Saturs
Zils pienains, latīņu valodā Lactarius indigo, ēdamo sēņu suga, kas pieder Millechnikovye ģintim, no russula dzimtas. Tas ir unikāls ar savu krāsu. Indigo krāsa taksona pārstāvjos nav bieži sastopama, un tik bagātīga ēdamo sēņu krāsa ir ļoti reta. Suga nav sastopama bijušās Padomju Savienības valstu teritorijā.
Neskatoties uz eksotisko izskatu, sēne ir ēdama
Zilā slaucēja apraksts
Sēne savu nosaukumu ieguvusi augļa ķermeņa krāsas dēļ, spilgta, sulīga, ar vecumu tikai mainot ēnojumu un nedaudz izbalējot. Krieviem, kuri mikoloģijā nav pārāk izsmalcināti, zilā Millechnik fotogrāfija var šķist retušēta. Bet tas nav jādara - kājas, cepures un piena sula patiešām ir klasisko džinsu krāsā.
Cepures apraksts
Cepure ir apaļa, plakana, raksturīga sēņu formai. Tā diametrs ir no 5 līdz 15 cm, uz virsmas ir skaidri redzami piesātinātas un mazgātas zilas krāsas koncentriski apļi. Uz malas ir vienas krāsas plankumi.
Jaunā cepure ir lipīga un izliekta, ar izliektām malām, indigo. Ar vecumu tas kļūst sauss, piltuves formas, retāk plakans ar ieplaku un nedaudz nolaistu ārējo daļu. Krāsa iegūst sudrabainu nokrāsu, pirms sabrukšanas tā kļūst pelēka.
Plātnes atrodas tuvu viena otrai. Himenofora piestiprināšanas metode pediklim tiek klasificēta kā dilstoša vai dilstoša. Jaunajām sēnēm ir zilas plāksnes, tad tās kļūst gaišākas. Viņu krāsa vienmēr ir intensīvāka un tumšāka nekā citām augļķermeņa daļām.
Celuloze un asa piena sula ir zilas. Bojājot, sēnītes augļķermenis pamazām oksidējas un kļūst zaļš. Aromāts ir neitrāls. Sporas ir dzeltenas.
Cepuru malas ir saliektas uz leju, un plāksnēm ir īpaši bagāta indigo krāsa.
Kājas apraksts
Biezā cilindriskā kāja sasniedz maksimālo augstumu 6 cm ar diametru no 1 līdz 2,5 cm. Jaunā vecumā tā ir lipīga, pēc tam kļūst sausa. Kājas krāsa ir tāda pati kā vāciņa krāsai, taču tā ir pārklāta nevis ar koncentriskiem apļiem, bet ar plankumiem.
Uz galvas ir skaidri redzami koncentriski apļi, un uz kāta ir punkti
Zilo slaucēju veidi
Zilais dzirnavnieks ir suga; tajā nevar iekļaut taksonus. Bet viņam ir dažādas Lactarius indigo var. Diminutivus. No sākotnējās formas tas atšķiras ar mazāku izmēru.
Cepure var. Diminutivus diametrs sasniedz 3-7 cm, ar kātu 3-10 mm. Pārējā sēne neatšķiras no oriģināla.
Šķirne no sākotnējām sugām atšķiras tikai pēc izmēra
Kur un kā aug Blue Milkyrs
Sēne Krievijā neaug. Tās areāls sniedzas līdz Ziemeļamerikas centrālajai, dienvidu un austrumu daļai, Ķīnai, Indijai. Eiropā suga sastopama tikai Francijas dienvidos.
Blue Milky aug atsevišķi vai grupās, skujkoku un lapu koku mežos veido mikorizu. Dod priekšroku meža malām un mitrām, bet ne pārmērīgi vietām. Sēnes mūžs ir 10-15 dienas. Pēc tam tas sāk pūt un kļūst nelietojams kolekcionēšanai.
Suga aug Virdžīnijā (ASV).
Vai zilie slaucēji ir ēdami vai nē
Zilo sēņu sēņu fotogrāfijas daudziem klusu medību faniem liek domāt, ka tā pieder indīgajai. Tieši ar viņiem cepures parasti tiek krāsotas tik spilgtās krāsās. Tikmēr sēne ir ēdama, pat bez prefiksa "nosacīti".
Ēdienu gatavošana parasti (bet ne vienmēr) ietver augļķermeņa iepriekšēju mērcēšanu, lai noņemtu piena sulu un pievienotu rūgtumu. Sēnes vairākas dienas ievieto sālsūdenī, šķidrums bieži tiek mainīts.
Pirms vārīšanas vai sālīšanas tos ieteicams vārīt 15 minūtes. Ja sēne netiek lietota sagatavēs, ar nepietiekamu termisko apstrādi, tā var izraisīt kuņģa un zarnu trakta traucējumus cilvēkiem, kuri nav pieraduši pie šādiem ēdieniem.
Dubultspēles un to atšķirības
Maz ticams, ka daudziem krieviem kādreiz būs jāvāc Zilie Millechniks, taču būs noderīgi uzzināt atšķirības starp šo sēni un līdzīgām. Lai gan tikai Lactarius indigo ģints pārstāvju vidū ir patiesi zila krāsa, to ir grūti sajaukt ar citām sugām. Starp līdzīgiem:
- Lactarius chelidonium - ēdamas sugas, parasti aug zem skujkoku kokiem. Zilganajam vāciņam ir pelēks vai dzeltens nokrāsa, izteiktāka gar malu un uz kāta. Piena sula no dzeltenas līdz brūnai.
Ar vecumu kļūst zaļš
- Lactarius paradoxus aug Ziemeļamerikas austrumos skujkoku un lapu koku mežos.
Piena sula ir zila, plāksnes ir brūnas ar violetu vai sarkanu nokrāsu
- Lactarius quieticolorvai Ingvers nav spilgts, ēdami, aug Eiropas skujkoku mežos.
Pārtraukumā cepure ir zila, tās virsma ir oranža ar indigo nokrāsu
Secinājums
Blue Miller ir ēdama sēne ar eksotisku izskatu. To ir grūti sajaukt ar citiem, tas patiešām ir krāsots indigo krāsā. Diemžēl krievu kluso medību cienītāji viņu var labāk iepazīt tikai ārzemēs.
