Saturs
Pastāv situācijas, kad sausserdis ir rūgts, taču šī ir agrākā un noderīgākā oga, kas maijā nogatavojas dārzos. Viņai ir nepatīkama pēcgarša vairāku iemeslu dēļ. Tas var būt nelabvēlīgi laika apstākļi vai šķirnes īpatnība. Mitruma trūkums, sausas vasaras pat saldākos augļus pārvērš par gardumu, kas garšo rūgti.
Kāpēc sausserdis garšo rūgti
Mainīgie laika apstākļi vasarā var sabojāt nākamās ražas garšu. Lietus un augsts mitrums tikai pastiprinās ogu mīkstuma saldumu. Sausums un tiešu saules staru iedarbība papildinās rūgtuma pieskaņu.
Rūgta sausserdis nogatavojas labvēlīgos laika apstākļos, kad lietains laiks mijas ar saulainu laiku. Šis aromāts tiek uzskatīts par organiskāko, kas raksturīgs tieši šī auga augļiem.
Sinilga šķirne sākotnēji izceļas ar paaugstinātu, raksturīgu rūgtumu, laika apstākļi nespēj ietekmēt šo kvalitāti
Krūmi ar rūgtu augļu mīkstumu galvenokārt aug valsts ziemeļu reģionos.
Tās pašas īpašības atšķiras ar vecās izlases šķirnēm. Tie ietver:
- Zila vārpsta - hibrīds, kas audzēts pirms vairāk nekā četrdesmit gadiem.
- Zest - šķirne, kas iegūta Urālos 90. gados.
- Selēna - stādam, kas iegūts no Altaja sausserdis, ir veikta celmu pārbaude kopš 1993. gada.
- Uguns opāls - salizturīga šķirne ar rūgtajām ogām, kas kopš 1980. gada ir iekļauta valsts reģistrā.
Pēdējās desmitgadēs audzētie krūmi nes augļus ar saldām ogām. Lai neiegūtu kultūru, kas garšo rūgti, tiek iegādāti šķirnes augi.
Saldākos augļus ražo šādi hibrīdi:
- Gžels agri - enerģisks krūms, kas ir iekļauts visu Krievijas reģionu valsts reģistrā.
- Lazurīta šķirne - vidēja lieluma, ziemcietīgs krūms, kurā ir daudz vitamīnu
- Bogdans - ātri augoša, auglīga šķirne. Augļu degustācijas rezultāts ir 4,8 punkti.
- Bakčara jubileja - sezonas vidū ražīga šķirne ar lielām saldskābām ogām.
Vai ir iespējams ēst rūgtu sausserdiņu
Dažiem mīļotājiem patīk, kad sausserža augļi ir rūgti. Tos var ēst praktiski bez ierobežojumiem, ja nav alerģijas. Rūgtas ogas tiek pārstrādātas, no tām pagatavojot zefīrus, ievārījumus, kompotus un konservus.
Tautas medicīnā tiek izmantoti rūgtie augļi. Tie palīdzēs atjaunot pareizu vielmaiņu, tikt galā ar gremošanas trakta problēmām un pazemināt asinsspiedienu.
Kā noņemt rūgtumu no sausserža
Sausserdis ogas ir rūgtas, ja tās netiek pienācīgi koptas. Pareiza šķirne, regulāra laistīšana un atzarošana padarīs tos saldus.
Novākto ražu, kuras garša ir tik rūgta, ka to vispār nav iespējams ēst, apstrādā ar cukuru. Iet caur gaļas mašīnā un sajauc ar granulētu cukuru proporcijā 1: 1,5. Iegūtais neapstrādātais ievārījums mēnesi tiek nosūtīts uz ledusskapi. Pašreizējā vitamīnu delikatese nebūs rūgta garša.
Ziemai var arī iesaldēt rūgtus augļus. Pēc apstrādes ar zemu temperatūru viņi zaudē lielāko daļu rūgtuma, kļūst noderīgāki ķermenim. Ogas ir piemērotas sautētu augļu, želejas un ievārījumu pagatavošanai.
Saldētas, svaigas ogas ieteicams lietot ziemā.
Ja jūs ēdat 5-7 gabalus dienā, jūs varat pasargāt sevi no saaukstēšanās, iestājoties aukstam laikam.
Rūgtuma parādīšanās sausserdī novēršana
Saldu ogu nogatavošanās kultivēto sausserža šķirņu atslēga ir pareiza un regulāra kopšana. Augs ir nepretenciozs, bet nepieļauj vienaldzību.
Jaunie stādi sakņojas daļēji ēnā. Dabiskos apstākļos krūms aug meža tuvumā, nepieļauj tiešu saules staru iedarbību. Jāizvairās no tuvu gruntsūdeņiem un caurvēja.
Pirms ziedēšanas zem krūma tiek uzklāts virskārta
Pēc krāsas sabrukšanas augs atkal tiek apaugļots. Tas nepieļauj ķīmiskos šķīdumus, to baro tikai ar organiskām vielām.
Ja sausserdis ir pārziemojis šajā vietā, atzarošana tiek veikta pēc sniega izkūšanas. Noņemiet sasalušos un bojātos dzinumus.
Tiklīdz laika apstākļi kļūst vienmērīgi silti, krūmu regulāri laista. Tas ir pietiekami, lai to izdarītu reizi 2 nedēļās. Sezonas laikā jums ir jāveic līdz 10 laistīšanas. Katram krūmam būs nepieciešami vismaz 3 ūdens spaiņi.
Nezāles tiek noņemtas pēc nepieciešamības, un augsne ap koku tiek atbrīvota. Pēc laistīšanas bagāžnieka aplis tiek mulčēts.
Tiklīdz pirmā raža ir nogatavojusies (maija vidū vai beigās), viņi nesteidzas to noņemt no zariem - tā garša būs rūgta. Ir jāgaida līdz pilnīgai nogatavināšanai un jāatstāj ogas uz mātes auga vēl 2-3 dienas. Pārgatavojušies sausserža augļi zaudē lielāko daļu rūgtuma un kļūst saldi. Bet nav ieteicams tos pārspīlēt uz zariem, tie var sabrukt.
Rudenī sausserža krūmus atkal apgriež. Vainaga iekšpusē augošās zari tiek noņemti - tie rada ēnu, kurā ogas kļūst mazākas un sāk garšot rūgti.
Secinājums
Sausserdis garšo rūgti, ja tas ir savvaļas krūma auglis. Mūsdienu desertu šķirnēm ir patīkama saldskāba garša. Lai dēsts no bērnudārza nesētu augļus ar rūgtajām ogām, tam ir nepieciešama pienācīga aprūpe. Tajā pašā laikā netālu augošā savvaļas medījums nav iznīdēts, tas kalpos kā labs apputeksnētājs cēlajam augam.
