Turinys
Džemas yra vienas populiariausių žiemos preparatų. Šis skanus desertas pas mus atkeliavo iš Europos. Avietės puikiai toleruoja terminį apdorojimą, išlaikydamos ryškų aromatą ir išskirtinį skonį. Besėklių aviečių uogienė žiemai pasirodo labai subtilios konsistencijos, išlaiko formą, ją lengva ištepti. Jį galima valgyti kaip atskirą patiekalą, dėti į ledus ir pyragus, patiekti su blynais, blynais ir skrebučiais. Šis konservavimo būdas yra geriausias būdas išsaugoti sultingas, be kauliukų be kauliukų avietes ištisus metus.
Aviečių uogienės ruošimo žiemai be sėklų savybės
Avietės yra sultingos ir švelnios, greitai deformuojasi ir duoda sultis. Yra nuomonė, kad prieš gaminant uogienę žiemai jo nereikia skalauti. Tačiau dulkės ir kiti nepatrauklūs priedai nepagerins galutinio produkto kokybės. Todėl būtina skalauti, net jei jis yra surinktas jo srityje.
Surūšiuoti surinktas ar nupirktas avietes. Pašalinkite mažas šiukšles, stiebus. Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 15–30 minučių pastovėti. Atsargiai perpilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Padėkite indą 20-30 minučių ant puodo šono, kad vanduo nutekėtų. Dabar uogos yra paruoštos gaminti aviečių uogienę be kauliukų.
Skardines ir dangčius, išplautus soda, reikia sterilizuoti patogiausiu būdu. Galite įdėti į orkaitę 15 minučių, užpilti verdančiu vandeniu ir uždaryti dangčius, arba garuoti vandens vonelėje.
Masės negalima ilgai virti, ji praras sodrią spalvą ir aromatą. Aviečių uogienė su sėklomis su cukrumi puikiai sutirštėja nenaudojant papildomų gelinimo priemonių.
Ingridientai
Norėdami paruošti aviečių uogienę be sėklų žiemai, jums reikia tik dviejų ingredientų:
- prinokusios avietės. Jei jis perkamas rinkoje, turėtumėte atidžiai išnagrinėti siūlomą produktą. Šviežiai nuskintos uogos turi būti tankios, nesubyrėjusios, netekėjusios iš sulčių;
- granuliuotas cukrus. Paprastai imama santykiu 1: 1 arba 1: 1,5. Įgiję maisto gaminimo pagal klasikinį receptą patirties, galite eksperimentuoti su cukraus kiekiu pagal skonį. Kartais patyrusios namų šeimininkės sumažina jo kiekį per pusę, o produktas puikiai išsaugomas visą žiemą.
Norėdami išsaugoti sodrią raudoną spalvą ir suteikti avietėms rūgštumo, galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties arba natūralių citrinų sulčių. Šis priedas dedamas virimo pabaigoje ir prisideda prie ilgesnio produkto galiojimo laiko.
Avietės be sėklų receptas žiemai
Tai klasikinis būdas žiemai paruošti skanų tirštą aviečių desertą be kauliukų.
Būtini ingredientai:
- prinokusios avietės - 2,8 kg;
- granuliuotas cukrus - 2,8 kg;
- vanduo - 400 ml.
Gaminimo būdas:
- Nuplautas avietes uždenkite granuliuotu cukrumi ir palikite 1–4 valandoms kambario temperatūroje, kad uogos duotų sulčių.
- Įpilkite vandens ir padėkite ant mažiausios ugnies, kad cukrus palaipsniui ištirptų.
- Virkite kartkartėmis maišydami 10-20 minučių.
- Masę sutarkuokite per mažą metalinį kiaurasamtį arba išspauskite per marlinį audinį, sulankstytą į keturias dalis.
- Nuo sėklų išlaisvintą aviečių ir cukraus mišinį uždėkite ant ugnies ir virkite, kol sutirštės 30–40 minučių.Pasirengimą patikrinkite vėsioje lėkštėje. Įpilkite šiek tiek karštos masės ir laikykite šaukšto kraštą. Jei kraštai nesusilieja, uogienė yra paruošta.
- Supilkite verdančią aviečių uogienę be kauliukų į stiklainius, sandariai uždarykite ir palikite lėtai atvėsti po stora antklode.
Skaniai skanu, tirpstanti burnoje uogienė puikiai tinka naminiams pyragams su arbata ar kava. Su tokiu priedu vaikai suvalgys net nemėgstamą košę. Aviečių uogienė ant stalo yra šventė kiekvieną dieną.
Laikymo sąlygos
Aviečių uogienė be sėklų gerai laikosi. Hermetiškai uždarytose sterilizuotose skardinėse jis nepraranda savo skonio ir maistinių savybių ilgiau nei metus. Pagrindinės sąlygos yra tamsesnėje vietoje be tiesioginių saulės spindulių, vidutinio ar žemo drėgnumo ir vėsos.
Laikymo laikotarpiai:
- esant 4–12 temperatūraiapie C - 18 mėnesių;
- esant 15–20 ° C temperatūraiapie Nuo - 12 mėnesių.
Išvada
Aviečių uogienė be sėklų žiemai yra nuostabus desertas, kurį galima patiekti ant šventinio stalo, jis taip pat tinka naudoti kasdien. Neprilygstamo skonio aviečių uogienė yra labai sveika. Jis nepakeičiamas žiemą ir pavasarį, kai kūnui reikia palaikymo, vaikai jį labai myli. Avietė padeda susidoroti su virusinėmis infekcijomis, stiprina imuninę sistemą, stabilizuoja širdies ir kraujagyslių darbą. Uogienės paruošimo receptas yra labai paprastas ir prieinamas net nepatyrusiems žmonėms. Vadovaujantis nurodymais, žiemai lengva paruošti keletą stiklainių sveikų skanėstų. Jei laikysitės laikymo sąlygų, uogienė bus puikiai laikoma visą žiemą iki kito derliaus.
