Turinys
- 1 Ar galite gaminti kiaulpienių vyną?
- 2 Kiaulpienių vyno nauda
- 3 Kaip gaminti kiaulpienių vyną
- 4 Tradicinis kiaulpienių vyno receptas
- 5 Kaip gaminti kiaulpienių vyną su vyno mielėmis
- 6 Naminis kiaulpienių vynas su mėtomis ir citrina
- 7 Kiaulpienių vynas ant razinų be mielių
- 8 Kaip gaminti kiaulpienių vyną su citrina, apelsinais ir imbieru
- 9 Kaip namuose gaminti kiaulpienių vyną su mėtomis ir medumi
- 10 Kaip laikyti kiaulpienių vyną
- 11 Išvada
- 12 Atsiliepimai
Kiaulpienių vynas yra gydomasis alkoholinis gėrimas, kurio receptas jau seniai pamirštas. Jis skirtas pakelti nuotaiką ir atsipalaiduoti. Ryški gėlė yra vitaminų sandėlis. Jei tinkamai paruošite tinktūrą, galėsite pagauti vasarą, kaip savo istorijoje rašė Ray Bradbury. Receptai yra optimizuoti naudoti namuose, svarbiausia yra būti kantriems.
Ar galite gaminti kiaulpienių vyną?
Dažnai tie, kurie išbandė vyną iš laukinių kiaulpienių, negali patikėti, kad iš šios gėlės galima paruošti ne tik vaistą. Jo naudojimas priimtinu kiekiu yra naudingas organizmui. Pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje jis yra populiarus tarp namų vyndarių ir jį galima lengvai įsigyti parduotuvėje.
Yra nuostabi istorija apie pavasarinį kiaulpienių vyną. Legenda byloja, kad vaistinis augalas gimė seno atsiskyrėlio namuose, kuris rinko ryškias dienos gėles, kad jų nenupūtų vėjas. Jis ruošė stebuklingą vyną, sugeriantį Saulės spinduliavimą. Tikėta, kad tai gydo neteisingo žiaurumo palaužtas sielas ir širdis. Jis džiaugėsi, kad gali padėti.
Kiaulpienių vyno nauda
Dažniau namų šeimininkės iš kiaulpienių žiedų gamina vyną medicininiais tikslais.
Gydomosios augalo savybės:
- stimuliuoja virškinimą;
- padeda pašalinti toksinus;
- sugeba kovoti su padidėjusiu cholesterolio kiekiu;
- kiaulpienės šaknis pasižymi šlapimą varančiomis ir choleretinėmis savybėmis;
- teigiamai veikia kraujotakos sistemą, stiprina širdį ir kraujagysles;
- normalizuoja hormonus, medžiagų apykaitą;
- vyrams tai padidina potenciją.
Beveik visa tai būdinga gėlių vynui. Kiaulpienių gėrimas naudingas nervų sistemai, atstato jėgas, sveiką miegą. Jis naudojamas sergant uždegiminėmis ligomis, atkuriant regėjimą ir diabetą. Smegenų veiklos stimuliavimas džiugins žmones, kurie uždirba protiniu darbu.
Kiaulpienėse gausu vitaminų. Kalis padeda sustiprinti skeletą, nuovirai profilaktiškai naudojami nuo ėduonies ir periodonto ligų. Padeda kovoti su nutukimu.
Kaip gaminti kiaulpienių vyną
Turėtumėte atsakingai vertinti žaliavų iš kiaulpienių surinkimo vietą ir laiką, kai tai būtina padaryti.
Kiaulpienių negalima rinkti šiose vietose:
- mieste, arti jų;
- šalia pagrindinių magistralių, mažų greitkelių;
- šalia pramonės įmonių.
Šiose vietose subrendę augalai yra užteršti ir nedarys nieko kito, tik pakenks.
Kada kiaulpienes reikia tiksliai pasakyti, sunku pasakyti, nes mūsų šalyje yra nemažai skirtingų klimato regionų. Yra 2 sezonai: nuo gegužės pradžios iki vidurio ir nuo birželio pabaigos iki liepos pradžios.
Nuo pavasario derliaus gaunamas gelsvas atspalvis, bet naudingesnis ir skaidresnis gėrimas. Vasaros augalai gėrimui suteiks sodrią geltoną spalvą ir nepakartojamą skonį.Skirtumas jaučiamas nuotraukoje, kur vynas yra iš skirtingų kiaulpienių nokinimo laikotarpių.
Žiedlapius reikia surinkti ryte, kai rasa ištirps, žiedai jau atvėrė geltonus pumpurus. Derliaus metu derėtų praleisti derlių, nes vanduo nuplaus žiedadulkes ir nektarą, kurie suteiks nepamirštamą kvapą. Ekologiškai švarioje vietoje surinktų kiaulpienių skalauti nereikia.
Vynui gaminti dažnai naudojami tik geltoni žiedlapiai, tačiau yra ir supaprastintas receptas, kai žiedynas imamas visiškai kaip pagrindas. Būtiną dalį lengva išlaisvinti: pirštais laikykite sijos dugną, o kita ranka sukamaisiais judesiais išimkite indą.
Pagrindinė skanaus vyno iš saulės kiaulpienių gaminimo paslaptis yra griežtai laikytis technologijos, o ne proporcijų receptuose, ir iš karto užpilti cukrumi gautą „derlių“. Fermentacijos metu jis turi „kvėpuoti“. Kad atsirastų vietos anglies dvideginiui, ant kaklo uždedama pirštinė ar rutulys, o po pripūtimo padaroma nedidelė punkcija.
Tradicinis kiaulpienių vyno receptas
Čia žiedlapiai naudojami kartu su perilorais, o tai supaprastina paruošimo procesą. Reikėtų nepamiršti, kad kiaulpienės gali gaminti tokį kartaus skonio vyną. Norėdami to išvengti, galite tiesiog 24 valandas pamirkyti žaliavas virintu šaltu vandeniu.
Ingridientai:
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- kiaulpienių žiedai - 3 l.
Paruoškite vyną taip:
- Žiedynus dėkite į stiklinį indą, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi.
- Kruopščiai sutampykite ir padėkite tamsioje vietoje.
- Kai iš kiaulpienių žiedų išsiskiria pakankamas sulčių kiekis, jie nusausinami, išspaudus pumpurus.
- Rezultatas yra būtinas buteliuose išpilstytam vynui. Prie kiekvieno kaklo pritvirtinkite balioną. Laikui bėgant jis turėtų išsipūsti.
- Kai jis pakimba, nusausinkite vyną, nemaišydami su nuosėdomis.
Jūs vis dar galite leisti jam gaminti patalpose be saulės spindulių.
Kaip gaminti kiaulpienių vyną su vyno mielėmis
Namų vyno, pagaminto iš vaistinių kiaulpienių, receptuose yra fermentacijos stadija, kurią greičiau gali suaktyvinti vyno mielės.
Sudėtis:
- cukrus - 1,5 kg;
- sausos mielės - 11 g;
- oranžinė - 4 vnt.;
- vanduo - 4 l;
- kiaulpienių žiedlapiai - 500 g.
Paruoškite vyną etapais:
- Kiaulpienes užpilkite verdančiu vandeniu, primygtinai reikalaudami apvynioti po dangčiu 48 valandas.
- Supilkite į emalio dubenį, įpilkite cukraus ir apelsino žievelės be baltos odos. Virkite užvirus ketvirtį valandos.
- Perkoškite per marlės pjūvį.
- Ištirpinkite mieles šiltame virintame vandenyje ir pridėkite prie kompozicijos, atvėsintos iki 30 laipsnių. Supilkite išspaustas apelsinų sultis.
- Supilkite į didelį butelį, per gerklę patraukite pirštinę.
- Norėdami gauti gerą vyną, užpilkite misą, kol ji visiškai fermentuosis. Kambario temperatūra neturėtų nukristi žemiau 15 laipsnių.
- Kai tik nukrinta pirštinė, vyną dekantuokite šiaudeliu, padalykite į butelius, sandariai uždarykite.
Laikykite dar 5 mėnesius tamsioje vietoje.
Naminis kiaulpienių vynas su mėtomis ir citrina
Kiaulpienių vynas yra populiarus gėrimas Europoje. Tai dar viena jo paruošimo galimybė.
Ingredientų rinkinys:
- vanduo - 4 l;
- citrina - 2 vnt.;
- kiaulpienių žiedlapiai - 1 l;
- cukrus - 1500 g;
- mėtos - 2 šakos;
- razinos - 100 g.
Paruošimo būdas:
- Įdėkite geltonus kiaulpienių žiedlapius į emaliuotą dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite parą pastovėti po dangčiu.
- Nukoškite, išspauskite sultis iš minkštimo ir supilkite į butelį.
- Iš grynų citrinų pašalinkite žievelę trintuvu, kartu su mėtomis, razinomis ir 1/3 cukraus supilkite į kiaulpienių užpilą, kruopščiai sumaišykite.
- Uždenkite kaklą marle ir palikite tamsioje vietoje.
- Po trijų dienų, kai prasidės fermentacija, įpilkite daugiau granuliuoto cukraus. Uždenkite indą pirštine.
- Padalinkite likusį cukrų per pusę ir po 5 dienų 2 kartus po 250 g įpilkite jauno vyno. Norint pagerinti procesą, jis turi būti ištirpintas misoje, išmestoje iš butelio.
Praėjus maždaug 2 mėnesiams, fermentacija turėtų pasibaigti, tada išpilstyti į butelius ir palikti brandinti 4 mėnesius tamsioje vietoje.
Kiaulpienių vynas ant razinų be mielių
Šis saulėtas kiaulpienių vynas skonis aštrus, šiltos vasaros spalvos.
Sudėtis:
- vanduo - 4 l;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- razinos - 10 vnt.;
- citrinos rūgštis - 2 g;
- kiaulpienė - 100 žiedynų.
Vynas gaminamas taip:
- Supilkite vandenį į emaliu išklotą puodą, užvirkite ir panardinkite į kiaulpienės žiedlapius. Uždenkite, palikite 48 valandas.
- Filtruokite ir supilkite misą į paruoštą butelį.
- Razinų negalima plauti, kad nesunaikintų fermentacijai reikalingų bakterijų, užmigtų sausa forma.
- Uždėkite specialią vandens plombą, palikite ją ramybėje maždaug mėnesiui.
- Jei vynas neberūgsta, švelniai perkoškite, kad atsikratytumėte nuosėdų.
Leiskite jam virti 2 mėnesius, pasirinkdami vietą be saulės spindulių.
Kaip gaminti kiaulpienių vyną su citrina, apelsinais ir imbieru
Dviejų citrusinių vaisių ir prieskonių derinys bus įdomus gurmanams.
Produktų rinkinys:
- imbieras - ½ šaukštelio;
- cukrus - 6 šaukštai;
- vanduo - 4 l;
- vyno mielės - 1 pakuotė;
- kiaulpienių žiedai - 8 valg.
- apelsinų ir citrinų žievelės.
Paruoškite vyną vadovaudamiesi nuosekliomis instrukcijomis:
- Nuimkite nuo nuplautų vaisių žievę be baltų dryžių. Jo kiekis priklauso nuo savininkų pageidavimų.
- Į didelį puodą supilkite cukrų, prieskonius ir kiaulpienių žiedlapius. Užpildykite skysčiu.
- Užvirkite ir pavirkite valandą. Šiek tiek atvėsinkite ir nusausinkite.
- Įpilkite vyno mielių, praskiestų tame pačiame tirpale, ir supilkite į bendrą sudėtį. Reikalaukite, kad 10 valandų būtų uždaryta.
- Perkelkite į patogų stiklinį indą, ant kaklo uždėkite medicininę pirštinę.
- Pasibaigus fermentacijai, paskirstykite į mažesnio tūrio indą, dekantuodami vyną be nuosėdų.
Palikite tamsioje vietoje, kad sutrūktumėte.
Kaip namuose gaminti kiaulpienių vyną su mėtomis ir medumi
Pagal šį receptą kiaulpienių vynas, sprendžiant iš apžvalgų, padės gauti gaivumo užtaisą, vitaminų sudėtis bus tiesiog unikali.
Ingridientai:
- šviežias medus - 1 kg;
- vyno mielės - 50 g;
- cukrus - 1 kg;
- gėlės - 2 kg;
- vanduo - 3 l;
- mėtų.
Paruošimo būdas:
- Tokiu atveju žiedlapius reikės nuplauti nuo žiedadulkių ir sumalti per mėsmalę.
- Užpilkite 1 litru vandens, įpilkite 500 g cukraus ir palikite 4 dienoms.
- Medų su likusiu granuliuotu cukrumi ištirpinkite įkaitintame vandenyje, sumaišykite su kapotomis mėtomis ir užpiltu tirpalu.
- Sumontavę hidraulinę gaudyklę, 1 mėnesį perkelkite ją į tamsią vietą.
Belieka tik filtruoti su marle, supilti į mažesnį indą ir leisti vynui pasenti. Tai užtruks nuo 2 iki 5 mėnesių.
Kaip laikyti kiaulpienių vyną
Jei paklausite tikro vyndario, kaip tinkamai laikyti vyną, paskaita gali trukti ne vieną valandą.
Yra pagrindiniai kanonai, kurių reikėtų laikytis:
- Sandėliavimui naudokite tik stiklinius indus.
- Iš kiaulpienių yra vynas, kurio atidarymas neatidarytas išliks maždaug 3 dienas, tačiau gana saldžios rūšys gali išlaikyti savo savybes iki savaitės.
- Idealia temperatūra laikoma nuo +10 iki + 15 laipsnių. Dėl labai aukštos temperatūros vynas praranda subtilų skonį, o jei jis bus per žemas, vynas nustos nokti. Kitas niuansas yra užkirsti kelią temperatūros viršijimui.
- Oro drėgnumas, neviršijant 60-80%, neleis pelėsiui augti.
- Laikyti atokiau nuo saulės spindulių.
- Saugokite vyną nuo purtymo horizontalioje padėtyje.
Tinktūros nedėkite į šaldytuvą.
Išvada
Kiaulpienių vynas padeda žmogui atsigauti po dienos ar ligos. Verta pabandyti jį paruošti namuose, kad šaltais žiemos vakarais galėtumėte mėgautis saulėtu skoniu.
Atsiliepimai
