Saturs
Gailenes bieži tiek novāktas visas sezonas laikā. Tie ir garšīgi, ēdami un nes daudz labumu ķermenim. Ir ļoti viegli tos atšķirt no citām sugām un viltus sēnēm.
Kur aug baltās gailenes
Visbiežāk tie sastopami skujkoku vai lapu koku mežos, kur ir augsts mitruma līmenis. Viņi dod priekšroku augšanai skujkoku vai lapu pakaišos. Tomēr sēņu izcirtumu var atrast arī pie sapuvuša koka, sūnās. Baltās gailenes ir izplatītas arī bērzu birzīs, kur vietējais klimats ir piemērots to augšanai.
Kā gailenes izskatās baltā krāsā
Balta vai gaiša gaileņu sēne pieder gaileņu dzimtai. Fotoattēls parāda, ka šī ir sava veida dzeltenā gailene.
Baltās gailenes īpatnība ir cepure. Tas ir viļņains, ar nevienmērīgām malām, piltuves formas. Lai gan šīs atšķirības neparādās uzreiz. Blakus pieaugušām sēnēm var redzēt jaunus augļķermeņus, kuru cepurītes ir pilnīgi vienmērīgas. Pamazām tie saritinās uz augšu. Vāciņa diametrs sasniedz 1–5 cm, bet, ja laika apstākļi ir labvēlīgi, var atrast eksemplārus, kuru diametrs ir līdz 8 cm.
Īstas baltas gailenes kāja ir bieza, krēmkrāsas vai gaiši dzeltenas krāsas. Tās biezums ir robežās no 0,5 līdz 1,5 cm. Kājas garums ir līdz 2,5 cm. Tas ir skaidri sadalīts apakšējā un augšējā daļā - tā ir sugai raksturīga iezīme. Apakšdaļai ir izteikta cilindriska forma, un uz augšu tā pakāpeniski izplešas un kļūst koniska.
Sēnes ķermenis ir lamelārs. Plātnes ir lielas, blīvas, atrodas vāciņa iekšējā pusē. Gludi kājā. Mīkstums ir stingrs, krāsots tādā pašā krāsā kā vāciņš. Sporas ir zelta krāsā.
Vai ir iespējams ēst baltās gailenes
Kā minēts iepriekš, baltās gailenes ir ēdamas sēnes. Pēc pienācīgas apstrādes tos var izmantot rakstiski. Lai to izdarītu, augļi vispirms tiek sakārtoti, mazgāti, un pēc tam saknes tiek nogrieztas. Jūs varat tos saglabāt svaigus ne ilgāk kā 1-2 dienas, jo tie ātri kļūst nepiemēroti pārtikai.
Baltās gailenes garšas īpašības
Pēc mīkstuma garšas jūs varat noteikt balto gaileni. Ēšanai gataviem baltajiem augļiem ir patīkams aromāts un raksturīga pikanta-piparu garša. To nav iespējams sajaukt ar citu sēņu garšu.
Balto gaileņu priekšrocības un kaitējums
Bālā vai baltā gaileņu sēne ir ļoti noderīga ķermenim. To lieto infūziju, pulveru un dažādu ekstraktu pagatavošanai, kam ir šādas īpašības:
- noņemt toksīnus un toksīnus;
- kavēt vēža audzēju augšanu;
- normalizēt asinsspiedienu;
- iznīcināt parazītus un helmintus cilvēkiem;
- veicināt hepatīta ārstēšanu;
- stiprināt asinsvadu sienas;
- regulēt cukura līmeni asinīs;
- normalizēt sirds un vairogdziedzera darbību;
- normalizēt aknu darbību;
- ārstēt saaukstēšanos un kakla sāpes;
- izvilkt abscesus un vārīties;
- uzlabot redzi;
- veicināt svara zudumu un muskuļu augšanu.
Tomēr pirms ārstēšanas obligāti jākonsultējas ar ārstu un jāizpēta visas kontrindikācijas. Tikai viltus gailenes vai nepareizi pagatavotas gailenes var nodarīt kaitējumu.
Tomēr labvēlīgas sēnes joprojām ir aizliegtas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, bērniem līdz 7 gadu vecumam. Jums nevajadzētu ēst tos tiem, kuriem ir individuāla produkta nepanesamība.
Kolekcijas noteikumi
Lai gan ēdamas, baltās gailenes nedrīkst ēst, ja tās ir nepareizi savāktas vai nepareizā vietā. Nevāciet tos rūpniecības rajonu tuvumā, jo tajos uzkrājas smagie metāli un citas kaitīgas vielas. Tā paša iemesla dēļ tie netiek savākti ceļu vai maģistrāļu tuvumā.
Tātad, ir skaidrs, ka jums ir jāvāc tīros mežos. Un, pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība sēņu stāvoklim. Ēdamie baltie augļi nekad nav tārpaini. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā mīkstums ir indīgs tārpiem un citiem parazītiem, bet absolūti drošs cilvēkiem.
Lai nekļūdītos, vācot balto gaileni, ieteicams noskatīties video, kurā skaidri parādīts, kā tas izskatās.
Baltās gailenes aug vasarā, bet rudenī tās var atrast arī jauktos mežos. Masveida kolekcija ietilpst vasaras mēnešos: jūnijā, jūlijā, augustā. Protams, septembrī un oktobrī tos var arī savākt, bet ne tik daudz. Spēcīgu lietavu laikā tie nepūst, bet saglabā iepriekšējo izskatu. Bet sausās dienās tie pārstāj augt.
Lai savāktu daudz balto gaileņu, jums ir smagi jāstrādā. Galu galā viņiem patīk paslēpties zem adatām, kritušām lapām. Bet, ja ir vismaz viena sēne, tad tuvumā noteikti būs vairāk, jums vienkārši rūpīgi jāpārbauda vieta. Viņi aug grupās, dažreiz veidojot lielas klajas.
Kvalitatīvi, piemēroti kolekcijai, baltiem augļiem nav bojājumu, pelējuma vai ziedēšanas, dažādi plankumi uz vāciņiem. Jums nav jāņem augļķermeņi, ja tie ir gausa, mīksta, sausa.
Viltus balto gaileņu dubultnieki
Baltajām gailenēm ir kolēģi - viltus neēdamas sēnes. Ārēji tie atšķiras no noderīgiem:
- Viltus sēņu krāsa ir spilgta. Ir asiņu sarkanas, vara, oranžas, melnas un spilgti dzeltenas nokrāsas paraugi.
- Neēdamās šķirnes vāciņa forma ir pat malās, ar izteiktām robežām.
- Kāja ir skaidri nošķirta no vāciņa, plāna un vienmērīga.
- Viltus sēņu mīkstums, nospiežot, saglabā krāsu.
Turklāt indīgie dvīņi aug pa vienam, tie var būt tārpaini, smaržo nepatīkami.
Visbiežāk indīgie kolēģi ir melnā un kuprotā gailene. Pirmais veids ir diezgan reti. Viņa cepure ir kokogles, bez raksturīgām krokām. Otrais veids ir biežāk sastopams, īpaši sūnu apgabalos. Uzskata par nosacīti ēdamu. Augļi no augusta līdz salam.
Balto gaileņu izmantošana
Baltās gailenes ir daudzpusīgi izmantojamas. Tos var vārīt, cept, žāvēt, saldēt, sālīt un marinēt. Katrai ražas novākšanas metodei ir savi noteikumi.
Baltās gailenes vāra ne ilgāk kā 20 minūtes. pēc verdoša ūdens. Gatavošanas beigās sāliet tos, pēc tam viņi ir gatavi ēst. Ja jums ir nepieciešams vārīt žāvētus pusfabrikātus, tad tas prasīs vairāk laika. Pirmkārt, tos iemērc 2-4 stundas, pēc tam tos vāra 40 minūtes.
Jūs varat cept bez vārīšanās, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Tas aizņem apmēram 15 minūtes. Ja augļu ķermeņi ir rūgti, tad tos iepriekš vāra 5 minūtes. sālsūdenī.
Sālīt un marinēt var dažādos veidos. Bankas nav jāsterilizē, lai gan daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to droši spēlēt.
Baltās gailenes žāvē brīvā dabā, lai tās nepieskartos. Tos iepriekš nemazgā, tos tikai notīra no netīrumiem ar mīkstu suku un vajadzības gadījumā sagriež. Jums žāvētais pusfabrikāts jāuzglabā stikla burkās.
Jūs varat sasaldēt vārītas, ceptas vai svaigas sēnes.Jāņem tikai vērā, ka pēc sasaldēšanas tie var sajust rūgtu garšu. Sagatavi var uzglabāt saldētavā apmēram gadu. Pēc atkausēšanas produktu nevar atkārtoti sasaldēt.
Secinājums
Baltās gailenes ir ļoti veselīgas un garšīgas, satur daudz vitamīnu. Pēc raksturīgajām īpašībām tās ir viegli atšķirt no indīgām šķirnēm. Tās ir daudzpusīgas sēnes, kuras ilgu laiku var uzglabāt saldētavā.
