Saturs
Dārznieki ērkšķogas sāk vākt vasaras vidū vai beigās. Tas viss ir atkarīgs no reģiona daudzveidības un laika apstākļiem. Oga savākšanas laikā nedrīkst būt pārgatavojusies, mīksta. Vākšanas procesu sarežģī ērkšķi, kas pārklāj dzinumus visā to virsmā. Bet pieredzējuši dārznieki amatieri zina, cik viegli ir atrisināt šo problēmu.
Kad ērkšķogas nogatavojas
Lai savlaicīgi novāktu ražu, jāņem vērā 2 augļu gatavības pakāpes - tehniskā un patērētāja.
Tehniskajā briedumā ražas novākšana sākas 2 nedēļas agrāk nekā pilnīga nogatavošanās. Ērkšķogas šajā posmā joprojām ir zaļas, atsperīgas, bet tām ir pietiekami daudz salduma, lai pagatavotu ievārījumu vai ievārījumu. Pārāk agri to lietot svaigā veidā. Augļiem šajā posmā ir tipisks šķirnes izmērs, tie ir piemēroti pārvadāšanai.
Patērētāju brieduma periodā ērkšķogas ir pilnībā gatavas svaigam patēriņam. Atkarībā no šķirnes tas kļūst rozā, dzintara vai violets. Tas mīkstina, cukura saturs celulozē palielinās.
Nogatavināšanas termiņi atkarībā no šķirnes
Visas zināmās un populārās ērkšķogu šķirnes nogatavojas dažādos laikos. Tas viss ir atkarīgs no audzēšanas reģiona un tā šķirnes īpašībām.
Nogatavošanās periods un šķirne:
- "Krievu dzeltens" - no 6. līdz 8. jūnijam;
- "Jubileja" - jūlija pēdējā nedēļa;
- "Malahīts" - no jūlija sākuma;
- "Invicta" - no 15. jūlija;
- "Angļu zaļa" novākts jūlija sākumā;
- "Baltās naktis" nogatavojas pēc 20. jūlija;
- "Konfektes" novāc augustā.
Kad reģionos nogatavojas ērkšķogas
Katra Krievijas reģiona klimatisko zonu īpatnības nosaka ērkšķogu nogatavošanos dažādos laikos neatkarīgi no šķirnes.
Maskavas reģionā kultūra sāk nobriest no jūlija vidus. Augļu periods ilgst līdz augusta vidum. Agrīnās nogatavošanās šķirnes var nogatavoties nedēļu agrāk, vēlīnās - vēlāk, bet to augļi būs garāki.
Urāliem un Sibīrijai tiek izvēlētas ziemcietīgas šķirnes, kas bez patvēruma var izturēt sals līdz - 20 ° C. Tie atšķiras ar vēlu nogatavošanos un agrīnu briedumu. Vidēji visas šīs kultūras šķirnes sāk nogatavoties Urālos jūlija beigās vai augusta sākumā, nest augļus 2 nedēļas.
Krievijas centrālajā daļā un dienvidos var audzēt gandrīz visas ērkšķogu šķirnes, tās labi sakņojas, bagātīgi nes augļus, sākot ar jūnija beigām. Agrākās šķirnes var novākt jūnija vidū.
Vai ir iespējams savākt negatavas ērkšķogas
Zaļie augļi tiek novākti tālākai pārstrādei. Viņiem jāsasniedz šķirnei raksturīgais izmērs, ādai jābūt diezgan izturīgai, ogai jābūt pilnīgi zaļai vai nedaudz sārtai vienā mucā. Šī kolekcija ļauj saglabāt krūmu, samazināt tā izsīkumu. Nenogatavotus augļus izmanto konservu un ievārījumu pagatavošanai.Arī ērkšķogas šajā brieduma stadijā ir piemērotas ražas novākšanai un tālākai transportēšanai, tās nezaudēs noformējumu un garšu.
Nenogatavotus augļus var uzglabāt tikai sasaldētus, ja tos neliek saldētavā, tie sāks bojāties un mājās nesasniegs pilnīgu briedumu.
Atlasot ērkšķogas ievārījumam
Ievārījumam ogas novāc dažas dienas pirms to pilnīgas nogatavošanās. Šajā periodā celulozes cukura saturs jau ir pietiekami augsts, un miza joprojām ir stipra un elastīga, lai termiskās apstrādes laikā saglabātu savu formu.
Ogas ir jāpieskaras - tām jābūt elastīgām un nespiestām, šādi augļi ir piemēroti ievārījuma pagatavošanai. Tāpat pēc ražas novākšanas, tos sakodot, var dzirdēt raksturīgu krakšķi, kas pēc ražas novākšanas nav novērojams pārgatavojušos augļos.
Gandrīz visām ērkšķogu šķirnēm, kad tās ir pilnībā nogatavojušās, uz mucām rodas mazi tumši plankumi. Šādas ogas ir piemērotas svaigam patēriņam un vīndarībai - tās ir saldas un sulīgas, bet ievārījumam neder - pārgatavojušās. Ievārījumu pagatavošanai augļus ievāc, līdz uz to virsmas parādās tumši plankumi.
Spēcīgu lietavu laikā ērkšķogas tiek novāktas agrāk, jo mitrums mīkstina mizu, tās saplaisā un augļi pēc novākšanas kļūst nederīgi pārstrādei. Arī ražas novākšana jāveic sausā, siltā laikā, šādā veidā novāktas ogas bez apstrādes var uzglabāt vairākas dienas.
Ērkšķogu augļus no krūma izņem pakāpeniski. Mazs un negatavs, atstāts nogatavoties.
Kā pareizi ievākt ērkšķogas
Augļu savākšana no ērkšķainiem krūmiem ir apgrūtinoša. Lai nedurtu un nesabojātu ērkšķogu dzinumus, dārznieki izmanto īpašas ierīces vai mājās gatavotus sīkrīkus.
Kolekcija manuāli
Jūs varat pasargāt rokas no ērkšķogu asiem ērkšķiem ar bieziem dārza dūraiņiem rožu apgriešanai. Rokas virs plaukstas ir pārklātas ar garām piedurknēm. Šāvienu paņem augšdaļa, maigi noliec, lai to nesabojātu, un katra oga tiek nogriezta atsevišķi. Pēc savākšanas trauslos augļus ievieto sagatavotos traukos, uzmanīgi tos nesadrupinot.
Kā novākt ērkšķogas, lai izvairītos no dūrieniem
Ne vienmēr ir iespējams saglabāt ogu integritāti, ja rokās valkā cimdus. Dažiem dārzniekiem šī metode nešķiet ļoti ērta. Šajā gadījumā dārznieki izmanto citus aizsardzības līdzekļus.
Izmantojot plastmasas pudeli
Šādu ierīci ir viegli izgatavot mājās. Parastā plastmasas pudelē tiek sagriezta asaras formas bedre. Tās plašajai daļai jābūt pudeles centrā, bet šaurajai - tuvāk apakšai.
Lai savāktu augļus, viņi paņem pudeli aiz kakla, ieliek ogu šaurajā urbuma daļā griezuma līmenī un velk pudeli pret sevi. Ērkšķogas iekrīt platākajā izgriezuma daļā un paliek pudeles iekšpusē. Tiklīdz konteiners pēc ražas novākšanas ir pilns, kultūraugu ielej citā lielāka izmēra traukā.
Ogu kombaina izmantošana
Lielās lauksaimniecības zemēs ērkšķogas nav ieteicams novākt ar rokām. Savākšanai izmantojiet īpašas ogu novākšanas mašīnas.
Tādējādi tiek palielināta ražas novākšanas procesa efektivitāte, tiek izslēgta iespējamība, ka savācējus savainos ērkšķu ērkšķi. Process ir pilnībā mehanizēts.
Mazās saimniecībās tiek izmantotas īpašas paplātes un ķemmes, darbs paliek manuāls. Ierīce ir ietilpīga kaste ar rokturi, kuras mala ir aprīkota ar ķemmi neliela grābekļa formā.Šo ķemmi novieto zem dzinuma un vada uz augšu, ogas nokrīt starp zobiem, atdalās un nokrīt ķermenī.
Citi ērkšķogu lasītāji
Roku ķemme uzpirksta formā. Viņi uzliek to uz pirksta un tur to gar šāvienu. Ogu spraudeņi nokrīt starp zobiem un nolūzt.
Zem krūma vispirms jāaizstāj konteiners, kas ir ērts savākšanai. Tas var būt līstes kvadrāts, kuram virsū nav cieši izstiepts brezents. Ogas, nokrītot uz nokarenajiem audiem, neplīsīs.
Dakšas vai ogu savācējs palīdz pasargāt rokas no ērkšķu ieduršanas. Pārdošanā tos var atrast no koka vai plastmasas, vai arī jūs varat tos izgatavot pats. Ar šīm ierīcēm viņi tver vai fiksē dzinumu, noliec to un ar brīvām rokām savāc augļus.
Vibrators ērkšķogu savākšanai. To lieto kopā ar biezu drānu vai tarpu, kas ir izkaisīts zem krūma. Bēgšana tiek ievietota aparāta kontaktdakšā un ieslēgta. Vibratora ietekmē ogas tiek drupinātas uz izkaisītā auduma.
Ērkšķogu tīrīšana un ražas apstrāde
Savāktos augļus ielej ar ūdeni un ļauj 15 minūtes pagatavot. Tātad lapotne un visi gruveši pacelsies līdz ūdens virsmai. Ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru. Uz ogām ar kātiņiem vai lapām viss pārpalikums tiek nogriezts.
Tehniskā brieduma posmā novāktās ērkšķogas jāpārstrādā 24 stundu laikā. Augļi patērētāja gatavības stadijā tiek apstrādāti nekavējoties, bez kavēšanās. Maksimālais derīguma termiņš ir 12 stundas vēsā vietā.
Ilgstošai uzglabāšanai no ērkšķogām gatavo konservus, ievārījumus un kompotus. Pārgatavojušās ogas izmanto vīna un želejas pagatavošanai. Arī novākto ražu var sasaldēt un baudīt augļus jau aukstajā sezonā.
Secinājums
Ērkšķogu savākšana ar rokām ir apgrūtinoša. Bet mūsdienu dārznieku un lauksaimniecības nozares atjautība atvieglos šo procesu, padarot to mazāk traumatisku. Izmantojot modernas ierīces, jūs varat novākt lielu ražu dažu stundu laikā.
