Turinys
Grybų sriuba yra vienas populiariausių pirmųjų patiekalų. Jį galima paruošti naudojant skirtingus produktus ir ingredientus. Skėčių sriuba yra puikus pasirinkimas mėgstantiems šiuos grybus. Kad patiekalas būtų maistingas ir skanus, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis perdirbimo taisyklėmis ir kepimo būdais.
Skėtinių grybų paruošimas sriubai
Visų pirma reikia išsiaiškinti, kurie grybai tinka sriuboms. Geriau naudoti šviežius egzempliorius, tačiau galite paimti šaldytus arba džiovintus gabalėlius.
Šviežių grybų reikėtų įsigyti vasaros sezono metu. Rekomenduojama pasirinkti visus egzempliorius be pastebimų defektų ir pažeidimų. Tai, kad grybas geras, rodo ir tai, kad nėra stipraus nemalonaus kvapo. Paprastai paimkite didelius egzempliorius iki 30 cm aukščio.
Prieš ruošdami kojas ir dangtelius, atskirkite. Apatinė dalis nenaudojama indams, nes ji yra labai kieta. Kepurės turi būti mirkomos vandenyje, kempine ar minkštu šepetėliu nuvalytos nuo nešvarumų. Tada juos rekomenduojama virti verdančiame vandenyje 8–10 minučių ir tada naudoti kaip pirmųjų patiekalų komponentą.
Kaip virti skėtinę grybų sriubą
Yra daug paprastų grybų skėtinės sriubos receptų. Todėl kiekvienas turi galimybę pasirinkti ir paruošti patiekalą, atitinkantį individualius pageidavimus ir norus. Be to, jį galima paruošti ne tik iš šviežių vaisių kūnų, bet ir iš šaldytų ar džiovintų preparatų.
Kaip virti džiovintą skėtinę grybų sriubą
Tai paprastas receptas, kaip iš turimų ingredientų paruošti skanią sriubą. Rezultatas yra pirmasis turtingo skonio ir aromato patiekalas.
Ingridientai:
- džiovinti skėčiai - 100 g;
- svogūnas - 1 galva;
- morkos - 1 ankštis;
- bulvės - 3-4 vienetai vidutinio dydžio;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- druska, juodieji pipirai, lauro lapas, žolelės - pagal skonį.
Švieži grybai maloniai kvepia sulaužytu dangteliu, panašiu į riešutą
Gaminimo veiksmai:
- Supjaustytos morkos ir svogūnai kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi.
- Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir padėkite į šalį.
- Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite kubeliais.
- Sumalkite džiovintų vaisių kūnus.
- Sumaišykite likusį sultinį su 2 litrais įprasto virinto vandens, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Įdėkite skėčius, virkite 15 minučių.
- Įveskite kapotas bulves.
- Po 10–15 minučių, kai bulvės iškeps, įpilkite kepti.
- Pagardinkite druska, suberkite prieskonius, virkite 5-7 minutes.
Geriausia palikti gatavą patiekalą infuzuoti 30-40 minučių. Po to jis išliks karštas, bet jis taps intensyvesnis. Jis patiekiamas giliuose dubenėliuose su žolelėmis.
Galite naudoti papildomą receptą:
Kaip paruošti šaldytą skėtinę sriubą
Iš šaldytų vaisių kūnų pagamintas patiekalas yra ne mažiau skanus nei šviežias. Šis receptas tikrai džiugins savo paprastumu ir puikiu skoniu.
Ingridientai:
- vanduo - 2 l;
- sušaldyti skėčiai - 150 g;
- morkos, svogūnai - po 1;
- bulvės - 2 vnt;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- džiovinti krapai - 3 šaukštai. l.;
- druskos pagal skonį.
Visų pirma, ant viryklės reikia įdėti puodą su vandeniu, ten įdėti nuluptas ir supjaustytas bulves.Po to galite pradėti ruošti padažą.
Sriuba gali būti gaminama iš šaldytų ir šviežių skėčių
Etapai:
- Atšildykite ruošinį, kruopščiai nuplaukite vaisių kūną vandeniu, leiskite jam nutekėti.
- Kepkite smulkintas morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje.
- Suberkite susmulkintus vaisių kūnus ir kepkite ingredientus, kol išgaruos skysčio perteklius.
- Padažas pridedamas prie bulvių, virtų kartu 15 minučių.
- Įpilkite sausų krapų, druskos ir kitų prieskonių pagal skonį, kruopščiai išmaišykite.
Paruoštą sriubą rekomenduojama patiekti karštą iškart po virimo. Galima patiekti su grietine arba česnakiniu padažu.
Kaip paruošti sriubą su šviežiais skėčiais
Norėdami paruošti skėtinę grybų sriubą, pirmiausia jas išvirkite. Visos kepurės yra termiškai apdorojamos. Juos reikia iškirpti, kai jie iškeps, ir skystis iš jų nutekės.
Ingridientai:
- skėčiai - 0,5 kg;
- bulvės - 6-7 vnt .;
- svogūnas - 2 didelės galvos;
- morkos - 1 gabalas;
- vanduo - 3 l;
- druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.
Gamindama maistą naudoju tik grybų kepurėles
Paruošimas:
- Susmulkinkite grybus, svogūnus, sutarkuokite morkas, kepkite kartu aliejuje.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves, nuplaukite, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
- Užvirkite, įpilkite kepti.
- Virkite ingredientus kartu 20 minučių.
- Druska, pridėti prieskonių, žolelių.
Sriuba turi būti patiekiama iš karto užvirus. Jei grybai paliekami per ilgai, jie gali absorbuoti skystį, todėl jis tampa per tirštas.
Skėčių sriubos receptai
Pirmiesiems patiekalams su skėčiais yra daugybė variantų. Pavyzdžiui, galite paruošti apetitą sukeliančią kreminę sriubą su grietinėle.
Jums reikės:
- bulvės - 6-7 vnt .;
- švieži skėčiai - 300 g;
- svogūnas - 1 galva;
- kremas - 200 ml;
- sviestas - 20 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Jums reikia nulupti, supjaustyti bulves ir įdėti jas virti. Šiuo metu keptuvėje kepami smulkiai supjaustyti svogūnai ir grybai. Jie dedami į bulves ir verdami kartu, reguliariai maišant. Kai ingredientai bus paruošti, galite paruošti grietinėlės sriubą.
Etapai:
- Sultinį nupilkite į atskirą indą.
- Užmuškite virtus ingredientus maišytuvu.
- Įpilkite sultinio ir vėl plakite, kol gausite norimą konsistenciją.
- Įdėkite mišinį ant viryklės, įpilkite druskos, prieskonių, grietinėlės.
Prieš patiekiant sriubą galima papuošti žolelėmis
Rezultatas turėtų būti vienalytė kreminė masė. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
Kitas populiarus receptas apima sūrio naudojimą. Pasirodo, kad tai yra labai malonus patiekalas su turtingu skoniu.
Ingridientai:
- skėčiai - 300 g;
- bulvės - 300 g;
- vištienos filė - 200 g;
- svogūnas - 1 galva;
- lydytas sūris - 120 g;
- sviestas - 20 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Kad sriuba netaptų per tiršta, ją turėtumėte patiekti tik karštą.
Gaminimo veiksmai:
- Supjaustykite filė, užpilkite 1,5 litro vandens, užvirkite, virkite 20 minučių.
- Kol vištiena verda, nulupkite ir supjaustykite svogūnus, bulves, grybus.
- Kepkite svogūnus keptuvėje, pridėkite vaisių kūnus, virkite, kol skystis išgaruos.
- Dėkite bulves į verdantį sultinį.
- Į kompoziciją pridėkite kepsnį.
- Virkite 10-12 minučių.
- Sutarkuokite lydytą sūrį, įpilkite į kompoziciją, maišykite, kol visiškai ištirps.
- Druska, įpilkite prieskonių.
Sriuba patiekiama tik karšta, šalta - sutirštėja ir praranda skonį. Patiekdami galite pabarstyti krekeriais.
Apetitą žadinančią sriubą galima paruošti lėtoje viryklėje. Toks prietaisas padės sumažinti laiką, praleistą gaminant maistą.
Ingridientai:
- džiovinti skėčiai - 50 g;
- bulvės - 5 vnt;
- svogūnas - 1 galva;
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - 1,5 l.
Grybuose yra daug ląstelienos, baltymų, riebalų ir angliavandenių.
Gaminimo būdas:
- Susmulkinkite svogūnus, morkas, kepkite 5–8 minutes „Kepimo“ režimu.
- Suberkite mirkytus vaisių kūnus ir smulkintas bulves.
- Supilkite komponentus vandeniu, įpilkite augalinio aliejaus, druskos, prieskonių pagal skonį.
- Uždarykite multivarko dubenį, virkite „Troškinimo“ režimu pusantros valandos.
Patiekalas pasirodo turtingas ir aromatingas. Tuo pačiu metu iš ingredientų išlieka visos naudingos medžiagos.
Kalorijų sriuba su skėčiais
Maistinė vertė priklauso nuo sudėties. Įprastame sultinyje su skėčiais ir daržovėmis 100 g yra apie 90 kcal. Jei jis ruošiamas pridedant vištienos filė arba lydyto sūrio, kalorijų kiekis svyruoja nuo 160 iki 180 kcal. Čia taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kurie vaisių kūnai buvo naudojami patiekalui. Sausos ir šaldytos yra mažiau kaloringos nei šviežios.
Išvada
Skėčių sriuba yra skanus patiekalas, kurį tikrai įvertins kiekvienas grybų mėgėjas. Jį galima paruošti iš šviežių, džiovintų ar šaldytų vaisių kūnų. Sriuboje yra minimalus komponentų rinkinys, todėl ją lengva paruošti. Skėčiams puikiai tinka įvairūs komponentai, todėl savo nuožiūra galite virti skirtingas sriubų versijas.
