Saturs
Baravikas Burroughs ir Boletovye ģimenes loceklis un tuvs cūkgaļas radinieks. Sugas iezīme ir tā, ka tā var sasniegt gigantiskus apmērus, taču tā reti ir tārpaina. Tas aug nelielās grupās un veselās ģimenēs. Oficiālais nosaukums ir Boletus barrowsii.
Kā izskatās Burroughs baravikas
Baravikam Berovam ir klasiska augļa ķermeņa forma
Augšējā daļa ir liela, sasniedzot 6-25 cm diametru. Vāciņa forma jauniem paraugiem ir izliekta, noapaļota, bet, pieaugot, tā kļūst plakana. Tā virsma paliek sausa pat pie augsta mitruma. Vāciņa krāsa svārstās no gaišas līdz dzeltenbrūnai vai pelēkai.
Celuloze ir blīva ar spēcīgu sēņu smaržu. Uz griezuma tā ir balta un nemainās, nonākot saskarē ar gaisu; pārtraukumā neizdalās piena sula.
Burroughs baravikām ir nūjas formas kāja, kas nozīmē, ka tā pie pamatnes sabiezē. Tās augstums var sasniegt 10-25 cm, un platums ir 2-4 cm. Apakšā kājas virsma ir nokrāsota bālganā tonī, un tuvāk vāciņam dominē brūngana krāsa. Galvenā toņa augšpusē ir gaišs acu raksts. Tās struktūra ir blīva, gareniski šķiedraina, bez tukšumiem.
Šai sugai ir cauruļveida himenofors, kas var būt pielipis apakšējai daļai vai saspiests tās tuvumā. Tās biezums ir 2-3 cm, atkarībā no sēnīšu vecuma. Sākotnēji kanāliņi ir balti, bet vēlāk kļūst tumšāki un iegūst dzeltenīgi zaļu krāsu. Burroughs baravikas sporas ir olīvbrūnas, vārpstveida. To izmērs ir 12-17 x 4,5-6 mikroni.
Kur aug Burroughs baravikas?
Šī suga ir sastopama Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas vēl nav atrasts Eiropas valstīs un Krievijā.
Vai ir iespējams ēst Burroughs baravikas
Šī suga ir ēdama. To var lietot gan svaigā, gan pārstrādātā veidā.
Vākšana un iegūšana jāveic gan jauniem, gan pieaugušiem īpatņiem, savukārt garša nemainās visā augšanas periodā.
Sēņu garša
Pēc garšas Burroughs baravikas ir zemākas par cūkas sēnēm un pieder pie otrās kategorijas. Celulozi raksturo bagātīgs sēņu aromāts un saldi patīkama garša.
Viltus dubultspēles
Pēc izskata Burroughs baravikas ir līdzīgas daudziem tās radiniekiem, starp kuriem ir arī indīgi. Tāpēc, lai varētu atpazīt dubultniekus, jums jāiepazīstas ar viņiem raksturīgajām atšķirībām.
Līdzīgas sugas:
- Baravikas ir skaistas... Šī sēne tiek uzskatīta par neēdamu tās rūgtuma dēļ. Aug Eiropas valstīs, dod priekšroku jauktiem mežiem un skujkokiem. Gludajam, sausajam vāciņam ir izliekta forma ar viļņainām malām. Tās krāsa ir gaiši pelēka vai bēša ar brūnu nokrāsu, diametrs ir 10-15 cm. Celuloze ir gaišā krāsā, bet griezumā kļūst zilgana. Kājas garums sasniedz 10-15 cm. Apakšējā daļā ir vairāki toņi: augšpusē tas ir citrons, un tuvāk pamatnei tas kļūst sarkanbrūns. Oficiālais nosaukums ir Caloboletus calopus.
Kļūstot vecākam, var pazust kājas sarkanais nokrāsa.
- Sātaniska sēne... Indīgs dvīnis, kas ir izplatīts Eiropā, Kaukāzā un Tālajos Austrumos. Atrasts lapu koku stādījumos pie skābenes, ozola, kastaņa un dižskābarža. Augļu periods ir jūnijs-septembris. Augšējās daļas diametrs var sasniegt 30 cm. Vāciņa tonis svārstās no gaiši dzeltenas līdz zaļgani olīvkrāsai ar rozā svītrām. Celulozei uz pārtraukuma ir nepatīkama smaka, un, nonākot saskarē ar gaisu, tā sākotnēji kļūst sārta un pēc tam kļūst zila. Kāja ir 7-15 cm augsta mucas formā.Tās virsma ir nokrāsota dzeltenīgi sarkanos toņos un pārklāta ar tīklu. Oficiālais nosaukums ir Rubroboletus satanas.
Nepatīkama pūstošu sīpolu smarža parādās tikai pieaugušiem īpatņiem.
Kolekcijas noteikumi
Burroughs baraviku micēlija augšana sākas agrā pavasarī un turpinās līdz vēlam rudenim. Augļu periods sākas jūnijā un ilgst līdz augusta beigām.
Izmantot
Pirms šīs sēnes lietošanas ir nepieciešams veikt iepriekšēju sagatavošanu. Tas sastāv no rūpīgas skalošanas, kā arī pielipušās lapotnes un zemes noņemšanas. Pēc tam sēnes ieteicams 20 minūtes iemērc aukstā sālsūdenī un pēc tam noskalot.
Pamatojoties uz Burroughs baravikām, jūs varat gatavot dažādus ēdienus, savukārt tā mīkstums termiskās apstrādes rezultātā nav tumšāks.
Šī sēne var būt:
- vārīties;
- cep;
- nodzēst;
- sauss;
- marinēt;
- konservēšana;
- patērēt svaigi.
Secinājums
Burroughs baravikas, neskatoties uz to, ka pēc garšas tās ir nedaudz zemākas par cūkas sēnēm, tiek uzskatītas arī par vērtīgu sugu.
Tomēr ne daudzi klusu medību cienītāji to var atrast mežā, jo tā izplatības platība ir diezgan maza. Tāpēc ne visi var novērtēt augļu kvalitāti.
