Saturs
Lai atšķirtu balto pienu no čīkstēšanas, jums jāzina to struktūra un īpašības. Ārēji šie radinieki ir ļoti līdzīgi. Bet, ja baltā piena sēne garšo lieliski, tad vijole pieder nosacīti ēdamajiem IV kategorijas augļu ķermeņiem un to ir grūti sagatavot.
Baltās piena sēnes daudzus gadus aug vienā vietā
Kļūdaini grozā iekritusi vijole var sabojāt visu ēdienu. Turklāt, pērkot baltās piena sēnes tirgū, jums jāparāda maksimāla uzmanība: bieži tām tiek piešķirti čīkstoņi, kurus ir grūti atšķirt. Pieredzējušiem sēņotājiem nav grūti noteikt šos divus sēņu veidus.
Zālē čīkstoša ģimene
Kāda ir atšķirība starp vienreizēju un čīkstošu
Ir diezgan viegli atšķirt kamolu no vijoles, ja zināt, ko meklēt.
Kā izskatās balts kamols?
Baltā piena sēne (Lactárius résimus), saukta arī par īsto, pieder pie Millechnikov ģints un russula ģimenes. Tas izaug lielos izmēros, ar diametru no 8 līdz 20 cm. Vāciņš ir balts, balts-krēmīgs, ar vecumu parādās nevienmērīgi tumši dzeltenīgi-bufaini plankumi. Virsma ir pūkaina, mitrā laikā izteikti gluda. Jaunu īpatņu vāciņš ir atvērts, ar nelielu padziļinājumu centrā, malas ietin kārtīgā, pubertējošā veltnī. Nobriedušas sēnes ir piltuves formas ar izteiktu padziļinājumu krustojumā ar kātu, augšdaļa vienmērīgi izliekta uz leju. Sēnei ir raksturīgs augļu aromāts; uz griezuma vai pārtraukuma izdalās rūgta balta sula, kas ātri kļūst tumša līdz dzeltenai vai brūnai.
Plānas, pat himenofora plāksnes, tās var atšķirt ar neapbruņotu aci
Kā izskatās slodze
Baltais podgruzdoks (Russula delica), ko dēvē arī par sausiņu vai russula, patīkams, pieder pie russula ģimenes, russula ģints. Augļu ķermenim ir sausa, bez apmatojuma vāciņš. Tas izaug līdz gigantiskiem izmēriem, no 15 līdz 30 cm diametrā. Krāsa ir krēmkrāsas, baltpelēka ar sarūsējušiem plankumiem. Forma var būt noliecusies ar velmētām malām un padziļinājumu centrā, vai piltuves forma. Vecie paraugi kļūst tumšāki, tos var atšķirt ar bagātīgu brūnu nokrāsu. Uz cepures uzkrājas liels daudzums augsnes un meža atlieku. Plāksnes ir plānas, šauras, krēmkrāsas, ar raksturīgu jūras nokrāsu, ja vāciņš ir noliekts pret gaismu. Stublājs ir spēcīgs, gaišs, blīvs, ar nevienmērīgiem brūniem plankumiem. Celuloze ir sulīga, bagātīgi aromātiska. Jūs varat lietot podgruzdok pārtikā tikai pēc iepriekšējas viršanas. Atšķirībā no baltās krūts, vijolei un slodzei ir blīvas kājas, bez tukšumiem. Tikai vecākajām sēnēm kājās ir tukšumi.
Divi iekraušanas balti sūnu pļavā
Kā izskatās čīkstēt
Vijole (Lactárius velléreus), ko citādi sauc par filcētu pienu, čīkstošu, sausu vai piena skrubi, pieder pie Millechnikov un Syroezhkovy dzimtas. Jauniem paraugiem vāciņi ir izliekti noapaļoti, ar malām, kas saliektas ar veltni, tad iztaisnojas un kļūst atvērtas. Aizaugušie ir piltuves formas, ar nevienmērīgām, līkumainām, gludām malām. Diametrs var sasniegt no 9 līdz 27 cm. Virsma ir gluda, sausa, un tai reti pielīp meža gruveši. Sniega sudrabaini krāsa, pārklāta ar retām plānām zvīņām. Mīkstums ir ļoti blīvs, pelēcīgs, trausls, ar sēņu aromātu un asu pēcgaršu. Piena sula ir ļoti asa un viegla. Plātnes ir retas, pelēcīgas vai krēmīgi dzeltenīgas, nevienmērīgas. Kāja ir īsa un bieza.
Skripun atšķiras ar nepūstām, sarullētām malām un tumšākām, retām plāksnēm.
Viņi aug lielās grupās - gan ciešā paklājā, gan brīvi stāvošos augļķermeņos vairāku kvadrātmetru platībā. Viņi dod priekšroku lapu koku mežiem, galvenokārt bērzu un apses mežiem. Viņi parādās mēnesi agrāk nekā čīkst un dodas prom jau septembrī. Augļi pirms sala oktobrī-novembrī. Atšķirībā no rūgto-piparu čīkstēšanas, svaigpiena sēnēm ir salda, patīkama garša.
Kā atšķirt vienreizēju no čīkstoņa
Pīkstoša piena sula ir ārkārtīgi asa.
Lai atšķirtu vijoli no baltas vienreizējas, jāpievērš uzmanība to funkcijām:
- Vijoles piena sula laika gaitā kļūst sarkanīga.
- Čīkstēšanu var atšķirt pēc trūkstošās bārkstis malās.
- Čīkstoša skaņa rada raksturīgu čaukstošu skaņu, ja jūs to virzāt pa stikla vai zobu emalju. No šīs funkcijas radās tās nosaukums.
- Baltais gabals no čīkstēšanas atšķiras pēc izskata. Šķiet, ka vērtīgs skaists vīrietis slēpjas no visiem, slēpjas zem meža pakaišu un zemes kaudzēm. Čīkstošās cepure ir tīra un redzama no tālienes.
- Sausais cukurs ir atšķirīgs pēc plākšņu krāsas un struktūras - tie ir dzeltenīgi, biezi.
- Vijole nekad nav tārpaina.
- Skripunam ir viengabala kāja bez dobumiem.
- Baltā kamola cepurēm ir dzeltenīgi vai brūngani nokrāsa, un filca cepures var atšķirt pēc vienmērīgas gaišas krāsas.
Baltām sēnēm ir raksturīgas dzeltenīgi rūsas plankumi
Secinājums
Neskatoties uz ļoti līdzīgu izskatu, ir iespējams atšķirt baltu vienreizēju no čīkstēšanas. Šīm divām sugām ir raksturīgas iezīmes, kas jāatceras katram sēņotājam. Vācot īstas piena sēnes vai pērkot tās tirgū, jums jāpievērš uzmanība kāju un cepurīšu struktūrai, hymenophore plāksnēm un celulozes garšai.
