Saturs
Baravikas Fechtner (baravikas vai slims Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri) ir ēdama sēne ar blīvu gaļīgu mīkstumu. Tas ir sastopams Kaukāza un Tālo Austrumu lapu koku un jauktos mežos. Tam nav spēcīgas garšas vai izteiktas smakas, bet tas ir absolūti drošs.
Baravikas ir viena no visizplatītākajām un izplatītākajām sēnēm.
Kā izskatās Fechtnera baravikas
Sēne pieder cauruļveida grupai, tas ir, vāciņa aizmugure atgādina bagātīgi dzeltenās krāsas smalki porainu sūkli. Pieaugušiem īpatņiem olīvu vai sarūsējuša nokrāsa sporu plankumi ir skaidri atšķirami. Gultas pārklāja palieku nav.
Vāciņa diametrs var būt līdz 30 cm
Augšējā daļa ir gluda, ar laiku tā kļūst nedaudz grumbaina. Pie augsta mitruma tas kļūst pārklāts ar gļotādu slāni. Sausā laikā - matēts, patīkams taustei.
Vāciņa diametrs ir no 5 līdz 16 cm.Jaunām sēnēm tas ir noapaļots. Pieaugot, tas kļūst puslodes formas, spilvens, pēc tam plakanāks. Krāsa: spīdīgi sudrabaini pelēka vai gaiši brūna.
Sporu cauruļu garums Boletus Fechtner ir 1,5-2,5 cm
Mīkstums ir balts, blīvs, sagriezts vai salauzts ātri kļūst zils.
Stublājs ir bumbuļveida, mucas formas vai noapaļots. Laika gaitā tas kļūst iegarens cilindrisks ar nelielu sabiezējumu uz leju. Augstumā tas sasniedz 12-14 cm, apjomā - no 4 līdz 6 cm. Ir gaiši dzeltena, pelēka vai nedaudz brūngana krāsa, dažreiz iegūst retikulāru zīmējumu. Pamatnē tam var būt sarkanbrūna, brūna, okera krāsa. Uz griezuma - balts vai pienains. Dažreiz ir redzamas sarkanas svītras.
Kur aug Fechtnera baravikas
Sēne Krievijas Federācijas teritorijā nav plaši izplatīta. Tas ir biežāk sastopams Kaukāzā vai Tālajos Austrumos. Mīl siltu maigu klimatu un biežus nokrišņus.
Bolets Fechtners dod priekšroku lapu koku vai jauktu mežu kaļķainajai augsnei. To var atrast pie ozola, liepas vai dižskābarža kokiem. Lielas kopas atrodas saulainās klajumos, meža malās, pie pamestām meža takām.
Izredzes atrast Fechtnera baravikas micēliju ir lielākas vecos blīvos mežos, kuru vecums ir vismaz 20 gadi.
Baravikas aug atsevišķi vai 3-5 gab. Lielas micēlijas ir ārkārtīgi reti.
Vai ir iespējams ēst Fechtnera baravikas
Boletus Fechtner pieder ēdamo sēņu kategorijai. To var ēst neapstrādātu, vārītu vai ceptu. Var pievienot dažādiem ēdieniem, konservēt (sāls, marinēti gurķi), žāvēt, sasaldēt.
Viltus dubultspēles
Pats Fetners ir drošībā, tomēr nepieredzējušiem sēņotājiem ir lielas iespējas viņu sajaukt ar kādu no nosacīti ēdamajām un pat indīgajām sugām.
Sakņu baravikas... Neēdams, bet arī nav indīgs. Celuloze ir ļoti rūgta, absolūti nederīga vārīšanai. Pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs Fechtnera baravikām. Tam ir līdzīga daļēji izliekta forma, bumbuļveida kāts, dzeltens sporu nesošais slānis.To var atšķirt pēc vāciņa krāsas: tas ir gaišāks, ap malām ir zaļgani, zilgani vai pelēks nokrāsa.
Nospiežot, uz vāciņa parādās zils plankums
Daļēji baltas sēnes (dzeltenas baravikas). Pieder pie nosacīti ēdamās kategorijas. To var izmantot vārītu, ceptu, marinētu. Celulozei ir izteikta joda smarža, kas pēc termiskās apstrādes kļūst blāvi. Tas atšķiras no Boletus Fechtner ar gaišāku krāsu un acs modeļa trūkumu uz kājas.
Pārtraukumā dzeltenās baravikas mīkstums nemaina krāsu
Žults sēne... Ļoti līdzīgs Boletus Fechtner, tas ir indīgs. Cepure ir gluda, matēta, pelēcīgi brūna. Kāja ir bieza, cilindriska, dzeltenbrūna krāsa, bet bez raksturīgā retikulārā raksta. Cauruļveida slānis ir balts vai pelēks. Garša ir rūgta un nepatīkama.
Pat pēc termiskās apstrādes mīkstums paliek nepanesami rūgts
Kolekcijas noteikumi
Boletus Fechtner pieder aizsargājamām sēnēm, tas ir ļoti reti. Jūs to varat atrast vasaras-rudens periodā (jūlijs-septembris) apgabalos ar siltu, mitru klimatu.
Izmantot
Bolets Fechtners pieder III kategorijai. Tam nav izteikta sēņu garša vai aromāts, bet tas ir diezgan barojošs. To bieži salīdzina ar cūkas sēnēm.
Tīrīšanas grūtības parasti nerodas. Kritušās lapas nepielīp pie gludas vāciņa, un porainu cauruļveida slāni var viegli mazgāt zem tekoša ūdens.
Tārpainās sēnes var izraisīt helmintu infekcijas
Fechtnera marinēto baraviku pagatavošanai ir piemērota jebkura recepte, kas satur pietiekamu daudzumu aromātisko garšvielu.
Papildus konservēšanai augļi labi panes sasalšanu vai žāvēšanu. Tos var neapstrādāti izmantot salātu pagatavošanai.
Secinājums
Boletus Fechtner ir reta aizsargājama sēne ar interesantu krāsu. Tas ir ēdams, bet neatšķiras ne pēc garšas, ne aromāta. Jums nevajadzētu to savākt bez īpašas vajadzības un īpaši ieviest to uzturā.
