Turinys
Sukandintas svarainis namuose yra skanus ir natūralus saldumas, kuris gali patikti ir smaližiams, ir žmonėms, kurie stebi jų figūrą. Pasigaminti šį skanėstą namuose nebus sunku. Net ir turėdami minimalią maisto gaminimo patirtį, puikūs rezultatai garantuoti.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Cidonija yra Rosaceae šeimos augalas, kurio vaisiai savo išvaizda primena kriaušės ir obuolio hibridą. Vaisiai išsiskiria rūgščiu skoniu, turtingu aromatu ir mažu klampumu (ypač kinų veislėje). Vaisiaus mėsa yra mėsinga, todėl cukatai yra gana tankūs ir elastingi.
Svarainiai skirti esant aukštam cholesterolio kiekiui, nervų sistemos sutrikimams ir venų varikozės profilaktikai. Šiuose vaisiuose yra geležies, todėl jis rekomenduojamas esant žemam hemoglobino kiekiui. Be to, svarainiai yra natūralaus pektino šaltinis, kuris gaubia ir apsaugo skrandžio ir žarnyno gleivinę.
Paprasti saldintų svarainių gaminimo namuose receptai
Paruošti tokį skanėstą nėra taip sunku. Namuose yra daug cukrinių svarainių receptų su žingsnis po žingsnio pateiktomis nuotraukomis ir išsamiais viso proceso paaiškinimais. Tačiau ir neprofesionalas gali be jų susidoroti su tokia užduotimi.
Prieš pradėdami gaminti, turite paruošti pagrindinį ingredientą. Pirmiausia reikia rūšiuoti. Naminių cukatų gamybai tinka tik prinokę, nepažeisti egzemplioriai be puvimo ir sugedimo požymių.
Svarainiai lauke labai greitai oksiduojasi
Tada vaisius reikia kruopščiai nuplauti. Bet jums nereikia nupjauti ir išmesti svarainio odos - joje yra dar daugiau pektino nei minkštime. Būtent ši medžiaga, kaip žinote, yra atsakinga už cukatų vaisius.
Švarūs vaisiai supjaustomi dideliais griežinėliais, pašalinamos duobės ir kauliukai ir mirkomi lediniame vandenyje, kad neapkarstų.
Klasikinis receptas
Pagal klasikinį receptą paruošto skanėsto skonis primena marmeladą ir turkišką malonumą.
Virimas nuoviru padeda cukatams išlaikyti ryškią spalvą.
Reikėtų:
- svarainis - 1 kg;
- cukrus - 850 g;
- vanduo - 0,5 l;
- cukraus pudra.
Veiksmai:
- Nulupkite vaisius, išimkite kauliukus, supjaustykite ketvirčiais ir panardinkite į šaltą vandenį.
- Virkite žievelę 0,5 litro 15-20 minučių, tada ją pašalinkite kiaurasamčiu ir į sultinį įpilkite granuliuoto cukraus (500 g).
- Kai tik užvirs sirupas, nusiųskite į jį vaisių ir virkite ant ugnies 5 minutes.
- Palikite mišinį infuzuoti 24 valandas.
- Suberkite likusį cukrų, viską užvirkite ir vėl pavirkite 5 minutes, tada vėl palikite 25–30 valandų.
- Virimo procedūrą pakartokite keturis kartus.
- Uždėkite naminius cukatus ant grotelių (kad atsikratytumėte sirupo pertekliaus).
- Džiovinkite produktą kambario temperatūroje dvi ar tris dienas.
Įsitikinę, kad jis pakankamai sausas, galite naminius cukatus apibarstyti cukraus pudra.
Sukandintas svarainis džiovykloje
Elektrinis džiovintuvas gali žymiai sutrumpinti džiovinimo laikotarpį.
Egzotiškas skanėstas - sveikesnė alternatyva šokoladams
Reikėtų:
- svarainis - 550 g;
- vanduo - 300 ml;
- cukrus - 350 g;
- citrinos rūgštis - 2 g;
- cukraus pudra.
Veiksmai:
- Pasigaminkite odelių nuovirą, ten nusiųskite griežinėliais supjaustytus vaisius ir troškinkite viską ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
- Išimkite vaisius kiaurasamčiu ir į vandenį įpilkite 200 g cukraus, užvirinkite sirupą.
- Grąžinkite vaisius ir troškinkite 6 minutes. Palikite šešias valandas.
- Vėl virkite 5 minutes ir palikite 6 valandas.
- Įpilkite likusio granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties, viską užvirkite ir, penkias minutes palaikydami ant silpnos ugnies, „pamiršite“ puodą trims – keturioms valandoms.
- Virkite sultinį ketvirtą kartą, laikykite jį ugnyje 6 minutes, leiskite jam atvėsti.
- Uždėkite beveik paruoštus naminius cukatus ant grotelių, kad nuvarvėtų vaisiai ir cukraus sirupas. Palikite 3 valandas.
- Perkelkite ruošinius į sausesnį dėklą, padengtą pergamentu, ir nustatykite laikmatį trims valandoms.
- Prieš patiekdami apvoliokite naminius cukatus cukraus pudroje.
Sukandintas svarainis mikrobangų krosnelėje
Dar daugiau laiko bus sutaupyta naudojant mikrobangų krosnelę.
Nėščioms moterims rekomenduojama gaminti naminius cukatus, nes juose yra daug geležies.
Reikėtų:
- svarainis - 600 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g.
Veiksmai:
- Nuplaukite vaisius, supjaustykite juos ir supjaustykite pleištais.
- Įdėkite viską į lėkštę, pabarstykite cukrumi ir, nustatydami 900 W galią, nustatykite laikmatį 6 minutėms.
- Jei praėjus tam tikram laikui naminiai cukatai nėra paruošti, pridėkite dar 1-2 minutes.
Laikymo sąlygos
Laikykite naminius produktus sausoje, sandarioje talpykloje kambario temperatūroje. Taip pat leidžiama laikyti gėrybes šaldytuve.
Išvada
Net saldumynų ir desertų niekada neviręs pradedantysis gali gaminti cukruotą svarainį namuose. Sėkmės paslaptis yra aukštos kokybės vaisiai ir išskirtinio skanumyno paruošimo technologijos laikymasis.
