Saturs
Pirkstu kaļķi - kokam līdzīgs augs krūma vai koka formā (figner liepa) ir rets eksotisks Citrus ģints pārstāvis. Augļu krāsa, forma un iekšējais saturs atšķiras no parastajām citrusaugu kultūrām. Savvaļas sugas ir radījušas daudzas hibrīdu šķirnes, kuras komerciāli audzē plantācijās.
Kur aug pirkstu kaļķi
Pirkstu kaļķu vēsturiskā dzimtene ir Austrālija, precīzāk, tropiskie meži valsts austrumu daļā. Augs botāniskajās uzziņu grāmatās nokļuva 1859. gadā, tas tika atklāts Dienvidvelsas un Kvīnslendas štatos. Dabiskajā vidē pirkstu kaļķi pie zemu koku veido pamežu. Optimālie veģetācijas apstākļi ir ēna no vainaga, augsts gaisa mitrums, smilšmāla augsne un pietiekams nokrišņu daudzums.
20. gadsimta beigās kultūru sāka audzēt lielos apjomos. Pieprasījums pēc kaļķu augļiem ar pirkstiem bija vairākas reizes lielāks nekā piedāvātie eksporta apjomi. Pirkstu laimi tiek audzēti Austrālijas austrumu piekrastes rajonos. Valsts ir galvenā augļu un stādu piegādātāja. Pirkstu kaļķi ir ļoti populāri Amerikā. Amerikas Savienotajās Valstīs augu audzē lielās plantācijās Kalifornijas štatā, šeit klimats ir pēc iespējas tuvāks tā dabiskajai dzīvotnei. Pirkstu kaļķi ir atrodami Taizemē un Itālijā.
Pirkstu kaļķu apraksts
Pirkstu kaļķi ir rets augs ar ierobežotu augšanas platību. Atkarībā no laika apstākļiem un augšanas vietas tas ir veidots kā krūms vai koks. Krūmu šķirnes sasniedz augstumu līdz 3 m, koks - līdz 8 m. Kultūra zied vēlā rudenī, pēc 6 mēnešiem augļi sāk nogatavoties. Pamatojoties uz savvaļā augošajām sugām, ir izveidotas remontant šķirnes, kurās pirmā raža tiek veikta jūnijā, pēdējie augļi tiek noņemti novembrī.
Austrālijas fignerīna ārējās īpašības:
- Koka stumbrs un krūma centrālās zari ir vienāda tilpuma 3-4 cm attālumā, taisni. Kultūra ir nedaudz sazarota, jauno dzinumu krāsa ir gaiši zaļa, stumbrs ir pelēkbrūns, miza ir blīva, raupja. Augam ir garas zaļas muguriņas. Kronis ir plāns, lapotne ir vidēja.
- Atšķirībā no citiem citrusaugļiem, pirkstu kaļķi veido mazas, pretējas lapas. Lapu plāksne ir blīva, spilgti zaļa, lanceolāta ar spīdīgu virsmu.
- Sākotnējā laikā pirkstu kaļķi ir pilnībā pārklāti ar noapaļotām mazām bumbiņām, ziedi ir vienkārši vienkrāsaini, rozā vai balti ar dzeltenu serdi un oranžiem putekšņiem.
Pirkstu kaļķu eksotiskie augļi ir piepildīti ar daudzām noapaļotām vakuolām, kuru diametrs ir 4-5 mm, tie atgādina zivju olas.
Augļu iekšējais saturs ir skāba sula. Pagarināta ovāla forma pirksta formā, kas smailāka pret virsotni. Svars - 150 g, garums - 8-10 cm. Miza ir plāna, virsma ir maza. Kad nogatavojas pirksta mizas kaļķi, uz virsmas parādās burbuļi, kas piepildīti ar sulu.
Augļu krāsa ir atkarīga no pirkstu kaļķu šķirnes:
- Sarkanais austrālietis - bagātīgi bordo krāsas augļi un mīkstums;
- Faustins - virsmas un ovālas vakuolas ir dzeltenas;
- Austrālijas saullēkts - bumbieru formas oranži augļi, spilgti dzelteni noapaļoti sulu saturoši maisiņi;
- Lietus mežu pērle - hibrīds ar sārtu mīkstumu un zaļi bordo ādu;
- Durhamas smaragds - melni augļi ar zili zaļu mīkstumu;
- Blunobijas rozā kristāls - virsma ir brūnganbrūna, iekšējā daļa ir tumši rozā;
- Alstonville - tumši zaļa virsma, spilgti rozā mīkstums.
Daudzgadīgā kultūra aug lēni, sāk nest augļus 7 gadu vecumā, hibrīdās pirkstu kaļķu šķirnes, kas uzpotētas krājumam, dod augļus 3 gadus agrāk.
Ieguvums un kaitējums
Pirkstu kaļķu ķīmiskais sastāvs satur vitamīnu un mikroelementu kopumu, kas iesaistīts gandrīz visās ķermeņa funkcijās:
- Vitamīnu sastāvs: B grupa, askorbīnskābe, filohinons, alfa-tokoferols, nikotīnamīds, retinols. Šie komponenti izšķīdina taukus, paaugstina enerģijas līmeni, piedalās ādas atjaunošanā, stabilizē olbaltumvielu metabolismu, skābju un bāzes līdzsvaru, veicina hemoglobīna normalizēšanos, uzlabo aizsardzības reakciju pret vīrusu un baktēriju infekcijām, darbojas kā antioksidanti un kontrolē cukura un holesterīna līmeni asinīs.
- Kālijs aizsargā šūnu membrānas no negatīvām sekām, uztur ūdens līdzsvaru. Kavē kardioloģiskās patoloģijas.
- Kalcijs ir kaulu un zobu celtniecības materiāls. Tas veic absorbenta funkciju, atbrīvo ķermeni no toksiskām vielām, uzlabo asins recēšanu.
- Magnijs stiprina sirds muskuļus, normalizē asinsriti.
- Nātrijs ir iesaistīts kalcija absorbcijā, aktīvi piedalās gremošanas trakta darbībā, stiprina nervu sistēmu.
- Dzelzs veicina hemoglobīna ražošanu, pastiprina hematopoēzes procesu.
- Selēns novērš acu slimību attīstību, uzlabo redzi.
Ēšana ar pirkstu kaļķiem veicina:
- imunitātes stiprināšana;
- iekaisuma procesu atvieglošana;
- gremošanas uzlabošana;
- sirds un asinsvadu slimību profilakse;
- nieru un endokrīnās sistēmas stimulēšana;
- anēmijas attīstības bloķēšana;
- kaulu sistēmas stiprums;
- ādas, matu, zobu, naglu stāvokļa uzlabošana.
Eksotiskie Austrālijas augļi tiek izmantoti kosmētikas nozarē. Ķīmiskais sastāvs ietver būtiskus savienojumus, uz kuru pamata tiek ražota eļļa šampūniem un matu kondicionieriem. Pirkstu kaļķi uzlabo matu stāvokli, novērš blaugznas un normalizē tauku dziedzeru sekrēciju. Sula ir iekļauta losjonos un krēmos, kas paredzēti, lai attīrītu ādu, piešķirtu tai veselīgu izskatu un novērstu ar vecumu saistītas izmaiņas.
Pirkstu kaļķu priekšrocības ir nenoliedzamas, taču ir vairākas kontrindikācijas, kurās nav vēlams iekļaut citrusaugļus uzturā. Kontrindikācijas:
- individuāla neiecietība;
- laktācijas periods;
- bērni līdz 3 gadu vecumam;
- kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās: čūla, kolīts, gastrīts;
- holecistīts.
Cilvēkiem ar disbiozi jāpieiet piesardzīgi. Var rasties caureja.
Kā ēst pirkstu kaļķi
Pirkstu citrusaugļu popularizēšana katru gadu uzņem apgriezienus. Dažos restorānos celuloze ir kļuvusi par firmas ēdienu sastāvdaļu. Citrusaugļi ir būtiska sastāvdaļa Latīņamerikas receptēs un tiek plaši izmantoti Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē. Krievijā pirkstu kaļķi nav tik populāri, jo ir augsts cenu piedāvājums un nepietiekama piegāde mazumtirdzniecības tīklam. Pirkstu kaļķu lietojumi:
- sula ir daļa no vistas un zivju mērces;
- sezonas suši;
- iet kā dekoru desertiem;
- iekļauti sviestmaizēs;
- kokteiļus rotā citrusaugļu "ikri";
- pievieno alkoholiskajiem dzērieniem.
Mājās varat pagatavot ievārījumu, marmelādi. Žāvētu un maltu miziņu izmanto kā garšvielu garšvielu. Pateicoties spējai sadalīt taukus, pirkstu kaļķi tiek iekļauti diētās, lai normalizētu svaru un attīrītu ķermeni.
Kaloriju saturs
Austrālijas pirkstu kaļķu augļi ir mazkaloriju pārtikas produkti. Ikdienas lietošana mērenībā ir paredzēta cilvēkiem ar lieko svaru. Ja svara zaudēšanas diētā iekļausiet pirkstu kaļķi, rezultāti būs pamanāmi pēc 2 mēnešiem. Citrusaugļu kaloriju saturs ir 30 kcal uz 100 g svara, no kuriem:
- ogļhidrāti - 7,7 g;
- olbaltumvielas - 0,65 g;
- tauki - 0,19 g.
Augļi ar zemu kaloriju saturu un augstu enerģijas sastāvu ar minimālu cukuru daudzumu ir ieteicami visiem, izņemot cilvēkus ar kontrindikācijām.
Kā audzēt kaļķu pirkstu mājās
Savvaļas Austrālijas pirkstu kaļķi Krievijas klimatā var audzēt tikai Krasnodaras teritorijas subtropu zonā. Hibrīdās šķirnes ir izturīgākas pret temperatūras pazemināšanos, tās var izturēt līdz -3 0C. Audzējiet kultūru mērenā klimatā daļēji pastāvīgā veidā. Koku augs tiek stādīts vannā, tiek ievests telpā ziemai un vasarā tiek novietots atklātā vietā.
Lauksaimniecības prasības:
- Pirkstu kaļķu vieta ir izvēlēta ēnota - augstu koku aizsardzībā.
- Gaisa mitrumam jābūt augstam.
- Augsne ir auglīga, bet jūs varat audzēt stādu uz smilšmāla augsnes.
- Pirkstu kaļķi tiek pavairoti, slāņojot vai potējot uz salizturīgākas citrusaugu kultūras pamatnes.
- Laistīšana tiek veikta saskaņā ar nokrišņiem vismaz 1 reizi 2 dienās, ziemā to apūdeņo ar pilienu.
- Obligāta atzarošana ir nepieciešama. Tūlīt pēc augļiem vecie zari tiek noņemti, vainagam nedrīkst ļaut sabiezēt.
- Augu baro pavasarī ziedēšanas laikā, piemēroti kompleksie minerālmēsli citrusaugu kultūrām.
Secinājums
Pirkstu kaļķi ir daudzgadīgs koku augs, kas pieder retām eksotiskām kultūrām. Sākotnēji tas bija Austrālijas tropu meža citrusauglis, un tas dod priekšroku siltam un mitram klimatam, daļēji aizēnotai teritorijai un pilnīgai caurvēja un zemas temperatūras neesamībai. Augļus izmanto ēdiena gatavošanā kā zivju un vistas ēdienu garšvielu. Izmanto desertu un kokteiļu dekorēšanai. Radot apstākļus pēc iespējas tuvāk viņu dabiskajam biotopam, jūs varat audzēt pirkstu kaļķi mājās.
