Turinys
Savarankiškas įvairių alkoholinių gėrimų paruošimas kasmet populiarėja. Naminių serbentų likerio receptai išsiskiria maloniu skoniu ir aromatu, taip pat skania tankia tekstūra. Laikantis teisingos gamybos technologijos, tokį gėrimą labai lengva paruošti namuose.
Juodųjų serbentų likerio nauda ir žala
Įvairių naminių tinktūrų naudojimas yra plačiai paplitęs tradicinėje medicinoje. Jau seniai įrodyta, kad užpiltos juodųjų serbentų uogos ir lapai didžiąją dalį savo savybių perduoda gėrimui. Tarp populiariausių maistinių medžiagų, esančių naminiame juodųjų serbentų likeryje, yra:
- Maisto rūgštys - askorbo, vyno, citrinų, oksalo, acto ir benzoinės rūgštys. Jie turi antibakterinių, dezinfekuojančių ir priešuždegiminių savybių.
- Pektinai, antioksidantai ir natūralūs tirštikliai.
- B grupės vitaminai ir didelis vitamino C kiekis
- Naudingiausi mikroelementai yra geležis, kalis, magnis, kalcis, fosforas ir jodas.
Naminis juodųjų serbentų likeris kartu su kitais vaistais padeda veiksmingai kovoti su tokiais negalavimais kaip vitaminų trūkumas, mažakraujystė, nevirškinimas ir karščiavimas. Į naminį gėrimą įmaišę serbentų lapų, galite gauti puikią priemonę normalizuoti kraujospūdį ir pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Verta prisiminti, kad jei naminių juodųjų serbentų tinktūrą padarysite per stiprią, galite prarasti daugumą vitaminų. Kad nežudytų visų maistinių medžiagų, ekspertai rekomenduoja neviršyti gatavo gėrimo stiprumo daugiau kaip 15%.
Kaip pasigaminti serbentų likerį namuose
Norint pagaminti puikų naminį likerį, reikia surinkti kelis paprastus ingredientus - juodųjų serbentų uogas, alkoholio pagrindą, cukrų ir vandenį. Galutinis rezultatas priklausys nuo jų kokybės. Nors cukraus pasirinkimas yra paprastas, į kitų ingredientų ruošimą reikėtų žiūrėti labai rimtai.
Degtinė tradiciškai naudojama kaip alkoholio pagrindas. Geriausia naudoti patikimo gamintojo produktą. Kaip pagrindą taip pat galite naudoti aukštos kokybės konjaką ar brendį - jie geriau pabrėžia uogų skonį. Labiausiai patyrę meistrai rekomenduoja paimti naminius dvigubo ar trigubo distiliavimo mėnulio spindesius.
Juodųjų serbentų uogos turėtų būti kuo labiau sunokusios. Be to, jų oda turėtų būti nepažeista, be šiukšlių ir puvimo pėdsakų. Naudojant neprinokusias uogas, alkoholiniai gėrimai nebus užpildyti skonio ir kvapo sotumu.
Naminių serbentų likerio receptai
Kiekvienas žmogus, kuris kada nors gamino namines tinktūras, turi savo patikrintą laiko patikrintą tobulo gėrimo receptą. Daugeliu atvejų jie skiriasi tik taikant uogų dozes ir skirtingas alkoholines bazes.
Tačiau yra tikrai unikalių gėrimų receptų. Norėdami gauti neįtikėtiną aromatą ir subtilų skonį, į produktą galite pridėti įvairių priedų - gvazdikėlių ar kavos pupelių. Be to, nuostabų gėrimą galima gauti derinant juodųjų ir raudonųjų serbentų uogas.
Klasikinis juodųjų serbentų likerio su degtine receptas
Klasikinė naminių juodųjų serbentų likerio su degtine recepto versija leidžia visiškai perteikti uogų skonį. Jis bus patvarus uogų aromatas ir puikios klampios konsistencijos. Receptui reikės:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1,5 litro degtinės;
- 1 kg cukraus;
- 750 ml gryno vandens;
- keli juodųjų serbentų lapai.
Uogos minkomos dubenyje iki košės būsenos, į jas dedama lapų ir sumaišoma su degtine. Masė supilama į 3 litrų stiklainį, sandariai uždengta dangčiu ir pusantro mėnesio išsiunčiama tamsioje patalpoje. Po to skystis filtruojamas, pašalinant uogų pyragą.
Dabar naminė infuzija turi būti sumaišyta su cukraus sirupu. Norėdami jį paruošti, cukrus sumaišomas su vandeniu ir virinamas apie 10-15 minučių, tada atvėsinamas iki kambario temperatūros. Sirupas sumaišomas su alkoholiu iki vientisos masės. Paruoštas alkoholinis gėrimas išpilstomas į butelius ir siunčiamas subręsti dar 7–10 dienų.
Naminis serbentų likeris ant brendžio
Konjako užpilai yra kilnesni ir aromatingesni. Kai kurie žmonės mano, kad brendis geriau atskleidžia juodųjų serbentų skonį. Receptui reikės:
- 250 g juodųjų serbentų;
- 500 ml brendžio;
- 200-250 ml cukraus sirupo.
Uogos sumalamos maišytuve ir sumaišomos su brendžiu. Mišinys turėtų būti infuzuojamas savaitę, po to jis filtruojamas ir sumaišomas su cukraus sirupu. Cukraus sirupas paruošiamas 10 minučių virinant cukrų vandenyje santykiu 4: 3. Paruoštas naminis likeris išpilstomas į butelius ir siunčiamas infuzuoti dar porą savaičių.
Serbentų likeris su degtine ir gvazdikėliais
Pagal šį receptą gvazdikėlių naudojimas suteikia neįprastą gatavo naminio likerio aromatą. Be puikaus gvazdikėlių kvapo, jis suteikia lengvą sutraukimą ir rafinuotą pikantiškumą. Receptui jums reikės:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1 litras degtinės;
- 400 g cukraus;
- 4 gvazdikų pumpurai.
Uogos kruopščiai nuplaunamos, džiovinamos ir sutrinamos į košę. Į juos dedama degtinės ir gvazdikėlių pumpurų. Masė kruopščiai sumaišoma, tada supilama į didelį stiklainį, uždengiama keliais marlės sluoksniais ir pusantro mėnesio siunčiama į palangę.
Po šio laikotarpio tinktūra kruopščiai filtruojama. Tada į jį pridedamas cukrus, sumaišomas, kol jis visiškai ištirps ir išpilstomas į butelius. Buteliai sandariai uždaromi ir porai savaičių išsiunčiami į tamsią vietą. Kad naminis likeris būtų greitesnis, butelius rekomenduojama purtyti kas 2–3 dienas.
Juodųjų ir raudonųjų serbentų likeris
Derinant juoduosius ir raudonuosius serbentus gaunamas puikus uogų skonis. Tuo pačiu metu raudonieji serbentai suteiks ryškų rūgštumą ir šiek tiek sutraukia skonį. Receptui jums reikės:
- 500 g juodųjų serbentų;
- 250 g raudonųjų serbentų;
- 1,5 litro degtinės;
- 500 g rudojo cukraus;
- 250 ml vandens.
Uogos sumaišomos ir susmulkinamos maišytuvu iki košės būsenos. Į juos pilama degtinė ir maišoma iki vientisos masės. Šis mišinys supilamas į stiklainį, uždengiamas plastikiniu maišeliu ir paliekamas dienai ant palangės. Tada stiklainis sandariai uždaromas nailoniniu dangteliu ir dedamas į šaldytuvą 10 dienų.
Užpilus uogų mišiniu, jis filtruojamas ir į jį įpilamas paruoštas cukraus sirupas. Alkoholis gerai išmaišomas ir išpilstomas į butelius. Receptas apima išsiuntimą dar savaitę subręsti vėsioje, tamsioje vietoje.
Juodųjų serbentų likeris su kavos pupelėmis
Ingredientų derinys recepte gali pasirodyti keistas, tačiau gatavo naminio likerio skonis yra neįtikėtinas. Tirpi kava suteikia puikų aromatą.Kad likeris būtų tobulas, geriau pasiimti aukštos kokybės brangią kavą. Receptui reikės:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1 litras degtinės;
- 800 g cukraus;
- 500 ml vandens;
- 3 šaukštai. l. tirpi kava.
Pirmiausia turite reikalauti uogų alkoholio pagrindu. Jie sumalami maišytuve, užpilami degtine ir porai savaičių išsiunčiami į tamsią vietą. Po šio laiko degtinė filtruojama, atsikratant uogų pyrago.
Svarbiausia šio recepto dalis yra kavos cukraus sirupo paruošimas. Į verdantį sirupą įpilkite 3 šaukštus. l. tirpi kava, gerai išmaišoma ir nukeliama nuo ugnies. Atvėsintas sirupas sumaišomas su degtine ir išpilstomas į butelius. Po savaitės infuzijos naminis likeris yra paruoštas naudoti.
Kontraindikacijos
Kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, likeris gali neigiamai paveikti bendrą žmogaus būklę. Dažniausiai tai atsitinka per didelio gėrimo vartojimo atveju. Be to, nėščioms moterims ir nepilnamečiams vaikams draudžiama vartoti bet kokį alkoholį.
Glaukoma yra rimta kontraindikacija gerti tokį gėrimą. Tinktūroje esantis alkoholis plečia kraujagysles, tuo padidindamas kraujotaką akių srityje. Kartu su papildomu krauju į organą pradeda tekėti maistinės medžiagos, spartinančios šios ligos vystymąsi.
Kaip ir bet kuris alkoholis, naminis likeris skatina lėtinių opų ir gastrito uždegimą. Reguliariai vartojant tokį gėrimą, padidėja atviro kraujavimo ir erozijos tikimybė. Net sergant lengvomis ligos formomis, verta susilaikyti nuo tokio gėrimo kiek įmanoma gerti.
Laikymo sąlygos
Nepaisant gana ilgo paruošimo proceso, naminio juodųjų serbentų likerio galiojimo laikas palieka daug norimų rezultatų. Manoma, kad jį geriausia suvartoti per pirmuosius 2-3 paruošimo mėnesius. Po 3 mėnesių uogų kvapas beveik visiškai išgaruoja, lieka tik saldumas.
Jei žmogus gėrimų skonį vertina nenurodydamas aromato, tai naminį alkoholį, kuriame yra didelis cukraus kiekis, galima laikyti iki vienerių metų. Geriausia vieta laikyti tokį gėrimą yra tamsioje patalpoje arba virtuvės spintelėje. Svarbiausia, kad gėrimas nebūtų veikiamas tiesioginių saulės spindulių, o butelio dangtelis visada būtų sandariai uždarytas.
Išvada
Naminių serbentų likerio receptai kasmet vis labiau populiarėja tarp žmonių, kurie užsiima alkoholinių gėrimų gamyba. Neįtikėtinas uogų aromatas ir malonus saldumas leidžia užimti reikšmingą vietą tarp kitų uogų likerių. Pridėjus papildomų ingredientų, galite gauti puikų gatavą produktą.
