Saturs
Nav nekas neparasts, ka nepieredzējuši sēņotāji paņem bīstamu purnu sēņu dubultu, nevis īstu, kas neizbēgami noved pie diezgan nopietnas saindēšanās ar pārtiku. Nelielos daudzumos dažas viltus sugas nespēj nodarīt būtisku kaitējumu veselībai, tomēr ir arī tādi dvīņi, kuri ēdot var būt letāli.
Vai ir nepatiesas cūkas
Dodoties mežā pēc cūkas, jums vienmēr jābūt uzmanīgam - tam līdzīgi viltus kolēģi ir ļoti izplatīti, un daudzas no šīm sēnēm ir indīgas vai vienkārši neēdamas. Labākajā gadījumā šāda raža sabojās turpmāko ražu un citus ēdienus - viltus sugu rūgtums ātri izplatās uz īstām baravikām. Pat pēc ilgstošas mērcēšanas ir ļoti grūti no tā atbrīvoties.
Krupu krēsli, kas līdzīgi cūkām, neeksistē, jo tie ir diezgan masīvi. Pirmās kontūras parasti ir daudz elegantākas, tāpēc ir grūti tās sajaukt.
Kā sauc sēnes, kas izskatās kā cūkas
Dažreiz viltus cūciņu sēni sauc par rūgtumu vai žults sēni, tomēr tas nav pilnīgi taisnība. Šis termins ietver vairākas līdzīgas šķirnes vienlaikus, kas ietver:
- baravikas ir skaistas;
- žults sēne;
- sātaniski slims;
- raibs ozols;
- baravikas le Gal.
Lai nejauktu īstas un nepatiesas cūkas, ir svarīgi iepazīties ar šo sugu galvenajām īpašībām un rūpīgi izpētīt to fotogrāfijas.
Īstas cūkas sēnes kāja ir samērā gluda un bez retikulārām struktūrām
Kā izskatās viltus cūkas
Lai nejauši netiktu uzņemta viltus cūkas sēne, ieteicams ne tikai iepazīties ar tās bīstamo kolēģu nosaukumiem un fotogrāfijām, bet arī rūpīgi izpētīt to iekšējās struktūras iezīmes. Mīkstuma krāsa un faktūra var pateikt, vai ir atrasts īsts baraviks.
Sātaniska sēne
Sātana sēne (lat. Boletus satanas) vai sātana sēne ir parasts dubļu sēnes dubultnieks, kas var izaugt līdz 20-25 cm diametrā un 15 cm augstumā. Viņa cepure izskatās kā puslode un atgādina spilvenu. Nogatavojoties, tā forma nedaudz mainās, tuvojoties izplatītajam tipam. Vāciņa virsma ir gluda, pieskaroties un sausa. Krāsa svārstās no baltiem un pelēcīgiem toņiem līdz tumšai olīvai, dažreiz ar okera svītrām.
Kājas biezums vidēji ir 6-10 cm, jaunām sāpēm tā forma ir līdzīga olai, pat bumbiņai, bet pēc tam kļūst bumbuļveida. Nobriedušiem īpatņiem kāja ir diezgan blīva, sašaurināta uz augšu.
Sātanisku sāpju mīkstums jauniem īpatņiem ir balts un nobriedušiem - dzeltenīgs. Griezuma vietā tā maina krāsu - bojātās šķiedras var kļūt nedaudz zilas vai iegūt sarkanīgu nokrāsu. Izmaiņas notiek piecu minūšu laikā. Vecie augļi smaržo nepatīkami.
Sātanisko slimību var atšķirt pēc šādām īpašībām:
- Dvīnim ir diezgan masīva mucas formas kāja.
- Cepurei ir raupja virsma, un tā izskatās kā samta.
- Viltus sugu cauruļveida slānis ir sarkans vai oranžs. Arī viņa kāja ar vecumu kļūst sarkana.
- Nogatavojušies augļu ķermeņi smaržo pēc sapuvušiem sīpoliem.
Neskatoties uz to, ka dažos avotos sātana slimība ir norādīta kā nosacīti ēdama, nekādā gadījumā to nedrīkst ēst.
Nobriedušas sātana sēnes kāja kļūst sarkana, tomēr tuvāk vāciņam tā ir dzeltenīga
Žults sēne
Žults sēne (lat.Tylopilus felleus), rūgta sēne vai viltus cūkas sēne ir vēl viena neēdama dubultā, kurai ir nepatīkama mīkstuma garša. Tās izmērs ir diezgan mazs - vāciņš sasniedz tikai 10-12 cm diametru. Tas ir izliektas formas, puslodes formas, bet nobriešanas laikā tā izskats mainās. Vecākiem paraugiem ir plakanāki vāciņi.
Augļķermeņa virsma ir gluda un sauss, pieskaroties. Vāciņa krāsa ir brūna. Rūgtajam nav izteiktas smakas.
Tas atšķiras no īstas cūkas sēnes cauruļveida slānī, kas ir nokrāsots gandrīz baltā vai rozā tonī. Arī augļa ķermeņa mīkstums uz griezuma kļūst sārts, tomēr izmaiņas ir diezgan nenozīmīgas. 5-8 minūtes pēc bojājumu nodarīšanas jums tas jāaplūko tuvāk.
Žults sēnīti no īstas cūciņu sēnes atšķir galvenokārt ar kāju un vāciņa izskatu.
Gorčakam ir platāks vāciņš, un tā kāja ir pārklāta ar rupju sietu
Baravikas brīnišķīgi
Baravikas ir skaistas (latīņu valodā Boletus pulcherrimus), to par skaistāko sauc arī par baraviku - indīgu viltus sugu ar samtainu cepuri. Tas var izaugt līdz 25 cm diametrā. Pieskaroties, tas ir nedaudz sauss, krāsa ir brūna ar sarkanu nokrāsu, Baraviku mīkstums ir blīvs, dzeltenīgs. Divvietīgā kāja ir diezgan bieza - apmēram 15 cm plata.
Skaisto baraviku atšķirīgā iezīme ir sarkana kāja ar taustāmu sietu
Raibs ozols
Raibais ozols (latīņu Boletus erythropus) ir viens no nedaudzajiem nosacīti ēdamajiem cūciņu sēnēm. Augļu ķermeņa mīkstumu var pievienot zupām un sautējumiem, un šis veids ir piemērots arī sagatavošanai.
Ozols aug vidēji līdz 20 cm diametrā, tomēr tā kāja ir diezgan īsa - tikai 6-10 cm. Vāciņa virsma pēc pieskāriena ir sausa, nedaudz samtaina. Pēc formas tas atgādina saburzītu spilvenu. Vāciņa krāsa ir sarkanbrūna.
Raibais ozols ir viegli atpazīstams pēc tā, kā vāciņa mala izturas pēc spiediena vai trieciena - zem spiediena tas kļūst pietiekami tumšs. Celulozes aptumšošana ir arī raksturīga viltus dvīņu pazīme. Ja augļa ķermenis ir atvērts, tas kļūs zilgani zils.
Dubovika cepure ir diezgan apjomīga, taču tai nav skaidras formas
Boroviks le Gal
Boletus le Gal (latīņu Boletus legaliae), arī legālās baravikas, ir vēl viens indīgs līdzinieks cūciņām, kas var izaugt līdz 15 cm diametrā. Cepure ir puslodes formas, gluda pēc pieskāriena. Virsma ir nokrāsota sārtā krāsā ar apelsīna piejaukumu. Baravikas kāja ir bieza, apmēram 5-6 cm diametrā.
Šī viltus dubultā mīkstums ir gaišs, nedaudz dzeltens. Augļķermeņu aromāts ir patīkams.
Šīs sugas galvenā atšķirība no cūciņām ir smalkas sarkanīgas acs klātbūtne uz kāta.
Uz griezuma baravikas mīkstums ātri kļūst zils
Kā atšķirt balto sēni no viltus
Lai nejauktu īstu balto sēni ar viltus sēnīti, jums jāiepazīstas ar galvenajām dvīņu pazīmēm. Tie ietver šādas īpašības:
- Rūgtuma, sātanisku sāpju un dažu citu līdzīgu šķirņu mīkstums griezuma vai lūzuma vietā maina krāsu, pārvēršoties brūnganos vai sarkanīgos toņos. Baravikās likumīgās bojātās šķiedras var kļūt zilas. Īstas cūkas sēņu gadījumā tas nenotiek.
- Kājas rūgtumā jūtams bumbuļveida tīkls, kas neatrodas uz ēdamās baravikas sēklu augļķermeņa.
- Svaigi sagriezta žults sēne uz kātiņa, pretēji baltai, sāk ražot piena sulu.
- Ārēji viltus dubultnieks gandrīz vienmēr ir pievilcīgāks. Tas izskaidrojams ar to, ka augļa ķermenim nav ārēju bojājumu, jo kukaiņus un dzīvniekus nobiedē celulozes garša.
Kāpēc viltus cūkas ir bīstamas?
Cūciņu sēnes indīgais dubultnieks ir bīstams, jo tā mīkstumā var būt toksiskas vielas. Viņi ātri iekļūst cilvēka asinīs un drīz inficē aknu šūnas, iznīcinot tā struktūru. Turklāt toksiskie komponenti negatīvi ietekmē nervu sistēmu un asinsvadus.
Viltus cūciņu saindēšanās
Viltus balto sēnīšu saindēšanās simptomi var nedaudz atšķirties atkarībā no sugas, tomēr pacienta stāvokli kopumā var raksturot šādi:
- Pirmajās 24 stundās pēc dubultā apēšanas cilvēks var sajust netipisku vājumu un reiboni. Parasti stāvoklis uzlabojas nākamajā dienā.
- Pēc 5-10 dienām atkal parādās saindēšanās pazīmes. Šoreiz tas izpaužas kā smaga slikta dūša, vemšana, izkārnījumu traucējumi. Dažreiz temperatūra var paaugstināties.
- Ja viltus dubultā ir liels toksisko vielu daudzums, tad upuris kādā brīdī sāk halucinēt.
- Apēdot lielu daudzumu indīgas mīkstuma, tiek bojāti asinsvadi, nervu gali un aknu šūnas. Iespējami ekstremitāšu krampji.
- Ar lielu toksisko vielu koncentrāciju var sākties aknu ciroze.
Secinājums
Bīstamais balto sēņu dubultnieks var radīt neatgriezenisku kaitējumu cilvēku veselībai un bieži vien izraisīt negadījumus. Ēst lielu daudzumu viltus augļķermeņu ir letāli, it īpaši, ja tas sāp sātaniski - pat neliels tā gabals rada mirstīgus draudus. Daži citi veidi izraisa aknu cirozi, iznīcinot to struktūru. Lai klusas medības noritētu veiksmīgi, ir jāiepazīstas ar viltus dubultspēļu galvenajām atšķirības pazīmēm.
Zemāk esošajā videoklipā varat uzzināt vairāk par to, kā savākt īstu cūkas.
