Saturs
Agrā pavasarī, pēc tam, kad sniega sega izkūst un zemes virsējais slānis sāk sasilt, tiek aktivizēta sēņu micēlija. Ir vairākas agrā pavasara sēnes, kurām raksturīga augļķermeņu ātra nobriešana. Tie ietver ēdamo strobeleurus. Šo sēņu augļi sākas aprīļa vidū un turpinās, līdz iestājas karsts laiks. Šī šķirne nepieļauj dedzinošu sauli. Tās staru ietekmē tie izžūst un saraujas. Bet, tiklīdz karstums samazinās, šīs sugas pārstāvju augšana turpinās ar tādu pašu aktivitāti. Otrais augļu posms sākas septembra vidū un turpinās līdz pašam salam.
Kur aug ēdamais strobilus
Ēdamie strobilurus var atrast tikai egļu mežos. Viņš apmetas kritušo egļu čiekuru tuvumā, apglabāts mitrā pakaišā. Pārtikas strobilurus ir saprotrofs - organisms, kas pārtikā izmanto mirušos organiskos audus. Strobilurus mīl egļu pakaišu mitras vietas, kuras labi apgaismo saules stari. Virs zemes virsmas ir redzams tikai mazs augļķermenis, un lielākā daļa augļķermeņa ir paslēpta no nevēlamiem skatieniem. Tas ir garš un pūkains micelārais pavediens, kas iet vairākus desmitus centimetru zemē, kur atrodas pussadalījies egles čiekurs.
Kā izskatās ēdamais strobilus?
Pārtikas strobilurus - ļoti mazs Physalacryaceae dzimtas pārstāvis ar lamelāru himenoforu. Cepure pieaugušajiem paraugiem ir ne vairāk kā 3 cm diametrā, bet jauniem - mazāka par centimetru. Sākumā tas ir puslodes formas, izliekts. Vēlāk tas kļūst noliecies: tā malas atveras, atstājot centrālo bumbuli. Sausa, samtaina āda pēc lietus kļūst lipīga. Vāciņa tonis var būt atšķirīgs: krēmkrāsas, pelēcīgs vai brūns. Hymenophore ir vairāk spilgtas krāsas. Tas sastāv no biežām, nedaudz sazarotām vidēja biezuma plāksnēm, dažreiz redzamas caur plāno vāciņa ādu.
Ēdamā strobilus kāja ir plāna un gara. Tās virszemes daļa sasniedz 4 cm, un saknei līdzīgā micelārā pamatne nonāk dziļi augsnē un rodas no egles konusa. Kāja ir stingra pēc struktūras, iekšpusē ir tukša, tāpēc to nevar ēst. Augšpusē balta vai dzeltenīga, tā nedaudz tumšāka uz leju.
Strobilus mīkstums ir blīvs, balts. Gandrīz viss tas ir ievietots plānā vāciņā. Tā garša ir gandrīz neitrāla, bet tai ir patīkama sēņu smarža.
Vai ir iespējams ēst ēdamo strobilurus
Ēdot strobilus var ēst, kā norāda nosaukums. Vāciņu mīkstums ir iepriekš vārīts, pēc tam to pakļauj dažādu veidu kulinārijas apstrādei. Mazo izmēru dēļ šī sēņu suga nav ekonomiski svarīga.Lai barotu vismaz vienu cilvēku, jums būs jāsavāc ievērojams skaits augļu ķermeņu.
Sēņu garša
Pārtikas strobilurus neatšķiras pēc vērtīgām kulinārijas īpašībām. Pēc klasifikatora domām, tā pieder ceturtajai kategorijai, kurā ietilpst mazvērtīgas šķirnes, ar zemu garšu, kā arī mazpazīstamas un reti savāktas. Sēņu mīkstums ir ļoti smaržīgs, bet tas var būt rūgts, tāpēc tas ir iepriekš pagatavots.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Tāpat kā visas ēdamās šķirnes, arī strobiluriāti ir bagāti ar vērtīgiem augu proteīniem, satur ogļhidrātus - sēņu cukurus (mikozi un glikogēnu), noderīgas aminoskābes. Viņiem ir daudzveidīgs mikroelementu sastāvs (fosfors, sērs, magnijs, kālijs, kalcijs, hlors) un vitamīni (A, B grupa, C, D, PP).
Viltus dubultspēles
Ēdamam strobilurus ir vairākas radniecīgas sugas. Ir jāspēj tos atšķirt, jo starp ēdamajām un nosacīti ēdamajām šķirnēm ir arī indīgas.
Priežu mežos aug sakņu strobilurus (auklas kājas) un spraudeņi (adīšana). Šīs sugas apmetas tikai uz priežu čiekuriem, atrodot tos dziļumā līdz 30 cm:
- Strobilurus spraudeņi sauc par nosacīti ēdamām sugām. Tās vāciņš līdz 2 cm diametrā ir izliekts-izstiepts, matēts. Tā kāja ir plāna, 0,2 cm diametrā, gara, dzeltena ar oranžu nokrāsu. Šīs sugas pārstāvju mīkstums ir plāns, balts, vecākiem paraugiem tas ir savelkošs, rūgts un ar nepatīkamu siļķu smaržu.
- Strobilurus auklas kājas ēdams. Tai ir balta, garšīga un aromātiska mīkstums. Tās vāciņš ir izliekts, plāns, brūns līdz tumši brūns, diametrā līdz 1,8 cm. Ozola vai sarkanīga kāja - līdz 0,4 cm. Kultūra nes augļus no aprīļa vidus līdz pirmajam salam, dažreiz tas notiek atkusnis laikā.
- Mycenah mīlošs - cita ēdama suga, kas saistīta ar strobilurus, barojas ar egļu čiekuriem. Tas nes augļus aprīlī-maijā. Tās pārstāvjiem ir brūna cepure, kas ir lielāka nekā strobilurus, un tai ir zvana forma. Tā kāja ir trausla, nedaudz pubertīva. Celulozes galvenā atšķirīgā iezīme ir asa amonjaka smarža.
- Entolomas pavasaris, augļi aprīļa beigās ir indīga sēne. Viņa pelēkbrūnais vāciņš laika gaitā izgaist. Galvenā iezīme, kas atšķir šīs sugas pārstāvjus no strobilurus, ir tumši brūna kāja.
- Peles astes Beospore ir higrofāna (absorbējošs šķidrums) gaiši brūns vāciņš līdz 2 cm diametrā un dzeltenbrūns dobs kāts. Rudenī tas nes augļus un var augt gan uz egļu, gan priežu čiekuriem.
Kolekcijas noteikumi
Pārtikas strobilurus ir ļoti maza izmēra. To savācot, jums lēnām jāiet pa mežu, rūpīgi pārbaudot katru egļu pakaišu gabalu. Atraduši sēni, jums to rūpīgi jāizskrūvē no zemes vai ar asu nazi jānogriež kāja līdz pašai saknei. Atlikušais caurums ir rūpīgi jāpārkaisa, un atrastais paraugs jānotīra no zemes paliekām un jāievieto grozā. Ieteicams ņemt tikai pieaugušus paraugus ar lielākiem vāciņiem, jo pēc vārīšanās tie ievērojami samazinās.
Izmantot
Pārtikas strobilus visbiežāk patērē ceptu. Pārtikai ņem tikai sēņu cepurītes, nogriežot cieto kāju. Pirms cepšanas vāciņus 10 minūtes vāra veselus, pēc tam tos izliek pannā.
Maramīnskābe, kas atrodama sēnēs, ir spēcīgs antibakteriāls līdzeklis. Tautas medicīnā strobilurus pulveri un spirtu infūziju lieto bakteriālu infekciju ārstēšanai. Šīs sēnes ķīniešu medicīnā lieto arī kā pretiekaisuma līdzekli.
Sēnes dubultam - spraudeņiem strobilurus - ir augsta fungitoksiska aktivitāte. Tas izdala vielas, kas kavē citu sēnīšu augšanu, kas ir tās uztura konkurenti.No šīs strobilurus šķirnes tika izdalīta viela - organiskas izcelsmes fungicīds. Tas ir strobirulīns A, kas ir arī dabiska antibiotika. Pamatojoties uz to, zinātnieki sintezēja mākslīgu narkotiku - azoksistrobīnu, kurā tika novērsti organiskā fungicīda trūkumi (jutība pret gaismu).
Secinājums
Ēdamais strobilurus ir maza sēne, kas nav aprakstīta, taču tā nozīme ir liela. Kopā ar citiem meža iedzīvotājiem viņš ir daļa no meža kopienas. Visi tajā esošie augi un dzīvnieki ir savstarpēji saistīti, pateicoties kuriem mežs ir labi funkcionējošs organisms. Orgāni nodrošina viņa vitālo darbību, tāpēc ir vienlīdz svarīgi un nepieciešami. Pateicoties bagātīgajam fermentu aparātam, meža sēnes aktīvi noārda organiskos atlikumus un veicina auglīga augsnes slāņa veidošanos.
