Saturs
Gailenes var saindēt daudzu iemeslu dēļ pašu neuzmanības vai sliktās sēņu kvalitātes dēļ. Bet jebkurā gadījumā ir lietderīgi uzzināt, kādus simptomus pavada saindēšanās, un kas jādara, kad parādās pirmās pazīmes.
Vai ir iespējams saindēties ar gailenēm
Gailenes ģimenes sēnes ir pazīstamas ar labu garšu un relatīvu lietošanas drošību. Lielākā daļa ģimenes locekļu ir pilnīgi ēdami un turklāt nekaitē, pat ja tos ēd neapstrādātus.
Tomēr jūs joprojām varat saindēties ar gailenēm. Visbiežāk tas notiek vairāku iemeslu dēļ.
- Viltotu gaileņu iekļūšana ēdamās sēnēs var būt dārga, vācot šādas kļūdas, jo saindēšanās ar lielu daudzumu viltus gaileņu noved pie nopietnām sekām.
- Pērkot zemas kvalitātes sēnes no nejauša pārdevēja, ja tirgū tirgū nopērkat svaigas un vēl vairāk konservētu sēņu, tad principā nevar būt pārliecināts, ka pārdevējs piedāvā tieši augstas kvalitātes ēdamās gailenes.
- Neuzmanīga sēņu apstrāde pirms vārīšanas. Gailenes nav jāmērcē, bet pēc ražas novākšanas tās noteikti jāsakārto, jānogriež visas sabojātās vietas un jāmazgā sēnes. Ja uz sēnītēm paliek baktērijas un netīrumi, tas, iespējams, izraisa saindēšanās attīstību.
- Sēņu lasīšana nepiemērotās vietās. Gailenes jāvāc tikai tīrā mežā, prom no ceļiem un rūpniecības objektiem, ir stingri aizliegts iet sēņot vietās, kas atrodas netālu no rūpnīcām, izgāztuvēm un kapsētām.
Sālītas vai ceptas gailenes nepareizas uzglabāšanas gadījumā var izraisīt saindēšanos. Ja produkta derīguma termiņš ir pagājis vai ir pārkāpti uzglabāšanas apstākļi, labāk neēst sēnes pārtikā - pilnīgi iespējams, ka tajos ir sākušies pūšanas procesi.
Cik ilgi notiek saindēšanās ar gailenes sēnēm
Parasti saindēšanās ar gailenēm simptomi pēc sēņu ēšanas neparādās uzreiz - indīgajām vielām nepieciešams laiks, lai iekļūtu asinīs un izplatītos visā ķermenī. Vidēji saindēšanās simptomi rodas 3-12 stundas pēc sēnītes lietošanas. Ja sēnes ir stipri bojātas, tas ātrāk ietekmēs jūsu labsajūtu, ja sēņu toksicitāte ir zema, saindēšanās notiks pēc ilgāka perioda.
Intoksikācijas simptomu rašanās laiks ir atkarīgs no citiem punktiem.
- Ja ir apēsts daudz nekvalitatīvu vai viltotu sēņu, saindēšanās notiks ātrāk, jo toksisko vielu koncentrācija asinīs būs lielāka.
- Saindēties ir grūtāk maziem bērniem, pieaugušajiem ar zemu ķermeņa svaru un gados vecākiem cilvēkiem - viņiem simptomi parādīsies ātrāk.
Saindēšanās notiks ātrāk un būs izteiktāka hronisku kuņģa un zarnu slimību klātbūtnē.
Gailenes saindēšanās simptomi un pazīmes
Būtībā intoksikācija pēc gailenes sēnēm ir nenozīmīga vai mērena. To var atpazīt pēc šādām gaileņu saindēšanās pazīmēm:
- reibonis un troksnis ausīs;
- smaguma sajūta kuņģī un sāpes nabā vēdera centrā;
- smagas nelabuma vai atkārtotas vemšanas lēkmes;
- nedaudz paaugstināta ķermeņa temperatūra;
- biežas caurejas lēkmes;
- stipras galvassāpes ar citiem simptomiem;
- slāpes, sausa gļotāda un sausa āda.
Pat ja saindēšanās šķiet pietiekami viegla, ir nepieciešams izsaukt ārstu, kad tā parādās. Jo īpaši medicīniskā aprūpe ir nepieciešama bērniem un veciem cilvēkiem, viņi daudz smagāk panes intoksikāciju, un sekas viņiem var būt letālas pat ar nelielu saindēšanos.
Dažreiz saindēšanās ar ceptām gailenēm, sālītām vai marinētām sēnēm, kurām beidzies derīguma termiņš, nekavējoties izraisa daudz sliktākas sekas. Nopietnas saindēšanās pazīmes ir:
- galvassāpes un reibonis ar dzirdes un redzes traucējumiem;
- smaga tahikardija un gaisa trūkuma sajūta;
- strauja asinsspiediena pazemināšanās un vājums;
- jutīguma zudums rokās un kājās;
- spēcīga temperatūras paaugstināšanās līdz drudzim;
- krampji ekstremitātēs, ģībonis un samaņas traucējumi;
- spēka zudums un asas sāpes kuņģī vai zarnās.
Šajos gadījumos ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk izsaukt ātro palīdzību, jo uzskaitītie apstākļi apdraud ne tikai cietušā veselību, bet arī pašu dzīvību.
Ko darīt saindēšanās ar gailenēm gadījumā
Ātrās palīdzības izsaukšana var aizņemt kādu laiku, taču palīdzība saindētajai personai jāsniedz jau pirms ārstu ierašanās. Sēnīšu saindēšanās gadījumā jāveic šādi pasākumi.
- Novērtējiet cietušā stāvokļa smagumu - izmēra viņa pulsu, spiedienu un ķermeņa temperatūru.
- Lai izskalotu kuņģi - vispirms dodiet pacientam dzert dažas glāzes tīra ūdens, un pēc tam izraisiet vemšanu, lai noņemtu sēnīšu paliekas no kuņģa un novērstu turpmāku toksīnu uzsūkšanos.
- Pastāvīgi dodiet upurim negāzētu dzeramo ūdeni vai siltu tēju, lai novērstu dehidratāciju caurejas un vemšanas fona apstākļos.
Gailenes sēņu saindēšanās iespējamās sekas
Saindēšanās ar neapstrādātām gailenēm, kā arī ceptām vai sālītām sēnēm var būt ļoti nopietna. Tajā pašā laikā intoksikācija ne vienmēr uzreiz nonāk spēcīgā stadijā, dažreiz tā var attīstīties pakāpeniski. Pāris stundas pēc saindēšanās cilvēks var sajust vieglas sāpes vēderā un sliktu dūšu, taču ir iespējams, ka, ja to neārstē, stāvoklis dramatiski pasliktināsies.
Gailenes saindēšanās ir ļoti bīstama savās sekās. Toksīni, kas atrodas viltus vai sabojātās īstās sēnēs, dod spēcīgu triecienu cilvēka vitālajiem orgāniem. Komplikācijas pēc intoksikācijas var ietekmēt aknu, nieru, sirds un smadzeņu darbību līdz viena no šiem orgāniem pēkšņai mazspējai. Bojātās vai sākotnēji zemas kvalitātes gailenes var saturēt radionuklīdu vai smago metālu pēdas, un tādā gadījumā organismā paliekošās indīgās vielas turpinās saindēt audus un orgānus ilgi pēc saindēšanās.
Saindēšanās ar gailenēm novēršana
Ir diezgan grūti tikt galā ar saindēšanās ar sēnēm sekām, tāpēc principā labāk izvairīties no intoksikācijas. Lai novērstu saindēšanos, ieteicams ievērot vienkāršus noteikumus.
- Gailenes ir iespējams savākt tikai tālu no rūpniecības objektiem, poligoniem, ceļiem un dzelzceļiem, ja apkārtnes gaiss ir ļoti piesārņots, tad gailenes satur daudz toksisku vielu.
- Vācot, jums rūpīgi jāpārbauda katra sēne no visām pusēm.Gailenēm jābūt jauniem, veseliem, neskartiem kukaiņiem, turklāt jums pilnīgi jāpārliecinās, ka tiek atrasta ēdamā sēne, nevis tās toksiskais viltus dvīnis.
- Savāktās sēnes nevar uzglabāt ilgāk par 12 stundām; tūlīt pēc ierašanās mājās tās ir jānotīra, jāmazgā un pēc tam sālītas vai termiski jāapstrādā.
- Glabājot sālītas un marinētas gailenes, ir svarīgi precīzi ievērot uzglabāšanas noteikumus - sēņu burku turēt tikai vēsā un tumšā vietā, neēst gailenes, kuru izskats un smarža ir aizdomīga.
Lai gan teorētiski gaileņu sēnes var nobaudīt pat neapstrādātas, praksē to nav ieteicams darīt, saindēšanās iespēja, ēdot neapstrādātas sēnes, vienmēr ir lielāka.
Nekādā gadījumā nevajadzētu iegādāties gatavas gailenes no nepazīstamiem pārdevējiem, sabojātu vai pat sākotnēji indīgu sēņu iegādes varbūtība ir pārāk liela.
Secinājums
Neskatoties uz šo sēņu vispārējo drošību, ir pilnīgi iespējams saindēties ar gailenēm. Bet, ja jūs zināt piesardzības pasākumus un saprotat, kas jādara, kad rodas intoksikācija, saindēšanās sekas var samazināt līdz minimumam.
vārīti divos ūdeņos 3,4 stundas.
ēda gailenes, kuras tagad piedzīvo.