Saturs
Daudziem sēņotājiem eļļotājs tiek uzskatīts par labāko sēni; to bieži salīdzina ar baravikām vai balto. Tauriņiem ir daudz šķirņu, tāpēc tos var novākt no jūnija vidus līdz septembra vidum. Agrākais tiek uzskatīts par granulu eļļu vai vasaru. Dodoties mežā, lai nepieļautu kļūdu savācot un nesavāktu neēdamu sviestu, jums rūpīgi jāizpēta apraksts, jāapskata fotoattēli un videoklipi.
Detalizēts granulētas eļļošanas ierīces apraksts
Granulētā eļļas eļļa ir cauruļveida sēne no Boletovye ģimenes, no Oiler ģints. Cilvēki to bieži dēvē par agrīnu vai vasarīgu naftas vulkānu, jo pirmie eksemplāri sāk parādīties vasaras sākumā. Sēņu medību laikā labāk ņemt jaunās sēnes, jo granulētais sviesta ēdiens patīk kukaiņiem un to kāpuriem.
Cepures apraksts
Graudains izskats veido vāciņu, kura izmērs svārstās no 10 mm līdz 20 cm. Jauniem paraugiem vāciņš ir mazs, puslodes vai plakani izliekts. Nogatavojies tas kļūst plakans, un malas ir saliektas uz augšu. Virsma ir plakana, gluda, pārklāta ar blīvu gļotādu plēvi, kuru tīrīšanas laikā ieteicams noņemt. Vāciņa krāsa var būt oranži brūna, sarkani sarūsējusi, sarkanbrūna. Cepurei ir blīva, gaļīga un aromātiska sniegbaltas dzeltenas krāsas mīkstums. Uz griezuma mīkstuma krāsa nemainās.
Ja paskatās uz to no apakšas, jūs varat redzēt cauruļveida gaiši dzeltenas krāsas slāni. Nospiežot uz tā, parādās piena sula, kas, žāvējot, iegūst brūnu krāsu.
Kājas apraksts
Stublājs ir blīvs, gaļīgs un šķiedrains. Garums ir apmēram 8 cm, diametrs ir 2 cm, salīdzinot ar lielo vāciņu, kāts izskatās diezgan īss. Augšējie svari ir sniegbalti ar daudziem maziem graudainiem izaugumiem. Apakšā krāsa vienmērīgi pāriet no gaiši dzeltenas līdz citronbrūnai.
Dodoties sēņu medībās pēc vasaras sviesta, jums jāizlasa apraksts un jāapskata fotoattēls.
Pārtikas granulu eļļotājs vai nē
Granulu eļļotājs ir ēdama suga. Tas ir ideāli piemērots sālīšanai, marinēšanai, sautēšanai un cepšanai. Vasaras sviesta ēdiens tiek žāvēts reti, jo termiskās apstrādes laikā tas drūp. Bet, pateicoties šim īpašumam, sēņu pulveris tiek izmantots, lai pagatavotu kartupeļu biezeni un mērces.
Vācot granulētu sugu, nedrīkst aizmirst, ka dabā ir nepatiesi īpatņi. Nosacīti ēdamajai sēnei ir rūgta garša, nepatīkama smaka un tā var izraisīt zarnu trakta traucējumus. Lai nekaitētu ķermenim, jums ir jābūt idejai par viltus eļļošanas līdzekļa izskatu: vāciņš ir izliekts vai plakans, krāsots tumši violetā krāsā, virsma ir spīdīga un gļotaina.Cauruļveida slāņa vietā zem vāciņa atrodas pelēkbaltas plāksnes.
Kur un kā aug granulēta eļļotāja
Graudainā suga dod priekšroku augt starp jaunām priedēm, atklātos saulainos apgabalos, zemā zālē vai skujās. Šķirni var atrast Krievijas Eiropas daļā, Tālajos Austrumos, Urālos, Sibīrijā, Kaukāzā. Vasaras baravikas aug grupās un atsevišķi. Atkarībā no augšanas reģiona pirmie eksemplāri parādās maija beigās un turpina augt viļņos līdz septembra sākumam.
Dodoties sēņu medībās, jums jāievēro vienkārši ieteikumi:
- Kolekcija jāveic tālu no šosejas, rūpnīcām un rūpnīcām, degvielas uzpildes stacijām.
- Labāk ir ņemt jaunus paraugus.
- Ja atrodat vienu granulu eļļotāju, jums jāaplūko apkārt, jo šīs sēnes aug ģimenēs.
- Lai nesabojātu micēliju, mazuļus sagriež ar asu nazi.
- Tīrīšanas laikā gļotāda ir jānoņem, jo, saglabājot, nemizota sēne marinādei piešķirs tumšu krāsu.
- Novākto ražu nedrīkst mērcēt ūdenī, jo gaļīgā, cauruļveida mīkstums absorbē ūdeni kā sūklis. Tos ātri mazgā zem tekoša auksta ūdens.
- No meža atvestās sēnes nekavējoties notīra un vāra, pretējā gadījumā viena tārpaina sēne ātri inficēs visu grozu.
Ēdamie granulu eļļotāja dubultnieki un to atšķirības
Granulētajai sugai pēc būtības ir dvīņi. Tie ir ēdami un atšķiras savā starpā pēc izskata.
- Vēlu vai bieži Ir visizplatītākā šķirne. Tā dod priekšroku augšanai starp skujkokiem, smilšainās klajumos un gar ceļu. Cepure ar diametru līdz 10 cm ir puslodes formas un plakana. Sarkanbrūnais vāciņš ir spīdīgs, pārklāts ar gļotainu plēvi, kuru tīrīšanas laikā var viegli noņemt. Cauruļveida slāni pārklāj blīva plēve, kas līdz ar sēnīšu vecumu pārvēršas gredzenā un nolaižas uz kāta.
- Eļļa sarkana - sēnei ir mazs augums, blīvs šķiedru kāts un sarkanīgi sarkana cepure ar spīdīgu, gļotainu virsmu. Tā dod priekšroku augt zem lapegles un citiem skujkokiem. Sarkano baraviku savākšanas laiks sakrīt ar priedes ziedēšanu. Otrais slānis parādās vienlaikus ar laima ziediem. Tas aug grupās, tāpēc kolekcija ir ātra un ērta.
- Ciedrs - dod priekšroku augt blakus piecu skuju koku priedei. Cepure ar 10 cm diametru ir nokrāsota bordo krāsā. Lietainā laikā tas pārklājas ar gļotām, sausā laikā tas kļūst vasks un šķiedrains. Mīkstums ir gaļīgs, ar augļu-mandeļu aromātu un skābu garšu. Šī suga bieži sastopama Sibīrijā un Tālajos Austrumos, skujkoku un ciedru birzīs.
- Bez gredzena - sugai ir gaišs citrona cilindrisks kāts un puslodes formas sarkanbrūns vāciņš ar diametru līdz 12 cm. Gaiši dzeltena mīkstums ir blīvs, gaļīgs, šķiedrains, sagriežot nemaina krāsu. Negredzenotajai sugai ir patīkama garša un smarža, aizaugušajiem īpatņiem ir neizteikta garša un nepatīkama, skāba smarža.
Kā pagatavot granulu sviestu
Graudainam izskatam ir laba garša un aromāts. Tāpēc to lieto sautētu, ceptu, marinētu un sālītu.
Sālītas baravikas
Šī recepte ir lieliski piemērota vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- sēnes - 1 kg;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 40 g;
- smaržīgie pipari, lauru lapa, krustnagliņas - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sēnes mazgā un mizo no plēves.
- Ielej katliņā, ielej ūdeni un vāriet 20-30 minūtes.
- Pievieno sāli, cukuru un garšvielas un vāra vēl 5 minūtes.
- Sēnes izliek sterilās burkās un piepilda ar sāls sālījumu.
- Pēc atdzesēšanas tos izved vēsā telpā.
Marinēts granulēts sviests
Marinētas sēnes ir ideāla uzkoda un lieliski der kopā ar kartupeļiem un gaļas ēdieniem. Mazi gabaliņi ir piemēroti šai receptei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vārītas sēnes - 4 kg;
- cukurs un sāls - katrs 1 tējkarote;
- garšvielas pēc garšas;
- etiķis - 3 tējk.
Granulu eļļu sagatavošana:
- Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno visas sastāvdaļas, izņemot sviestu.
- Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.
- Sēnes izliek sterilās burkās un piepilda ar karstu sālījumu.
- Burkas aizver un atstāj istabas temperatūrā, līdz tās pilnībā atdziest.
Secinājums
Granulētie tauriņi ir garšīgas un aromātiskas sēnes, kas Krievijas mežos parādās no jūnija pirmās puses līdz septembra vidum. Sakarā ar lielo olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu saturu tos bieži novāc ziemai un ēd sautētas un ceptas. Sēnes tiek uzskatītas par smagu pārtiku, tāpēc tās nav ieteicamas cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.
