Saturs
Gigrofor late (vai brūna) pēc izskata nav vispievilcīgākā sēne, tā ļoti atgādina krupu vai labākajā gadījumā medus sēni. Bet patiesībā tā augļķermenis ir ēdams, tai ir lieliska garša. Neskatoties uz to, higroforu savāc tikai pieredzējuši sēņotāji, jo maz cilvēku to zina.
Gigrofor tiek saukts arī par brūnu cepures dēļ.
Kā izskatās vēlīnā higrofora?
Gigrofor vēlu aug visu rudeni, līdz pat ziemai, dažreiz visu decembri. Sēnes neatrodas atsevišķi, bet gan daudzās ģimenēs vai pat veselās kolonijās. Tāpēc to ir ļoti viegli savākt, galvenais ir nokļūt produktīvā vietā. Tikai viens šāds izcirtums var pārvadāt veselu spaini.
Gigrofor izskatās kā daudzas indīgas sēnes, taču tai ir vairākas atšķirīgas iezīmes. Sēnes cepure ir brūna, brūngana, gar malu ir dzeltenums. Vidus vienmēr ir tumšāks. Uz tā ir izciļņa. Vāciņa izmērs sasniedz 2-3 cm.
Plātnes ir spilgti dzeltenas, citrona krāsas, retas un lejupejošas, it kā pielipušas augļķermeņa apakšdaļai. Visiem pārējiem higroforu veidiem ir tīri baltas plāksnes.
Kājai ir arī dzeltenums, līdzīgs tam, kas ir uz plāksnēm, dažreiz sarkanīgs. Tās biezums svārstās 1 cm robežās, augstums - līdz 10 cm. Tam ir gandrīz regulāra cilindriska forma, dažreiz tā var nedaudz paplašināties uz leju.
Aug jauktos vai skujkoku mežos
Kur aug vēlais higrofors
Šāda veida higrofors galvenokārt aug priežu mežā, retāk jauktā. Viņi mīl sūnas, ķērpjus un teritorijas, kuras klāj virši. Šīs sēnes ir vēlā rudenī. Viņi aug, ja līdz pat sniegam mežā praktiski nav citu augļu ķermeņu.
Higrofors var būt nedaudz lielāks vai mazāks, atkarībā no augsnes, kurā tas aug. Bet jebkurā gadījumā šī sēne ir maza izmēra. Sakarā ar to, ka tas neaug atsevišķi, bet gan daudzbērnu ģimenēs, to ir viegli savākt. Vienā braucienā uz mežu jūs varat ātri savākt sēņu spaini.
Augļi augustā-novembrī. Labvēlīgos laika apstākļos tas aug mežos visu decembri, līdz jaunajam gadam. Tas nebaidās no sala un to var savākt līdz pirmajam sniegam. Daudziem sēņu mīļotājiem izdodas izaudzēt vēlu higroforu ne tikai valstī, bet pat dzīvoklī.
Lai iegūtu ražu mājās, jums jāatbilst vairākiem nosacījumiem:
- iegādāties sporu pulveri specializētā tirdzniecības vietā;
- atklātā zemē stādīšana tiek veikta augļu koku tuvumā, pavasara vidū augsni atbrīvo par 10 cm, izrakt bedrītes un ievieto smiltis ar sporām (5: 1), pārklāj tās ar augsnes vai humusa slāni, nodrošināt bagātīgu laistīšanu ik pēc 2-3 dienām;
- izvēlies vietu pagrabā, pagrabā vai jebkurā telpā, kur iespējams uzturēt augstu mitrumu, nepieciešamo temperatūru un gaisa cirkulāciju.
Lai mājās izaudzētu higroforu, jums jāsagatavo piemērots substrāts.Sajauciet: sausos salmus (100 kg) + kūtsmēslus (60 kg) + superfosfātus (2 kg) + urīnvielu (2 kg) + krītu (5 kg) + ģipsi (8 kg). Vispirms salmus iemērc vairākas dienas, pēc tam pārlej ar kūtsmēsliem, vienlaikus pievienojot urīnvielu un superfosfātu. Laistiet to katru dienu katru nedēļu. Pēc tam sajauciet visus slāņus un dariet to ik pēc 3-4 dienām. 5 dienas pirms komposta sagatavošanas beigām pievienojiet ģipsi un krītu. Viss kopā aizņems nedaudz vairāk par 20 dienām.
Tad ielieciet gatavo masu maisos, kastēs. Pēc dažām dienām, kad komposta temperatūra kļūst stabila +23 - +25 līmenī, iestādiet sporu pulveri, ievietojot caurumus šaha dēļā vismaz 20 cm attālumā viens no otra. Virsū pārklāj ar substrātu, bagātīgi laista. Uzturiet augstu mitrumu telpās. Kad pēc 2 nedēļām parādās pirmais micēlija zirnekļa tīkls, sasmalciniet to ar kaļķakmens, zemes un kūdras maisījumu. Pēc 5 dienām istabas temperatūru samazina līdz +12 - +17 grādiem.
Vispirms higrofori ir jāuzvāra, bet jūs varat arī uzreiz cept
Vai ir iespējams ēst vēlu higroforu
Gigrofor late pēc izskata ir ļoti līdzīgs krupim. Bet patiesībā šī ir ļoti garšīga sēne, kas piemērota visu veidu preparātiem. To var sālīt, marinēt un pat sasaldēt ziemai. No higrofora iegūst ļoti garšīgu zupu. Cepšanai pannā ir divi veidi: ar iepriekšēju vārīšanu un bez tās. Sēņu savācēju viedokļi atšķiras, taču sēnes abos gadījumos ir garšīgas un ēdamas.
Higrofora pagatavošana prasa ne vairāk kā 15-20 minūtes. Tomēr tas izrādās nedaudz slidens. Tad viegli apcep un pietiek. Jums nav jāpievieno citas garšvielas, izņemot sāli. Sēne ir ļoti garšīga, ne velti to sauc arī par saldu. Higrofori satur daudz barības vielu, olbaltumvielu. Tas nosaka viņu augsto garšu. Šeit ir daži no tiem:
- vitamīni A, C, B, PP;
- mikroelementi Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminoskābes.
Higroforu ir dažādi veidi, bet vēlākos var uzreiz atpazīt pēc brūnā vāciņa un dzeltenajām plāksnēm.
Viltus dubultspēles
Higroforās sēnes ir dažāda veida, taču tās visas pieder nosacīti ēdamām sēnēm. Starp tiem nav indīgu. Daži veidi tiek plaši izmantoti tautas medicīnā, pateicoties augstajai antibakteriālajai aktivitātei, labvēlīgai ietekmei uz visu ķermeni.
Lapu higrofors visvairāk līdzinās brūnajām (vēlīnām) sugām. Bet dubultā ir gaišāka vāciņa krāsa. Pamatojoties uz to, tos var atšķirt.
Abas sēnes ir ēdamas, tāpēc tās bieži savāc kopā kā vienu sugu.
Gigrofor ir viegli sajaukt ar nepatiesu aprēķinu. Viņi ir ļoti līdzīgi, un briesmas ir tādas, ka dubultnieks ir indīgs. Parasti viltus sēņu cepure ir nokrāsota spilgtākās, bezgaumīgās krāsās. Higroforā un īstā medus sēnītē tie ir vairāk izslēgti brūni.
Indīgām sēnēm gandrīz vienmēr ir ļoti nepatīkama smaka.
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Gigrofor late ir ļoti trausla sēne. Tāpēc tas ir ļoti rūpīgi jāsaliek grozā vai spainī. Savākšanas laikā kājas apakšējā daļa ar zemi ir jānogriež, lai sēnes būtu tīras, bez liekiem gružiem, no kā vēlāk ir ļoti grūti atbrīvoties. Gigrofor bieži ir tārpains. Tas jāuzrauga un grozā jāņem tikai stipras, veselas sēnes.
Secinājums
Gigrofor late ir maz pazīstama ēdamā sēne, kurai ir lieliska garša. Tas aug līdz vēlam rudenim, kad mežā praktiski nav citu sēņu. Piemērots jebkurai kulinārijas apstrādei, nav indīgs, nav rūgta garša, tai ir lieliska garša.
