Saturs
Trifele ir pareizi jāuzglabā, jo tā garša tiek atklāta tikai svaiga. Augļu ķermenim ir izsmalcināta, unikāla un bagātīga garša, kuru ļoti novērtē gardēži visā pasaulē.
Cik daudz trifeļu tiek uzglabāts
Trifeļu sēni mājās var uzglabāt līdz 10 dienām. Produkts tiek iesaiņots audumā un ievietots hermētiskā traukā, pēc tam nosūtīts uz ledusskapja nodalījumu. Lai novērstu puvi, auduma gabals tiek mainīts ik pēc divām dienām. Katru augli var arī ietīt mīkstā papīrā, kas katru dienu tiek nomainīts.
Ja jūs plānojat to pagatavot daudz vēlāk, tad viņi izmanto pārbaudītas vienkāršas metodes, kas šo laiku var ievērojami palielināt.
Trifele ir visdārgākā sēne
Kas nosaka trifeļu derīguma termiņu
Derīguma termiņš ir atkarīgs no temperatūras un uzglabāšanas apstākļiem. Ar lieko mitrumu delikateses produkts nekavējoties pasliktinās. Bet sausie graudaugi, audums vai papīrs var palielināt uzglabāšanas laiku līdz 30 dienām.
Augļus nevar sterilizēt, jo temperatūra, kas pārsniedz 80 ° C, iznīcina aromātu
Kā uzglabāt sēņu trifeles
Lai saglabātu tā unikālo garšu, produkts tiek ievietots necaurspīdīgā traukā un pārklāts ar sausiem rīsu graudiem. Tad tos nosūta uz ledusskapja nodalījuma tumšāko vietu. Tādējādi derīguma termiņu var palielināt līdz vienam mēnesim. Šajā laikā putraimi absorbē trifeļu aromātu un tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai.
Rīsu vietā jūs varat izmantot olīveļļu, kas uzglabāšanas laikā absorbē sēņu sulu un nepārspējamu aromātu. Iepriekš augļus rūpīgi nomazgāja no zemes.
Augļu ķermenis sasaldējot saglabā garšu un uzturvērtību. Katru gabalu atsevišķi iesaiņo folijā vai visu partiju iesaiņo vakuumā. Nocirstais meža produkts ir arī sasalis. Uzglabāt saldētavas nodalījumā -10 ° ... -15 ° C temperatūrā. Pirms lietošanas atkausē istabas temperatūrā.
Daudzi kulinārijas eksperti dod priekšroku sēņu pārklāšanai ar smiltīm, kuras jāpārklāj ar mitru drānu. Tad aizveriet ar vāku. Tādējādi glabāšanas laiks tiek palielināts līdz vienam mēnesim.
Vēl viena pārbaudīta metode ir konservēšana. Šim nolūkam trifeļu ievieto nelielā traukā, vēlams stiklā, un ielej ar spirtu. Vislabāk ir lietot alkoholu. Šķidrumam vajadzētu viegli pārklāt sēnes. Šādu produktu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par diviem gadiem, pretējā gadījumā alkohols atņems visu meža produkta aromātu un garšu.
Pēc trifeļu izmantošanas alkohols netiek izliets. Uz tā pamata tiek pagatavotas aromātiskas mērces, kas pievienotas gaļas un zivju ēdieniem.
Saglabājiet svaigus augļus, neizdzēšot zemes paliekas
Secinājums
Trifeles ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 10 dienas, taču ar pareizu pieeju glabāšanas laiku var viegli palielināt līdz vienam mēnesim. Bet nekavējiet laiku, jo, pat ja tiek ievēroti visi ieteikumi, augļi ātri pasliktinās.
