Saturs
Ragas sēņu fotogrāfija un detalizēts augļķermeņa apraksts palīdzēs nepieredzējušiem sēņotājiem to atšķirt no viltus šķirnēm, kas var būt neēdamas un pat indīgas. Krievijā ir izplatīti daudzi šīs sugas izplatītie nosaukumi: pelēkā baravika vai goba, pelēkā baravika un citi.
Kur aug sēņu grābējs
Grabovik (latīņu valodā Leccinellum pseudoscabrum) ir plaši izplatīts valsts dienvidu reģionos, kur klimats ir diezgan maigs. Kalnainā apvidū sastopams liels skaits sēņu, bet Kaukāzā īpaši bieži sastopams pelēks gibers. Augļi sākas jūnijā un beidzas oktobrī, dažreiz novembrī.
Ragas kūlis veido mikorizu ar daudziem kokiem: ar bērzu, lazdu, papelēm, tomēr, visticamāk, sēnīti var atrast zem ragu. Tieši saikne ar šo augu veidoja pamatu sugas nosaukumam.
Kā izskatās mantrausis
Pelēkā celma cepure var izaugt līdz 10-15 cm diametrā. Pēc formas tas atgādina puslodi ar iestiprinātām malām, tomēr nobriedušiem augļu ķermeņiem vāciņš iegūst sava veida spilvena izskatu. Pieskaroties, tas ir nedaudz samtains, vietām krokots, īpaši pārgatavojušos īpatņos. Vāciņa krāsa ir olīvu vai gaiši brūna. Pēc lietus sēņu virsma šķiet spīdīga.
Baraviku mīkstums ir diezgan mīksts, bet ne pārāk brīvs. Jo vecāks ir ragu stars, jo cietāks ir tā augļķermenis. Uz griezuma mīkstums vispirms ir balts, bet 10-20 minūšu laikā tas kļūst pelēks un pēc tam pilnīgi melns. Patīkama ir pelēkā celma garša un smarža.
Saskaņā ar šīs sēnes aprakstu skābenes kāja ir iegarena un cilindriska, tomēr ievērojama izplešanās tiek novērota pašas zemes tuvumā, kā redzams zemāk esošajā fotoattēlā. Virs tā ir pelēcīgi olīvu krāsa, bet apakšējā, jo tumšāka ir tās krāsa. Kājas augstums ir vidēji 12 cm, diametrs ir 3-4 cm.
Nobriedušos ragu staros vāciņš dažreiz ir pārklāts ar rievām un krokām.
Vai greifers ir ēdams vai nē
Grabovik pieder pie ēdamajām sēnēm, tomēr nav ieteicams tos lietot neapstrādātus. Sēņu garša pilnībā atklājas pēc termiskās apstrādes: vārīšana, žāvēšana vai cepšana. Arī pelēkos celmus var marinēt un sālīt.
Sēņu garša
Baravikas baravikas nav tik augstu vērtētas kā tās tuvākais radinieks - baravikas. Neskatoties uz to, ka pēc garšas tie ir līdzīgi, ragiem ir nedaudz atšķirīga celulozes struktūra. Tas ir mīkstāks, tāpēc pelēkais kāts sabojājas pietiekami ātri, ja nepakļaujat to žāvēšanai vai sasalšanai. Tūlīt pēc ražas novākšanas viss tiek rūpīgi nomazgāts un nosūtīts uz ražas novākšanu, vai tajā pašā dienā tos izmanto tieši trauku pagatavošanai.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Graboviks, tāpat kā citi Boletovu ģimenes ēdamie pārstāvji, pieder pie otrās kategorijas vērtīgajām sēnēm.Tās augļu ķermenis ir diētisks produkts - 100 g celulozes satur apmēram 30 kcal. Turklāt pelēkā celma sastāvā ir augsts vitamīnu B, C, E, PP un minerālu sastāvdaļu saturs. Sēņu šķiedru struktūra palīdz attīrīt zarnas no dažādiem toksīniem.
Viltus dubultspēles
Žults sēne (lat.Tylopilus felleus) vai rūgtums ir viens no bīstamākajiem pelēkā celma līdziniekiem. Šī viltus suga ir klasificēta kā indīga, un pietiek ar ļoti mazu gabalu, lai tajā esošie toksīni varētu saindēties ar pārtiku.
Žults sēne lielos daudzumos atrodas Krievijas centrālās daļas skujkoku mežos, visbiežāk smilšainā augsnē. Dvīņu augļi ietilpst periodā no jūnija līdz oktobrim.
Bitters izceļas ar izliektu uzgali, kura diametrs ir apmēram 10 cm. Tās virsma ir sausa un gluda, gaiši brūna vai okera. Ja jūs veicat nelielu iegriezumu uz augļa ķermeņa, tad tā mīkstums 10 minūšu laikā kļūs sārts. Nav izteiktas rūgtuma smakas.
Žults sēnītes kāja ir nūjas formā, kas ir pārklāta ar acu modeli. Sporas ir rozā krāsā.
No pelēkā celma Gorčaks atšķiras ar apjomīgāku cepuri
Kolekcijas noteikumi
Grābeklis jānovāc saskaņā ar vispārpieņemtiem noteikumiem, kas attiecas uz gandrīz visu veidu sēnēm:
- Labāk ir doties uz mežu agri no rīta, kad naktīs gaiss joprojām ir vēss, un uz zāles un lapām ir rasa. Šādos laika apstākļos novāktie augļi ilgāk saglabā svaigu izskatu.
- Jūs nevarat nobaudīt nezināmas sēnes - to mīkstumā var būt spēcīgas toksiskas vielas.
- Novākto ražu ievieto pīts grozā ar atstarpēm. Ragas sijas nav iespējams ievietot plastmasas maisiņos - tie ātri iekaisīs un kļūs nelietojami.
- Augļu ķermeņus pat ar nelielām bojāšanās pazīmēm labāk atstāt neskartus.
- Sēņu meklējumos ieteicams lapotni un zāli pacelt ar garu nūju, nevis ar kailām rokām, lai nejauši nepakluptu uz indīgiem augiem.
Atsevišķi jāatzīmē, ka atrasto sēni var izspiest no augsnes. Augļu ķermenis ir nedaudz sašūpojies no vienas puses uz otru, un tad, kad skābenis jau ir noņemts, micēliju pārkaisa ar augsni un lapām. Tātad nākamgad šeit būs jauna raža.
Izmantot
Grābekli var pakļaut dažādām termiskās apstrādes metodēm. Tā mīkstums ir diezgan blīvs un šķiedrains, kas ir īpaši ērti dažādu marināžu un sāļu uzkodu pagatavošanai. Ragu arī ziemai žāvē, vāra vai cep, lai kalpotu kā pirmais ēdiens.
Secinājums
Grabētāja sēnes fotogrāfija un tās apraksts ir veidots, lai samazinātu kļūdu risku meklēšanas laikā līdz minimumam, taču pat tādā gadījumā pastāv risks, ka tiek parādīts nepatiess skats. Lai tas nenotiktu, ieteicams iepazīties ar visbiežāk sastopamo dubulto baraviku. Visbīstamākā no tām ir žults sēne, ko sauc arī par rūgtumu.
Turklāt jūs varat uzzināt vairāk par to, kā izskatās pelēkais obaboks, zemāk esošajā videoklipā:
