Saturs
Medus vākšana ir nozīmīgs dravas darba pēdējais posms visa gada garumā. Medus kvalitāte ir atkarīga no laika, kas vajadzīgs, lai to izsūknētu no stropiem. Ja novāc pārāk agri, tas būs nenobriedis un ātri skābs. Negatavs ēdiens satur daudz ūdens un maz enzīmu. Jūs varat savākt medu no savvaļas vai mājas stropiem.
Vai ir iespējams savākt medu no savvaļas bitēm
Dabā medu ražo bites un kamenes. Kamenes produktam ir šķidrāka konsistence, nedaudz atšķirīgs sastāvs (mazāk minerālvielu, saharozes), tas netiek ilgi uzglabāts, tikai ledusskapī. Borteva (savvaļas) medus nesatur mākslīgus piemaisījumus, tāpēc to bieži iesaka vecākiem cilvēkiem, bērniem un slimniekiem.
Atšķirības starp klāja medu un mājās gatavotu medu:
- blīvums ir lielāks;
- salda, pīrāga garša;
- dzintars;
- smaržo pēc ārstniecības augiem, koka, sveķiem;
- satur bišu maizes, vaska, propolisa piemaisījumus;
- nav viegli savākt;
- augsta cena (sarežģītas savākšanas dēļ).
Medus selekciju no savvaļas bitēm sauc par biškopību. Cīnīties - tas ir koka stumbra iekšējais dobums, kur kukaiņi aprīko savus stropus. Bieži biškopjiem nākas izveidot mākslīgus dēļus un tur pievilināt bites (ērtāk ir savākt produktu no šādiem dēļiem). Savvaļas medu ir grūti savākt - biškopjiem izdodas to iegūt tikai nelielu daudzumu, tāpēc šāda produkta izmaksas ir lielākas.
Kā savākt medu no savvaļas bitēm
Bortings ir apdraudēts kuģis. Amatniecības noslēpumi tiek rūpīgi nodoti nākamajām paaudzēm. Kā pareizi savākt medu, jūs varat uzzināt tikai no praktizējoša bišu turētāja: nav īpašas apmācības.
Kolekcijas rīki ir izgatavoti rokdarbu veidā. Kiram ir pīta ādas virve, kas palīdz uzkāpt bagāžniekā, tās garums ir līdz 5 metriem. Betmens ir ligzdas kaste, kas izgatavota no cieta liepas stumbra. Lange - pārnēsājama puse, kas fiksēta ar kiramu, ļauj bišu turētājam stāvēt savākšanas laikā.
Mazie strādnieki tiek nomierināti ar dūmiem, lai viņi neuzbruktu. Iepriekš tika izmantotas slotas, kas izgatavotas no sausiem un mitriem zariem un lapām. Šodien biškopji izmanto cigarešu šķiltavas. Dūmus izmanto, lai apstrādātu ieeju un visas plaisas. Tad dēlis tiek atvērts, tas ir, tie tiek noņemti (stropa "durvis" ir šauras garas atveres formā). Ar cigarešu šķiltavu kukaiņi tiek pārvietoti uz dobuma augšējo daļu. Tikai tad medu var ņemt no stropa. Sīkāka informācija par produkta savākšanu no savvaļas bitēm ir aprakstīta videoklipā:
Medus tiek nogriezts ar plašu nazi no koka, salocīts betmens. Visu medu no bitēm nevar paņemt - viņi ar to barojas ziemā. Daļa šūnveida tiek atstāta arī blakus ieejai (zemāk), lai saglabātu ligzdas dabisko izolāciju. Rūpīgi savāc: atlikušo šūniņu nedrīkst sabojāt. No vienas puses iegūstiet no 1 līdz 15 kg produkta. Laiks tiek izvēlēts silts - augusts vai septembris.
Kad dravā tiek ņemts medus no bitēm
Medus vākšana ir dravu veidošanas galvenais mērķis. Produkta pastāvīga savākšana no šūnām stimulē bites, liek tām savākt vairāk nektāra. Lai izsūknētu medu no stropiem, biškopim jāpārliecinās, ka medus ir nogatavojies - nav nepieciešams savākt negatavo medu: tas ātri pasliktināsies un kļūs skābs.
Process sākas sezonas beigās, kad kukaiņi beidz nektāra savākšanu. Pēc tam viņiem jāatpūšas, aizzīmogo atlikušos rāmjus. Bites var ņemt medu pēc 5 - 7 dienām.
Bites agri no rīta pumpē medu no stropiem - vakarā bites pulcējas stropā, netraucē viņus.Nelielā dravā jūs to varat savākt dienas laikā.
Dažos reģionos medus tiek savākts līdz četrām reizēm sezonā. Pirmo reizi to ievāc no maija līdz augustam. Laiks ir atkarīgs no to augu ziedēšanas perioda, no kuriem bites saņem nektāru. Piemēram, griķu un liepu medu var novākt no jūnija beigām līdz jūlija vidum. Biškopjus vada kukaiņu uzvedība.
Pēdējās savākšanas laiks ir atkarīgs no bišu saimju stāvokļa, reģiona klimata. Kolekciju ieteicams pabeigt līdz augusta beigām. Septembris ir pēdējais mēnesis. Tad kukaiņi gatavojas ziemošanai, un nav ieteicams tos traucēt. Kā pareizi ņemt medu no stropa - jāzina un jāprot katram biškopim.
Kā izņemt medu no stropa
Medus izsūknēšana ar standarta manuālo medus nosūcēju prasa ilgu laiku. Biškopis iesācējs no 14:00 līdz vakaram varēs apstrādāt ne vairāk kā 50 parastos kadrus. Un tas - ja neapstājas ne uz minūti.
Gatavošanās sākas dienu iepriekš. Iekārtas mazgā, apstrādā ar verdošu ūdeni un atstāj nožūt. Tad mehānismu ieeļļo ar eļļu, paliekas noņem ar lupatu. Sagatavojiet rīkus. Standarta komplekts:
- galds (kur tiek izsaiņotas šūnveida šūnas);
- nazis (derēs standarta, tvaika vai elektriskais);
- medus ekstraktors ar radiālu vai akordisku darbību;
- smagā mašīna;
- kastīte sagrieztiem gabaliņiem;
- medus sūknēšanas sūknis;
- spalva, pūtējs, birste (notīriet bites);
- konteineri gatavā produkta savākšanai.
Sagatavojiet telpu: tai jābūt tīrai un tai jābūt pieejamai ūdenim - periodiskai roku mazgāšanai. Rāmji pēc pusdienām tiek noņemti, salocīti nēsāšanai, pārklāti ar drānu, lai bites netiktu turētas. Medus tiek nekavējoties izsūknēts - nedrīkst ļaut tam atdzist, pretējā gadījumā rāmji būs jāuzsilda.
Pirms izsūknēšanas nogrieziet vaska vākus. Izmantojiet dakšiņu, karstu nazi. Gatavos rāmjus ievieto medus nosūcējā. Sākumā lēnām grieziet, pēc tam ātrums pakāpeniski tiek palielināts. Izpumpējuši apmēram pusi noderīgās delikateses, rāmji tiek pagriezti un atkal uzņemti līdz pusei. Pagrieziet to vēlreiz - un izsūknējiet to līdz galam. Strādājiet katrā pusē divas reizes, apmēram 10 minūtes.
Iegūto produktu ielej traukos un aizver. Atbrīvotos rāmjus atstāj nožūt. Sāciet vākšanu no šādiem stropiem.
Kā pumpēt medu daudzkorpusu stropos
Medus vākšana divkorpusos un vairāku stropu stropos atšķiras no medus vākšanas vienkāršos stropos. Papildus standarta instrumentu komplektam ir nepieciešams Hahnemannian (atdalošā) režģa noņēmējs. Pieredzējuši biškopji uzskata, ka šāds režģis ir neaizstājams. Ierīce aizsargā dzemdi, neļauj tai izlidot biškopja prombūtnes laikā.
Noņemšanas ierīces tiek uzstādītas iepriekšējā vakarā. Ir svarīgi, lai šajā brīdī stropā nebūtu peru. Šūnveida savākšanas laikā rāmji tiek noņemti, strādājošās bites tiek nokratītas (pārējās var savākt ar suku ar mitriem sariem).
Tiek pārbaudīts noņemtais rāmis. Ja iekšpusē ir perējums, jums tas jānoliek vietā un nākamreiz jāsavāc: sasteigta savākšana var izraisīt peru nāvi, pat ja tā ir aizzīmogota. Pēc rāmju noņemšanas strops tiek aizvērts, un kolekcija sākas no nākamā.
Kādi tur veidi
Medus vākšana no šūnām ir atbildīga nodarbošanās. Līdz 1865. gadam vākšana tika veikta ar vienu un to pašu metodi: šūnveida pudeles ievietoja zem preses, radušos piemaisījumus un gružus noņēma caur marli. Mūsdienu biškopji izmanto dažāda veida medus nosūcējus.
Lai sāktu vākšanu, ir jāiespiež koris. Tas tiek darīts manuāli vai ar īpašām automātiskām ierīcēm. Mazām saimniecībām ir piemērotas dakšas (nogrieztas augšējās, blīvējošās kārtas) vai veltnis ar adatām (caurdur lodītes).
Ekstrakcijas tehnika ir atkarīga no medus ekstraktora veida.Mehānisma būtība ir tāda, ka centrbēdzes spēku ietekmē medus atstāj medu, mazie pilieni nokrīt uz ierīces sienām un izplūst īpašā traukā. Medus nosūcēji darbojas horizontālā un vertikālā stāvoklī. Horizontālie modeļi darbojas radiālā vai akordiskā veidā.
Kā tiek uzglabāts medus
Medus ir produkts, kuram ir ļoti ilgs derīguma termiņš. Nepieciešamos apstākļus nav grūti nodrošināt. Uzglabāt ledusskapī mājās: ieteicamā temperatūra ir no 0 ° C līdz +20 ° C. Augstākā vai, gluži pretēji, zemā temperatūrā lietderīgās vielas sāk sadalīties.
Bankas nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Tuvumā ir aizliegts novietot toksiskus priekšmetus. Ir svarīgi to pasargāt no bērniem, jo dienas devas pārsniegšana izraisa alerģiju, caureju un citas patoloģijas.
Iespējas tiek izmantotas atšķirīgi. Stikla burkas, plastmasas trauki, emalja, koks un māla trauki - derēs jebkurš, ja būs piemērota vide. Uzglabāšana ķemmēs tiek uzskatīta par vispiemērotāko (tām nepieciešams arī atsevišķs trauks).
Saskaņā ar noteikumiem produkta uzglabāšana tiek uzskatīta par nenoteiktu. GOST nosaka 2 gadu periodu - ievērojot uzglabāšanas standartus. Biškopji ļoti labi zina, ka tas ir nosacīts sods. Augstas kvalitātes medus tiek uzglabāts vairākus gadus un nezaudē savu garšu, krāsu un derīgās īpašības.
Interesanti! Apmēram pirms desmit gadiem Ēģiptes faraona kapā, kurš tika apglabāts pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu, tika atklāts trauks ar noslēgtu medu. Arheologi apgalvo, ka delikatese nav zaudējusi savu garšu un krāsu.
Kristalizācija ir dabisks process pēc ražas novākšanas. Tas nekādā veidā neietekmē lietderību. Šāds medus netiek uzskatīts par sabojātu.
Galvenās laba produkta pazīmes:
- nogatavināts delikatese ir uzvilkta uz karotes, nepārtraukti stiepjas, veido slaidu uz virsmas;
- neputo (putas nozīmē, ka produkts ir fermentēts vai nav nogatavojies);
- iekšpusē nav delamināciju.
Secinājums
Medus vākšana ir atbildīgs process. Šīs tehnikas neievērošana var izraisīt stropu nāvi, bišu veselības pasliktināšanos un līdz ar to medus ražošanas samazināšanos nākamajā sezonā. Katram biškopim savlaicīgi jāsagatavojas savākšanai: jāiegādājas aprīkojums, jāiepazīstas ar procedūru un noteikumiem. Iesācējiem jāvēršas pie pieredzējušākiem kolēģiem un jāsamontē produkts viņu rūpīgā vadībā. Pūļu un pavadītā laika rezultāts būs augstas kvalitātes, salds un veselīgs produkts ar ilgu glabāšanas laiku.
