Saturs
Kausa kauss ir viena no Šlyapkovu ģints sēņu kārtas šķirnēm, kas izplatīta Krievijas Federācijas teritorijā. Starp sarunu dalībnieku sarakstu ir ēdamas sugas, kā arī to neēdamie kolēģi. Kopējais skaits pārsniedz 250 vienības. Lai pareizi noteiktu sēņu kategoriju, jums rūpīgi jāizlasa katra runātāja vārda apraksts un fotoattēls.
Kur aug kausu runātāji
Labākā vieta kauss runātāja izplatībai ir skujkoku vai jauktais mežs. Starp skujkokiem augļu ķermeņus priekšroku dod apmetnei ar egli un priedi, bet lapu koku vidū - bērzu. Biezo šķirni var atrast arī meža malās un pļavās. Galvenie izaugsmes reģioni ir Kaukāzs, Krievijas Federācijas Eiropas daļa, Tālie Austrumi, Rietumu Sibīrija. Sēnes aug uz pakaišiem vai koksnes, īpaši puves. Atsevišķi eksemplāri ir reti, suga aug grupās. Pirmā augļķermeņu raža sākas jūlijā un turpinās līdz novembrim. Ražas maksimums ir augustā un septembrī.
Kā izskatās kausu runātāji
Sēņotājiem ir svarīgi zināt aprakstu par glāzes runātāju.
Šāda veida sēnēm ir daudz šķirņu, kas nav izmantojamas. Tādēļ jums jāapkopo tikai ēdamie.
Kausa runātājam ir:
- Krūzītes formas cepure. Dažreiz tas atgādina dziļu piltuvi. Vāciņa diametrs ir 4-8 cm, vāciņa malas ir nevienmērīgas, izliektas. Virsma mainās atkarībā no laika apstākļiem. Izžūstot, vāciņš ir zīdains; slapjš tas kļūst pelēcīgi brūns un uzbriest ar mitrumu. Šo īpašību sauc par higrofilitāti.
- Plātnes ir pelēcīgas un izskatās daudz vieglākas nekā vāciņš. Plātnes, kas nolaižas gar kātu, ir reti sastopamas, aug kopā ar vāciņu.
- Plāns kāts, kura diametrs nepārsniedz 0,5-1,2 cm. Iekšpusē sēnītes kāts ir dobs, ar pubescentu pamatni, pie kura tas izplešas, un tam ir arī tilti. Garums svārstās no 4 cm līdz 7 cm.
- Augļķermeņa mīkstums ir brūnganpelēks vai gandrīz balts, ūdeņains ar rūgtu mandeļu aromātu.
- Nobriedušas sporas ir baltas un izskatās kā pulveris. Izmēri - 7x4 mikroni.
Vislabāk ir atcerēties biķera kausa izskatu, lai palīdzētu fotoattēlam.
Vai ir iespējams ēst kausu runātājus
Sēne tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu, bet to patērē tikai pēc termiskās apstrādes. Pirmkārt, novāktā raža ir jāvāra 20 minūtes un pēc tam jāgatavo kulinārijas ēdieni. Jaunā sēne tiek izmantota visos tradicionālajos ēdienos. Tas ir marinēts, sālīts, ēd vārīts.
Bet no sēnēm top lieliskas zupas un mērces. Cepures piešķir ēdieniem savu smalko aromātu.
Sēņu govorushka kausa garša
Sēnei ir maiga garša un nedaudz augļu aromāts. Traukiem viņi ņem cepures jaunam kauss runātājam. Vecāki īpatņi jau zaudē savu garšu. Kājas netiek ēst, tās ir pilnīgi bez garšas. Jums jāzina, ka vārīšanas laikā sēņu masa tiek samazināta uz pusi.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Sēnes ir noderīgas cilvēka ķermenim. Tauriņu runātājs nav izņēmums. Galvenā priekšrocība ir augu un dzīvnieku olbaltumvielu, aminoskābju, vitamīnu, šķiedrvielu un minerālvielu kombinācija vienā produktā.Šķirnes lietošana nomierinoši ietekmē gremošanas traktu, novērš onkoloģiskās izpausmes.
Zems sēņu kaloriju saturs ļauj tos iekļaut uzturā. Gatavie ēdieni labi attīra ķermeni, noņem sāļus un toksīnus, kā arī normalizē holesterīna līmeni. Sēnes pēc sastāva aizstāj dzīvnieku olbaltumvielas, tāpēc veģetāriešu uzturā tās tiek uzskatītas par neaizstājamu ēdienu.
Papildus uzturvērtības ieguvumiem kausam ir ārstnieciskas īpašības. Sēne tiek izmantota tradicionālās medicīnas receptēs kā ziedes, ekstraktu, novārījumu sastāvdaļa. Kompozīcijas lieto brūču, elpošanas ceļu slimību un urolitiāzes ārstēšanai.
Ēdamais runātājs ir nekaitīgs. Vienīgā kontrindikācija lietošanai ir alerģiskas izpausmes pret sēni. Jums vajadzētu arī piesargāties un nedot kausu traukus vecākiem cilvēkiem vai bērniem. Galu galā sēnes ļoti spēcīgi absorbē vidē kaitīgās vielas.
Viltus dubultspēles
Bez pieredzes ir ļoti grūti atšķirt ēdamās un neēdamās šķirnes. Daudziem indīgiem pārstāvjiem praktiski nav vizuālu atšķirību. Pieredzējuši sēņotāji iesaka pievērst uzmanību krāsai un smaržai.
Indīgi īpatņi parasti:
- plāksnes un sporas ir rozā krāsā;
- ir patīkama un miltu smarža;
- uz cepures nav apļu.
Tomēr šādas pazīmes nevar palīdzēt pilnībā atdalīt ēdamo no indīgajām sugām.
Galvenie runātāju veidi, no kuriem jāizvairās, ir:
- Bāla krāsa... Šī sēne nav ēdama. Jaunajiem pārstāvjiem ir plakana cepure, bet vecajiem jau ir modificēta cepure - piltuves formas ar izliektām malām. Celuloze ir pelēka ūdeņaina konsistence. Stublājs ir pubescējošs, pamatnē paplašināts. Tam nav smaržas, ja sēne ir žāvēta, tā sāk izdalīt puvušu smaku. Aug bērzu vai ozolu birzīs, kā arī jauktos mežos. Vēl viena atšķirība, pēc kuras var identificēt gaišas krāsas runātāju, ir viena atrašanās vieta. Suga neaug grupās.
- Apgriezts... Šai šķirnei ir vāciņš ar diametru no 4 cm līdz 8 cm. Kad sēne aug, tā kļūst piltuves formas un plata. Sākumā cepure ir dzelteni sarkanbrūna vai ķieģeļu, pēc tam izgaist. Plātnes ir gaiši dzeltenas, kas iet uz leju līdz zelmiņam. Kāja ir plāna, izliekta, stingra. Celulozei ir skāba smarža. Grupās aug uz pakaišu vai skujkoku pakaišiem. Izaugsmes maksimums ir augustā-oktobrī. Skaidrāk par otrādi runājošo:
- Vasks... Sēnei ir citi nosaukumi - lapu mīlošs, pelēcīgs. Vāciņa krāsa ir balta vai nedaudz pelēcīga. Pieaugušas sēnes diametrs ir līdz 8 cm, jauniem vāciņš ir zvana formas, vecos - piltuves formas ar malu gar malām. Kājas ir sabiezinātas uz leju, forma atgādina cilindru. Augstums līdz 5 cm, diametrs līdz 1 cm Indīgajai sēnei ir patīkams aromāts un laba garša, kurai nepieciešama īpaša sēņotāju aprūpe.
Kolekcijas noteikumi
Kolekcijas pamatnoteikums ir pieredze. Runātāju nevar klasificēt kā populāru sēni. Šai grupai ir daudz kolēģu, kas ir bīstami patēriņam. Mežā ir arī grūti nošķirt sugas, visbiežāk atšķirības jau ir redzamas mājās. Tāpēc iesācējiem nevajadzētu patstāvīgi samontēt runātāju ar kausu bez pieredzējuša sēņotāja.
Izmantot
Traukiem varat pievienot ceptas, vārītas, marinētas, žāvētas sarunvalodas. Tie piešķir patīkamu aromātu un nedaudz rūgtu garšu, pateicoties specifiska fermenta klātbūtnei.
Secinājums
Kausiņu runātājs ir ļoti garšīga smalka sēne. Zināšanas un rūpes ļaus jums novākt labu ražu un pēc tam sagatavot tīkamus barojošus ēdienus pat iesācēju mīļotājiem.
