Saturs
Syroezhkov ģimenes Millechnik (Lactarius) ģints apvieno lamelāras sēnītes, kas uz griezuma izdala piena sulu. To izpētīja un izolēja mikologs Kristīgais cilvēks 1797. gadā. Ceriņi pienaini ir viena no 120 sugām, kas sastopamas uz zemes.
Kur ceriņi aug pienaini
Sēne ir izplatīta visā Eirāzijā. Tās iecienītākās augšanas vietas ir platlapju un jaukti meži, kur aug ozoli un ragu sijas, bērzi un apses. Bet diezgan bieži to var atrast skujkoku mežos. Ja pārējie slaucēji aug uz augsnes, sapuvušas lapotnes, tad šī suga uz nokritušo koku stumbriem parādās vasaras beigās un agrā rudenī. Micēlijs veido simbiozi ar koku saknēm: tās saista, veidojot mikorizas apvalku.
Vienīgais no piena veidiem, kas parādījās uz kritušā koka stumbra
Kā izskatās ceriņu slaucējs?
Mitrais dzirnavnieks (cits šīs sugas nosaukums) ir maza sēne. Vāciņa diametrs ir 8-15 cm.Pelēki rozā virsma ir līdzena, vidū iespiesta. Laika gaitā tas kļūst kā piltuve. Mitrā laikā vāciņš ir gļotains, lipīgs, zaigojošs ar tērauda un purpura nokrāsām. Iekšpusē ieliektās malās ir jūtami villi. Uz iekšējās virsmas ir bālganas vai krēmīgas plāksnes. Pieskaroties, viņi, tāpat kā cepure, kļūst violets. Uz plāksnēm izdalītā sula arī maina krāsu gaisā. Celulozei ir gaiša, poraina struktūra ar krēmīgu vai baltu nokrāsu. Īpašas smaržas nav, bet augļķermenis garšo nedaudz rūgti.
Šīs sēnes kāja ir augsta, sasniedzot 10 cm, kas pēc formas atgādina vienmērīgu cilindru, tikai dažreiz pamatnē sabiezē. Tas ir dobs un nesatur celulozi. Griežot vai salauzot, krēma krāsa mainās uz violetu.
Izgrieztās malas ātri kļūst violetas
Vai ir iespējams ēst ceriņu ceriņu
Šī ir nosacīti ēdama sēne. Par tā toksicitāti nekas nav zināms. Bet zinātnieki liek domāt, ka tajā joprojām ir neliels daudzums toksīnu. Tāpēc ieteicams tos neēst. Bet pieredzējuši sēņotāji to savāc kopā ar cita veida slaucējiem, piena sēnēm, un pēc garšas tas šķiet diezgan patīkami.
Viltus dubultspēles
Dvīnis ir vienreizējs dzeltens, kas visbiežāk aug Sibīrijas skujkoku mežos, lai gan to var atrast arī jauktos stādījumos. Arī virsma ir lipīga un mitra. Bet vāciņa krāsa ir dzeltena, sagriežot, mīkstums kļūst dzeltens, izdalās raksturīga piena sula, tā ātri maina gaisā krāsu. Dzeltenās krūts izmēri ir mazāki: vāciņa diametrs ir 8-10 cm, blīvās un biezās kājas augstums ir 4-6 cm. Tas ir ēdams.
Vienreizējais izceļas ar patīkamu dzeltenu krāsu uz vāciņa ārējās virsmas.
Vēl viens dubultnieks - vairogdziedzera pienskābe... Interesanti, ka, nospiežot, tā plāksnes arī kļūst violets. Bet paraugs atšķiras ar okeru, dzeltenīgu virsmu un nedaudz mazāku izmēru. Šī ir neēdama suga, un zinātnieki neiesaka to savākt.
Piena vairogdziedzeris - neēdamas sugas
Millers pelēks, tāpat kā ceriņi, ir neēdams augļķermenis. Tam ir pelēkā okera krāsa vāciņa virsmā, kas sakrīt ar zemu kātu nokrāsu. Bet ādā ir tērauda, svina svari. Uz sārtām plāksnēm izdalās piena sula, kas nemaina krāsu pat pēc saskares ar gaisu. Notiek vasaras beigās starp alkšņu mežiem.
Pelēks pienains - cita veida neēdams augļķermenis
Ceriņu dzirnavnieks sastopams arī alkšņu mežos. Tas izceļas ar nelielu vāciņu ar ceriņu krāsu ar taisnām, asām malām. Piena sula ir balta, izvēloties, nokrāsa nemainās.
Nosacīti ēdama ceriņu sēne
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Piena sēnes ir krievu iecienītākās sēnes, lai gan Eiropā tās uzskata par neēdamām. Ceriņi pienaini ir nosacīti ēdami. Tiem, kuri ir pārliecināti par tā piemērotību pārtikai, eksperti iesaka:
- savāc tikai jaunus augļķermeņus, kuros ir mazāk toksīnu;
- nelietojiet tos ceptiem;
- pirms apstrādes divas dienas iemērc aukstā ūdenī;
- pirms sālīšanas vai kodināšanas rūpīgi vāriet.
Lai pārliecinātos, ka laktārijs ir ēdams, labāk sazināties ar pieredzējušiem sēņu lasītājiem. Tie palīdzēs atšķirt ēdamās no indīgajām šķirnēm un ieteiks labāko veidu, kā tos tālāk apstrādāt.
Secinājums
Ceriņi pienaini - viena no nosacīti ēdamajām Millechnikov ģints sugām. Ēšanai labāk savākt tikai ēdamas piena sēnes, lai nebaidītos par savu veselību.
