Turinys
Šaltalankio uogienėje yra daug naudingų medžiagų, išskyrus tuos vitaminus, kurie sunaikinami terminio apdorojimo metu. Jei neįmanoma paprasčiausiai užšaldyti vaisių, virtas ruošinys bus gera pagalba organizmui žiemą.
Keli patarimai šaltalankio uogienei gaminti
Šis uogienės tipas mėgstamas dėl vienodo konsistencijos. Paruošta iš vaisių, kuriuose yra daug pektinų, kurie patiekalui suteikia želė pavidalo būseną. Norint, kad po terminio apdorojimo būtų išsaugotos vertingos medžiagos, procesas turi būti pagreitintas. Paimkite šiek tiek vaisių ir užvirkite plačiame puode, kur lengviau įsitikinti, kad patiekalas nedega.
Aukštos kokybės uogienei paruošiami vaisiai. Pagal šaltalankių uogienės receptą uogos išrūšiuojamos, stiebai pašalinami ir nuplaunami.
Sėklos atskiriamos nuo minkštimo sumalant per sietą arba apdorojus maišytuvu.
Cukrus dedamas į gatavą vienalytę masę ir ant silpnos ugnies, nuolat maišant, įsitikinkite, kad jis ištirpsta.
Naminiuose šaltalankių preparatuose, kuriuose gausu karotino, serotonino, išsaugomos naudingos gydomosios medžiagos, ypač jei terminis apdorojimas buvo greitas ir pasterizuota, o ne sterilizuota.
Šaltalankio uogienė be sėklų: klasikinis receptas
Jūsų dėmesiui pateikiame šaltalankių uogienės receptą su nuotrauka.
Ingredientai ir paruošimo būdas
- 1,5 kg uogų;
- 0,8 kg granuliuoto cukraus.
Šaltalankio uogienės recepte reikia ištrinti žalią arba virtą masę per sietą, kad pašalintumėte sėklas.
- Nuplauti vaisiai susmulkinami maišytuvu arba virtuviniu presu tyrei. Tada pertrinkite per sietą, bet tai galite padaryti užplikę ant ugnies. Šiek tiek išvirusi masė suteiks daugiau žaliavų ruošiniui, ją žymiai lengviau nuvalyti.
- Į sutrintas uogas dedama cukraus, maišant užvirinama ir troškinama ant silpnos ugnies 15–20 minučių.
- Perdėkite ruošinį į smulkų koštuvo tinklelį ir sumalkite, atskirdami odą ir kaulus.
- Homogeninė skysta tyrė virinama dar penkias minutes ir supakuojama į sterilizuotus indus.
Laikydamiesi laipsniško šaltalankių uogienės recepto su nuotrauka, jie gauna sveiką maistą.
Šaltalankio uogienė su obuoliais
Pagal šį receptą produktai gali būti trumpalaikiai termiškai apdorojami, todėl ruošinį geriau laikyti šaldytuve, kitaip puslitrinius stiklainius teks pasterizuoti 10 minučių.
Ingredientai ir paruošimo būdas
Paimkite:
- 0,5 kg šaltalankio ir nerūgščių obuolių;
- 850 g cukraus;
- 100 ml vandens.
Ruošinys gaunamas tankios konsistencijos, jei obuoliuose yra mažai sulčių, o minkštimas yra minkštas.
- Šaltalankio uogienei su obuoliais uogos pirmiausia sutrinamos maišytuve, o oda ir kaulai atskiriami sietu.
- Obuoliai nulupami, supjaustomi griežinėliais, dedami į puodą su vandeniu ir verdami, kol suminkštės.
- Vaisių masė perduodama rankiniu presu ir sujungiama su uogų tyrele.
- Užvirkite ir virkite tik dvi – tris minutes. Dedama ant garuotų stiklainių.
Skanus šaltalankių uogienės receptas su obuoliais.
Taip pat yra šaltalankių uogienės ir obuolių sulčių su minkštimu versija, kuri imama nuo penktadalio uogų svorio.
- Žalios šaltalankių tyrės pagal skonį derinamos su cukrumi ir paliekamos kelioms valandoms. Per šį laiką masė sutirštės.
- Obuolių sultys pilamos į tyrę ir verdamos 15-20 minučių, visą laiką maišant pusgaminį mediniu šaukštu. Įsitikinkite, kad masė nevirsta.
- Uogienė supakuota į stiklainius, dedama į dubenį su karštu vandeniu (iki 80 ° C).
- Puslitrinėse talpyklose pasterizavimas trunka 15 minučių.
Šaltalankių uogienės laikymo sąlygos ir sąlygos
Ši uogienė tinka 12-18 mėnesių. Jis turėtų būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Pasterizuotos uogienės truks pusantrų metų.
Žiemą puodelyje arbatos auginami kvapnūs džemai arba paruošiami vaisių gėrimai. Norėdami tai padaryti, į stiklinę virinto šalto vandens įdėkite 2–3 šaukštus saldaus skanėsto. Šaltalankio skanėstas yra skanus ir sveikas. Jis naudojamas esant gerklės skausmui, stiprinant kūną po peršalimo. Uogos vartojamos sergant hepatitu, produktas gerina virškinimą, mažina cholesterolio kiekį.
Išvada
Šaltalankio uogienę lengva paruošti, o kiekviena šeimininkė mielai žiemai kaups savo savybėmis vertingą saldumą. Trumpas terminio apdorojimo laikas išsaugos beveik visą vitaminų rinkinį. Skani veislė ant stalo!
