Saturs
- 1 Saulespuķu medus ķīmiskais sastāvs
- 2 Kādas krāsas ir saulespuķu medus
- 3 Kāpēc saulespuķu medus ir noderīgs
- 4 Saulespuķu medus kaitējums
- 5 Saulespuķu medus kaloriju saturs
- 6 Kontrindikācijas saulespuķu medus
- 7 Noteikumi par saulespuķu medus lietošanu
- 8 Saulespuķu medus izmantošana tradicionālajā medicīnā
- 9 Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
- 10 Kā pārbaudīt saulespuķu medu
- 11 Secinājums
- 12 Saulespuķu medus atsauksmes
Saulespuķu medus nav ļoti pieprasīts pircēju vidū. Šaubas rada spēcīgas raksturīgas smakas neesamība. Bet biškopji uzskata, ka šāda veida bišu produkti ir vieni no vērtīgākajiem.
Saulespuķu medus ķīmiskais sastāvs
Medus šķirnes, kas ņemta no saulespuķes, ķīmiskajā sastāvā glikoze ir pirmajā vietā. Atstājot stāvēt, tas pat savācas augšpusē kā krējums pienā. Tāpēc šugarings notiek ļoti ātri. Ātrāk nekā citas šķirnes. Papildus glikozei saulespuķu kukuļi satur:
- vitamīni C, K, E, B grupa;
- kālijs;
- varš;
- mangāns;
- jods;
- kalcijs;
- nātrijs;
- fosfors;
- selēns;
- magnijs;
- kobalts;
- alumīnijs;
- β-karotīns;
- solānskābe;
- betains;
- fermenti.
Arī saulespuķu medus satur 6 aminoskābes. Vai 7. Vai 27. Faktiski neviens neveica aminoskābju analīzi. Detalizētāks ķīmiskais sastāvs zemāk esošajā tabulā.
Augsņu sastāvs reģionos ir atšķirīgs, tāpēc biškopības produktos elementu saturs ir atšķirīgs.
Kādas krāsas ir saulespuķu medus
Tūlīt pēc izsūknēšanas medus krāsu diapazons ir dzeltens. Tās krāsa var būt:
- spilgti dzeltena;
- gaišs dzintars;
- zeltaini.
Dažreiz ir iespējama zaļgana nokrāsa.
Šīs šķirnes cukurošanas ātrums ir ļoti liels: 2-3 nedēļas. Sacietējušais produkts nedaudz kļūst tumšs un uz augšu ir pārklāts ar baltu plēvi - glikozi. Aizzīmogotos šūnās kristalizācijas process nav tik ātrs, taču biškopji labāk ziemai neatstāt kukuļus no saulespuķes bitēm. Viņam būs laiks rūdīties.
Arī smarža atšķiras no parastās. Tas var smaržot pēc siena vai ziedputekšņiem. Daži, iespējams, sakarā ar saistību ar sviestu, uzskata, ka šai šķirnei ir ceptu kartupeļu smarža.
Kāpēc saulespuķu medus ir noderīgs
Būtībā saulespuķu medus labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā augsto glikozes saturu. Bet šajā aspektā tas drīzāk ir vajadzīgs, lai ātri iegūtu papildu enerģiju. Glikoze ir visvieglāk sagremojamais cukurs, kas atrodams dabā. Cik noderīgi tas ir sirdsdarbībai, tas ir neskaidrs jautājums. Bet muskuļi enerģiju saņem noteikti.
Saulespuķu medum ir ļoti augsta fermentatīvā aktivitāte, kuras dēļ tas labi normalizē visu ķermeņa sistēmu darbu. Tas tiek izmantots
- ar neiralģiju;
- uroģenitālās sistēmas ārstēšanā;
- ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
- normalizēt gremošanas sistēmu;
- elpošanas orgānu slimībās.
Svarīga saulespuķu medus iezīme ir tā diurētiskā iedarbība. Protams, nav spēcīgs, bet tas palīdz atbrīvoties no neliela pietūkuma.
Aminoskābju kopums normalizē olbaltumvielu sintēzi organismā. Kopumā šī šķirne ir ieteicama vispārējai imūnsistēmas stiprināšanai.
Saulespuķu medus kaitējums
Medu var sabojāt, ja cilvēkam ir alerģija pret bišu produktiem. Tas nav noderīgi arī cilvēkiem ar cukura diabētu. Maziem bērniem nav vēlams dot saldumu.Bet šī ir standarta situācija: zīdaiņiem bieži rodas diatēze alerģiskiem pārtikas produktiem.
Saulespuķu medus kaloriju saturs
Kaloriju saturs ir atkarīgs no glikozes daudzuma. Tā kā tā procentuālais daudzums var svārstīties, vidēji 100 g medus, kas iegūts no saulespuķes, satur 310-320 Kcal.
Jebkuriem saldumiem ir augsts kaloriju saturs.
Kontrindikācijas saulespuķu medus
Kontrindikācijas ir saistītas ar kaitējumu, ko var izraisīt jebkura veida medus. Šo produktu nedrīkst lietot:
- alerģiju klātbūtnē;
- ar bērnu diatēzi;
- ar cukura diabētu;
- grūtniecības un bērna zīdīšanas laikā.
Tāpat nav ieteicams to lietot aptaukošanās gadījumā. Bet tas nav saistīts ar kaitējumu, bet gan ar produkta kaloriju saturu. Tādā pašā mērā, ja jums ir liekais svars, vēlams cukuru izslēgt no uztura.
Noteikumi par saulespuķu medus lietošanu
Mērenības noteikums pārtikā attiecas uz jebkuru pārtiku. Pārmērīgs salduma patēriņš labākajā gadījumā novedīs pie svara pieauguma. Sliktākajā gadījumā diabēta attīstība.
Ar nosacījumu, ka katru dienu tiek patērēti saldie biškopības produkti, tā maksimālā likme nav lielāka par 50 g. Vislabāk ir saulespuķu medu ņemt tukšā dūšā no rīta un ne vairāk kā 3 deserta karotes.
Saulespuķu medus izmantošana tradicionālajā medicīnā
Biškopības produkti jau sen tiek izmantoti tautas medicīnā. Un tiek izmantots viss: no medus līdz beigtām bitēm. Pirmais ir ļoti populārs saaukstēšanās gadījumā: glāze karsta piena vai ūdens plus medus pēc garšas. Bet ir arī citas piemērošanas jomas:
- Kuņģa-zarnu trakta slimības: 2 tējk 1,5 tases ūdens. Veikt mēneša laikā 30 minūtēs. pirms ēšanas 2-3 reizes dienā. Maksimālā deva ir 100 ml.
- Anēmija: 100 g dienā mēnesī. Dzeriet ar kefīru vai skābu pienu.
- Stomatīts un periodonta slimība: lieto kā dezinfekcijas līdzekli. ½ tējk 1,5 tases ūdens. Pēc zobu tīrīšanas katru dienu izskalojiet muti.
- Hemoroīdi: klizmas un losjoni, kuru pamatā ir 2 tējk. un 1,5 tases silta ūdens. Klizmas katru dienu, losjoni tiek lietoti 20-30 minūtes problemātiskajai zonai. Bišu produktiem ir brūču dzīšanas un dezinfekcijas efekts.
- Krekinga papēži: iesmērē ar 80 g medus, 20 jebkura tauku, 3 g "Xeroform" maisījumu un pārklāts ar marles saiti. Procedūra tiek veikta ik pēc 2-3 dienām naktī. Šajā gadījumā saldais delikatese darbojas kā brūču dziedinošs līdzeklis, Xeroform pulveris iznīcina baktērijas.
Pēdējie divi lietošanas veidi ir radušies no brūču pārsējiem ar medu. Antibiotiku trūkuma laikā medus tika izmantots kā antiseptisks līdzeklis pārsēju pagatavošanai. Mūsdienu apstākļos labāk ir uzlikt pārsēju ar antibakteriālu līdzekli, taču ārkārtējos gadījumos jūs varat atsaukt atmiņā savu senču pieredzi.
Mājās medus uzglabāšanai optimāli ir hermētiski noslēgta stikla burka.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Medus ir dabīgs konservants un antibiotika. Tas neaug pelējuma vai skābā stāvoklī. Viņam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Lai gan jāievēro noteikti noteikumi:
- uzglabāt tumšā vietā, jo ultravioletā gaisma iznīcina produkta struktūru;
- optimālā uzglabāšanas temperatūra 0-20 ° С;
- pasargājiet no mitruma, pretējā gadījumā medus ātri sapelēs;
- neglabājiet blakus produktiem ar spēcīgu smaržu, lai izvairītos no svešas smakas parādīšanās;
- uzglabāšanas piederumiem jābūt izturīgiem pret oksidēšanos.
Alumīnija un metāla trauki nav piemēroti. Glabāšanai jums jāizvēlas stikla, keramikas vai emaljas burkas.
Šugarings rodas tāpēc, ka dabīgais produkts satur ziedputekšņu daļiņas, ap kurām saharīdi sāk kristalizēties. Kvalitāte no tā nepasliktinās. Ja vēlaties produktu pēc iespējas ilgāk turēt šķidrā stāvoklī, to ievieto hermētiski noslēgtos burkās.
Sildīšana iznīcina produkta struktūru. Bet, pretēji nepareizam uzskatam, to ir iespējams uzglabāt ledusskapī. Bet ne saldētavā.
Šāda spilgti dzeltena saulespuķu medus krāsa, tāpat kā fotoattēlā, var viegli izraisīt aizdomas par viltojumu:
Ja medus netiek iztīrīts no ziedputekšņiem, tas agri vai vēlu sacietē.
Kā pārbaudīt saulespuķu medu
Visas šķirnes tiek pārbaudītas vienādi, jo šīs delikateses galvenās īpašības ir vienādas. Bet ir diezgan daudz veidu, kā pārbaudīt pārdošanai piedāvātās preces:
- Noberziet pilienu ar pirkstiem. Ja ir izveidojies kamols vai parādās ūdeņaina konsistence, tas ir viltojums. Pirksti salipuši kopā - dabīgs produkts.
- Ielieciet uz papīra pilienu šķidra medus. Tam nevajadzētu izplatīties;
- izšķīdina ūdenī. Piedevu daļiņas izceļas no viltus un nosēžas apakšā.
- Pievieno jodu un maisa. Zilas krāsas izskats norāda uz cietes klātbūtni viltojumā.
- Ielejiet etiķi. Ja tas svilpa, tas nozīmē, ka medus masā ir krīts.
- Pagatavojiet 10% šķīdumu un ielejiet to spirta berzēšanā attiecībās 4: 1. Baltas nogulsnes parādīsies melases klātbūtne.
- Atkal balta papīra lapa. Ja 5 minūtes pēc tam, kad piliens ietriecas papīrā, aizmugurē parādās mitra vieta, pārdošanā tiek izlikts viltojums.
- Ar maizes gabalu. Ievietojiet to šķidrā medū. Pēc 15 minūtēm maize sacietē, ja produkts ir dabīgs, un iemērc viltojumu.
Tas joprojām attiecas uz joprojām šķidru medu, bet produkts no saulespuķu kristalizējas ātrāk nekā citas šķirnes. To var pārbaudīt ar liesmu. Jums jāņem neliels gabals un jāmēģina "aizdedzināt". Dabīgais izkusīs un kļūs šķidrs. Viltojums sāks sprakšķēt un svilpt. Tas norāda uz svešķermeņu klātbūtni.
Secinājums
Saulespuķu medus labvēlīgo īpašību un uzturvērtības ziņā nav zemāks par citām šķirnēm. Ja nav smaržas, pirms pirkšanas vienmēr varat eksperimentāli pārliecināties, ka tas nav viltojums.
