Saturs
Kopš paleolīta laikmeta cilvēce ir noraizējusies par divām galvenajām domām, no kurām viena ir: "ko var ēst". Attīstoties zinātnei un izpratnei par heterozes procesu, kļuva iespējams iegūt ļoti lielus dzīvniekus ar strauju svara pieaugumu. Broileru cāļi ir pionieri dzīvnieku olbaltumvielu ražošanas paātrināšanā.
Broileris nav tikai vistas gaļa. Šis ir dzīvnieks, kurš spēj ļoti ātri iegūt svaru. Jauna dzīvnieka gaļa ir mīkstāka, garšīgāka un ērtāka cepšanai. No angļu valodas līdz broil - "mazuļi" un nāk visu broileru krustu nosaukums.
Mūsdienās ir audzēti ne tikai broileru cāļi, bet arī truši, buļļi, pīles, pērļu vistiņas, zosis. Visus broileru krustojumus raksturo spēja ātri iegūt svaru.
Izcelsme
Pirmie broileri parādījās nejauši, pateicoties tam, ka angļu zemnieki šķērsoja divas gaļas vistu šķirnes, kas bija tālu no kopēja priekšteča. Iegūtie cāļi pēkšņi izauga ļoti lieli. Sākumā tos uzskatīja par jaunu šķirni un sauca par milžiem. Bet, mēģinot audzēt milžus "sevī", rezultāti sagādāja vilšanos: pēcnācēji zaudēja noderīgas īpašības.
Rakstot, viņi uzzināja, ka broileru cāļi nav šķirne, bet gan nesaistītu vistu šķirņu hibrīds. Ir vēlams, lai cāļu vecāku formas būtu gaļas virziena, bet dažreiz pat tas nav vajadzīgs. Pēc tam, kad kļuva skaidrs, ka, šķērsojot divas vai vairākas dažādas vistu šķirnes, jūs varat iegūt lielāku putnu, sākās darbs pie broileru krustojumu audzēšanas.
Ņemot vērā selekcijas darbu, kura mērķis ir pēc iespējas īsākā laikā iegūt pēc iespējas lielāku svaru, broileru cāļu lielums 50 gadu laikā ir pieaudzis vairāk nekā 4 reizes.
Šī "straujā" broileru cāļu lieluma maiņa izraisa gandrīz māņticīgas bailes cilvēkiem, kuriem bioloģija un mākslīgā selekcija ir jauna, un rada dažādus mītus. Tie, kuriem ir ideja par audzēšanu, gluži pretēji, uzdod sev jautājumu "kur nopirkt broilerus un kura broileru cāļu šķirne ir labāka".
Sazinoties ir vieglāk nekā pastāvīgi noskaidrot, ka tas ir hibrīds vai krustojums.
Kāpēc viņi neaug
Mītu avots, ka rūpnīcās broileru cāļi ir pildīti ar steroīdiem, bija nespēja privātā pagalmā audzēt broileru ar deklarētajām īpašībām. Precīzāk, jūs varat audzēt pilnvērtīgu broileru vistu, taču daudziem faktoriem ir jāsakrīt:
- gaisa temperatūra;
- augstas kvalitātes barības maisījums;
- cāļiem nav tārpu, kokcidiju vai infekciju.
Visus faktorus privātmājā ir gandrīz neiespējami novērot, un broileru cāļu pircējiem ir pamatots jautājums: "Ja broileru vistu šķirnes aprakstā teikts, ka pēc 2 mēnešiem vistas svars ir 4 kg, un man ir tikai 2, tad kāpēc?" Iespējams, ka rūpnīca barojas ar steroīdiem.
Nē, viņi to nedara. Bet zemā temperatūrā broileru cāļu augšana ievērojami palēninās. Ja barībā trūkst barības vielu ("Man ir tikai dabīga barība"), broileris muskuļu masu iegūst ļoti lēni. Inficējot ar parazītiem vai infekcijām, broileru cāļu attīstība ievērojami palēninās vai vispār tiek pārtraukta. Tas ir viss rūpnīcas "steroīdi", kurus sauc par "atbilstību broileru cāļu audzēšanas nosacījumiem".
Lai novērstu slimības broileros, tiek ievadītas antibiotikas un kokcidiostatiķi.Ilgstošas darbības antibiotikas tiek izvadītas no ķermeņa pēc nedēļas. Lai iegūtu tīru gaļu pie izejas, pietiek ar to, ka pusotru nedēļu pirms kaušanas pārtrauc antibiotiku piešķiršanu broileru cāļiem.
Ko izvēlēties
Pastāv viedoklis, ka broileris var būt tikai balts. Baltas vistas liemenis pircējam izskatās pievilcīgāks, jo no spalvām ādā nav tumšu kaņepju. Rūpnieciskie putni patiešām ir baltā krāsā. Viņi arī tiek uzskatīti par labākajām broileru cāļu šķirnēm, ja audzē mājputnus gaļai:
- "Mainīt";
- Broileris-M;
- "Gibro-6";
- Broileris-61;
- Kobs-500;
- Ross-308.
Parasti vietnēs šīm broileru cāļu šķirnēm tiek uzrādīti fotoattēli un apraksti, taču fotogrāfijas šajā gadījumā nepalīdzēs pat speciālistam, jo baltie broileri pēc ķermeņa uzbūves izskatās gandrīz vienādi. Komerciāliem mājputniem ir dažādas ražošanas īpašības, kas, aprakstot broileru, atšķir vienu krustojumu.
Vispārīgās īpašības:
- ātrs svara pieaugums;
- plaša gaļīga krūtis;
- gaļīgas augšstilbi;
- stipras kājas plaši viena no otras;
- gatavība nokaut 2 mēnešu vecumā.
Atkarībā no krusta veida krūšu kurvja un kāju muskuļu masas attiecība var atšķirties. Ir broileru krusti, kas uzsver diētisko balto gaļu, un ir arī tie, kuriem vispirms ir Buša kājas.
Produktīvās īpašības
Broileri ir paredzēti gaļas ražošanai, bet arī privātos tirgotājus interesē jautājums: vai broileru cāļi dēj. Atbilde ir jā. Bet viņu olu ražošana ir zema, tāpat kā jebkura gaļas šķirne. Turklāt pēc 2 mēnešiem vistas broileri sāk iegūt taukus. Tā kā pubertāte notiek pēc 4 mēnešiem, lai gan broileru slānis var radīt diezgan lielas olšūnas, viņai ir grūti tos "izstumt" caur olvadu caur iekšējo tauku nogulsnēm.
"Mainīt"
Rezultāts, šķērsojot divus citus broileru hibrīdus: "Gibro-6" un "Broiler-6". Krustam ir augsts augšanas ātrums, katru dienu pievienojot 40 g. "Smena" priekšrocība ir cāļu augsta dzīvotspēja, kuru trūkums bieži cieš no citām hibrīdu šķirnēm.
Temperatūrai telpā, kurā tiek turēti šī krusta cāļi, jābūt par 3 ° C augstākai par āra temperatūru. Pieaugušam putnam nav šādu trūkumu. Tas ir pietiekami izturīgs.
Smenas broileru trūkums ir tendence uz aptaukošanos. Bez pietiekamas pastaigas cāļi būs jāuzstāda ar zemu kaloriju diētu, un tas samazinās svara pieaugumu. Attiecīgi atkal apstiprināsies mīts par steroīdiem.
"Mainīt" var pārvadāt līdz 140 olām, kas katra sver 60 g.
"Broileris-M"
Šis krusts dod vidēja lieluma tirgojamus liemeņus, kas ir ērti vakariņu pagatavošanai mazai ģimenei. Tie tika izveidoti, pamatojoties uz miniatūrām vistām un sarkanām no Erevānas. Jau pieauguša gaiļa svars ir tikai 3 kg, un vistām līdz 2,8 kg. Bet šim krustam ir laba olu ražošana: līdz 160 olām gadā ar vienas olas svaru 65 g. Hibrīds labi iegūst svaru, kas atšķiras ne tikai ar augstu produktivitāti, bet arī ar garšīgu gaļu.
Krusta galvenā priekšrocība ir spēja tos pašiem audzēt. Bet tam “Broiler-M” gaiļi jāaizstāj ar “Cornish” gaiļiem.
Mazo izmēru dēļ broileru ganāmpulka blīvumu uz kvadrātmetru var palielināt, salīdzinot ar parastajām vistām.
"Gibro-6"
Audzēts, pamatojoties uz divām Plimutrokas vistu līnijām un divām Kornvolas gaiļu līnijām. Šis krusts neaug tik strauji kā tā "radinieki". Pusotru mēnešu vecās vistas "Gibro-6" sver tikai 1,5 kg. Bet "Gibro-6" olu ražošana ir diezgan laba. No tiem 13 mēnešos var iegūt 160 olas.
Galvenās "Gibro-6" priekšrocības: lieliska imunitāte un nepietiekami aizturēšanas apstākļi. "Gibro" var dzīvot gan sprostos, gan brīvā turēšanā, un tiem nepieciešama tikai regulāra vakcinācija. Viņu mierīgais raksturs ļauj viņiem saprasties ar citiem privātā pagalma iemītniekiem.
"Broileris-61"
Pamats bija Plimutrokas cāļi un Kornvolas gaiļi. 61. svara pieaugums ir labs ar mazu barības daudzumu attiecībā pret ķermeņa svaru. Pēc 1,5 mēnešiem šī broilera svars jau ir 1,8 kg. Olu ražošana cāļiem ir maza.
Pozitīvas "61." īpašības - augsts cāļu izdzīvošanas līmenis un straujš svara pieaugums. Pēdējam ir negatīvs aspekts, jo no 5 nedēļu vecuma šī hibrīda cāļiem ir jābūt ierobežotiem pārtikā, jo pretējā gadījumā viņu kāju kauli nevar izturēt. Bet ar ierobežojumu pārtikā ikdienas svara pieaugums samazinās.
"Cobb-500"
Ātri iegūst masu, bet ir vairāk piemērots lielām rūpnīcām, jo tas ir ļoti prasīgs attiecībā uz aizturēšanas apstākļiem. Nepieciešams stingri ievērot pieaugošos ieteikumus un stingru veselības kontroli.
Šīs cāļu broileru šķirnes otrā un trešā puse, kas iegādātas tūlīt pēc pirmās, neatbilst aprakstam, slimību dēļ pieaugot 2 reizes mazāk. Ja viņi nemirst pilnībā. Bet tas ir ar nosacījumu, ka netiek izmantoti nepieciešamie medikamenti.
Ross-308
Ražotājs saglabā šī broilera vecāku šķirnes noslēpumā. Mēs varam tikai teikt, ka maz ticams, ka tā izcelsme būtiski atšķiras no citiem broileru hibrīdiem un, iespējams, tā pamatā ir gaļa un cīņa ar vistu šķirnēm.
Ross atšķiras ar labu svara pieaugumu un ekonomiju barības patēriņā. Šī hibrīda muskuļu masa veidojas pašā cāļu attīstības sākumā, pateicoties kuriem Ross ir gatavs kaušanai 1,5 - 2 mēnešu vecumā. Tās svars šajā laikā jau ir 2,5 kg. Pirmajā gadā vistas dēj līdz 180 olām.
Viņiem raksturīga arī blīva uzbūve ar plašu ķermeni. Ar masīvu ķermeni cāļi ir īsi.
"Nav inkubators"
Papildus baltajiem rūpnieciskajiem broileriem pasaulē ir arī tādas vistu šķirnes kā krāsains broileris. Krāsainie ir arī dažādu šķirņu cāļu hibrīdi, taču šī ir “pirmā broileru paaudze”. Tas ir, izrādījās, pamatojoties uz tīru vistu šķirņu šķērsošanu. Jau iegūtos hibrīdus vēlāk izmantoja rūpniecisko hibrīdu izstrādē. Spriežot pēc fotoattēla un apraksta, visas krāsainās broileru cāļu šķirnes ir vieglākas nekā viņu "pēcteči" - rūpnieciskie hibrīdi. Izņēmums ir Kornvolas broileru šķirne, kas ķermeņa masas ziņā nav zemāka par vēlākiem hibrīdiem.
Cornish
Pateicoties britu vēlmei audzēt jaunu cīņas cāļu šķirni, parādījās broileris. Par to tika sakrustotas angļu cīņas cāļu šķirnes ar malajiešu. "Tagad! - teica izšķīlušies pēcnācēji, - tev vajag, tu un cīnies. " Kad šos vistas mēģināja vēl vairāk audzēt, katrā nākamajā paaudzē cīņas spars arvien vairāk nodzisa.
Rezultāts ir mierīga, bet ļoti masīva cāļu broileru šķirne. Broileru cāļi divu mēnešu laikā sver 2 kg. Līdz sešiem dzīves mēnešiem viņi sasniedz 4 kg pilno svaru.
Acīmredzot aiz dusmas par cīņas īpašību trūkumu, jo "ķirbis" ir ļoti mazs gurķis, nevis vistas broileris.
Kornīši ir saglabājuši cīņas šķirņu ārējās pazīmes: spēcīgs, labi muskuļots ķermenis uz spēcīgām, īsām, plaši izvietotām kājām. Papildus reljefa muskuļiem saknēm ir arī vidējā olu ražošana. Viņi var ievietot līdz 140 olām, kuru svars nepārsniedz 60 g. Saknes ir saglabājušas inkubācijas instinktu, tāpēc šīs šķirnes vistas var audzēt zem perēšanas vistas. Šajā sakarā Kornvolu var droši saukt nevis par hibrīdu, bet jau par šķirni.
Starp Kornvolas cāļiem ar baltu krāsu ir plaši izplatīts, kā video.
"Trīskrāsains"
Tricolor šķirnes broileru cāļi no fotoattēla nemaz neizskatās pēc broileriem. Bet tas ir franču izcelsmes broileris."Tricolor" patiešām izskatās gaišāka par tā "biedriem veikalā", bet patiesībā tās ir lielas vistas. Pieaugušo vecumā viņi sver līdz 5,5 kg. Viena mēneša vecumā rūpnīcās cāļi pieņemas svarā līdz 1,5 kg. Bet broileris "Tricolor" ne velti izskatās kā olu dējējvista: tā olu ražošana ir līdz 300 gab. olas sezonā. Ātrai izaugsmei un lielai olu ražošanai varat pievienot arī garšīgu maigu gaļu un attīstītu inkubācijas instinktu, kas ļauj šos broilerus audzēt bez palīdzības.
Secinājums
Krievijā visizplatītākie broileru varianti ir "Cobb". Tā kā lielākā daļa broileru vistu šķirņu ir baltas, jums vajadzēs nopirkt vēlamo hibrīdu no broileru ražotāja. Pretējā gadījumā nav garantijas, ka, dodoties iegādāties vienas šķirnes broilerus, cilvēks neiegādās pavisam citu. Vai arī, pērkot, pietiek tikai pārliecināties, ka tie ir broileru cāļi neatkarīgi no līnijas.
