Saturs
Smaržīgais runātājs ir nosacīti ēdama Triholomovu ģimenes suga. Aug egļu un lapu koku mežos no augusta līdz oktobrim. Ēdienu gatavošanā šo meža valstības pārstāvi izmanto cepta, sautēta un konservēta versijā. Tā kā sugai ir neēdami kolēģi, ir jāzina ārējais apraksts un to atšķirības.
Kur aug smaržīgi runātāji
Smaržīgs runātājs aug uz mitras augsnes starp skujkoku un lapu kokiem. Augļi sākas vasaras sākumā un ilgst līdz pirmajam salam. To var atrast arī ganībās, atklātās vietās, starp krūmiem un augstā zālē.
Kā izskatās smaržīgi runātāji
Lai nekaitētu ķermenim, jums jāzina sēnītes ārējais apraksts, jāskatās fotoattēli un videoklipi. Vāciņš ir mazs, apmēram 10 cm liels.Jauniņu virsma ir izliekta, debess-olīvu krāsā. Ar vecumu tas iztaisnojas, malas saliek un krāsa mainās uz dzeltenpelēku. Audzējot atklātā vietā, miza kļūst mainīga un saplaisājusi. Apakšējo slāni veido biežas bāli smaragda plāksnes. Pavairošana notiek ar cilindriskām sporām, kas atrodas bālganā sporu pulverī. Kāja, līdz 8 cm gara, blīva, cilindriska, nokrāsota atbilstoši vāciņam.
Vai ir iespējams ēst smaržīgus runātājus
Smaržīgais runātājs ir nosacīti ēdams sēņu valstības pārstāvis. Ēdienu gatavošanā to izmanto ceptu, sautētu un konservētu. Pirms vārīšanas sēnes rūpīgi nomazgā un vāra 10-15 minūtes.
Garšo sēņu govorushka smaržas īpašības
No blīvās mīkstuma izdalās spēcīgs anīsa aromāts, kas nepazūd gatavošanas procesā. Tāpēc šis meža iemītnieks sēņotāju vidū nav īpaši iecienīts.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Smaržīgais runātājs ir ne tikai mazkaloriju, bet arī ļoti noderīga sēne. Augļu ķermenis satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, šķiedrvielas, lielu daudzumu vitamīnu un aminoskābju. Sēnes bagātīgā labvēlīgā sastāva dēļ:
- uzlabo gremošanu;
- noņem toksīnus un toksīnus;
- aptur vēža šūnu augšanu;
- samazina sliktā holesterīna līmeni;
- novērš asins recekļu veidošanos;
- stiprina imūnsistēmu.
Tā kā sēnes uzskata par smagu pārtiku, tās nav ieteicams lietot:
- cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta slimībām;
- grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā;
- bērni līdz 7 gadu vecumam.
Sugai ir nepatiesi kolēģi, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, tāpēc ir jāspēj atrast atšķirības un ievērot savākšanas noteikumus.
Viltus dubultspēles
Smaržīgajam runātājam, tāpat kā jebkuram meža iedzīvotājam, ir ēdami un neēdami kolēģi:
- Milzīgs - ēdama suga, kas aug starp lapu kokiem. Tas nes augļus visā siltajā periodā. Augļu mīkstumam ir patīkama garša un aromāts. Cepure ir liela, līdz 30 cm liela, kāja ir blīva un gaļīga. Sēne ir gaiši pelēka vai sniega balta.
- Vāji nokrāsota - neēdamas sugas ar maigu appelējis aromātu. Dod priekšroku platlapju un egļu mežiem, augļus vienā siltajā periodā sedz atsevišķi.
Kolekcijas noteikumi
Neskatoties uz to, ka suga ir ēdama, lai nesāpētu kuņģi, jums jāzina savākšanas noteikumi. Sēņu novākšana tiek veikta:
- skaidrā, saulainā laikā;
- prom no ceļiem un rūpniecības iekārtām;
- ekoloģiski tīrās vietās.
Izmantot
Smaržīgajam runātājam ir anīsa smarža un maiga garša. Gatavojot ēdienu, bieži izmanto tikai jaunu paraugu cepures, jo mīkstums pie kāta ir šķiedrains un bez garšas. Novāktā kultūra atklāj tās garšu cepta, marinēta, sāļa formā. Tos izmanto arī mērču un pirmo ēdienu pagatavošanai.
Pirms ēdienu gatavošanas jāatceras, ka šis pārstāvis pēc termiskās apstrādes zaudē apjomu par ½ masas.
Secinājums
Smaržīgs runātājs - ēdama sēne ar anīsa smaržu un maigu sēņu garšu. Aug visā Krievijā no augusta līdz oktobrim. Tā kā sugai ir neēdami dvīņi, ir nepieciešams rūpīgi izlasīt ārējās īpašības un apskatīt fotoattēlu.
