Penkių minučių braškių uogienę mėgsta daugelis namų šeimininkių, nes:
- Reikalingas minimalus ingredientų kiekis: granuliuotas cukrus, uogos ir, jei pageidaujama, citrinos sultys;
- Mažiausiai laiko. Penkių minučių uogienė verdama 5 minutes, o tai yra labai svarbu, nes moterys visada neturi pakankamai laiko;
- Dėl trumpo šilumos poveikio uogose laikoma daugiau vitaminų ir mikroelementų;
- Trumpam kepimo laikotarpiui vaisiai nespėja užvirti, uogienė atrodo estetiškai patraukli;
- Uogienės naudojimas yra universalus. Daugelis patiekalų tampa daug skanesni ir, kas yra ypač svarbu, vaikai lengviau valgo. Blynus, dribsnius, skrebučius galima saugiai papildyti braškių uogiene. Gudrios namų šeimininkės ras daug variantų, kaip jį naudoti: pamirkyti sausainį, papuošti kepinius, išvirti želę ar pasigaminti gėrimą;
- Norėdami pakeisti uogienės skonį, galite naudoti kitus ingredientus. Pavyzdžiui, gamindami galite pridėti banano, mėtų;
- Galite naudoti įvairias uogas: nelabai gražias, mažas, vidutines, dideles. Šios braškės yra pigesnės, o tai svarbu tiems, kurie jų neauga patys.
Tokią nuostabią uogienę tikrai verta pasigaminti.
Receptai
Yra keletas variantų, kaip pasigaminti penkių minučių braškių uogienę žiemai.
1 variantas
Reikalingas: 1 kg braškių, 1 kg cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių arba 1 arbat. citrinos rūgštis.
- Rūšiuokite uogas, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Leiskite nutekėti vandens perteklių. Nuimkite kotelius.
- Jei uogos yra skirtingo dydžio, supjaustykite labai dideles, kad jos tikrai užvirtų.
- Įdėkite braškes į indą ir padenkite granuliuotu cukrumi. Kad ruošinys būtų laikomas kambario temperatūroje ne šaldytuve, paimkite braškes ir granuliuotą cukrų santykiu 1: 1.
- Braškės turėtų sėdėti apie 2-3 valandas, kad duotų sulčių. Šias manipuliacijas galite atlikti vakare, tada įdėkite indą su uogomis į šaldytuvą, kad ryte galėtumėte toliau gaminti.
- Sunokusios uogos paprastai duoda daug sulčių. Ant ugnies uždėkite indą su braškėmis, iš kurių išsiskyrė sultys. Stenkitės kuo mažiau maišyti uogienę, kad nepažeistumėte uogų.
- Švariu šaukštu pašalinkite putas. Įpilkite 1 šaukštą. l. šviežiai spaustų citrinų sulčių arba 1 arbat. citrinos rūgštis. Citrinų rūgšties dėka uogienė nėra padengta cukrumi ir įgauna malonų rūgštumą.
- Palaukite, kol uogienė užvirs, pažymėkite 5 minutes - reikiamą kepimo laiką. Tada karštą masę paskleiskite į švarius, sausus stiklainius, kuriuos galima iš anksto sterilizuoti, kad būtų didesnis patikimumas. Priveržkite stiklainius metaliniais dangteliais. Pasukite gatavą uogienę ir uždėkite dangčius. Norėdami sustiprinti sterilizavimo efektą, apvyniokite stiklainius antklode.
- Atvėsusius ruošinius galima laikyti. Geriausia uogienę laikyti tamsioje, sausoje, vėdinamoje vietoje.
Žiemą naudokite sausainiams mirkyti ar gėrimams.
2 variantas
Šis kepimo būdas taip pat gali būti vadinamas penkių minučių virimu. Ingredientai yra vienodi.
- Paruoškite uogas. Uždenkite cukrumi, kad jie duotų sulčių.
- Uždėkite ugnį, leiskite jai virti ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, reguliariai pašalindami putas.
- Išjunkite ugnį, palikite uogienę 6 valandoms.
- Tada vėl virkite 5 minutes. Ir taip 3 kartus su 6 valandų intervalu.
- Išdėstykite ant švarių skardinių, susukite.
Šis metodas, žinoma, užima daugiau laiko, tačiau taip pasiekiamas reikiamas uogienės tankis ir jis laikomas ilgiau. Ne visi mėgsta skystą uogienę, kaip paaiškėja 1 variante. Tačiau taikant šį metodą prarandama daugiau vitaminų.
Braškių uogienę galima virti prieš tai į uogas nededant cukraus. Sumaišykite uogas su cukrumi ir nedelsdami padėkite ant mažos ugnies. Čia svarbiausia neleisti uogoms ar smėliui degti. Todėl reikia nuolat maišyti, todėl uogos yra suglamžytos.
3 variantas
Sudėtis: braškės 1 kg, granuliuotas cukrus 1 kg, 150-200 g vandens.
Pirmiausia paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, į cukrų įpilkite vandens. Kurį laiką virkite masę. Pasirengimas nustatomas tokiu būdu: sirupas iš šaukšto teka klampia plačia srove. Neperkepkite sirupo. Jis neturėtų būti rudas.
Paruoštas uogas dėkite į sirupą, palaukite, kol užvirs. Gaminimo laikas: 5 minutės.
Dėkite į stiklainius, uždarykite, apverskite ir atvėsinkite.
Dabar šaldytų braškių galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Iš jo taip pat galima gaminti uogienes. Tik įsivaizduokite: staiga, žiemos viduryje, butą užpildo verdančio braškių uogienės aromatas.
Nėra prasmės ruošti uogienės iš šaldytų uogų būsimam naudojimui. Ją galite virti bet kuriuo metu. Todėl visiškai logiška, jei naudojate mažiau granuliuoto cukraus. Užtenka 400–500 g 1 kg šaldytų braškių.
Vaizdo įrašo receptas:
Išvada
Žemuogių uogienę būtinai virkite 5 minutes. Jame išlieka vitaminai, o tai ypač svarbu žiemą peršalus, taip pat šviežių uogų skonis ir aromatas.
