Saturs
Mokrukha swiss vai filca dzeltenā kāja ir Gomfidia ģimenes loceklis. Šī suga nav ļoti populāra klusu medību cienītāju vidū, jo daudzi neapzināti to kļūdās par neēdamu sēni. Oficiālajos avotos to var atrast ar nosaukumu Chroogomphus helveticus.
Kā izskatās šveiciešu mokruhs?
Šveices mokruha augšdaļa ir sausa, izliekta, okera krāsas. Tās diametrs ir 3-7 cm. Vāciņa virsma ir samtaina, mala ir vienmērīga. Nogatavojoties, tā forma tiek saglabāta.
Vāciņa aizmugurē ir reti sazarotas plāksnes, kas nolaižas līdz pedikulam. Jauniem īpatņiem tie ir okera krāsā, un sēnei nobriestot, tie iegūst melnu nokrāsu.
Pagarināta cilindriska kāja. Tās augstums var sasniegt 10 cm, un diametrs griezumā ir 1,5 cm, pie pamatnes apakšējā daļa nedaudz sašaurinās. Kājas krāsa ir identiska vāciņa krāsai. Starp augšējo un apakšējo daļu ir šķiedru sega, kas pārklāj plāksnes. Šī iezīme ir raksturīga tikai jauniem īpatņiem.
Augļķermeņa mīkstums atšķiras ar augstu blīvumu un šķiedru struktūru. Tās krāsa ir oranža, pārtraukumā, nonākot saskarē ar gaisu, tā ātri kļūst sarkana. Celulozes smarža ir maiga.
Augļķermeņa forma ir standarta: ar izteiktu vāciņu un kātu
Sporas Šveices vārpstveida mokruhā. To izmērs sasniedz 17-20 x 5-7 mikronus. Gatavs sporu pulveris kļūst olīvbrūns.
Kur aug šveiciešu mokruh
Šo sugu var atrast kalnu apgabalos. Dod priekšroku skujkoku mežiem, un tos dažkārt var atrast arī jauktos stādījumos.
Mokruha swiss aug gan atsevišķi, gan mazās grupās.
Vai ir iespējams ēst šveiciešu mokruh
Šī suga tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu. Garša ir vidēja, tāpēc uzturvērtības ziņā tā pieder ceturtajai kategorijai.
Viltus dubultspēles
Pēc izskata filca dzeltenā kāja daudzējādā ziņā ir līdzīga tuviem radiniekiem. Tāpēc, lai atpazītu dvīņus, nepieciešams izpētīt viņiem raksturīgās atšķirības.
Līdzīgas sugas:
- Mokruha ir jūtama. Šīs sugas iezīme ir tā, ka tās vāciņš ir pārklāts ar baltu pubescenci. Turklāt augšdaļa ir sadalīta daivās. Oficiālais nosaukums ir Chroogomphus tomentosus. Ārstē ēdamo.
Filca mīkstums ir blīvs, okera krāsā, izžūstot, tas kļūst rozā vīns
- Gļotāda ir violeta. Šo dvīņu var atpazīt pēc augšdaļas gludās virsmas. Arī augļķermeņa krāsa ir sarkanīgi oranža, atšķirībā no šveiciešu bufetes krāsas. Oficiālais nosaukums ir Chroogomphus rutilus. Ārstē ēdamo.
Violeto sūnu plāksnes ir platas, iet pāri kājiņai
Kolekcijas noteikumi
Sēņu novākšanu var veikt no jūnija līdz oktobrim. No jauniem īpatņiem ieteicams izgatavot sagatavi, jo nogatavojoties garša ir ievērojami samazināta. Augļu ķermeņa pamatnē jums jānogriež, lai nesabojātu micēliju.
Izmantot
Pirms lietojat Šveices mokruha, vispirms to vajadzētu vārīt. Pēc tīrīšanas jūs varat cept, marinēt, sautēt. Šai sēnei nav nepieciešama ilga termiska apstrāde. Gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 15-30 minūtes, pretējā gadījumā topošā ēdiena garša var pasliktināties.
Secinājums
"Mokruha Swiss" ir maz pazīstama sēne, kas reti nonāk klusu medību cienītāju grozos. Pēc garšas tas nav zemāks par daudziem izplatītiem veidiem, tāpēc zemo popularitātes līmeni var izskaidrot tikai ar sēņotāju nezināšanu. Ķīnas ziemeļu reģionos to uzskata par delikatesi, un uz tā pamata tiek gatavoti daudzi ēdieni. Tomēr, lietojot to, jums jāievēro pasākums, lai izvairītos no smaguma sajūtas kuņģī.
