Saturs
Smaržīgais millechnik pieder russula ģimenei, Millechnik ģintij. Latīņu valodā tas izklausās šādi - Lactarius glyciosmus. Šim nosaukumam ir daudz sinonīmu: iesals, aromātiska piena sēne un smaržīgs vai smaržīgs pienvedis. Ne tik sen literatūrā parādījās jauns nosaukums - kokosriekstu pienvedis, pateicoties tā mīkstumam, kas izstaro vieglu aromātu, kas atgādina šo augli. Bet dažas uzziņu grāmatas šo faktu atspēko. Sīkāka informācija par smaržīgo slodzi ir atrodama šajā rakstā, kurā sniegts apraksts un fotoattēls, kā arī savākšanas noteikumi un daudz kas cits.
Kur aug smaržīgais pienvedis
Solodčaka ir diezgan izplatīta suga.
Šīs sugas aktīvie augļi notiek laika posmā no septembra līdz oktobrim. Parasti viņi dzīvo jauktos vai skujkoku mežos, dodot priekšroku mitrām un tumšām vietām. Visbiežāk sastopami zem bērziem vai apses kokiem, starp kritušām lapām vai sūnainā augsnē. Viņi aug nelielās 4-10 augļķermeņu grupās.
Kā izskatās smaržīgs piens?
Šīs sēnes rūgta garša atbaida kukaiņus
Smaržīgo pienaino var atpazīt pēc šādām īpašībām:
- Neliels vāciņš, kura izmērs ir 3-6 cm diametrā. Jaunībā tas ir izliekts, laika gaitā tas kļūst noliecies ar nomāktu centru. Vecākiem paraugiem vāciņš iegūst piltuves formu ar salocītām malām. Uz virsmas ir neliela pubescence, sauss uz pieskārienu. Lietus sezonā tas kļūst spīdīgs un nedaudz lipīgs. Visbiežāk vāciņa krāsa ir pelēka ar rozā vai okera nokrāsām.
- Vāciņa iekšējā pusē ir šauras, bet biežas plāksnes, kas iet uz leju uz kājas. Krāsots bēšā krāsā, pakāpeniski iegūst pelēcīgu vai sārtu nokrāsu. Pārgatavojušies īpatņi kļūst brūni.
- Sporas ir elipsoidālas, krēmkrāsas ar ornamentētu virsmu.
- Šai sugai raksturīga maza kāja. Tās augstums ir aptuveni 1 cm, un biezums ir 0,5-1 cm. Tās pašas krāsas diapazona krāsa kā cepure var būt gaišāka par pāris toņiem. Pieskaroties tas ir gluds, struktūrā ir vaļīgs, un novecojot tajā veidojas dobumi.
- Celuloze ir balta un ir īpaši trausla. Bojājumu gadījumā tas izdala lielu daudzumu piena sulas. Tam ir kokosriekstu aromāts, taču daži avoti šo faktu noliedz un apgalvo, ka aromātiskās pienskābes smarža ir līdzīga svaigam sienam. Garša ir maiga ar asu pēcgaršu.
Vai ir iespējams ēst smaržīgu pienvedi
Šis eksemplārs ir nosacīti ēdama sēne, pēc garšas tā pieder 3. kategorijai. Atšķiras izteiktā aromātā. Rūgtās pēcgaršas dēļ sēņotāji netiek īpaši cienīti, taču iepriekšēja vārīšana var novērst nepatīkamo asumu un spēcīgo smaržu.To galvenokārt izmanto sālīšanai vai kā dažādu ēdienu aromatizētāju.
Viltus kokosriekstu pieninieks
Šai sugai nav indīgu kolēģu.
Smaržīgais pienains, kura foto un apraksts ir norādīts šajā rakstā, ārēji ir līdzīgs šādiem radiniekiem:
- Papilārs pienains tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu sugu. Vāciņa diametrs svārstās no 3 līdz 9 cm, un tā krāsa var būt zilganpelēka, tumši brūna ar violetu vai sārtu nokrāsu. Dvīņa kāja ir ievērojami lielāka, kuras biezums ir 1-2 cm, bet garums ir 3-7 cm. Piena sulas nav daudz, vecajās sēnēs to pilnīgi nav.
- Izbalējis pienains - nosacīti ēdams, bet pirms lietošanas nepieciešams uzsūkties 2-3 dienas. Pēc formas un krāsas tas ir līdzīgs aprakstītajām sugām, tomēr atšķirīga iezīme ir dvīņa garā kāja, apmēram 4-8 cm. Kad augļa ķermenis ir bojāts, izdalās bālgana piena sula, kas drīz kļūst pelēka vai olīvu krāsā.
Sēņu aromātiskās pienskābes savākšanas noteikumi
Dodoties meklēt smaržīgu pienvedi, ir svarīgi atcerēties, ka šī suga dod priekšroku apmesties mitrās un tumšās vietās. Tas aug no septembra sākuma, īpaši aktīvi parādās pēc spēcīgām lietavām. Diezgan bieži šis eksemplārs slēpjas augstā zālē, zem kritušām lapām vai sūnām.
Aromātiskā laktārija augļķermenis ir īpaši trausls un trausls. Lai nesabojātu sēnīti, izņemšana no augsnes jāveic pēc iespējas uzmanīgāk. Turklāt neaizmirstiet par pareizo trauku. Lai palielinātu svaigu, smaržīgu slaucēju glabāšanas laiku, nepieciešams tos ievietot labi vēdināmā traukā. Šiem nolūkiem pītās grozi ir vislabāk piemēroti.
Kā pagatavot smaržīgu pienvedi
Visbiežāk šo gadījumu ēd sālītā veidā. Ir noteikts darbību algoritms, kā sālīt smaržīgu pienvedi:
- Lai attīrītu meža dāvanas no atkritumiem.
- Mērcē sēnes 2-3 dienas, sasmalcinot tās ar slodzi, kamēr ūdens jāmaina katru dienu.
- Izskalojiet paraugus, vāriet sālsūdenī apmēram 10 - 15 minūtes. Ielejiet sēņu buljonu.
- Ielieciet sēnes sagatavotajās burkās.
- Pievienojiet nepieciešamās garšvielas, piemēram, jāņogu lapas, dilles, lauru lapas.
- Aizveriet ar vākiem, ielieciet vēsā vietā.
Secinājums
Tātad, smaržīgais pienvedis pilnībā attaisno savu vārdu, jo no tā izceļas izteikta kokosriekstu smarža. Dažās ārzemju uzziņu grāmatās šī šķirne nav ēdama. Mūsu valstī daudzi sēņotāji apiet šos augļus rūgtas pēcgaršas, trauslas mīkstuma un spēcīgas smakas dēļ. Bet Krievijā to klasificē kā nosacīti ēdamas sēnes, un pēc iepriekšējas īpašas apstrādes to var lietot sālīti.
