Saturs
Porfīrijas porfīrija, saukta arī par sāpīgu purpursarkanu vai sarkano porfīru porphyrellus, pieder pie Porphyrellus ģints sēnēm, Boletaceae dzimtas. Neskatoties uz ārējo līdzību ar daudzām ēdamajām sēnēm ar labu garšu, tam ir diezgan nepatīkams aromāts.
Porfīrijas porfīrijas-sporu apraksts
Porfīrijas porfīrija ir viduvēja sēne, kas ārēji ir līdzīga baravikām un baravikām, bet tajā pašā laikā pēc krāsas tai nav spilgtu nokrāsu. Drūma un nenozīmīga šī sēne, šķiet, norāda, ka labāk to nevākt.
Faktiski ārēji tas patiešām izskatās kā dažas vērtīgas sugas. Cepure ir matēta, pelēka, uz griezuma kļūst tumšāka, izmērs svārstās no 4 līdz 12 cm. Forma ir puslodes formas, piepūsta, ar vecumu tā atveras, kļūst spilvena forma. Sauss un gluds pēc pieskāriena, augot tuvāk malai, var saplaisāt.
Sporu nesošais slānis ir cauruļveida, nepieaug līdz pediklam. Nospiežot uz vāciņa, tā maina krāsu no dzelteni pelēkas līdz zili brūnai. Sporas ir elipsoidālas, pulvera krāsa ir sarkanbrūna.
Augļķermeņa virsma ir samtaina. Smarža un garša ir nepatīkama, tāpēc šai sēnei nav kulinārijas vērtības. Kāja ir cilindriska, bieži vien gluda, tai ir spilgti brūns nokrāsa, garums tieši atkarīgs no augšanas apstākļiem un var būt no 8 līdz 10 cm ar biezumu līdz 2 cm.
Vai ir iespējams ēst porfīra porfīriju
Porfīrijas porfīrija ir nosacīti ēdama šķirne. Pēc kulinārijas vērtības tas tiek piešķirts otrajai kategorijai.
Garšas īpašības sēņu porfīrā porfīrā-sporā
Tā kā sēne pieder pie otrās kategorijas, to ēd reti. Un tas viss notiek nepatīkamās garšas un asās smakas dēļ, kas var saglabāties pat pēc ilgstošas termiskās apstrādes. Šis svaigs paraugs nemaz nav piemērots ēdiena gatavošanai, jo tas spēj piesātināt visas sastāvdaļas ar rūgto garšu, kas trauku pilnībā sabojā. Daži kulinārijas eksperti joprojām ķeras pie šī meža produkta karstās marinēšanas ar daudzām garšvielām un garšvielām.
Viltus dubultspēles
Porfīrā porfīrā sporai starp indīgām un neēdamām sēnēm nav līdzību. Bet, saticis viņu mežā, nepieredzējis sēņotājs var sajaukt šo eksemplāru ar:
- baravikas parasts, tā kā tai ir arī pelēkbrūna cepure, tā pieder pie ēdamajām sēnēm;
- slimo - ārēji līdzīga, bet tai ir biezāka un īsāka kāja, atšķirīga iezīme ir tā, ka tā pieder pie pirmās kategorijas;
- kaza - ir daudz mazāka izmēra un tai ir plāna gara kāja, ir ēdama;
- spararats - ir gaišāks vai gaišāks vienveidīgas krāsas vāciņš, atkarībā no sugas, aug sūnās, tiek klasificēts kā ēdams.
Atšķirībā no visiem aprakstītajiem paraugiem porfīro porfīriju ir ļoti viegli atpazīt, jo tās mīkstums, sadaloties, izdala asu smaku, kuras nav citās sēnēs.
Kolekcijas noteikumi
Jūs varat satikt šo sugu skujkoku, retāk lapu koku mežos. Tas aug zālē vai sausā kokā.
Ja jūs plānojat savākt šo sēni, tad tas jādara meža biezoknī. Ir ļoti ieteicams izmantot paraugus, kas aug meža plantācijās pie ceļiem vai dažādiem rūpniecības uzņēmumiem.
Izmantot
Piederot pie otrās kategorijas, porfīrijas-sporu porfīriju praktiski neizmanto ēdiena gatavošanai. Parasti to ziemai marinē tikai ar dažādiem zaļumiem un garšvielām.
Secinājums
Porfīrijas porfīrija ir nosacīti ēdama. Bet nepieredzējuši sēņotāji, gatavojot to, var būt ļoti vīlušies, jo ēdiens nemaz nebūs ēstgribīgs: ar nepatīkamu aromātu un briesmīgu pēcgaršu.
