Saturs
Aitu sēne ir neparasta koka sēne, kurai ir daudz vērtīgu īpašību. Mežā viņu bieži nav iespējams satikt, taču reti sastopams atradums var dot lielu labumu.
Meitenītes sēnes apraksts
Aunu sēne ir pazīstama arī ar meitake, lapu tinder sēņu, cirtaino grifu, lapu tinder sēņu un dejojošo sēņu nosaukumiem. Satiekot viņu, ir diezgan viegli viņu atpazīt - meitake augļa ķermenis izskatās ārkārtīgi oriģināls.
Aunu sēņu videoierakstā redzams, ka šī sēņu suga izskatās kā sava veida krūms, kas sastāv no daudzām mazām sēnēm ar maziem vāciņiem. Šo sēņu kājas ir garas un labi definētas, gaišā nokrāsā, un cepurītes ir līdzīgas koksnes lapām vai mēlei, malās tās ir tumšas krāsas un centrālajā daļā gaišākas.
Kopumā neparastās aunu sēnes krāsa svārstās no zaļganpelēkas līdz pelēcīgi rozā. Mazo vāciņu apakšējā virsma ir cauruļveida, ar mazām porām; himenofors nolaižas uz kājām. Ja jūs salauzat meitake, tad iekšpusē tas izrādīsies balts un trausls, ar patīkamu celulozes aromātu, daudzi cilvēki smaržā noķer riekstu nokrāsu.
Grifs var izaugt ļoti liels un novākšanas laikā aizņem visu grozu
Kur aug aunu sēne
Aunu sēne Krievijā aug galvenokārt Tālajos Austrumos, Volgas reģionā un Urālos. Meitake dod priekšroku platlapju mežiem, savai augšanai izvēlas galvenokārt kļavas un ozolus, to var atrast arī uz dižskābarža un kastaņa stumbriem. Aunu sēne ir sastopama Kaļiņingradas apgabalā, un visā pasaulē to var atrast arī Ziemeļamerikā, galvenokārt austrumu daļā, Austrālijā, Āzijas un Eiropas mērenajā klimatā. Masveida augļi notiek augusta beigās un ilgst līdz rudens vidum.
Aunu sēne tiek uzskatīta par diezgan retu, Krievijā tā ir iekļauta Sarkanajā grāmatā. Tā kolekcionēšana visbiežāk ir aizliegta, jo suga pieder apdraudēto sugu kategorijai.
Zem ozolu saknēm jūs varat atrast cirtainu grifu
Kā aug aunu sēne
Cirtainais grifs pieder arboreal kategorijai un aug galvenokārt uz celmiem. Būtībā aunu sēne atrodas ozolu un kļavu apakšējā daļā, dažreiz tā izvēlas dižskābaržu, kastaņu un liepu stumbrus, ļoti reti to var atrast uz priedēm. Uz dzīviem kokiem var redzēt arī augļu ķermeņus, taču tas notiek retāk, parasti Meitake joprojām apmetas uz nokaltuša koka.
Neskatoties uz daudzajām vērtīgajām īpašībām, cirtainais grifs jeb sēņu auns ir kaitēklis kokiem. Tas izraisa baltu puvi, tāpēc koks, ko skāris grifs, ātri iet bojā.
Vienā maitakā jūs varat saskaitīt apmēram 200 mazas cepures.
Kā izskatās aunu sēne?
Atzīt meitake ir ļoti vienkārši - grifiem raksturīga kupla struktūra, kas neskaidri atgādina auna vilnu.Pēc jēra galvas sēņu fotoattēla var pārliecināties, ka vidēji vienā grifā ir no 80 līdz 100 mazām sēnēm, dažreiz augļa ķermeni veido 150-200 vāciņi. Meitake raksturo strauja augšana; tā var sasniegt apmēram 10 kg masu tikai dažās dienās.
Atsevišķa augļķermeņa svars var pārsniegt 10 kg
Aunu sēņu šķirnes
Ar aunu sēņu nosaukumu amatieru avotos un forumos var atrast vēl 2 sēņu šķirnes. Patiesībā tās pieder citām sēņu ģimenēm, taču tām ir liela līdzība ar meitake, tāpēc tās bieži tiek uzskatītas par aunu sēņu sugām.
Lietussargu grifīns
Saistītie grifīni, umbellate un cirtaini, pēc izskata ir ļoti līdzīgi, parasti apmetas tajās pašās vietās un vienlaikus dod augļus. Arī lietussargu grifīns ir piemērots lietošanai pārtikā un pat tiek uzskatīts par delikatesi.
Galvenā atšķirība slēpjas augļķermeņa formā - lietussargu grifā vāciņam ir vēdekļveida forma, turklāt augļa ķermenim ir sānu kājas. Sēnes var atšķirt pēc patīkamās dilles smaržas.
Cirtaini sparaši
Cits aunu sēņu veids ir tā sauktie sēņu kāposti jeb cirtainie spararisi. Sugai ir zināma līdzība ar grifu, jo arī spāras ķermenis sastāv no desmitiem mazu sēņu. Bet tajā pašā laikā cirtainā spāras krāsa ir dzeltenīgi smilškrāsas, vāciņa ziedlapiņas ir plānas un smalkas, un augļa ķermeņa forma ir sfēriska, kas piešķir tam līdzību kāpostu galvai. Turklāt sparariss aug galvenokārt nevis lapkoku, bet skujkoku mežos zem priežu saknēm.
Sēņu cirtainais sparariss pieder ēdamo kategorijai, var ēst jaunus augļķermeņus.
Ēdams vai nav cirtaini grifons
Tinder sēņu auns tiek uzskatīts par ēdamu un ļoti novērtēts par neparasto, bet patīkamo riekstu garšu. Meitake lieto vārītos, ceptos, žāvētos vai marinētos ēdienos, pasniedz gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā barojošu piedevu. Žāvētu sēņu pulveri bieži izmanto kā garšaugu.
Aunu sēņu priekšrocības un kaitējums
Īpašais riekstu aromāts un aromāts nebūt nav vienīgās cirtaino grifu iezīmes. Aunu sēnei ir daudz labvēlīgu īpašību, un tā spēj labvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību.
Kā celulozes daļa ir grifīni:
- B apakšgrupas vitamīni - no B1 līdz B9;
- vitamīni E un D;
- magnijs un kālijs;
- fosfors, dzelzs, cinks un varš;
- kalcijs un nātrijs;
- selēns;
- vērtīgās aminoskābes - leicīns, arginīns, valīns, triptofāns un daudzi citi;
- asparagīnskābes un glutamīnskābes;
- antibiotiku savienojumi;
- fitoncīdi un saponīni;
- flavonoīdi un triterpēni;
- steroīdi un polisaharīdi.
Cirtainais grifs ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs
Sakarā ar šo sastāvu, cirtainajam grifam ir plašs noderīgu īpašību klāsts. Lietojot, tas:
- attīra ķermeni un atjauno vielmaiņas procesus;
- stiprina asinsvadus un samazina kapilāru trauslumu;
- dezinficē un palīdz cīnīties ar vīrusiem un infekcijām;
- atšķaida asinis un pozitīvi ietekmē sarkano asins šūnu kvalitāti;
- samazina sliktā holesterīna līmeni un novērš aterosklerozes attīstību;
- noņem toksīnus un toksīnus;
- stiprina ķermeņa imūno aizsardzību.
Meitenītes sēnes labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas vienmēr ir saistītas viena ar otru. Lietojot augļķermeni, jāatceras, ka meitake var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu:
- Sēņu mīkstums satur lielu daudzumu hitīna. Viela organismā netiek sagremota, un tāpēc, ja jūs pārēdaties, cirtainais grifs var izraisīt aizcietējumus un sāpes vēderā.
- Grifu nav ieteicams lietot grūtniecēm un maziem bērniem līdz 12 gadu vecumam. Produkts tiek uzskatīts par pārāk smagu jutīgai gremošanai.
- Labāk ir atteikties no aunu sēnēm ar gausu vēderu un vispārēju tendenci uz aizcietējumiem.
- Sēņu mīkstumu nevajadzētu ēst, ja nepanesat sēnes - tas var izraisīt alerģisku reakciju.
Zāles tiek gatavotas, pamatojoties uz cirtainiem grifiem
Arī cirtainais grifs var būt kaitīgs, ja to savāc ekoloģiski nelabvēlīgā vietā. Tāpat kā jebkura sēne, meitake ātri absorbē no apkārtējās vides kaitīgās vielas. Augļu ķermeņus, kas aug netālu no aizņemtām automaģistrālēm vai rūpniecības objektu tuvumā, nedrīkst izmantot pārtikā, tie nedos labumu veselībai.
Aunu sēņu ārstnieciskās īpašības
Krokainais grifīns ar savu daudzveidīgo un noderīgo ķīmisko sastāvu bieži tiek izmantots tautas medicīnā. Jo īpaši tiek izmantota aunu sēne:
- atbalstīt sirds un asinsvadu veselību un stiprināt imūnsistēmu;
- galvassāpju un locītavu sāpju ārstēšanai;
- ar pārmērīgu darbu un hronisku nogurumu;
- ar anēmiju un barības vielu deficītu organismā;
- sārņu noņemšanai un kā antihelmintu dabas līdzeklis;
- regulēt hormonālo līmeni un uzturēt normālu ķermeņa svaru;
- tuberkulozes, bronhīta un citu elpošanas sistēmas slimību ārstēšanai;
- gremošanas un kuņģa slimību ārstēšanai;
- lai normalizētu asinsspiedienu.
Īpaši vērts atzīmēt meitake sēņu priekšrocības sievietēm, tas uzlabo pašsajūtu menopauzes laikā, un ar sāpīgiem periodiem tas palīdz mazināt spazmas un diskomfortu. Tā kā sēņu mīkstums satur estrogēniem līdzīgas vielas, cirtainajam grifam ir izteikta pozitīva ietekme uz reproduktīvo sistēmu un novērš dzemdes, olnīcu un piena dziedzeru vēža attīstību. Ir lietderīgi izmantot aunu sēni un vīriešus, tas samazina prostatas vēža attīstības risku.
Meitake ir pierādījis pretvēža īpašības
Meitenītes sēnes lietošana tautas medicīnā tiek praktizēta vairākos veidos. No svaigas vai žāvētas celulozes tiek gatavoti uzlējumi, pulveri un ekstrakti, kas ir izdevīgi iekšējai un ārējai lietošanai.
Pulveris
Žāvētu meitake sasmalcina līdz vienveidīgam pulverim un uzglabā papīra maisiņos vai koka traukos. Pulveri var izmantot gan iekšēji, gan ārēji, to iepriekš atšķaida ar ūdeni. Līdzeklis palīdz iekaisuma procesos un veicina ādas bojājumu sadzīšanu.
Tinktūra
Lai pagatavotu noderīgu tinktūru, 3 lielas ēdamkarotes sasmalcinātu sauso grifu ielej 500 ml degvīna un uzstāj 2 nedēļas tumšā vietā. Viņi izmanto gatavo produktu kopā ar nogulsnēm, nesasprindzinot, un jums ir nepieciešams dzert tinktūru 1 mazu karoti trīs reizes dienā tukšā dūšā.
Produkts palīdz uzlabot imunitāti un veicina svara zudumu. Tinktūras uzņemšanas kursa ilgums nav ilgāks par 3 mēnešiem pēc kārtas.
Tautas medicīnā cirtaini grifu uzstāj un sasmalcina pulverī
Eļļas ekstrakts
Eļļa, kuras pamatā ir Meitake, ir liels ieguvums aptaukošanās, onkoloģijas un citu slimību gadījumā. Ielej apmēram 3 lielas ēdamkarotes žāvētas meitake ar 500 ml olīveļļas. Tvertne ir aizvērta un 2 nedēļas tiek noņemta, lai ievadītu tumšā vietā, un pēc tam tukšā dūšā ņem 2 mazas karotes.
Tā kā eļļai ir augsts tauku saturs, to vajadzētu lietot ne vairāk kā trīs reizes dienā un ne vairāk kā 90 dienas pēc kārtas.
Ūdens infūzija
Grifu infūzija uz ūdens ir ļoti noderīga saaukstēšanās un iekaisuma procesu gadījumā. Nelielu karoti sasmalcinātas sausas mīkstuma ielej 250 ml ūdens un uzstāj 8 stundas zem vāka.
Jums jālieto infūzija trīs reizes dienā, nesasprindzinot.Pirms lietošanas infūziju sakrata, lai no apakšas paceltos noderīgi nogulumi. Mājas zāles parasti dzer 3 mēnešus, bet, ja vēlaties, meitake infūziju varat lietot ilgāk, tai nav stingru kontrindikāciju.
Meitake var lietot saaukstēšanās ārstēšanai.
Kā atšķirt viltus aitu sēnes
Papildus cirtainiem spāras un lietussargu grifiem, kas daudzos avotos tiek uzskatīti par aunu sēņu šķirnēm, meitenei ir arī viltus kolēģi. Dažas koksnes sēnes pēc savas struktūras un formas atgādina cirtainus grifus, taču tām nav tik laba garša un priekšrocības.
Meripilus gigants
Visslavenākais meitake viltus līdzinieks ir milzīgais meripils. Tas aug arī pie lapu koku saknēm, izvēlas galvenokārt ozolus un dižskābaržu, tam ir liels augļu ķermenis, kas sastāv no daudziem sasmalcinātiem vāciņiem. Tas ir piemērots lietošanai pārtikā, bet mazāk garšīgs un veselīgs nekā meitake.
Meitake var atšķirt pēc cepuru formas un garu plānu kāju klātbūtnes.
Atšķirībā no auna sēnes, merypilus nav izteiktas kājas - vāciņi, kas veido augļķermeni, izaug no bezveidīgas pamatnes. Turklāt atsevišķiem vāciņiem ir pusapaļa forma, un tie ir daudz lielāki nekā cirtaini grifo vāciņi.
Galvenās atšķirības starp aunu sēnēm un viltus kolēģiem ir tieši garās plānas kājas, uz kurām paceļas atsevišķi vāciņi, kā arī pašu cepuru mazais izmērs. Cirtaino grifu var atpazīt arī pēc tam raksturīgā riekstu aromāta.
Aunu sēņu audzēšana
Veselīgs un garšīgs grifīns ir reta sēne, piemēram, aunu sēne Maskavas apgabalā ir ļoti reti sastopama, turklāt lielākajā daļā reģionu tā ir iekļauta Sarkanajā grāmatā. Tāpēc to audzēt savā lauku mājā ir daudz vieglāk un praktiskāk, nekā meklēt savvaļas dzīvniekos.
Ir 2 veidi, kā mājās audzēt Sarkanās grāmatas aunu sēni - uz īpaša substrāta un uz mitras koksnes.
Audzējošu cirtainu grifu audzēšana uz pamatnes
Lai audzētu dejojošu maitake sēni savā apkārtnē, jums būs jāiegūst substrāts, kas sastāv no cietkoksnes zāģu skaidām un šāda veida micēlija, kurus var pasūtīt specializētā veikalā. Pieaugošais algoritms izskatās šādi:
- substrātu pārlej ar verdošu ūdeni, lai iznīcinātu iespējamos kaitīgos mikroorganismus, un pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest;
- pēc tam iegūto micēliju sajauc ar zāģu skaidām un maisījumu ievieto mazos plastmasas maisiņos;
- somas ir cieši sasietas un tajās ir izveidotas vairākas atveres gaisa piekļuvei;
- substrātu un micēliju ievieto slēgtā telpā ar temperatūru aptuveni 25 ° C, mērenu apgaismojumu un labu ventilāciju.
Pirmie asni, ievērojot aunu sēņu audzēšanas nosacījumus, parādīsies pēc 3-4 nedēļām. Ik pēc dažām dienām substrāts būs jāsamitrina, lai tas neizžūtu. Cirtainos grifus būs iespējams novākt 3–4 mēnešos, un kopumā sēņu micēlijs spēs nest augļus līdz 6 gadiem pēc kārtas.
Meitake var audzēt mājās plastmasas maisiņā
Aug uz lapkoku baļķa
Otrā meitake audzēšanas metode iesaka izmantot koku, tas ļauj jums radīt visdabiskākos apstākļus sēņu micēlijam. Jums jārīkojas saskaņā ar šādu algoritmu:
- mazs lapu koku bluķis, tīrs un nesapuvis, iemērc pāris dienas;
- pēc tam vēl 2 dienas koksni žāvē svaigā gaisā un apaļkokā izveido caurumus apmēram 5-7 cm dziļumā un līdz 1 cm diametrā;
- nopirkto micēliju uzmanīgi ievieto sagatavotajās bedrēs un no augšas aizver ar bumbu, kas velmēta no zāģu skaidām;
- baļķis ir pārklāts ar plastmasas maisiņu, lai radītu siltumnīcas apstākļus, un tiek ievietots šķūnī vai pagrabā ar pastāvīgu apgaismojumu un aptuveni 20-25 ° C temperatūru.
Laiku pa laikam baļķis jālaista ar ūdeni, lai koksne neizžūtu. Pēc apmēram 3 mēnešiem cirtainais grifs varēs dot savu pirmo ražu.
Dachā meitake bieži audzē tieši uz apaļkoka.
Secinājums
Aunu sēne jeb cirtainais grifs ir reti sastopama garda sēne, kas iekļauta Sarkanajā grāmatā. Dabā to ir grūti atrast, bet cirtaino grifu var audzēt savā vietnē un izmantot gan ēdiena gatavošanā, gan medicīniskos nolūkos.
