Saturs
Priežu rieksti ir veselīgs, barojošs un garšīgs produkts, kas satur lielu skaitu noderīgu elementu. Valrieksti tiek novākti pirmajos rudens mēnešos. Pārdošanā tie nonāk nomizoti, čaumalās un pat konusos. Lai saglabātu derīgās īpašības visai ziemai, jums jāzina, kā uzglabāt priežu riekstus.
Priedes riekstu sagatavošana uzglabāšanai
Priežu rieksti ir kulinārijas nosaukums, un dabā tie ir priežu priedes sēklas. Kodoli atrodas izturīgā apvalkā un ir paslēpti bumbulī. Atrodoties šādā aizsardzībā, rieksti vairākus mēnešus nezaudē aromātu un derīgās īpašības. Mizotu priežu sēklu uzglabāšanas ilgums, ievērojot temperatūras un mitruma apstākļus, nepārsniedz 2-3 mēnešus.
Iegādājoties taiga riekstus, jums jāsaprot, kā izvēlēties produktu un sagatavot to ilgstošai uzglabāšanai.
Pērkot kodolus čaulā, tie jāpārbauda, pieskaroties. Tām jābūt stingrām, nedaudz mitrinātām ar patīkamu svaigu smaržu.
Pirms to uzglabāšanas noslaukiet nemizotos riekstus. Lai to izdarītu, tos nepieciešams izkaisīt uz cepešpannas, kas plānā kārtā pārklāta ar papīru un vairākas dienas noņemt sausā vietā. Žāvēšanas procesā riekstus periodiski sajauc.
Pērkot mizotus riekstus, priekšroka jādod gaišajiem kodoliem bez svešas smakas. Spilgti dzeltena krāsa norāda uz nepareizu un ilgu uzglabāšanu. Šādi priežu rieksti garšos rūgti un nedos labumu ķermenim. Ja priežu rieksti ir pārklāti ar zaļganu pārklājumu, tad tā ir pirmā patogēno baktēriju infekcijas pazīme.
Riekstus bez čaumalām var uzglabāt hermētiskā, gaismu necaurlaidīgā traukā vai sterilizētā stikla burkā.
Kā pareizi uzglabāt priežu riekstus
Lai pagarinātu priežu sēklu derīguma termiņu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- Uzglabāšanai temperatūras režīms tiek uzturēts diapazonā no -15 ° C līdz + 20 ° C, ja vien vērtības nav atšķirīgas. Derīguma termiņš tiek samazināts, ja produkts tiek žāvēts atklātā saulē.
- Gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 70%; pie augsta mitruma kodoli ātri sapelē.
- Apstrāde ir pareizi izvēlēts un sagatavots produkts, ilgtermiņa uzglabāšanas garantija.
- Nomizotus priežu riekstus vislabāk uzglabāt vakuumā, papīra maisiņos, linu maisiņos vai aizzīmogotos burkās.
Kā uzglabāt priežu čiekurus
Garša, aromāts un derīgo īpašību saglabāšana ir atkarīga no uzglabāšanas noteikumiem. Priežu riekstu uzglabāšanas tehnoloģija ir vienkārša.
Priežu čiekuru uzglabāšana nav vispopulārākā metode, jo tās aizņem daudz vietas, un sēklas ātri zaudē garšu un derīgās īpašības. Uzglabāšanas laikā priežu čiekuri ātri uzņem mitrumu no gaisa, sāk pasliktināties un pelēt.
Bet, ja uzdevums ir saglabāt taigas ražu konusos, tad tos pērk audekla maisiņos. Viņiem nedrīkst būt mehāniski bojājumi un puves pazīmes. Pinecone integritāte nozīmē sēklu integritāti. Labākā uzglabāšanas iespēja ir tumša, labi vēdināta vieta.Pirms dēšanas noņemiet zemi, adatas, lapotni un izlieciet vairākus gabalus linu maisiņos. Dzīvoklī konusus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Uzglabāšanas laikā periodiski veic balto ziedu klātbūtni, kukaiņu parādīšanos un nepatīkamu smaku. Ja ir kāda no pazīmēm, rieksti tiek izmesti, jo laba vietā tie kaitēs ķermenim.
Kā uzglabāt mizotus priežu riekstus
Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu nemizotas ciedra sēklas tiek rūpīgi sakārtotas, noņemot sabojātās un pārkāpjot čaumalas integritāti.
Sagatavoto produktu pārnes gaisu caurlaidīgā somā, stikla traukā, drēbju maisiņā un ievieto tumšā, sausā, labi vēdināmā telpā. Korpusa priedes riekstu derīguma termiņš ir atkarīgs no uzglabāšanas metodes un vidēji ir 2-3 mēneši.
Kā uzglabāt priežu riekstus mājās bez čaumalām
Nomizotas sēklas saglabā savu garšu un vitamīnus tikai tad, ja tās tiek pienācīgi uzglabātas. Tāpēc labāk ir iegādāties riekstus čaumalās un tos pats notīrīt.
Lai ātri atbrīvotos no čaumalas, varat izmantot uzticamas metodes:
- Mērcēt sēklas dienā ūdenī. Korpusa šķidruma ietekmē mīkstina.
- Taiga riekstus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc termiskās apstrādes būs vieglāk durt čaumalu.
- Lai atvieglotu čaumalas noņemšanu, sēklas var pāris minūtes kalcinēt cepeškrāsnī 120 ° C temperatūrā.
- Jūs varat arī dažas minūtes cept sēklas karstā pannā un nekavējoties iegremdēt ledus ūdenī. No temperatūras starpības čaula pati saplaisā.
No čaumalas nomizotos kodolus uzglabā tikai hermētiski noslēgtos traukos, lai mitrums nenonāktu iekšā. Glabāšanas vietai jābūt sausai un labi vēdinātai. Tas varētu būt ledusskapis vai saldētava. Pareizi uzglabājot, bez čaumalas kodoli nezaudēs derīgās īpašības 3 mēnešus.
Kur uzglabāt mizotus priežu riekstus
Ilgstošai uzglabāšanai ir piemērots ledusskapis, pagrabs, pagrabs, saldētava vai balkons. Telpai jābūt sausai un tumšai. Uzglabājot pagrabā vai pagrabā, priežu rieksti ir jāaizsargā no grauzējiem. Lai to izdarītu, tos ievieto hermētiskā traukā vai noņem vietā, kur grauzēji nevar piekļūt.
Saldētava - sēklas ievieto plastmasas vai plastmasas maisiņos un uzglabā saldētavā. Kodoli saglabā garšu un aromātu visa gada garumā. Produktu nevar atkārtoti sasaldēt, tāpēc labāk tos iepakot pa daļām. Šī metode ir piemērota gliemežvāku priežu riekstu uzglabāšanai.
Ledusskapis ir ideāls veids, kā uzglabāt iztīrītas sēklas. Kodolus ievieto hermētiskā plastmasas traukā, keramikas traukā vai stikla burkā. Izvēlētajam traukam jābūt cieši noslēgtam, lai uzgriežņi neiegūtu lieko mitrumu un ātri puvi. Izmantojot šo metodi, sēklas saglabās svaigumu un derīgās īpašības 100 dienas.
Pagrabs, pieliekamais, pagrabs - šajās vietās riekstus uzglabā koka, kartona kastēs vai stikla burkās. Galvenais uzglabāšanas nosacījums ir tumša, sausa, labi vēdināta vieta. Pareizi uzturot, priežu sēklas var ilgt līdz 6 mēnešiem.
Cik priežu rieksti tiek uzglabāti
Minerālu sastāva dēļ taiga sēklām ir īss derīguma termiņš. Ja netiek ievēroti temperatūras un mitruma apstākļi, tauki maina savas īpašības un piešķir produktam savdabīgu rūgtumu. Bojāta produkta pazīmes ir pelējums, specifiska smaka, kodola krāsas maiņa un tumši plankumi uz pupiņām.
Ceptiem kodoliem nav derīguma termiņa, jo termiskās apstrādes laikā tie izdala eļļas, kuras, ilgstoši uzglabājot, piešķir produktam rūgtu garšu. Pat ja ceptās taiga sēklas tiek uzglabātas saskaņā ar visiem noteikumiem, pēc dažām dienām tās iegūs nepatīkamu smaku, kļūs rūgtas un nelietojamas.
Pat ja pēc sešiem mēnešiem taiga rieksti nav zaudējuši izskatu un nav ieguvuši svešu smaržu, tos nevajadzētu ēst. Tā kā pēc trim mēnešiem viņi sāk zaudēt savas derīgās īpašības, un garša kļūst mazāk piesātināta. Arī pēc 6 mēnešiem kodolos rodas baktērijas, kas nav redzamas cilvēka acij. Lietojot šādu produktu, jūs varat kaitēt ķermenim.
Lai pagarinātu glabāšanas laiku un ilgu laiku saglabātu svaigumu un aromātu, jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- Pēc svara nav iespējams iegādāties mizotus kodolus, jo, ilgstoši mijiedarbojoties ar gaisu, tiek zaudētas derīgās īpašības.
- Pērkot, jums jāaplūko kvalitāte, ja rieksti ir sausi, tad derīguma termiņš ir nokavēts.
- Ceptos kodolus vislabāk lietot uzreiz.
- Žāvēšanai izmantojiet elektrisko žāvētāju.
- Iegūstiet daudzumu, ko var patērēt īsā laika posmā.
- Tā kā taiga riekstus novāc septembrī-oktobrī, tos nevar iegādāties vasaras sākumā vai beigās.
Secinājums
Lai saglabātu vitamīnus un minerālvielas, jums jāzina, kā uzglabāt priežu riekstus. Ievērojot noteikumus, jūs varat dažādot ikdienas ēdienkarti, uzturēt ķermeni labā formā un bagātināt to ar lietderīgām vielām.
