Saturs
Par citronu priekšrocībām ir rakstīts daudz: atsauču sarakstā ir gan daiļliteratūras darbi, gan zinātniski ziņojumi. Katra augļa daļa ir izmantojama. Citronu sulas un celulozes labvēlīgās īpašības tiek izmantotas iekšēji un ārēji. Mizu un sukādes mizu gatavo no mizas, tās ir kļuvušas par neaizvietojamām sastāvdaļām desertu cepšanai un pagatavošanai. Citrons ir auglis vai dārzenis - šāds jautājums šķiet dīvains tikai no pirmā acu uzmetiena.
Citrons ir auglis, dārzenis vai oga
Ne visi domā par šī unikālā citrusaugļa izcelsmi. Izrādās, ka strīdi par tās piederību kādai no vispārpieņemtās klasifikācijas grupām turpinās jau daudzus gadus. Pastāv īpašas teorijas, kuru atbalstītāji citronu klasificē kā vienu no veidiem.
Citronu uzskata par augli. Varbūt iemesls tam ir citrusaugļu izcelsme. Citrusaugļi tiek uzskatīti par deserta galda papildinājumu. Faktiski citrusaugļi ir lieliski piemēroti gaļas un zivju ēdieniem: uz šāda pamata nav iespējams uzskatīt citronu par augli.
Protams, citrons nav dārzenis. Saskaņā ar pieņemto klasifikāciju tā neattīstās kā sakņu kultūra vai dārzeņu kultūra ar attīstītu gaisa daļu. Citronu aug uz koka, kas padara to par augļu un ogu kultūru. Visi citrusaugļi ir saistīti ar apelsīnu apakšgrupu. Šī ir divdīgļlapu augu klase, kuras augļi ir hibrīdu sugas. Pēc augļa īpašībām citronu var klasificēt kā modificētu ogu.
Citrona parādīšanās vēsture
Vecākais citruss uz planētas, pretēji izplatītajam nepareizajam uzskatam, ir citrons. Pamatojoties uz to, pateicoties dabiskajām klimatisko apstākļu izmaiņām, parādījās citrons. Citronu joprojām veiksmīgi kultivē Ķīnas provincēs un Vidusjūras krastā.
Citronu atklāja arābi. Zinātnieki ierosina, ka Indija kļuva par šo citrusaugļu dzimteni. No turienes augļi tika nogādāti Pakistānā, un pēc tam tie nonāca Tuvo Austrumu valstīs. Pirmie ieraksti par viņu atrasti starp arābu tirgotāju grāmatām, tie datēti ar 8. gadsimtu.
Eiropieši par citrusaugļiem uzzināja 11. gadsimtā. Viņi tika atvesti no Ķīnas. Franči bija vieni no pirmajiem, kas izmēģināja augļu limonādi. XII gadsimtā. to sāka pārdot visur. Citroni parādījās Amerikā, pateicoties Kristoferam Kolumbam, kurš tos ar kuģi atnesa no Spānijas.
Vēlāk visi Krievijā uzzināja par citroniem. Pētera I vadībā koks tika atvests no Holandes un veiksmīgi sakņojās Kaukāza augsnēs.
Kā izskatās citrons
Augļu citronu koks, uz kura aug citrusi, sasniedz 5 - 8 m augstumu. Tas ir mūžzaļais augs, lapas uz tā pastāv 12 mēnešus, pēc tam pamazām mainās uz jaunām lapu plāksnēm. Koka vidējais mūža ilgums ir 30 gadi.
Pieauguša koka vainags iegūst piramīdas formu. Lapas, kas to veido, stiepjas līdz 10 - 15 cm, sasniedz 5 - 8 cm platumu, tām ir spīdīga, zaļa virsma. Reversajā pusē tie var būt matēti un gaišāki. Lapu īpatnība ir to citrona smarža. Berzējot lapu starp pirkstiem, tā kļūst taustāmāka, asāka.
Lapu padusēs zied ziedi. Tie ir vientuļi, var kļūt krēmīgi vai palikt balti. Tas ir atkarīgs no šķirnes.
Koku un tā augļus sauc par citronu. Augļi ir ovāli oranži. Tas var izaugt līdz 6 - 9 cm, līdz 5 - 6 cm diametrā.Augļa augļa gali ir nedaudz iegareni, uz viena no tiem veidojas blīvs sprauslas.
Augļu apraksts:
- Miza var būt gluda vai pārklāta ar maziem izciļņiem. Tas ir atkarīgs no šķirnes. Zem blīvās ādas ir paslēpts baltas, mazāk blīvas vielas slānis, kas ir īpaši vērtīgs medicīniskiem nolūkiem;
- Ādas krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz spilgti dzeltenai. Pateicoties mizas nokrāsai, ir parādījusies īpaša krāsu shēmas definīcija: "citrons";
- Celuloze ir sadalīta segmentos, tā ir augļa iekšējās struktūras iezīme. Segmentos ir matiņi, kas piepildīti ar citronu sulu. Turklāt mīkstumā ir sēklas. Sēklu skaits ir atkarīgs no šķirnes un šķirnes īpašībām. Ir šķirnes, kas neizplatās ar sēklām. Citrona mīkstums ir pazīstams ar izteiktu garšu un augstu sulas saturu.
Koks sāk ziedēt pavasarī, augļi veidojas vasarā un tehniski nogatavojas rudenī.
Kur aug citroni, kurās valstīs
Citronus var audzēt siltumnīcas apstākļos, tie aug stiklotu balkonu teritorijā, kur ziemā pastāvīgi ir auksts. Bet dabiskajiem apstākļiem pilnvērtīgai augļu veidošanai ir šaurs klimatiskais diapazons. Citroni ir piemēroti piekrastes apgabaliem ar mitru augsni un vēsu jūras gaisu. Augsnes skābumam, kurā citrusaugļi būs ērti, jābūt robežās no 5,5 līdz 6,5 pH.
Kad gaisa temperatūra ir zemāka par -6 ° C, koki sasalst un pārstāj nest augļus. Piemēroti citrusaugļu augšanai un attīstībai ir:
- Itālija (īpaši tās austrumu daļa - Sicīlija);
- Spānija;
- Grieķija;
- Kipras ziemeļu un dienvidu daļa;
- Turcija.
Sicīlijas salā citronus audzē īpašā veidā. Pēdējo septiņu gadu desmitu laikā vietējie audzēšanas uzņēmumi ir izmantojuši īpašu metodi, kas ļauj novākt ražu divas reizes sezonā. Lai to izdarītu, vasarā koki pārstāj laistīt. Sausuma periods ilgst apmēram 60 dienas, pēc tam zem saknes ievada aktīvu slāpekli saturošu kompleksu šķīdumu. Tas izraisa bagātīgu koku ziedēšanu, kam seko rudens-ziemas augļi. Šī metode ir piemērota lietošanai tikai Vidusjūras Sicīlijas klimatā. Šī tehnoloģija nenes augļus citās valstīs.
Kur citroni aug Krievijā
Krievijā citronkokus veiksmīgi kultivē Melnās jūras piekrastē. Dienvidkaukāzā ir privātas plantācijas, kurās tranšejas tiek audzētas citronos. Šī metode palīdz novērst sakņu sistēmas sasalšanu atkārtotu salu veidošanās laikā un neparasti zemas temperatūras iestāšanās laikā.
Bijušās PSRS teritorijā citrusaugļu koki veiksmīgi ziemo un nes augļus Tadžikistānā, Moldovā, Uzbekistānā.
Kā aug citrons
Parasti citronus audzē, stādot izvēlētās šķirnes stādus. Kad koki sasniedz 25 - 30 cm augstumu, lauksaimniecības tehnika sāk sistemātiski veidot vainagu. Lai to izdarītu, saspiediet augšdaļu, aktivizējot sānu zaru augšanu. Tad saspiešanu atkārto pēc nākamajiem 25 - 30 cm.Šīs sugas īpatnība ir pastāvīgā augšanā. Koka attīstība nekad neapstājas.
Pēc augļu parādīšanās ražas novākšana sākas agrākajā gatavības posmā. Tas ir saistīts ar faktu, ka citroni nogatavojas transportēšanas laikā un tos var uzglabāt ilgu laiku. Zaļos augļus var uzglabāt apmēram 4 mēnešus, un brieduma pakāpi var kontrolēt. Papildu pakļaušana etilēnam ļauj ātrāk nogatavoties.
Kad citrons nogatavojas
Parastais citronu koks sāk ziedēt pavasarī. Tas ilgst vairākas nedēļas, tad augļi sāk nogatavoties.Parasti ražas novākšana tiek veikta vasarā, bet augļi pilnībā nogatavojas rudenī. Citroni daudzos apgabalos tiek novākti gaiši zaļā vai gaiši dzeltenā krāsā. Tiek uzskatīts, ka nogatavojušies augļi ir grūti pieskarties, un tie ir pārklāti ar vienmērīgu dzeltenu ādu.
Ja auglis ir mīksts, tas nozīmē, ka tas ir pārgatavojies. Atšķirībā no vairuma radniecīgo Pomerānijas iedzīvotāju, citrona gatavība var aizņemt ilgu laiku. Pārgatavojies citrona mīkstums kļūst sulīgāks. Pārgatavojušos citronu var turēt atvērtu vairākas dienas. Tad mīkstums kļūst sapelējis un ļengans.
Kur tiek uzklāts citrons
Galvenā citronu izmantošanas joma ir vārīšana. Augļos ir 60% mīkstuma, 40% ir miza. Īpašā garša, citronu sulas spēja ietekmēt produktus padara augļus neaizvietojamus jebkuru ēdienu pagatavošanā:
- mīkstumu un sulu izmanto salātiem kā mērci un kā papildu sastāvdaļu; sula tiek izmantota gaļas, zivju, mājputnu marinēšanai;
- citronu sulai ir īpaša loma desertu pagatavošanā: to pievieno, lai uzlabotu krēmu, putu, želeju un pudiņu garšu;
- miza tiek izmantota dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, ir dažādas receptes citronu pīrāgiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem.
Īpašu vietu dzērienu pagatavošanā ieņem citronu sula, to sajauc ar spirtu. Limonādi gatavo no celulozes, kas ir lielisks slāpju remdētājs.
Medicīniskos nolūkos augļa ķīmiskais sastāvs ir svarīgs. C vitamīna saturs padara to noderīgu vitamīnu trūkuma, saaukstēšanās, dažāda veida anēmiju gadījumā.
Kosmētikas recepšu pagatavošanai tiek izmantotas visas augļu daļas. Celulozes izspaidu un eļļas ekstraktus izmanto slaveni farmācijas un kosmētikas uzņēmumi. Viņi ražo produktus sejai, matiem un ķermenim. Tanīnu satura dēļ augļiem ir balinošas īpašības, kas ir pieprasīts, gatavojot īpašas sejas ādas maskas. Citrona smarža ir kļuvusi par vienu no parastajām sastāvdaļām smaržu, aromātisko eļļu un sveču ražošanā. Šī smarža ir atpazīstama un mīlēta daudziem.
Citronu sulas, soda un etiķa tandēms padara augļus neaizvietojamus ikdienas dzīvē. Maisījumi, kuru pamatā ir šie komponenti, spēj notīrīt virtuves piederumus līdz spīdumam. Daudzas mājsaimnieces joprojām izmanto augļu sulu lietu balināšanai. Tā ir alternatīva ķīmiskiem preparātiem, kas darbojas efektīvi un nav kaitīga.
Secinājums
Citrons ir auglis vai dārzenis: šis jautājums rodas daudziem, kas domā par augļu piederību un klasifikāciju. Daudziem tas ir malds, klasificējot citronu kā augli sulīgu augļu klātbūtnes dēļ. Hibrīdie citrusaugļi, kas kļuvuši par modificētu ogu, mūsdienu cilvēka dzīvē ieņem īpašu vietu.
