Saturs
Parastā želeja ir sēne ar atpazīstamu izskatu un daudzām vērtīgām īpašībām. Lai arī augļķermenīšu barības uzņemšana ir ierobežota, pareizi savācot un lietojot, tie var dot lielu labumu.
Kur aug kopīgā jautrība
Visā Krievijā jūs varat satikt parastu jautrību, ko sauc arī par smirdošu moreli, necienīgu fallu un apkaunojošu cilvēku. Sēne ir ļoti plaši izplatīta. Parasti tas aug jauktos un skujkoku mežos uz bagātīgām barojošām augsnēm, tas ir sastopams gan atsevišķi, gan grupās. Sēnes maksimālais auglis notiek jūlijā un līdz rudens vidum.
Krievijas teritorijā parasta izklaide ir sastopama visur
Kā izskatās parasta jautrība?
Smaržīgā morele ir neparasta sēne, kuru var atrast divos augšanas posmos, un augļķermeņi pēc izskata būs ļoti atšķirīgi. Jauniem parastajiem veseliem ir olveida kontūras, tie paceļas ne vairāk kā 6 cm un sasniedz aptuveni 5 cm. Jaunas sēnes krāsa ir dzeltenīga vai gandrīz balta, tās olveida cepure ir pārklāta ar blīvu mizu, zem kuras ir gļotas, un zem gļotām ir jūtams stingrāks augļu ķermenis.
Parasta pieaugušo jautrība izskatās pavisam citādi. Pēc olšūnas nogatavināšanas nogatavināšanas laikā sēne ļoti ātri izaug līdz 10-15 cm augstumā un iegūst nelielu blakus esošo zvana formas cepuri ar brūnu-olīvu krāsu. Sēnes kāts ir balts un šūnu, iekšpusē dobs. Vāciņš ir bagātīgi pārklāts ar gļotām, nobriedušām sēnēm gļotas izžūst vai tās apēd kukaiņi, un tad kļūst pamanāms, ka tas ir stipri krokots un tam ir arī šūnu struktūra.
Smaržo moreli ir viegli atpazīt pēc raksturīgajām kontūrām.
Smaržojošā morela mīkstums ir balts un porains. Jaunībā tas izdala samērā neitrālu redīsu smaržu, bet, pieaugot, morele sāk nepatīkami smaržot pēc puves un miesas.
Interesanta parastās jautrības iezīme ir tās ļoti straujā izaugsme. Sēne olu stadijā var uzturēties ļoti ilgi - līdz pat vairākām nedēļām. Bet kādā brīdī augļķermenis sāk burtiski pievienot 5 mm minūtē un tikai dažu stundu laikā izaug līdz maksimālajam izmēram.
Vai ir iespējams ēst parastu jautrību
Smaržīgā morele pieder pie ēdamo sēņu 4. kategorijas. Jūs to varat ēst, bet tas attiecas tikai uz ļoti jaunām sēnēm, kas vēl nav parādījušās no olu attīstības stadijas.Tiklīdz parasts joks nobriest un aug, tas iegūst nepatīkamu smaku un garšu un kļūst nederīgs kulinārijas lietošanai.
Sēņu garša
Jauniešu kopīgā izklaide ir atļauta ne tikai patēriņam. Dažās valstīs, piemēram, Francijā, to uzskata par delikatesi. Tas garšo pēc neapstrādātiem kartupeļiem vai redīsiem, tāpēc to ļoti bieži pievieno salātiem, lai ēdienam piešķirtu svaigas un košas garšas.
Veselka piemīt ne tikai noderīgas īpašības, bet arī patīkama garša.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Ja to patērē, jaunais smirdīgais morelis ne tikai patīk ar patīkamu garšu, bet arī dod labumu veselībai. Kompozīcijā ietilpst šādi komponenti:
- minerālvielas un vitamīni, kas ir atbildīgi par vielmaiņas un gremošanas sistēmu veselīgu darbību, par ķermeņa spēju atjaunoties;
- fitoncīdi, kas stiprina imūno pretestību un palīdz cīnīties ar vīrusiem;
- aminoskābes un olbaltumvielu savienojumi, kas nepieciešami muskuļu šķiedru veidošanai;
- polisaharīdi, kas ir svarīgi enerģijas ražošanai un imūnsistēmas veselīgai darbībai;
- fitosteroīdi, kas ir dabiski dzimumhormonu analogi - parasto prieku lietošana ir īpaši noderīga vīriešiem;
- alkaloīdi, to klātbūtnes dēļ smaržojošajam morelim piemīt vieglas pretsāpju īpašības.
Lietojot saprātīgā daudzumā, parastās medūzas aizsargā ķermeni no vīrusu slimībām un normalizē gremošanu, uzlabo asins sastāvu un veicina muskuļu augšanu.
Tajā pašā laikā ir jāatceras par iespējamo kaitējumu, izmantojot parasto jautrību. Ieteicams to noņemt no uztura:
- ja Jums ir individuāla alerģija;
- grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā;
- ar tendenci uz biežu aizcietējumu;
- bērniem līdz 12 gadu vecumam.
Izmantojot parasto izklaidi, ir svarīgi ievērot nelielas devas. Pārmērīgā daudzumā sēne var izraisīt diskomfortu zarnās, un vīriešiem pārdozēšana ir bīstama, palielinoties testosterona līmenim. Dzimumhormona pārpalikums negatīvi ietekmē reproduktīvās sistēmas darbību un var izraisīt baldness.
Tiek ēst augļu ķermeņi, kas nav parādījušies olšūnu stadijā.
Viltus dubultspēles
Pēc izskata parasto jautrību var sajaukt ar radniecīgām sugām. Starp tiem ir ne tikai ēdami, bet arī patēriņam nederīgi dvīņi, tāpēc ir īpaši svarīgi nošķirt sēnes.
Pārtikas morele
Visnekaitīgākais no parastā jocīgā dubultniekiem ir ļoti līdzīgs tam pēc izmēra un uzbūves. Olu stadijā sēnei ir bālgana nokrāsa; pieaugušā vecumā tās kāja kļūst dzeltenīga vai krēmīga, un vāciņš kļūst sarkanīgi vai dzeltenbrūns, kas ļauj to atšķirt no zaļganas vai brūnganbrūnas kopīgas izklaides.
Tāpat, atšķirībā no smaržojošā morela, ēdamajai sugai ir porains krunkains vāciņš un tā nav pārklāta ar gļotām. Pārtikas morele ir piemērota lietošanai pārtikā pat pieaugušā vecumā.
Priecīgais Adrians
Vēl vienai sēnei, kas līdzīga parastajai medūzai, ir tādi paši izmēri, garš kāts un konisks blakus esošais vāciņš pieaugušo augļu ķermeņos. Jūs varat atšķirt šķirnes savā starpā pēc krāsas. Nobriedušās Adrianas kājai ir purpursarkana nokrāsa, un cepure ir daudz tumšāka nekā smaržojošā morele. Olas stadijā Hadriāna jautrība arī nav balta, bet purpursarkana.
Viltus dubultnieks ir piemērots lietošanai pārtikā. Bet ēst to, tāpat kā parastu jautrību, ir iespējams tikai agrīnā attīstības stadijā, līdz tā ir nokārtojusi olšūnu posmu.
Suņu mutinus
Nepieredzējuši sēņotāji var sajaukt smirdošo moreli ar suņu mutinus - pēdējam raksturīgs arī garš kāts un šaurs konisks vāciņš, kas atrodas blakus kātiem. Bet atšķirības starp sugām ir acīmredzamas.Suņu mutinus kāja nav balta, bet gaiši dzeltena. Suņu mutinus cepure ir tumša, gandrīz melna, ar spilgti sarkanoranžu “galu”, kas atrodas pašā augšpusē. Olas stadijā sēnei ir arī dzeltenīgs nokrāsa, un, pamatojoties uz to, tā atšķiras no jaunās parastās jautras.
Kolekcijas noteikumi
Ēdot parasto prieku mežā ieteicams doties jūlija vidū, kad no zemes zemē masveidā sāk parādīties jauni augļu ķermeņi. Zālē jāmeklē maza, vēl neatvērtas olu formas jautrība, tās spēj iepriecināt ar patīkamu garšu un dot ievērojamu labumu ķermenim.
Ja sēnei jau ir izveidojusies kāja un vāciņš, un tuvumā ir spēcīga kritiena smaka, tad kolekcija ir jāatsakās. Tomēr olu stadijā smakojošais morelis paliek ilgu laiku, tāpēc sēņotājiem ir pietiekami daudz laika, lai to atrastu mežā jaunā formā.
Augļu ķermeņi, kas savākti ekoloģiski tīros mežos, ir piemēroti lietošanai pārtikā.
Izmantot
Ēdienu gatavošanā parastās jautrības tiek izmantotas vairākos veidos - tās tiek vārītas un ceptas, žāvētas un svaigā veidā patērētas salātos. Konservēšanu un sālīšanu izmanto reti. Novācot ziemai, smaržojošais morelis zaudē garšu.
Lai salātu sastāvā izmantotu parasto prieku, olšūnu stadijā ir nepieciešams noskalot jauno sēni, no tās noņemt gļotas un piemaisījumus, pēc tam sāli un pievienot citām sastāvdaļām. Sēne lieliski sader ar zaļajiem sīpoliem un skābo krējumu un piešķir salātiem vieglu redīsu garšu.
Lai pagatavotu parastu jautrību, jums tas jāmazgā un jātīra problemātiskās vietas ar nazi, un pēc tam burtiski 5 minūtes ielieciet to verdoša ūdens katlā. Ir svarīgi nesagremot smirdošu moreli; ilgstoši termiski apstrādājot, tā zaudēs garšu un derīgās īpašības:
Parasto prieku var cept. Lai to izdarītu, augļu ķermeņus notīra no netīrumiem, mazgā, sagriež un tikai 3 minūtes tur pannā ar eļļu un sīpoliem. Pēc garšas morelēm var pievienot nedaudz ķiploku, sēņu ēdiens labi sader ar kartupeļu biezeni.
Pirms vārīšanas no augļu ķermeņiem noņem gļotas un blīvu mizu.
Īpaši populāri ir žāvēti parastie joki. Tos var uzglabāt 2 gadus, nezaudējot patīkamo smaržu un garšu. Pirms žāvēšanas jaunā sēne jāmazgā, no tās jānoņem gļotas un čaumalas atlikumi. Tad augļķermenis tiek pārgriezts uz pusēm, savērtas uz plānas vītnes un suspendēts vēsā vietā ar zemu mitruma līmeni, līdz parastās medūzas pilnībā izžūst. Kā pildījumu cepšanai varat izmantot kaltētas sēnes ar kartupeļiem, zupās.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Augstu vērtē ne tikai parastā želejas garšu, bet arī ārstnieciskās īpašības. Pamatojoties uz sēni, tiek gatavoti daudzi mājās gatavoti medikamenti, kas dod labumu:
- ar gastrītu un čūlām;
- ar dzemdes kakla eroziju un sieviešu mastopātiju;
- ar podagru, reimatismu un radikulītu;
- ar ādas slimībām - dermatītu, psoriāzi, ekzēmu;
- ar cukura diabētu un vairogdziedzera darbības traucējumiem;
- ar varikozām vēnām un tromboflebītu;
- ar sirds mazspēju;
- ar nervu traucējumiem un hronisku nogurumu.
Parastā želejas pretaudzēju īpašības ir plaši zināmas. Ir oficiāli pierādīts, ka sēnītes sastāvā esošās vielas spēj palēnināt un apturēt gan labdabīgu, gan ļaundabīgu audzēju attīstību. Arī sēnei ir pretvīrusu īpašības un tā ir izdevīga cīņā pret ARVI, gripu un citiem saaukstēšanās gadījumiem.
Ārstniecisko tinktūru sagatavo, pamatojoties uz jauniem augļķermeņiem
Tautas medicīnā smirdošie moreli visbiežāk lieto svaigi vai žāvēti. Arī zāļu tinktūra alkoholam tiek pagatavota no jauniem augļu ķermeņiem:
- sēni notīra no gļotām un augšējās mizas;
- sagriež 2 daļās un piepilda ar spirtu;
- tad tos 2 nedēļas tur tumšā vietā.
Viņi lieto tinktūru tikai 20-30 pilienos tukšā dūšā, bet tajā pašā laikā tas dod ievērojamu labumu.
Secinājums
Veselka vulgaris ir viegli atpazīstama sēne ar vērtīgām ārstnieciskām un uzturvērtības īpašībām. Pieaugušus īpatņus pārtikā nepieņem, taču jauni augļķermeņi var kļūt par galda rotājumu un palīdzēt daudzu akūtu un hronisku slimību ārstēšanā.
