Saturs
Pjemontas trifele ir sēņu valstības pazemes pārstāvis, kas veidojas neregulāru bumbuļu formā. Pieder trifeļu ģimenei. Nosaukums cēlies no Pjemontas reģiona, kas atrodas Ziemeļitālijā. Tieši tur pieaug šī neizsakāmā delikatese, par kuru daudzi ir gatavi dot pienācīgu summu. Ir arī citi nosaukumi: īsta balta, itāļu trifele.
Kā izskatās Pjemontas trifele?
Augļu ķermeņi ir neregulāras formas pazemes bumbuļi. To izmērs svārstās no 2 līdz 12 cm, un svars ir no 30 līdz 300 g. Pjemontā var atrast īpatņus, kuru svars pārsniedz 1 kg, taču šāds atradums ir reti sastopams.
Pjemontas sēnes nevienmērīgā virsma pieskārienam šķiet samtaina
Ādas krāsa var būt gaiši okera vai brūngana. Pārklājums neatdalās no celulozes.
Sporas ir ovālas, sietas. Sporu pulveris ir dzeltenbrūnā krāsā.
Celulozei ir balts vai dzeltenīgi pelēks nokrāsa, iekšpusē ir paraugi, kas ir sarkanīgi. Sadaļā jūs varat redzēt marmora modeli baltā vai krēmbrūnā krāsā. Mīkstums ir blīvs pēc konsistences.
Kur aug baltā itāļu trifele?
Šis sēņu valstības pārstāvis ir sastopams lapu koku mežos Itālijā, Francijā un Dienvideiropā. Pjemontas sēne veido mikorizu ar papelēm, ozolu, vītolu, liepu. Dod priekšroku kaļķakmens augsnēm. Notikuma dziļums ir atšķirīgs, svārstoties no dažiem centimetriem līdz 0,5 m.
Vai ir iespējams ēst Pjemontas trifeles
Trifeles no Pjemontas ir delikatese, kuru ne visi var nobaudīt. Grūtības savākšanā, retums noved pie tā, ka šo sēņu cena ir ļoti augsta.
Viltus dubultspēles
Starp līdzīgām sugām ir:
Bumbuļu gibbosums, kura dzimtene ir Amerikas Savienoto Valstu ziemeļrietumi. Nosaukums gibbosum nozīmē "kuprots", kas ļoti precīzi raksturo pazemes sēnes izskatu. Nogatavojoties, uz tās virsmas veidojas sabiezējumi, kas lieliem paraugiem atgādina neregulāras ziedlapiņas vai kupri. Šī suga ir ēdama, to lieto līdzīgi kā sēņu valstības Eiropas pārstāvjus. Trifeļu aromāts piešķir ēdienam izsmalcinātību;
Šis trifeļu dzimtas pārstāvis sastopams skujkoku mežos, jo veido mikorizu ar Duglasu egli
Krievijā atrastais Choiromyces meandriformis vai Troitsky trifele. Sēne nav tik vērtīga kā tās Eiropas kolēģe. Tas aug lapu koku, skujkoku un jauktos mežos 7-10 cm dziļumā. Augļu ķermeņa izmērs: diametrs 5-9 cm, svars 200-300 g. Ir arī lielāki īpatņi, kas sver apmēram 0,5 kg, līdz 15 cm diametrā.Augļa ķermenis atgādina apaļi saplacinātu dzeltenbrūnu filca bumbuļu. Celuloze ir viegla, pēc izskata līdzīga kartupeļiem, svītraina ar marmora vēnām.Aromāts ir specifisks, garša ir sēne, ar riekstu noti. Sēne ir klasificēta kā ēdama. To var atrast pēc izciļņiem augsnē un specifiskā aromāta. Bieži dzīvnieki viņu atrod, un tikai tad cilvēks sāk kolekcionēt gardumu.
Izskata sezona - no augusta līdz novembrim
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Pjemontā suņi tiek apmācīti sēņu vākšanai.
Novākto ražu ilgi neglabā. Katru bumbuli iesaiņo papīra dvielī un ievieto stikla traukā. Šajā formā augļu ķermeņus ledusskapī var turēt ne ilgāk kā 7 dienas.
Itāļi izvēlas izmantot neapstrādātas baltās trifeles.
Trifeles uzber uz īpašas rīves un pievieno kā garšvielu risotto, mērcēm, olu kulteni.
Gaļas un sēņu salāti ietver Pjemontas trifeļu sagriešanu plānās šķēlēs
Noderīgas īpašības
Trifeles satur B un PP vitamīnus, kas padara tos noderīgus grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, pusaudžiem, kuriem augot trūkst barības vielu.
Secinājums
Pjemontas trifeles ir vērtīgs sēņu valstības pārstāvis, kas ir ļoti pieprasīts gardēžu vidū. Gardumu varat izmēģināt sēņu festivālā, kas notiek Itālijā. Labākie trifeļu mednieki ir īpaši apmācīti suņi, kuru apmācība var ilgt vairākus gadus.
