Saturs
Agrā vole ir viena no Bolbitiaceae sēņu dzimtas pārstāvjiem. Latīņu - Agrocybe praecox. Turklāt suga ir pazīstama ar citiem nosaukumiem. "Kluso medību" cienītāji to dēvē par agro vole, agro agrocybe, agro zvīņaino (Pholiota praecox). Populārais nosaukums ir "šampinjons slinkajiem". Iemesls bija ārējā līdzība, lauka ar sēnēm augšanas vietas un garšas parametri. Un arī tādi faktori kā cilvēka mājokļu tuvums, bagātīgs un agrs auglis.
Sēņu izskats ir ļoti ēstgribošs un neatgādina neēdamas šķirnes.
Kur aug agrais lauka strādnieks
Visbiežāk līdzīga sēne ir atrodama parkos un dārzos. Tas aug meža ceļu vai sapuvušu koka atlieku malā. Agrīna agrocybe ir sastopama dārzeņu dārzos vai pamestos zemes gabalos. Šīs sugas iezīme ir tās izturība pret augsnes auglību. Pēc agrīna lauka lauka ārējiem un garšas rādītājiem var spriest par augsnes sastāvu. Jo augsne bagātāka, jo garšīgāka un spēcīgāka sēne tajā aug.
To uzskata par retu sēnīti, lai gan dažos gados agrīno pārslu auglība ir ļoti spēcīga. Savākta lauka zāle no maija sākuma līdz jūlija vidum. Suga aug grupās, dažreiz ļoti daudz.
Ja jums ir paveicies atrast vismaz vienu eksemplāru, tad "klusās medības" tiek uzskatītas par veiksmīgām - sēnes aug grupās
To veiksmīgi audzē saskaņā ar "šampinjonu tehnoloģiju" mājās.
Kā izskatās lauka darbi?
Agrīnu agrocybe nevar saukt par lielu sēnīti. Visas augļķermeņa daļas ir diezgan mazas:
- Cepure. Diametrs svārstās no 3 cm līdz 8 cm.Jauniem īpatņiem tas ir puslodes forma, tad tas atveras un izskatās vairāk kā spilvens. Pieaugot, tas kļūst noliecies. Virsmas krāsa ir gaiša māla, dzeltenīga. Ja tas aug saulē, tas var izbalināt gandrīz baltu krāsu. Malās redzamas gultas pārklāja paliekas. Celulozei ir patīkama sēņu smarža, krāsa ir bālgana.
- Plātnes ir piestiprinātas ar zobiem, bieži un platas. Jaunos lauka plūcēs tie ir gaiši dzeltenīgi. Tad viņi sāk satumst un kļūst netīri brūni.
- Kāja. Krāsu shēma pilnībā atbilst cepurei. Struktūra ir izturīga, šķiedraina. Doba iekšpusē. Vidējais augstums ir apmēram 5-8 cm, ja sēne aug augstā zālē, tā var ievērojami pagarināties. Biezums ir ne vairāk kā 1 cm, uz kājas augšdaļas paliek gredzena paliekas. Jo vecāka ir sēne, jo tumšākas tās ir. Šīs paliekas rāda tabakas brūnas nokrāsas elipsveida sporas. Kājas miesa ir brūna.
Ir nepieciešams pārbaudīt sēnes no visām pusēm, pievēršot uzmanību vāciņa apakšpusei.
Sēne ir pamanāma, to ir viegli identificēt pēc uzskaitītajiem parametriem.
Video skaidrības labad:
Vai ir iespējams ēst agru lauka strādnieku
Suga zinātniskajās aprindās ir atzīta par ēdamu. Tas pieder pie 4. kategorijas uzturvērtības.
Sēņu garša
Pat tas, ka lauka sēņu garša parametru ziņā ir ievērojami zemāka par sēnēm, nemazina to vērtību un popularitāti. Daži avoti satur datus par rūgtuma klātbūtni degustācijas laikā. Tomēr tas netraucē sagatavot daudzus ēdienus no agrocybe. Turklāt ne visi sēņu garšas cienītāji izjūt rūgtumu.
Viltus dubultspēles
Agrīna sugas augļošana neļauj sēni sajaukt ar daudziem citiem. Tomēr ir daži pārstāvji, kuriem ir līdzīgi parametri.
Agrocybe grūts (Agrocybe dura), ļoti grūti atšķirt. Pazīmes, ar kurām jūs varat atpazīt grūto Poleviku, ir:
- Augšanas vietas. Stingrā agrocybe dod priekšroku skābbarībai, nevis koksnes atliekām un zāles laukumiem prom no kokiem. To uzskata par skābbarības saprofītu.
- Strīdu lielums - tie ir lielāki. Šo parametru var redzēt tikai mikroskopā.
- Izskats. Vāciņa virsma ir saplaisājusi, īpaši sausā laikā. Caur tiem ir redzama mīkstums. Kāja ir pārklāta ar šķeltām šķiedrām, kas karājas. Viņi dod pubescenci kājā.
Ir nepieciešams rūpīgi izpētīt cietā lauka strādnieka parametrus, lai skaidri nošķirtu sugas no līdzīgām
Sugas ēdamība nav apstiprināta, tāpēc sēnes pirms ievietošanas grozā rūpīgi jāpārbauda.
Cilindriska vole (Agrocybe cylindracea). Atšķiras lielākos vāciņu izmēros. Pieaugušā sēnītē tas sasniedz 15 cm diametru. Vidū ir neliels bumbuļs. Kāja ir cilindriska, garums 8-15 cm. Arī sugas garša un smarža nesakrīt ar agrīna lauka lauka īpašībām. Cilindriskais aromāts atgādina sarecējušas eļļas smaržu, un augļu ķermeņiem ir miltu garša. Sēne aug ne tikai uz nokaltuša koka, bet arī uz dzīviem kokiem. Dod priekšroku vītolam, plūškoks, papelēm. Augļi no maija līdz oktobrim. To uzskata par ēdamu sugu.
Ja jums ir jāsatiek cilindriska vole, varat droši ievietot sēņu grozu
Kolekcijas noteikumi
Neskatoties uz to, ka ir ļoti ērti savākt Poleviku agri, jums stingri jāievēro ieteikumi:
- Nelietojiet sēnes netālu no vietām ar negatīvu stāvokli - poligoniem, kūtsmēslu kaudzēm. Nesavāciet dzelzceļa, automaģistrāles, rūpniecības uzņēmumu tuvumā,
- Pirms ievietojat grozā, rūpīgi pārbaudiet augļa ķermeni. Ja sēne šķiet nepazīstama vai ir kaut viens faktors, kas mulsina, tad atradums ir jānoliek malā.
- Novāc ražu savlaicīgi, neatstājot šo procesu “uz vēlāku laiku”.
- Ievērojiet kulinārijas apstrādes noteikumus.
Ievērojot šo nelielo noteikumu sarakstu, jūs varat ietaupīt savu veselību un tuviniekus.
Izmantot
Agrocybe agri satur daudz noderīgu komponentu. Sēņu ēdienus labi absorbē cilvēka ķermenis. Pat cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām ir atļauts patērēt agrīnu lauku remisijas stadijā. Ierobežojumi tiek uzskatīti par individuālu neiecietību, grūtniecības un mazuļa barošanas periodu, vecumu līdz 3 gadiem.
Augļu ķermeņiem pirms kulinārijas apstrādes nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Jūs varat tos pagatavot jebkurā formā - apcepiet, marinējiet, sautējiet, vāriet. Ar agrīnu lauka lauku tiek gatavoti pārsteidzoši kaviāri, pīrāgu pildījumi, salāti.
Secinājums
Agrīnajam polelevikam ir ļoti patīkama garša un labs sastāvs. Tāpēc sēņu medību periodā nevajadzētu atstāt novārtā "nepabeigtus šampinjonus". Šī suga bagātinās uzturu, neradot kaitējumu.
