Įvairių marinuotų agurkų buvimas yra būdingas Rusijos virtuvės bruožas. Nuo XVI a., Kai druska nustojo būti įvežama prabanga, daržovės buvo konservuojamos sūdymo metodu. Marinuoti agurkai yra užkandžiai, tačiau tai visiškai nereiškia, kad jie būtinai patiekiami su stipriaisiais gėrimais. Pagrindinė marinuotų agurkų savybė yra apetito stimuliavimas.
Sėkmės paslaptis
Lengvai sūdyti agurkai yra bene labiausiai paplitęs užkandis ir priklauso mėgstamiausiems rusiškiems patiekalams. Skirtumas tarp lengvai sūdytų agurkų ir kitų marinuotų agurkų yra trumpalaikis druskos poveikis.
Lengvai sūdytiems agurkams į sūrymą dedami įvairūs prieskoniai: krapai, vyšnių ar serbentų lapai, krienai, pipirai, salierai ir kt. Tai leidžia jums keisti įprasto patiekalo skonį. Lengvai sūdyti agurkai kiekvieną kartą gali būti skirtingi: švieži ir aštrūs, su česnako aromatu arba aštriomis salierų ar paprikų natomis. Už kuriuos mėgstami sūdyti agurkai.
Namų šeimininkės mėgsta virti lengvai sūdytus agurkus, nes šis procesas nereikalauja daug laiko ir laiko. Kiekvienas turi savo, laiko patikrintą ir namų mylimą receptą. Lengvai sūdytų agurkų universalumas yra tas, kad juos galima vartoti kaip savarankišką patiekalą, jie gali būti patiekiami su pagrindiniais patiekalais arba naudojami salotoms ar pirmiesiems patiekalams.
Patiekalo sėkmė priklauso nuo agurkų pasirinkimo. Žinoma lengvai sūdyti agurkai tai įmanoma žiemą, kai yra tik daržovių šiltnamio efektą sukeliančių versijų. Tačiau patys skaniausi ir sveikiausi, neabejotinai, agurkai, užauginti savo rankomis asmeniniame sklype. Kokybe neabejojama.
Tankūs, vangūs agurkai idealiai tinka marinuoti, tada jums bus užtikrinta sėkmė. Yra daug būdų, kaip virti lengvai sūdytus agurkus. Čia jums bus pasiūlytas sūdymo naudojant gazuotą mineralinį vandenį receptas. Lengvai sūdyti agurkai mineraliniame vandenyje paruošiami labai greitai, paprastai, su minimaliomis pastangomis. Bet rezultatas jums patiks, agurkai yra labai traškūs.
Receptas
Norėdami gaminti maistą, jums reikia šių ingredientų:
- švieži tankūs agurkai - 1 kg;
- krapų skėčiai gardinti - 5-10 vnt., jei nėra skėčių, tinka ir krapų žalumynai;
- česnakas - 1 didelė galva, taip pat geriau švieži;
- druska - 2-3 šaukštai be skaidrės;
- slaptas ingredientas - gazuotas mineralinis vanduo - 1 litras, kuo labiau gazuotas, tuo geriau. Galite pasiimti bet kokį vandenį. Nuo San Pellegrino ar Perrier užjūrio iki bet kokio vietinio vandens.
Paruoškite kokį nors sūdymo indą. Tai gali būti stiklinis indelis su dangteliu, plastikinis indas, emalio puodas. Bet geriau, jei indas būtų su sandariu dangčiu, kad dujos neišgaruotų. Pradėkite gaminti.
- Ant dugno uždėkite pusę iš anksto nuplautų krapų.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką griežinėliais. Ant krapų uždėkite pusę susmulkinto česnako.
- Ant viršaus dedame agurkus, kuriuos būtina iš anksto nuplauti ir leisti nuvarvėti. Galite nupjauti galus. Jei agurkai nėra visai švieži ar nudžiūvę, tada iš apačios padarykite kryžminį pjūvį, tada sūrymas geriau įsiskverbs į agurką.
- Užberkite agurkus likusiais krapais ir česnaku.
- Atidarykite labai gazuoto mineralinio vandens buteliuką. Jame ištirpinkite druską.Kad maišant neprarastų dujų burbuliukų, užpilkite maždaug pusę stiklinės vandens ir jame ištirpinkite druską.
- Paruoštą sūrymą užpilkite ant agurkų. Uždarykite juos dangčiu ir padėkite parai į šaldytuvą. Jei ištversite, kad anksčiau neišbandytumėte labai traškių kvapnių agurkų - idealus priedas prie bulvių ar kebabų.
Net ir šiame paprastame recepte galimi variantai. Agurkus galite palikti kambario temperatūroje parai, o tik tada įdėkite į šaldytuvą 12 valandų. Išbandykite ir patys nuspręskite, kuris variantas jums labiausiai patinka. Vaizdo įrašo receptas:
Lengvai sūdytų agurkų nauda
Visi žino faktą, kad agurkai yra 90% vandens, kuriame ištirpsta askorbo rūgštis, jodas, kalis, magnis ir kiti mikroelementai. Lengvai sūdytuose agurkuose išsaugomi visi elementai ir vitaminai, nes nėra šilumos efekto, sūdymo procesas buvo trumpas, juose buvo minimalus druskos kiekis ir be acto.
Lengvai sūdytus agurkus gali valgyti žmonės, kurie dėl sveikatos neturėtų valgyti daug druskos. Pavyzdžiui, hipertenzija sergantys pacientai. Nėščios moterys gali valgyti lengvai pasūdytus agurkus ant mineralinio vandens, beveik neribotą kiekį, nebijodamos pakenkti negimusiam vaikui, be to, jie padeda susidoroti su pykinimo priepuoliais ir toksikozės apraiškomis.
Lengvai sūdyti agurkai yra dietinis produktas, 100 g yra tik 12 kcal, todėl juos galima vartoti laikantis dietos.
Kompozicija
Lengvai sūdyti agurkai turi labai gerą sudėtį:
- Maistinės skaidulos, gerinančios žarnyno judrumą;
- Kalcio;
- Natris;
- Kalio;
- Jodas;
- Magnis;
- Geležis;
- Vitaminas C (askorbo rūgštis);
- B grupės vitaminai;
- Vitaminas A;
- Vitaminas E.
Tai toli gražu ne visas naudingų vitaminų ir mineralų, esančių lengvai pasūdytuose agurkuose, sąrašas.
Išvada
Pabandykite gaminti agurkus iš mineralinio vandens. Čia taip pat galimas kūrybiškumo elementas, įdėkite kitų prieskonių ir gaukite naujų skonių. Recepto populiarumas yra būtent jo paprastumas ir visada puikus rezultatas.
