Saturs
Samta spararats ir ēdama sēne, kas pieder Boletovye ģimenei. To sauc arī par matētu, saltu, vaskainu. Dažās klasifikācijās to klasificē kā baravikas. Ārēji tie ir līdzīgi. Un tas ieguva savu nosaukumu, jo augļu ķermeņi bieži aug starp sūnām.
Kā izskatās samta spararati
Sēne definīciju "samts" ieguva savdabīgā vāciņa pārklājuma dēļ, kas izskatās kā vaska pārklājums vai sala slānis. Ārēji tas atgādina raibu spararatu, bet tā cepure izskatās nedaudz savādāka - tajā nav plaisu. Tās diametrs ir mazs - no 4 līdz 12 cm. Un forma mainās, augot augļķermenim. Jauniem īpatņiem tas izskatās kā puslode. Laika gaitā tas kļūst gandrīz līdzens.
Vāciņa krāsa ir brūngana, ar sarkanu nokrāsu. Pārgatavojušās sēnes atšķiras ar izbalējušu krāsu - bēša, sārta. Vāciņa virsma ir sausa un samtaina. Vecajās sēnēs tā kļūst kaila, ar grumbām un var nedaudz ieplaisāt. Daži izstrādā matētu pārklājumu.
Stublājs ir gluds un garš, līdz 12 cm. Diametrā tas reti ir platāks par 2 cm. Tas ir dzeltenā vai sarkanīgi dzeltenā krāsā.
Celuloze ir bālgana vai dzeltenīga. Ja augļķermenis ir nogriezts vai augļķermeņa gabals ir nolauzts, griezuma vai pārrāvuma vieta kļūst zila. Aromāts un garša ir patīkami un ļoti novērtēti. Tāpat kā visām sēnēm, tam ir cauruļveida slānis. Poras atrodas mēģenēs. Tie ir olīvu, dzelteni, zaļgani un vārpstveida.
Tur, kur aug samta lidojošie tārpi
Samta spararati ir izplatīti Krievijā un Eiropas valstīs. Viņu dzīvotne atrodas mērenā platuma grādos. Visbiežāk tie sastopami smilšainās augsnēs, starp sūnām un dažreiz arī skudru pūznēs.
Samta spararats galvenokārt aug mazās grupās, retāk ir eksemplāri, kas pa vienam aug meža laucēs un malās. Viņi dod priekšroku lapu koku mežiem. Atrasts zem dižskabāržiem un ozoliem. Viņi bieži aug starp skujkokiem, zem priedēm vai eglēm.
Samta spararati rada mikorizu ar lapu un skujkoku kokiem (dižskābardis, ozols, kastaņs, liepa, priede, egle). Tos ievāc no jūlija līdz rudens vidum.
Vai ir iespējams ēst samta spararatus
Starp sēnēm sastopamas gan ēdamas, gan neēdamas sugas. Šāda veida sēnes var ēst. Piemīt patīkams aromāts un garša.
Viltus dubultspēles
Samta spararam ir līdzība ar dažiem citiem spararatu veidiem:
- Ar raibu spararatu to vieno kājas un vāciņa izskats un krāsa. Tomēr dvīnis parasti ir mazāka izmēra, un uz tā vāciņa ir redzamas plaisas, tā krāsa ir dzeltenīgi brūna.
- Lūzis spararats var sajaukt arī ar samtu.Abas šķirnes ir sastopamas no vasaras vidus līdz vēlam rudenim. Bet pirmais ir nokrāsots bordo-sarkanos vai brūni-sarkanos toņos. Tās īpatnība ir plaisas acu modeļa klātbūtne uz vāciņa un sārtas krāsas plaisas.
- Cisalpīna sūnas vai Xerocomus cisalpinus ir arī vairākas atšķirības. Tās poras ir lielākas. Veco sēņu cepures bieži saplaisā. Kājas ir īsākas. Uz šķēlītēm tie kļūst zilgani. Celuloze ir bālāka.
Kolekcijas noteikumi
Mežā atrastās sēnes pārbauda pēc līdzības ar dvīņiem. Viņu augļķermeņus rūpīgi attīra no zemes, no pielipušajām adatām un lapām. Savākto sēņu turpmāka apstrāde ir šāda:
- Žāvējamie gadījumi nav jāizskalo. Pārējais ir jānomazgā ar suku, pārejot pa cepurēm un gar kājām.
- Tad ar nazi viņi nogriež augļu ķermeņu plankumus, bojātās un cietās vietas.
- Sporu slānis zem vāciņa tiek noņemts.
- Sēnes iemērc. Tos ievieto aukstā ūdens traukā un atstāj uz 10 minūtēm. Tad tos žāvē uz dvieļa vai salvetes.
Izmantot
Samta spararats ir piemērots kulinārijas apstrādei un sagatavošanai ziemai. To patērē ceptu un vārītu, žāvētu, sālītu. Mīkstums ir ļoti garšīgs, izdala apetīti rosinošu sēņu aromātu.
Lielākajai daļai ēdienu tiek izmantotas vārītas sēnes. Tos vāra pirms pievienošanas salātiem vai cepšanas. Pirms vārīšanas sēnes iemērc, pēc tam pārlej katliņā ar verdošu ūdeni un atstāj uz uguns 30 minūtes.
Starp garšīgākajiem sēņu ēdieniem ir zupas, mērces, aspic, cepti vai cepti kartupeļi.
Secinājums
Samta sūna ir izplatīta ēdama sēne, kas aug veselās grupās mežos uz sūnām. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un mikroelementu. Pareizi pagatavojot, ēdieni atklāj pārsteidzošu sēņu garšu.
