, lai nerastos problēmas ar zobiem un matiem. Šajā gadījumā vislabākais variants ir zemu kaloriju augu aizstājējs.
Kontrindikācijas
Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī mandeļu pienam ir kontrindikācijas un blakusparādības. To nedrīkst lietot cilvēki ar riekstu alerģiju un alerģisku dermatītu. Jāpatur prātā arī tas, ka jebkura rieksta pārmērīga lietošana ietekmē ķermeņa masas pieaugumu. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, mandeles un mandeles jāēd piesardzīgi, mazās devās.
Cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām produkta ēteriskās eļļas dēļ var rasties mandeļu lietošanas blakusparādība. Ja cilvēkam ir šāda diagnoze, tad pat kosmētikas nolūkos kodoli viņam ir kontrindicēti.
Mandeļu koka augļi stimulē nervu sistēmu. Tāpēc to nevar ēst naktī, lai nebūtu problēmu ar miegu. Tas attiecas arī uz cilvēkiem, kuri cieš no neiralģijas, galvassāpēm. Dienas kodola uzņemšana pārtikā nedrīkst pārsniegt 20 gabalus.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Mandeļu piens atšķiras ar tā stabilitāti uzglabāšanas laikā. To var turēt ārpus ledusskapja līdz divām nedēļām istabas temperatūrā.Tas ir saistīts ar faktu, ka mandeļu produktā nav bioloģiski aktīvu baktēriju, kas provocē fermentāciju un atrodas parastā pienā. Ledusskapī pozitīvā temperatūrā (no 0 līdz 20 grādiem) mandeļu piens kalpos 12 mēnešus.
Maisījumu labāk uzglabāt stikla traukos, nevis plastmasā. Bet, ja nav nekā cita, kā tikai plastmasas pudele, pirms tajā ielej pienu, tā ir labi jānomazgā un jāizžāvē.
Secinājums
Dažāda veida produktu, piemēram, mandeļu piena, izmantošana padara riekstu kauliņus par pieprasītu preci dažādos pielietojumos. Lai atrastu šīs dabas dāvanas izmantošanu mājas kosmetoloģijā un kulinārijā, jums nav jābūt zinātniekam un ārstam.
