Turinys
Žodžiu „uogienė“ dauguma reiškia skanų saldžią uogų ir cukraus masę, kurios dažnas naudojimas kenkia organizmui: tai sukelia širdies ir kraujagyslių ligas, angliavandenių apykaitos sutrikimus, karieso vystymąsi, aterosklerozę. Aviečių uogienė be cukraus yra naudinga visiems, kurie rūpinasi savo sveikata.
Aviečių uogienės be cukraus nauda
Avietė - tai uoga, kurioje yra vitaminų A, B, C, E ir K, kurių žmogui reikia visaverčiam gyvenimui. Jie taip pat konservuojami aviečių uogienėje, arbatoje, kurios savybės yra šios:
- stiprina nusilpusį kūną;
- sumažina karščiavimą dėl jame esančios salicilo rūgšties, padidina prakaitavimą;
- mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
- padeda susidoroti su širdies ir kraujagyslių ligomis;
- gerina žarnyno veiklą;
- atpalaiduoja kūną nuo toksinų ir nereikalingų skysčių;
- vartojamas gydant stomatitą;
- valo kūną, skatina svorio kritimą ir atjaunėjimą.
Avietėse yra daug mikroelementų: geležies, vario, kalcio, kalio, magnio, cinko. Visos šios medžiagos yra būtinos protiniam ir fiziniam žmogaus vystymuisi.
Aviečių uogienės receptai be cukraus
Pirmieji uogienės receptai nepridėjus šio produkto pasirodė senovės Rusijoje, kai nebuvo cukraus pėdsakų. Panaudotas medus ir melasa. Bet jie buvo brangūs. Todėl valstiečiai apsieidavo be jų: uogas virdavo orkaitėje, laikydavo sandariai uždarytuose moliniuose induose. Tokiomis aviečių uogienėmis lengva pasigaminti šiuolaikinėmis sąlygomis.
Paprasta aviečių uogienė be cukraus žiemai
Avietės saldžios. Todėl net nenaudojant cukraus aviečių uogienė nebus rūgšti. Norėdami virti nenaudodami cukraus, atlikite šiuos veiksmus:
- Skardinės plaunamos ir sterilizuojamos.
- Nulupkite uogas ir švelniai jas nuplaukite.
- Užpildykite stiklainius avietėmis ir padėkite į didelį puodą ant silpnos ugnies. Vanduo turėtų siekti stiklainio vidurį.
- Virkite vandenį, kol stiklainiuose pasirodys pakankamai sulčių.
- Uždenkite stiklainius dangteliais ir virkite dar 30 minučių.
- Uždarykite dangčiais.
Laikykite šią uogienę vėsioje, tamsioje vietoje. Ilgą laiką jis nepablogėja dėl to, kad jame yra natūralių antibakterinių medžiagų.
Aviečių uogienė su medumi
Vietoj cukraus galite naudoti medų, kaip tai darė mūsų protėviai. 4 g. aviečių paimkite 1 valg. medus. Gaminimo procesas yra paprastas:
- Nulupkite uogas, suberkite jas į didelį puodą.
- Įpilkite 50 g pektino, ištirpinto 1 stiklinėje nesaldintų obuolių sulčių.
- Įdėkite medaus.
- Užvirkite, leiskite šiek tiek atvėsti.
- Vėl uždėkite ugnį, virkite 3 minutes, kartkartėmis pamaišykite.
- Karšta masė išklojama į stiklainius ir užkemšama.
Medaus kiekį galima keisti atsižvelgiant į skonį.
Aviečių uogienė be cukraus ant sorbitolio
Natūralūs cukraus pakaitalai yra fruktozė, sorbitolis, stevija, eritritas ir ksilitolis. Sorbitolis yra medžiaga, gaunama iš bulvių arba kukurūzų krakmolo. Jis buvo naudojamas kaip dietinis produktas dar praėjusio amžiaus 30-aisiais. Aviečių uogienė su sorbitolu pasirodo esanti intensyvesnio skonio, ryškios spalvos.
Pagrindiniai ingredientai:
- avietės - 2 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- sorbitolis - 2,8 kg;
- citrinos rūgštis - 4 g.
Gaminimo procesas:
- Užvirkite 1,6 kg sorbitolio, citrinos rūgšties ir vandens sirupą.
- Paruoštą sirupą užpilkite uogomis ir palikite 4 valandoms.
- Virkite 15 minučių ir palikite atvėsti.
- Po 2 valandų įpilkite likusio sorbitolio, paruoškite uogienę.
Paruošta uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir suvyniojama.
Sorbitolį lengva pakeisti kitu saldikliu. Bet santykis jau bus kitoks. Kadangi fruktozė yra 1,3-1,8 karto saldesnė už cukrų, jos reikia vartoti 3 kartus mažiau nei sorbitolio, kurio saldumas cukraus atžvilgiu yra tik 0,48 - 0,54. Ksilitolio saldumas yra 0,9. Stevia yra 30 kartų saldesnė už cukrų.
Aviečių uogienė be cukraus lėtoje viryklėje
Multivarkas yra moderni virtuvės technika, leidžianti gaminti sveiką maistą. Jis taip pat gerai gamina uogienę be cukraus. Jis bus tirštas ir kvapnus.
Panaudotos sudedamosios dalys:
- avietės - 3 kg;
- vanduo - 100 g.
Gaminimo procesas:
- Pirmiausia, avietės puode pašildomos iki užvirimo. Pasirodžiusios sultys pilamos į atskirus stiklainius. Jie gali būti suvynioti žiemai.
- Tada gauta masė supilama į multivarko dubenį ir virinama troškinimo režimu valandą, maišant kas 5-10 minučių.
- Po pasirengimo jie supilami į stiklainius ir suvyniojami.
Kai kurios namų šeimininkės prideda vanilino, cinamono, banano, citrinos ar apelsino, kurie suteikia gaminiui unikalų skonį.
Kalorijų kiekis
Aviečių uogiene be cukraus nėra daug kalorijų. 100 g produkto yra tik 160 kcal ir 40 g angliavandenių. Jame yra daug vitaminų ir skaidulų, o tai svarbu diabetikams ir žmonėms, besilaikantiems dietos.
Laikymo sąlygos
Aviečių uogienę rūsyje, spintoje ar šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 9 mėnesius.
Šiuo laikotarpiu avietėse išlieka gydomosios medžiagos. Jei galiojimo laikas yra ilgesnis, uoga praranda naudingąsias savybes.
Išvada
Aviečių uogienę be cukraus yra lengva pasigaminti. Tai sveika ir neprideda papildomų kalorijų. Virškindamos uogos nepraranda gydomųjų savybių. Todėl kiekviena šeimininkė stengiasi turėti šį skanų ir gydantį skanėstą sandėlyje.
