Turinys
Vyšnių ir saldžiųjų vyšnių uogienė yra populiarus žiemos preparatas. Uogos sunoksta tuo pačiu metu, saldžiosios vyšnios harmoningai derinamos su rūgščiomis vyšniomis. Uogos turi tą patį kepimo laiką ir technologijas. Desertas ruošiamas su sėklomis ir be jų.
Gatavame deserte vaisiai turi likti nepažeisti.
Kaip pasigaminti vyšnių ir saldžiųjų vyšnių uogienės
Pagrindinė uogienės užduotis yra išlaikyti vaisių formą gatavame deserte. Norint negauti vienalytės beformės masės, žiemos pasiruošimas gaminamas keliais etapais ir tik ant silpnos ugnies.
Naudojamas aliuminio, alavo ar vario indas, uogienė nėra kepama emalio keptuvėje, nes yra pavojus, kad ji išdegs iki dugno. Deserto skonis bus kartokas, o produktas pasižymės ne drupe, o deginimo kvapu.
Talpa nėra per didelė. Reikėtų nepamiršti, kad verdant ant paviršiaus atsiranda putplasčio, kuris ant žemų indų šonų išsilies ant viryklės. Sirupas su ruošiniu neturėtų užimti daugiau kaip 1/2 keptuvės dalies.
Vaisiai parenkami švieži, be supuvusių vietų, gerai nuplauti ir išdžiovinti. Norėdami pašalinti kaulus, jie paima specialų separatorių, jei jo nėra, galite naudoti turimas priemones: segtuką, smeigtuką ar kokteilio vamzdelį. Būtina atidžiai dirbti, kad nebūtų stipriai pažeisti vaisiai ir išsaugotos sultys.
Prieš išmetant sėklas, rekomenduojama jas virti 30 minučių nedideliame kiekyje vandens. Tada į verdantį džemą įpilkite sultinio. Tai suteiks produktui papildomo skonio.
Vyšnios ir vyšnios žiemos derliui imti lygiomis dalimis, leidžiama keisti vyšnių naudai. Jis yra mažiau aromatingas, jei šios uogos tūris mažesnis, vyšnia savo rūgščiu skoniu ir kvapu trešnę visiškai neutralizuoja.
Vaisius dažnai gadina kirminai. Išoriškai tai ne visada pastebima, tačiau minkštimas gali būti pažeistas. Jei kyla kokių nors abejonių dėl produkto kokybės, kaulavaisiai 15-20 minučių panardinami į vandenį, įdedant druskos ir rūgšties. Ši priemonė neturės įtakos skoniui, o kenkėjai paliks vaisius. Tada vyšnios ir vyšnios yra gerai nuplaunamos ir perdirbamos.
Virimo procese ant paviršiaus periodiškai atsiranda putplasčio, jis turi būti pašalintas. Stiklainiai su dangteliais yra sterilizuojami.
Skani vyšnių ir vyšnių uogienė
Skani uogienė gaunama neišimant sėklų, būtent jie suteikia perdirbtiems vaisiams būdingą aromatą. Desertui pasiimkite:
- vyšnia - 1 kg;
- vyšnia - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Tai yra pradinė dozė, pagrindinės žaliavos tūris gali būti didesnis, svarbiausia laikytis cukraus reikalavimų.
Uogienės gaminimo technika:
- Vaisiai nuplaunami, išdėstomi ant audinio, paliekami džiūti, kol drėgmė visiškai išgaruoja.
- Uogos dedamos į indą, kuriame uogienė verdama, padengta cukrumi, švelniai sumaišoma ir paliekama kelioms valandoms, kad ruošinys duotų sulčių.
- Jie padėjo jį ant viryklės, kai tik uogienė užvirs, padėkite į šalį.
- Kitą dieną jie vėl užvirsta ir išimami iš viryklės, tuo metu kauliukas yra prisotintas sirupo ir tolesnio virimo metu nesuyra.
- Trečią dieną paruoškite desertą, virkite, nuolat pašalinkite putas ir maišykite.
Gaminti užtruks apie 30 minučių.Tada jie supilami į stiklainius ir suvyniojami.
Vyšnių be kauliukų ir vyšnių paruošimas uogienei
Paprastas vyšnių ir vyšnių uogienės receptas
Desertą galite paruošti greitai. Uogos imamos vienodomis proporcijomis, 2 kg pagrindinio ingrediento reikia 1,5 kg cukraus.
Technologijos:
- Kaulai pašalinami, ruošinys dedamas į virimo indą ir padengiamas cukrumi.
- Mišinys švelniai sumaišomas, cukrus turėtų iš dalies ištirpti sultyse.
- Uždėkite ant ugnies, kai tik masė užvirs, nuimkite putas, visas uogas gaukite į atskirą indą kiaurasamčiu.
- Sirupas verdamas 30 minučių ant vidutinės ugnies, skysčio kiekis turėtų sumažėti, o konsistencija taps klampi.
- Tada uogos grąžinamos į keptuvę, po 15 minučių virimo viryklė išjungiama.
Verdanti uogienė supakuota į stiklainius ir uždaryta.
Vyšnių ir vyšnių uogienė be kauliukų
Prieš ruošiant desertą, vaisiuose pašalinamos sėklos. Pasverkite masę, 1,5 kg cukraus reikės 2 kg paruoštų žaliavų. Drupės imamos vienodais kiekiais.
Recepto seka:
- Visa masė užpilama cukrumi džemo keptuvėje, paliekama 4 valandoms.
- Švelniai sumaišykite ir padėkite ant ugnies.
- Užvirus, nuimkite putas ir virkite 10 minučių, išjunkite viryklę ir palikite indą iki kitos dienos.
- Kitą dieną procesas kartojamas, laikas iki pasirengimo yra apie 30 minučių.
Supakuotas į stiklainius, suvyniotas ir suvyniotas į antklodę.
Vyšnių ir vyšnių uogienės receptas lėtoje viryklėje
Uogienei lėtoje viryklėje jums reikės šių ingredientų:
- vyšnia - 500 g;
- vyšnia - 500 g;
- cukrus - 1 kg.
Receptas:
- Besėklės uogos pilamos į dubenį.
- Cukrus dedamas ant viršaus, paliekant 8 valandas.
- Jei cukrus neištirpęs, sumaišykite masę ir 10 minučių įjunkite „sriubos“ režimą.
- Kai tik dubuo pašyla, cukrus pradeda tirpti, masė maišoma, kol kristalai visiškai ištirps.
- Užvirkite, išjunkite prietaisą, palikite ruošinį 4 valandoms.
- Tada procesas tęsiamas „kepimo“ režimu 15 minučių, multivarkas ir dubuo išjungiami, kad atvėsintų džemą, putos pašalinamos ir pašalinamos.
- Po 3-4 valandų grąžinkite ruošinį į buitinį prietaisą, nustatykite temperatūrą 120 0C, užvirus virkite 15 min.
Paskirstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Laikymo taisyklės
Vyšnių ir saldžiųjų vyšnių uogienę jie įdėjo į sandėliuką ar rūsį, atidarę stiklainį - ant šaldytuvo lentynos. Atsižvelgiant į technologijas, ruošinys laikomas iki 3 metų. Periodiškai tikrinama jo būklė, kad masė nesurūgtų ir metaliniai gaubtai nerūdytų.
Išvada
Vyšnių ir vyšnių uogienė yra skanus, sveikas, aromatingas desertas. Jis patiekiamas su arbata, naudojama kepimui. Rūgštaus skonio vyšnia užkerta kelią fermentacijos procesui, vyšnių-vyšnių paruošimas nepraranda savo pateikimo ir maistinės vertės ilgiau nei 3 metus.
